Hibachi est-il bon pour vous ? Voici ce que vous devez savoir

Auteur : Joost Nusselder, auteur du livre de recettes de planification de repas japonais essentiel Mis à jour le 11 janvier 2023

Hibachi est l'endroit où vous pouvez vous adonner à une énorme quantité de nourriture, car cela ne cesse d'arriver, n'est-ce pas ? Mais vous êtes-vous déjà demandé si hibachi c'est bon pour toi? Eh bien, la réponse pourrait être plus longue que prévu.

Oui, hibachi peut être bon pour vous. C'est un type de cuisine japonaise avec de la viande grillée mais aussi un excellent moyen d'intégrer une variété de légumes dans votre alimentation, qui sont cuits rapidement, en préservant leurs nutriments. Il implique de l'huile, ce qui peut le rendre riche en graisses et en calories. 

Dans cet article de blog, j'explorerai les avantages pour la santé d'hibachi (ou leur absence), afin que vous puissiez prendre une décision éclairée quant à savoir s'il vous convient ou non.

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L'hibachi est-il bon pour vous ?

Hibachi est un type de cuisine japonaise qui est cuit sur une plaque chauffante en fer plat. Il se compose généralement de légumes grillés, de viandes et de fruits de mer.

Le processus de cuisson implique une chaleur élevée et de l'huile, ce qui peut (parfois) rendre les aliments riches en graisses et en calories. 

Cependant, cela peut aussi être une option de repas sain selon la quantité et le type d'huile et les ingrédients utilisés.

Hibachi est un excellent moyen d'intégrer une variété de légumes dans votre alimentation. 

Les légumes sont généralement cuits rapidement, ce qui aide à préserver leurs nutriments.

Si vous recherchez une option encore plus saine, vous pouvez également choisir des légumes grillés et des protéines maigres à la place.

Dans l'ensemble, l'hibachi peut être une option de repas sain si vous choisissez les bons ingrédients et surveillez la taille de vos portions.

C'est un excellent moyen d'intégrer une variété de légumes et de protéines maigres dans votre alimentation.

Assurez-vous simplement d'éviter les viandes grasses et trop d'huile, et il n'y a rien de plus délicieux et savoureux.

L'hibachi est-il gras ?

Oui, l'hibachi peut être gras selon la façon dont il est préparé. 

De nombreux restaurants hibachi utilisent de l'huile végétale, de l'huile de sésame ou de l'huile de canola pour la cuisson des aliments, en ajoutant des graisses et du cholestérol inutiles aux aliments ainsi que des calories supplémentaires.

Si vous faites des hibachi à la maison, voici certains substituts à l'huile végétale qui sont meilleurs pour votre santé.

Cela étant dit, si vous suivez un régime ou si vous souffrez de problèmes cardiaques, l'hibachi peut avoir des effets déprimants sur votre état de santé général.

Rappelez-vous, hibachi n'est pas la même chose que teppanyaki (différences expliquées)

Les nouilles hibachi sont-elles saines ?

Les nouilles Hibachi peuvent être saines selon les ingrédients et comment ils sont cuits.

Ils peuvent être une bonne source de glucides s'ils sont cuits dans une huile saine et que l'on n'y ajoute pas trop de sel. 

Cependant, comme les plats hibachi peuvent être sains et appétissants, vous devez toujours tenir compte de toutes ces calories et graisses et faire attention à la fréquence à laquelle vous mangez ces aliments. 

Pour quelqu'un qui veut rester du bon côté, ajouter un tas de légumes à son assiette pourrait être la solution parfaite pour se sauver de tout ce cholestérol supplémentaire, ou du moins atténuer ses effets. 

La crevette hibachi est-elle saine?

Les crevettes Hibachi peuvent être saines si elles sont cuites dans une huile saine et qu'elles ne contiennent pas trop de sel. Les crevettes sont une bonne source de protéines et peuvent constituer un élément sain d'un repas équilibré. 

Étant donné que les aliments hibachi sont déjà cuits avec une teneur en huile assez élevée, vous souhaitez opter pour des aliments naturellement plus maigres.

Les protéines comme les crevettes, le poisson et le poulet sont généralement maigres et vous pouvez toujours les manger sans aucun problème. 

Est-ce que hibachi a des noix? 

restaurants Hibachi n'ont généralement pas de noix comme ingrédient dans leurs plats.

