Haricots beurre : l'ingrédient sain et polyvalent dont vous avez besoin dans votre cuisine
Phaseolus lunatus est une légumineuse cultivée pour ses graines comestibles. Il est communément appelé le beurre haricot ou haricot de Lima.
Les haricots beurre sont un ingrédient polyvalent en cuisine et vous pouvez les utiliser dans tout, des soupes aux ragoûts en passant par les casseroles.
Mais comment les cuisinez-vous ? Les faites-vous bouillir ? Ajoutez-vous du sel? Eh bien, oui et non.
Dans cet article, je partagerai les secrets de la cuisson des haricots beurre afin qu'ils soient tendres et savoureux à chaque fois. De plus, je partagerai certaines de mes recettes préférées à base de haricots beurre.
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Haricots beurre : le classique polyvalent du sud
Les haricots beurre sont un type de haricot de Lima qui sont gros, plats et de couleur blanc crème. Ils sont un aliment de base de la cuisine du Sud et sont souvent utilisés dans les plats principaux, tels que les ragoûts et les casseroles. Les haricots beurre sont une excellente source de protéines, de fibres et d'autres nutriments importants. Ils ont une saveur douce et fumée qui se marie bien avec le porc, la dinde et d'autres viandes.
Pourquoi les haricots beurre sont-ils importants en cuisine ?
Les haricots beurre sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de recettes. Ils peuvent être cuits de manière simple avec juste de l'eau, du sel et du poivre, ou ils peuvent être ajoutés à des plats plus complexes pour ajouter de la saveur et de la texture. La méthode de cuisson des haricots beurre est importante pour s'assurer qu'ils sont tendres et savoureux. La cuisson lente des haricots beurre avec du jambon fumé ou du porc haché pendant des heures est une méthode classique du Sud qui donne de délicieux résultats.
Quels ingrédients vont bien avec les haricots beurre?
Les haricots beurre se marient bien avec une variété d'ingrédients, notamment :
- Porc ou jambon
- Turquie
- Herbes fraîches, comme le thym et le romarin
- Paprika fumé
- Feuilles de laurier séchées
- Bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
- Sauce piquante
- De poivre noir moulu
- Sel
L'incorporation de ces ingrédients dans vos recettes de haricots beurre peut faire une grande différence de saveur.
Haricots beurre : le plat réconfortant classique du sud
Les haricots beurre, également connus sous le nom de haricots de Lima, sont un aliment réconfortant classique du Sud qui peut être dégusté comme plat principal ou comme plat d'accompagnement. La cuisson des haricots beurre à partir de zéro prend un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine. Voici comment faire cuire des haricots beurre à la perfection :
Temps de cuisson : 2-3 heures
Pour cuire les haricots beurre, vous aurez besoin d'une grande casserole et des ingrédients suivants :
- 1 livre de haricots secs beurre
- 6 tasses d’eau
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 tasse de beurre
Cuisson des haricots
- Triez les grains et enlevez les débris ou les grains décolorés.
- Rincez les haricots sous l'eau froide.
- Faire tremper les haricots dans l'eau pendant au moins 6 heures ou toute la nuit. Égouttez et rincez les haricots avant la cuisson.
- Placez les haricots dans une grande casserole avec 6 tasses d'eau.
- Ajoutez du sel et du poivre noir dans la casserole.
- Porter les haricots à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2-3 heures, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu et que les haricots soient crémeux.
Durée totale : 2-3 heures et 25 minutes
La cuisson des haricots beurre à partir de zéro peut prendre un certain temps, mais l'attrait de ce plat réconfortant classique à l'ancienne est indéniable. Avec seulement quelques ingrédients simples et un peu de temps, vous pouvez créer un plat crémeux et tendre parfait pour toutes les occasions. Alors, prenez une grande casserole, des haricots secs et préparez-vous !
Pourquoi les haricots beurre sont un ajout sain à vos repas
Les haricots beurre, également connus sous le nom de haricots de Lima, regorgent de nutriments essentiels à une alimentation saine. Voici quelques-uns des avantages d'incorporer des haricots beurre dans vos repas :
- Riche en protéines : Les haricots beurre sont une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait une excellente option pour les végétariens et les végétaliens.
- Riche en fibres : Les haricots beurre sont riches en fibres solubles et insolubles, ce qui peut aider à réguler la digestion et favoriser un intestin sain.
- Faible en gras : Malgré leur goût crémeux et beurré, les haricots beurre sont en fait faibles en gras, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
- Riche en vitamines et minéraux : Les haricots beurre sont une bonne source de vitamines et de minéraux comme le fer, le magnésium et le potassium, qui sont essentiels à la santé globale.
Conclusion
Donc, voilà - un guide pour utiliser les haricots beurre en cuisine. Ils sont un excellent moyen d'ajouter des protéines et des fibres supplémentaires à vos repas et peuvent être utilisés dans des plats salés et sucrés. De plus, ils sont assez faciles à cuisiner, alors n'hésitez pas à les essayer !
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
