Le gombo : le non végétal le plus utilisé en cuisine

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Le gombo (ou ; Abelmoschus esculentus Moench), connu dans de nombreux pays anglophones sous le nom de doigts de dames, bhindi, bamia, ochro ou gumbo, est une plante à fleurs de la famille des mauves.

Il est apprécié pour ses gousses vertes comestibles. L'origine géographique du gombo est contestée, avec des partisans d'origine ouest-africaine, éthiopienne et sud-asiatique. La plante est cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes du monde entier.

Qu'est-ce que le gombo

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Qu'est-ce que le gombo rouge ?

Le gombo rouge est un type de gombo caractérisé par sa couleur rouge. La plante est originaire d'Afrique et est largement cultivée dans de nombreuses régions du monde. Le gombo rouge est généralement similaire au gombo vert en termes de saveur et de texture, mais il peut offrir une touche unique aux plats avec sa couleur vibrante.

Le gombo est-il une vigne?

Le gombo est techniquement une vigne car il utilise ses vrilles pour s'accrocher aux structures. Cependant, il est généralement considéré comme un légume. En effet, il est généralement utilisé dans les plats salés plutôt que sucrés. Le gombo est également connu sous le nom de doigts de dame ou gombo. C'est un ingrédient populaire dans de nombreux plats africains et créoles.

Donc, si vous souhaitez ajouter une végétation semblable à la vigne dans votre jardin, le gombo peut être une bonne option. Assurez-vous simplement de le faire cuire avant de le manger, car le gombo cru peut être assez visqueux.

Le gombo est-il un légume ou un fruit ?

Le gombo est techniquement un fruit, mais il est généralement utilisé comme légume en cuisine. En effet, il a un goût savoureux et est souvent utilisé dans les soupes, les ragoûts et autres plats salés.

Le gombo appartient à la même famille de plantes que l'hibiscus, ce qui explique pourquoi il a de si grandes et belles fleurs. Cependant, le gombo est plus étroitement lié au coton et aux autres membres de la famille des mauves. Cela est évident dans les fleurs de la plante de gombo, qui ont un centre semblable à du coton.

On pense que la plante de gombo est originaire d'Afrique et qu'elle y est cultivée depuis des siècles. Il a été introduit pour la première fois dans les Amériques par des esclaves africains. Aujourd'hui, le gombo est cultivé dans des climats chauds partout dans le monde.

Le gombo est-il lié au concombre ou à la courgette ?

Non, le gombo n'a rien à voir avec le concombre. Les deux légumes appartiennent à des familles de plantes différentes. Les concombres et les courgettes appartiennent à la famille des courges, tandis que les gombos appartiennent à la famille des mauves. Cependant, les deux légumes sont souvent utilisés dans des plats similaires, comme les salades et les ragoûts.

Le gombo est-il végétalien ?

Oui, le gombo est végétalien. C'est un aliment sain à base de plantes qui fournit une bonne source de fibres et de vitamines. Le gombo peut être consommé cuit ou cru et constitue un excellent substitut aux produits d'origine animale.

Quel goût a le gombo cru ?

Le gombo cru a une saveur douce et légèrement sucrée. Il est également très mucilagineux, ce qui signifie qu'il est assez visqueux. Cette boue est due à la présence de mucilage, qui est une substance semblable à un gel qui enrobe les graines de gombo. Certaines personnes trouvent le slime rebutant, mais d'autres l'apprécient.

Comment faire cuire le gombo

Le gombo peut être cuit de différentes manières. Il peut être frit, bouilli, cuit au four ou mijoté. Il est souvent utilisé dans les soupes et les ragoûts, car il aide à épaissir le bouillon. Le gombo peut également être mariné ou mangé cru. Si vous le mangez cru, assurez-vous d'abord d'enlever les graines.

Lors de la cuisson du gombo, veillez à ne pas trop le cuire. Cela le rendra mou et peu appétissant. Si vous faites bouillir du gombo, faites-le cuire pendant 3 à 5 minutes. Si vous le faites frire, faites-le cuire pendant 4 à 6 minutes. Et si vous le faites cuire au four, faites-le cuire pendant 10 à 12 minutes.

Conclusion

Alors, voilà! Vous savez maintenant que le gombo est une vigne et comment le cuisiner. Assurez-vous d'ajouter ce légume polyvalent à votre prochain repas.

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.