Néanmoins, certains restaurants peuvent avoir des plats hibachi qui contiennent des noix, il est donc préférable de vérifier avant de commander.

Que ce soit votre aversion générale pour les noix ou votre allergie, vous ne voulez jamais prendre le risque. 

Les restaurants hibachi sont-ils sans gluten ? 

Les restaurants Hibachi ne sont généralement pas sans gluten, car de nombreux plats contiennent des ingrédients à base de blé.

Il est préférable de vérifier auprès du restaurant avant de commander pour s'assurer que le plat est sans gluten.

Les restaurants hibachi utilisent-ils msg ?

Généralement, les restaurants hibachi n'utilisent généralement pas de MSG dans leurs plats.

Cependant, cela peut varier d'un restaurant à l'autre, et il est préférable de vérifier avec eux avant de passer votre commande. 

Alors que la cuisine japonaise est principalement connue pour sa saveur MSG (umami), les restaurants hibachi utilisent rarement des ingrédients artificiels. 

Cependant, ce n'est pas vrai pour les restaurants chinois. Ils utilisent assez généreusement l'ingrédient dans la plupart de leurs plats, y compris l'hibachi.

En d'autres termes, vous voudriez revérifier! 

L'hibachi contient-il beaucoup de sodium ?

Les plats Hibachi peuvent contenir beaucoup de sodium selon la façon dont ils sont préparés.

Il est préférable de se renseigner auprès du restaurant avant de commander pour s'assurer que le plat ne contient pas trop de sodium. 

En règle générale, poulet hibachi est mariné dans de la sauce soja avant d'être cuit.

Étant donné que la sauce soja est riche en sodium, un poulet peut contenir de 126 à 747 milligrammes de sodium par 4 onces. 

Tout se résume au temps de marinade total ou à la quantité de sauce soja absorbée lorsque le poulet est trempé dans la sauce avant la cuisson. 

Est-ce que hibachi a des produits laitiers? 

Traditionnellement, les restaurants hibachi n'utilisent aucun produit laitier. Cependant, certains restaurants hibachi utilisent du beurre à l'ail dans leurs plats, mais c'est assez rare. 

Il s'agit principalement d'une pratique courante dans les restaurants hibachi non traditionnels ou plutôt occidentaux. 

Certains d'entre eux utilisent également du fromage, mais cela aussi est assez inhabituel.

La meilleure chose à faire serait de le confirmer avant de commander quoi que ce soit au restaurant.

Quel est le repas le plus sain dans les restaurants hibachi ? 

Le repas le plus sain dans un restaurant hibachi serait un plat cuit dans une huile saine et ne contenant pas trop de sel ou d'autres ingrédients malsains. 

Il est également essentiel de s'assurer que le plat ne contient pas de produits laitiers ou d'autres allergènes, surtout si vous êtes intolérant au lactose. 

Cela étant hors de question, voici quelques points de base qui font des aliments hibachi traditionnels parmi les plus sains qui soient :

La valeur nutritionnelle

Hibachi est une excellente option pour ceux qui recherchent un repas sain.

Il se compose généralement de viandes grillées, de légumes et de riz, qui sont tous faibles en gras et riches en protéines.

Les légumes sont une excellente source de vitamines et de minéraux, tandis que le riz fournit des glucides complexes.

Dans l'ensemble, l'hibachi est une excellente option pour ceux qui cherchent à obtenir un repas équilibré.

Agrumes-Menthe Fraîche

Hibachi est connu pour sa délicieuse saveur. Les viandes et les légumes sont cuits sur un gril chaud, ce qui leur donne une saveur fumée.

Les légumes sont généralement cuits avec diverses épices, ce qui ajoute à la saveur. Le riz est cuit dans un bouillon savoureux, ce qui ajoute au goût général.

Préparation 

Hibachi est généralement préparé dans un style teppanyaki, qui consiste à cuire les aliments dans une poêle en fer chaud.

Cela permet aux aliments de cuire rapidement et uniformément, ce qui aide à préserver la saveur et la texture des aliments.

Bienfaits pour la santé

Hibachi est une excellente option pour ceux qui cherchent à manger un repas sain.

Les viandes et légumes grillés sont une bonne source de protéines et de vitamines, tandis que le riz fournit des glucides complexes.

