Les ustensiles de cuisine en cuivre sont-ils sûrs ? Attention aux niveaux de toxicité
Les ustensiles de cuisine en cuivre non doublés ne sont pas sûrs lorsque vous cuisinez, à moins que vous ne prépariez un mélange de fruits avec du sucre. Donc, l'essentiel est que vous ne devriez pas utiliser de cuivre non doublé pour cuisiner vos repas quotidiens. Ne l'utilisez que pour les confitures qui contiennent des fruits et du sucre.
Le fait est que le cuivre et les aliments acides réagissent les uns aux autres et cette réaction est toxique.
Si vous lisez toutes les informations aléatoires en ligne, vous aurez peur que la cuisson dans des casseroles et des poêles en cuivre soit extrêmement toxique. Le syndrome de toxicité du cuivre est une vraie maladie, mais si vous utilisez des casseroles en cuivre étamées, vous êtes totalement en sécurité.
Les pots de confiture peuvent être sans doublure car le sucre annule les toxines du fruit acide. Par conséquent, les pots de confiture en cuivre peuvent être utilisés sans danger.
Si vous considérez les avis des experts, vous remarquez que les chefs français comme Christine Ferber préfèrent le casseroles en cuivre et ne considérez pas le cuivre comme toxique dans le cas des confitures et conserves.
Si vous voulez en savoir plus, consultez son livre Mes Confitures.
Si vous regardez l'histoire, le cuivre a été utilisé pour faire des confitures pendant des siècles et les gens ne sont pas morts en mangeant ces délicieux bonbons. C'est à cause du sucre - il aide à éliminer la réaction acide des fruits et du cuivre.
Le deuxième facteur important est que vous devez préparer les fruits et les mélanger avec du sucre dans un bol séparé, puis les transférer dans le pot en cuivre.
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Les casseroles en cuivre sont un matériau hautement conducteur qui chauffe et refroidit rapidement. Lorsqu'il est exposé à l'oxygène, le cuivre peut se décomposer avec le temps et se transformer en molécules alimentaires acides. Le cuivre peut être toxique s'il est ingéré et vous ne voulez pas que des traces soient présentes dans votre nourriture.
Batterie de cuisine en cuivre est sûr tant que le cuivre est enduit et que les articles peuvent être réétamés ou remplacés lorsque la doublure s'use.
Assurez-vous d'utiliser des outils en bois plutôt qu'en métal.
Le cuivre est également apprécié car il répartit la chaleur uniformément dans vos aliments pendant le processus de chauffage et se refroidit rapidement après avoir été retiré d'une cuisinière.
Il minimise également le risque de brûlure et réduit la brûlure des ustensiles de cuisine en cuivre. Les casseroles, grils ou autres accessoires de cuisine antiadhésifs ne sont pas les plus sûrs à utiliser, mais le cuivre n'est pas le seul moyen d'empêcher le revêtement de se rayer. Il est sûr d'utiliser du cuivre.
Comprendre la réactivité et le besoin de doublure
Le cuivre était souvent recouvert d'étain aux propriétés étonnantes. L'inconvénient est que l'étain a un point de fusion bas d'environ 450 ° F qui peut être facilement atteint s'il est laissé sur une flamme sans surveillance et vide.
Le revêtement de cuivre avec de l'acier inoxydable est une invention beaucoup plus récente, car il est beaucoup plus difficile de convertir ces trois métaux.
En revanche, l'acier inoxydable présente un inconvénient en termes de capacité d'adhérence en termes de qualités d'adhérence alimentaire.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
