Kimbap : Sushi à la coréenne
Le gimbap ou kimbap est un plat coréen populaire à base de riz blanc cuit à la vapeur (bap) et de divers autres ingrédients, roulé dans du gim (feuilles d'algues séchées) et servi en bouchées.
Le gimbap est souvent consommé lors de pique-niques ou d'événements en plein air, ou comme déjeuner léger, servi avec du danmuji ou du kimchi. Gimbap est dérivé du futomaki japonais (makizushi) pendant la domination japonaise de la Corée 1910-1945.
Mais a maintenant certains éléments distinctifs que l'on ne trouve pas dans les makizushi de style japonais. Alors que l'essence du japonais Sushi est du riz vinaigré, le gimbap n'utilise pas de vinaigre de riz mais plutôt de l'huile de sésame.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