Manger de l'hibachi peut aider à réduire le risque de certaines maladies, telles que les maladies cardiaques et le diabète. Il peut également aider à maintenir un poids santé.

Hibachi vs teriyaki : quelle est la différence ?

Étant donné que l'hibachi et le teriyaki sont cuits sur un gril chaud, les gens les confondent souvent, alors qu'en fait, ce sont des modes de cuisson complètement différents.

Pour le décomposer pour vous, examinons les deux sous différents angles : 

Type de sauce

La première et la plus grande différence entre hibachi et teriyaki est la sauce utilisée pour cuisiner les deux.

Bien que les deux utilisent de la sauce soja dans une certaine mesure, les épices supplémentaires que nous ajoutons en font une toute autre chose. 

Lors de la fabrication d'hibachi, le poulet ou la protéine est mariné pendant un certain temps, puis cuit avec des herbes comme l'ail, le gingembre et le sésame. 

Cependant, le teriyaki se prépare surtout avec de la sauce teriyaki, un mélange de sauce soja, de sucre, d'épices et d'un peu d'alcool.

La combinaison donne une saveur douce, épicée et aigre qui donne au teriyaki beaucoup de complexité. 

Méthode de cuisson

Lors de la fabrication du teriyaki, la viande est coupée en fines tranches et trempée dans de la sauce teriyaki avant d'être mise sur un gril chaud.

La viande est également glacée avec la sauce pendant la cuisson.

Cela donne à la viande l'intensité de saveur dont elle a tant besoin. De plus, une fois cuit, il est super juteux et moelleux. 

D'autre part, le poulet, ou toute autre protéine cuite dans un hibachi, est brièvement mariné dans de la sauce soja, puis jeté sur un gril hibachi chaud et super chaud.

Le poulet cuit, au final, est assez sec. Cependant, il est toujours assez agréable et sain lorsqu'il est mélangé avec des légumes. 

Ingrédients

L'hibachi et le teriyaki utilisent tous deux de la viande ou des protéines comme ingrédient de base, cuisinés avec des épices totalement différentes.

Cependant, ce qui les rend différents, ce sont les autres ingrédients uniques et la façon dont ils sont servis. 

Par exemple, le hibachi et le teriyaki contiennent des légumes. Mais en hibachi, il est sauté avec des protéines pour donner de la complexité et de la saveur au plat.

Étant donné que l'hibachi est généralement servi avec du riz, toute la combinaison accentue et complète magnifiquement le riz. 

Avec le teriyaki, les légumes ne sont pas mélangés ou cuits avec les protéines.

Néanmoins, ils sont cuits à la vapeur, servis à côté et constitués comme partie intégrante de l'ensemble du plat.

En d'autres termes, les deux plats utilisent nécessairement des légumes, mais les deux les servent différemment. 

A lire également: Le teriyaki est-il sain? Cela dépend de la façon dont vous le faites!

Agrumes-Menthe Fraîche

Alors que l'hibachi et le teriyaki utilisent la sauce de soja comme base principale pour aromatiser la sauce, les résultats finaux sont assez différents une fois cuits. 

Lorsque quelqu'un cuisine du hibachi, il trempe ou fait mariner le poulet dans de la sauce soja et le fait cuire immédiatement sans ajouter de mumbo jumbos supplémentaires.

Le plat est très doux au goût, léger et assez nutritif une fois cuit. 

Teriyaki est une autre histoire. Avec tant de complexité dans le goût de la sauce, le plat final préparé a une saveur assez intense.

Sucré, acide, épicé, il y a de tout. 

C'est aussi l'une des raisons pour lesquelles le teriyaki est servi avec des légumes cuits à la vapeur au goût doux. Rien de plus savoureux serait tout simplement écrasant. 

Conclusion

En conclusion, l'hibachi peut être une excellente option pour un repas sain. Il est faible en gras et en protéines et peut être cuisiné avec des ingrédients sains comme des légumes et des viandes maigres.

Assurez-vous simplement de surveiller la taille de vos portions et demandez des sauces et des vinaigrettes à part. Grâce à ces conseils, vous pourrez profiter de l'hibachi sans vous soucier de votre santé.

Lire ensuite: Takoyaki est-il sain? Pas vraiment non, mais c'est ce que tu peux faire

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.