Recette de tilapia Ginataang (poisson philippin dans un plat de sauce à la noix de coco)

Nous pouvons gagner une commission sur les achats qualifiés effectués via l'un de nos liens. Apprendre encore plus

Le tilapia Ginataang est une variante savoureuse du plat philippin appelé Ginataan, qui peut être fait avec toutes sortes d'ingrédients qui sont cuits dans du lait de coco, connu localement par les Philippins sous le nom de "ginata".

L'ingrédient principal de ce plat, le tilapia, est un poisson d'eau douce qui est particulièrement délicieux lorsqu'il est frit ou transformé en soupe.

Sous la forme de ginataang tilapia cependant, vous pouvez avoir du poisson frit avec du lait de coco délicieux et crémeux, ce qui aide à donner une saveur crémeuse au goût robuste du tilapia.

Les ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner la délicieuse recette de tilapia ginataang sont le tilapia, l'huile de cuisson, l'ail, les oignons, le sel et le poivre et le lait de coco (ginataan).

Lorsque vous avez réuni les ingrédients, vous pouvez commencer à cuisiner ce délicieux plat !

Recette de Ginataang Tilapia
Tilapya

Vérifier comment faire cuire un pinaputok na tilapia parfait en papillote

Découvrez notre nouveau livre de recettes

Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.

Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :

Lire gratuitement

La première partie de la cuisine

Voici la première étape de la préparation, la cuisson du poisson tilapia :

  • Mettez de l'huile de cuisson dans une poêle et chauffez-la à haute température pour éviter que le tilapia ne colle à la poêle.
  • Retournez chaque côté pour donner au tilapia une cuisson uniforme.
  • Lorsque vous ajoutez plus d'un tilapia, attendez au moins 10 secondes avant d'en ajouter un autre. Cela aide à garder la chaleur dans la casserole.
  • L'étape suivante consiste, pendant que vous faites cuire le tilapia, à faire revenir l'ail et gingembre avec le tilapia jusqu'à ce qu'il devienne brun doré. Mais assurez-vous qu'en faisant sauter l'ail, vous ne brûlez pas le tilapia.
  • Ensuite, une fois l'ail sauté, ajouter les oignons hachés et les faire revenir avec l'ail et le tilapia frit.
  • Une fois l'ail et les oignons sautés et le tilapia cuit, ajouter le lait de coco (ginataan). Laisser mijoter les ingrédients du tilapia ginataang jusqu'à ce que le lait de coco devienne épais. Une fois épais, vous pouvez le servir dans une assiette, le manger avec du riz et profiter d'un bon repas !

Maintenant que le poisson tilapia est prêt, passons à la recette complète et cuisinons ce délicieux plat de tilapia ginataang.

La recette complète du ginataang tilapia

Ginataang Tilapya
Recette de Ginataang Tilapia

Recette de tilapia au Ginataang

Joost Nusselder
Le tilapia Ginataang est une variante savoureuse du plat philippin appelé ginataan, qui peut être préparé avec toutes sortes d'ingrédients cuits dans du lait de coco, connu localement par les Philippins sous le nom de "ginata".
Aucune évaluation pour le moment
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Cours Plat
Cuisine Philippin
Portions 3 pers
Calories 328 kcal

Ingrédients
  

  • 2 moyenne tilapia
  • 1 tasse gata (unang piga) / crème de coco première extraction
  • 1 tasse gata (pangalawang piga) / deuxième extraction de crème de noix de coco
  • 1 petit racine de gingembre émincés
  • 1 petit oignon émincés
  • 2 pcs siling haba (piment vert)
  • 2 pcs Siling labuyo (piment rouge) émincés
  • 1 bouquet mustasa (feuilles de moutarde) coupé en deux
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Mettez la deuxième extraction de crème de coco dans une casserole à feu moyen.
  • Lorsque la crème de coco commence à bouillir, ajoutez le gingembre et l'oignon, et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  • Ajouter le tilapia et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
  • Ajouter les feuilles de moutarde et la crème de coco de première extraction, puis couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
  • Saler et poivrer au goût, plus les piments.
  • Laissez mijoter pendant 5 minutes.
  • Servir avec du riz.

