La différence entre teriyaki et hibachi expliquée

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Quelle est la différence entre teriyaki et hibachi? Vous avez peut-être vu les deux au restaurant japonais de la ville.

Teriyaki se traduit par « grillé brillant ». et fait référence à la sauce à base de soja sucrée et épicée utilisée pour obtenir la finition glacée lors de la cuisson. Hibachi fait référence au style de cuisson consistant à griller sur du charbon de bois. Vous pouvez faire griller le teriyaki sur un gril hibachi, bien que les plats hibachi soient généralement moins sucrés.

Examinons ces différences de plus près.

hibachi contre teriyaki

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Les épices dans l'hibachi diffèrent du teriyaki

Les principales épices sèches présentes dans la cuisine de l'hibachi sont l'ail, le gingembre et l'huile de sésame. Choix de riz blanc ou brun cuit à la vapeur sur riz frit aux jaunes d'œufs.

Remplacez la viande et les légumes par des protéines de viande pour obtenir beaucoup de protéines dans votre alimentation. La principale différence dans le goût du riz frit est d'utiliser du beurre avec PLUS de sauce soja alors que le chinois le riz contient dans la plupart des cas moins de sauce soja (parfois aucune) et plus de graisses ou d'huile.

Le plus terme Hibachi décrit à la fois le mode de cuisson des grillades et les principaux plats utilisés pour la cuisson sur ses surfaces. UNE teriyaki terme ne décrit pas le processus de cuisson en question.

Les plats Hibachi et Teriyaki sont très similaires mais diffèrent par les types de sauces utilisées en cuisine.

Quel assaisonnement utilisent-ils dans l'hibachi?

La sauce soja, l'huile de sésame et les graines de sésame sont également utilisées comme recette d'hibachi. L'ail est l'ingrédient principal qui parfume la viande et les légumes. La sauce de soja et d'autres ingrédients sont souvent utilisés en fonction de ce qui est en train de cuire dans le plat.

La douceur du teriyaki

Le teriyaki est un système culinaire utilisé au Japon où les plats sont grillés ou grillés avec le glaçage de sauce soja, mirin et le sucre.

Le mot teriyaki provient du prédicat teori ( ) et yaki ( ). Le mot fait référence à la brillance ou au lustre donné par la teneur en sucre du sucre.

La sauce est bouillie et réduite à l'épaisseur requise utilisée pour la conservation de la viande, qui est ensuite grillée et grillée. La tare est traditionnellement préparée en mélangeant et en chauffant de la soupe de soja avec du saké (ou mirin) et du sucre (ou du miel.

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.