Gingembre : l'épice piquante que vous pouvez mettre dans n'importe quoi
Le gingembre (Zingiber officinale) est une épice populaire avec une saveur distinctive légèrement épicée. Il est largement utilisé dans la cuisine asiatique et est également un ingrédient clé dans de nombreux currys et autres plats.
Le gingembre est utilisé depuis longtemps dans la médecine traditionnelle et on pense qu'il a de nombreux avantages pour la santé.
Le gingembre est une plante à fleurs et la racine ou le rhizome de la plante est utilisé comme épice. La plante atteint une hauteur d'environ un mètre et a des feuilles étroites aux bords violets.
Les fleurs sont jaune pâle, bordées de violet.
Aux Philippines, le gingembre est appelé luya.
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Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
- 1 À quelle famille de plantes appartient le gingembre ?
- 2 Quelle est l'origine du gingembre ?
- 3 Quelles sont les utilisations les plus courantes du gingembre ?
- 4 Comment cuisiner le gingembre
- 5 Meilleur gingembre à acheter
- 6 Comment conserver le gingembre
- 7 Quelle est la différence entre le gingembre et le ginseng ?
- 8 Quelle est la différence entre le gingembre et le curcuma ?
- 9 Accords de gingembre populaires
- 10 Le gingembre est-il sain ?
- 11 Conclusion
À quelle famille de plantes appartient le gingembre ?
Le gingembre appartient à la famille des Zingiberaceae, qui comprend également le curcuma (Curcuma longa), la cardamome (Elettaria cardamomum) et le galanga.
Quelle est l'origine du gingembre ?
Bien que le gingembre soit originaire d'Asie, il est maintenant cultivé dans de nombreuses autres régions du monde, notamment en Afrique, dans les Caraïbes et en Amérique du Sud.
On pense que le gingembre est originaire d'Asie du Sud-Est maritime et qu'il a probablement été domestiqué en premier par les peuples austronésiens. Il a été transporté avec eux dans tout l'Indo-Pacifique lors de leurs vastes migrations (environ 5,000 XNUMX BP), atteignant Hawaï. En conséquence, le gingembre se trouve maintenant dans de nombreuses régions du monde.
Le gingembre a été introduit pour la première fois en Europe par les Romains, qui l'ont obtenu auprès de commerçants arabes. Le gingembre est alors devenu une épice populaire dans l'Europe médiévale, utilisée dans les plats sucrés et salés.
Le gingembre a une saveur légèrement épicée, piquante et acidulée. Il est souvent utilisé pour ajouter de la saveur aux plats et peut être utilisé frais, séché ou en poudre.
Quelles sont les utilisations les plus courantes du gingembre ?
Le gingembre est utilisé dans de nombreuses cuisines différentes, notamment chinoise, indienne, thaïlandaise et vietnamienne. Il est souvent utilisé pour ajouter de la saveur aux currys, aux ragoûts et aux sautés. Le gingembre peut également être utilisé pour faire du thé ou ajouté à des produits de boulangerie comme le pain d'épice.
Comment cuisiner le gingembre
Le gingembre peut être utilisé frais, séché ou en poudre. Lorsque vous utilisez du gingembre frais, il est important de couper la peau avant de l'utiliser.
Meilleur gingembre à acheter
Vous pouvez toujours acheter du gingembre frais et le couper, c'est la meilleure façon de cuisiner avec. Mais si vous ne l'avez pas ou si vous êtes pressé par le temps pour cuisiner, j'aime ce gingembre haché de l'Organic Ginger People:
Il a tous les avantages de cuisiner avec du gingembre frais, mais vous pouvez le conserver beaucoup plus longtemps dans le récipient.
Comment conserver le gingembre
Le gingembre peut être conservé au réfrigérateur, enveloppé dans une serviette en papier, jusqu'à trois semaines. Alternativement, il peut être pelé et râpé, puis stocké dans un récipient scellé au congélateur jusqu'à six mois.
La racine de gingembre non coupée peut être conservée dans un endroit frais et sec jusqu'à trois semaines. S'il commence à germer, il peut toujours être utilisé, mais la saveur sera plus douce. Une fois le gingembre coupé ou pelé, il doit être utilisé dans les jours qui suivent.
Quelle est la différence entre le gingembre et le ginseng ?
Le gingembre et le ginseng sont deux plantes différentes. Le gingembre (Zingiber officinale) est une plante à fleurs de la famille des Zingiberaceae, tandis que le ginseng (Panax ginseng) est une racine de la famille des Araliaceae. Les deux plantes sont utilisées comme herbes médicinales, mais elles ont des composés actifs et des bienfaits pour la santé différents.
Quelle est la différence entre le gingembre et le curcuma ?
Le gingembre (Zingiber officinale) et le curcuma (Curcuma longa) sont tous deux des rhizomes de la famille des Zingiberaceae. Ils sont similaires en apparence, mais le curcuma est généralement de couleur orange plus vif. Le gingembre a une saveur légèrement épicée et piquante, tandis que le curcuma est plus amer et terreux.
Accords de gingembre populaires
Le gingembre se marie bien avec de nombreuses saveurs différentes, y compris sucrées, salées et épicées. Certains accords de gingembre populaires incluent :
-gingembre et miel
-gingembre et citron
-gingembre et piment
-gingembre et sauce soja
- vinaigre de gingembre et de riz
Le gingembre est-il sain ?
Oui, le gingembre est sain ! C'est une bonne source de vitamines et de minéraux, dont la vitamine C, le magnésium et le potassium. Le gingembre contient également des composés qui se sont avérés avoir de nombreux avantages pour la santé.
Certains des avantages pour la santé du gingembre comprennent:
-réduire l'inflammation
-soulager la douleur
– réduire les nausées
Conclusion
Le gingembre est un incontournable si vous allez cuisiner des plats asiatiques !
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.