Nutrition

Calories: 328kcal
Mots-clés Poissons, fruits de mer
Vous avez essayé cette recette?Faites nous savoir ce que vous en avez pensé !

Découvrez la vidéo de l'utilisateur YouTube Panlasang Pinoy sur la fabrication du tilapia ginataang :

Remarque : Selon la taille du tilapia, vous pouvez le couper en 2 ou plusieurs morceaux avec le même mode de cuisson.

A lire également: Recette de dessert sucré philippin ginataang monggo

Conseils de cuisine

J'ai cuisiné ce plat pour 2 raisons : j'adore le poisson et j'adore le lait de coco. Et le tilapia ginataang est parfait pour un plat sucré et délicieux à n'importe quel repas !

Voici quelques-uns de mes conseils de cuisine qui vous aideront à tirer le meilleur parti de cette recette.

En plus de la saveur originale du ginataang tilapia, le fait d'avoir une trace d'acidité dans la soupe offre un très bon goût, tout comme la cuisson du paksiw. Pour cela, ajoutez simplement 2 cuillères à soupe de vinaigre Silver Swan.

J'adore mon ginataang tilapia épicé, alors si vous en faites aussi, ajoutez 3 à 5 piments de Cayenne hachés.

N'hésitez pas à utiliser autant de légumes à feuilles que vous le souhaitez pour rendre le plat plus sain. Choisissez parmi une gamme d'épinards, de malunggay, de pechay ou de bok choy, entre autres.

Si vous voulez que votre poisson ait ce goût croquant, vous pouvez précuire votre tilapia en le faisant frire avant de le mettre dans une marmite bouillante de ginataan.

C'est à peu près ça. N'hésitez pas à expérimenter d'autres méthodes ou à ajouter vos ingrédients préférés. La cuisson du tilapia ginataang ne demande pas beaucoup d'efforts, alors assurez-vous de réussir la première fois !

A lire également: une délicieuse recette de sinanglay na tilapia

Substituts et variantes

Attendez, et si vous n'aviez pas tous les ingrédients pour cuisiner du tilapia ginataang ? Cela vous arrêterait-il même ? Bien sûr que non!

Découvrez quelques-unes de mes meilleures trouvailles lorsqu'il s'agit de remplacer certains ingrédients du ginataang tilapia.

Utilisez du poivre de Cayenne au lieu du siling labuyo (piments d'oiseau)

Les piments de Cayenne ne sont pas aussi épicés que les piments oiseau, ce qui les rend parfaits pour le tilapia ginataang. Donc si vous n'avez pas siling labuyo, les piments de Cayenne feront l'affaire.

N'oubliez pas d'en utiliser seulement 2 ou 3, car ils sont très épicés !

Ne remplacez pas haba avec des piments de Cayenne cependant, parce que c'est beaucoup plus doux.

Utilisez du lait de coco en conserve au lieu de frais

Si vous êtes en dehors des Philippines, trouver du lait de coco frais peut être difficile. Cependant, vous pouvez toujours utiliser du lait de coco en conserve au lieu de frais.

Utilisez de la sauce de poisson au lieu du sel

La sauce de poisson offre du sel et suffisamment d'assaisonnement pour votre ginataan. Vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à café, car cela peut également assombrir la soupe de ginataan.

Utilisez du maquereau ou du vivaneau rouge au lieu du tilapia

Celui-ci est délicat. Le poisson tilapia est notre ingrédient vedette ici, d'où le nom du plat. Cependant, bien que vous puissiez remplacer le poisson par du maquereau ou du vivaneau rouge, il ne s'appellera plus "ginataang tilapia".

Comment servir et manger

Tout comme la façon dont cuisiner ce plat est facile, servir et manger du tilapia ginataang est également facile.

