Le mirin est-il inflammable ? Voici pourquoi l'alcool n'est pas un problème
Mirin est un vin de cuisine japonais qui contient de l'alcool. Et comme l'alcool est inflammable, il est possible que votre plat prenne feu.
Mais la probabilité que cela dépende du type de mirin que vous utilisez.
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Lire gratuitementQuelle est la quantité d'alcool dans le mirin ?
Le mirin que vous obtenez au magasin (aji mirin) contient moins d'un pour cent d'alcool, il n'est donc pas particulièrement inflammable.
Vous devez toujours faire preuve de prudence lorsque vous cuisinez avec du mirin. Puisqu'il contient de l'alcool, il est toujours possible qu'il prenne feu.
Cependant, le mirin pur, ou hon mirin, contient jusqu'à quatorze pour cent d'alcool, ce qui le rend beaucoup plus inflammable qu'un condiment de type mirin.
Hon mirin est plus difficile à mettre la main dessus. Si vous n'habitez pas au Japon, vous devrez l'acheter en ligne.
À moins de savoir où se trouve une authentique épicerie asiatique, vous ne pourrez pas trouver de hon mirin.
En savoir plus sur les différences entre aji mirin et hon mirin ici.
Est-ce dangereux de cuisiner avec du mirin ?
Non, il n'est pas dangereux de cuisiner avec du mirin. Le mirin acheté dans une épicerie contient très peu d'alcool.
Si vous utilisez du mirin pur, les chances qu'il s'enflamme sont plus élevées, car il a un pourcentage d'alcool plus élevé.
J'ai listé les 12 meilleurs substituts du mirin ici (+ un guide pour bien utiliser cet ingrédient).
L'alcool cuit-il avec du mirin ?
Oui, lorsque le mirin est cuit, l'alcool s'évapore, ne laissant que la saveur. On ne peut pas s'enivrer de mirin cuit dans un plat.
Le mirin pur, ou hon mirin, est bon à boire et a un pourcentage d'alcool de dix à quatorze pour cent, donc le boire peut vous saouler.
Mirin est un excellent ingrédient à ajouter à la cuisine japonaise. Il ajoute une saveur douce et acidulée à votre plat et aide à épaissir les marinades et les sauces.
Soyez prudent lorsque vous cuisinez avec du vin, même si vous cuisinez des vins. Tout ce qui contient de l'alcool est inflammable. Le mirin de l'allée de la cuisine asiatique ne contiendra probablement qu'un pour cent d'alcool, mais il peut toujours prendre feu.
Apprenez aussi si vous pouvez remplacer le mirin par du vin de cuisson de riz ?
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.