Une fois cuit, transférez-le simplement dans un plat. Préparez un bol de riz à côté et vous et votre famille êtes prêts à manger ce délicieux plat !

Plats similaires

Si vous ne pouvez pas vous lasser de notre tilapia spécial ginataang, voici d'autres plats ginataan qui sont tout aussi délicieux et faciles à cuisiner !

Ginataang Langka

Ginataang Langka est un ragoût de légumes et est cuit avec du jacquier non mûr, de la crème de noix de coco et des assaisonnements. La langka ici agit comme la viande du plat, et elle est très saine et a vraiment bon goût.

Cependant, vous pourriez rencontrer des problèmes pour trouver du jacquier non mûr. Mais encore, ce plat vaut la peine d'être essayé!

Ginataang galunggong

Galunggong, également connu sous le nom de scad rond ou scad à nageoires courtes, est une autre variante populaire de ginataan qui implique du poisson.

Ginataang galunggong est une délicieuse recette de poisson appréciée par de nombreuses familles philippines dans leurs repas quotidiens. C'est un plat très abordable et facile à cuisiner.

Thon albacore Ginataang

Encore une fois, il s'agit d'une autre variante du ginataang isda en ce qu'elle utilise l'albacore comme ingrédient principal. N'hésitez pas à essayer thon à nageoires jaunes ginataang également.

Bicol Express

Si vous voulez quelque chose de différent, essayez ce ragoût philippin enflammé appelé « Bicol Express ». Il combine des morceaux de porc de la taille d'une bouchée avec des piments, du lait de coco, de la pâte de crevettes, des oignons, des tomates et de l'ail.

Tout comme les autres plats de ginataan, Bicol Express est aussi un incontournable!

FAQ

Le tilapia est-il bon pour vous ?

Les poissons comme le tilapia sont considérés comme l'une des sources de protéines les plus saines. Il est également riche en choline, niacine, vitamine B12, vitamine D, sélénium et phosphore.

Le tilapia est une excellente source d'acides gras oméga-3, qui sont nécessaires au fonctionnement de votre corps.

Comment conserver le tilapia ginataang ?

Pour conserver le tilapia ginataang, placez-le simplement dans un récipient en plastique et placez-le dans votre réfrigérateur.

Le plat peut durer jusqu'à 2 à 3 jours avant de se gâter. Assurez-vous donc de le manger immédiatement!

Quelle est la meilleure façon de nettoyer le poisson tilapia ?

Comme les autres poissons frais, le tilapia doit être soigneusement nettoyé avant la cuisson.

Rincez le tilapia à l'eau froide tout en le tenant par la queue sur une surface plane, comme une planche à découper. En tenant un couteau ou une cuillère dans votre autre main, grattez les écailles de la queue à la tête.

Après, retirez les branchies et le boyau. Rincer à nouveau et préparer la cuisson.

Obtenez votre propre bol de tilapia ginataang maintenant

Avez-vous apprécié cette recette de ginataang tilapia? Alors allez faire votre propre bol maintenant !

Cuisiner le tilapia ginataang et même le servir est facile. Vous n'avez pas non plus besoin d'être un pro de la cuisine pour cuisiner ce plat.

Cependant, quelques astuces culinaires permettront de rendre ce plat délicieusement irrésistible. Suivez simplement mes procédures de cuisson et mes conseils dans ce blog.

Êtes-vous prêt à vous immerger dans le monde du ginataan ? Faites-le maintenant!

jusqu'à la prochaine fois.

Vous avez aimé ma recette de ginataang tilapia ? S'il vous plaît donnez-lui 5 étoiles!

N'oubliez pas de le partager aussi avec vos amis et votre famille !

Maraming salamat po et mabuhay !

Si vous voulez en savoir plus sur le tilapia ginataang, alors lisez cet article.

Découvrez notre nouveau livre de recettes

Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.

Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :

Lire gratuitement

Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.