Le meilleur saké pour cuisiner et boire examiné avec le guide d'achat

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Saké (Nihonshu) est la boisson alcoolisée préférée des Japonais, mais heureusement, elle a fait son chemin dans les bars et les cuisines de nombreux non-Japonais.

Cela peut sembler surprenant, mais vous pouvez trouver du bon saké dans les magasins occidentaux et en ligne !

Il existe deux types de saké : un à boire et un à cuisiner.

puisqu'il ajoute saveur umami et la profondeur des plats, le saké est un merveilleux ingrédient de cuisine.

L’organisme de bienfaisance boire du saké a une saveur raffinée et peut également être utilisé pour la cuisine. Cependant, saké de cuisine ne peut pas être utilisé pour boire occasionnellement car il a une saveur et un goût forts.

Le saké est fermenté à partir de quatre ingrédients de base : de l'eau, du riz, une moisissure appelée koji et de la levure. Brasser juste le bon lot de saké demande de l'habileté, de la précision et de la patience.

Pour vous aider à trouver le meilleur saké pour cuisiner et boire, nous avons passé en revue certaines des meilleures bouteilles qui existent.

Le meilleur saké pour cuisiner et boire examiné avec le guide d'achat

Kikkoman Ryorishi Saké de cuisine est l'assaisonnement idéal pour vos plats japonais savoureux. Pour boire, je recommande Kikusui Junmai Ginjo japonais, qui est un saké aromatique sec et moyennement corsé.

Vous n'avez donc même pas besoin de visiter un marché japonais pour l'obtenir, même si nous le recommandons pour obtenir le meilleur saké que vous aurez jamais goûté.

Meilleur saké à boire et à cuisinerAjouter des images
Meilleur saké à boire dans l'ensemble : Kikusui Junmai Ginjo japonaisMeilleur saké à boire : le japonais Kikusui Junmai Ginjo
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Meilleur saké doux et léger à boire : Pêche Blanche Yuzu Zaké JaponaisMeilleur saké doux et léger à boire : White Peach Yuzu Japanese Zake
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Meilleur saké pétillant à boire (ozeki) : Japonais Ozeki Hana Awaka Pêche Meilleur saké pétillant à boire (ozeki) : Ozeki japonais Hana Awaka Peach
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Meilleur saké trouble à boire (nigori): Nigori CloudySake Saveur AnanasMeilleur saké trouble à boire (nigori) : Nigori CloudySake Pineapple Flavor
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Le meilleur saké économique et multi-usage : Saké GekkeikanMeilleur saké économique et polyvalent : Gekkeikan Sake
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Meilleur saké de cuisine global : Kikkoman Ryorishi Saké de cuisineMeilleur saké de cuisine : Kikkoman Ryorishi Cooking Sake
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Meilleur saké de cuisine bio : Saké de cuisine bio Morita PremiumMeilleur saké de cuisine bio : Saké de cuisine bio Morita Premium
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Meilleur saké de cuisine premium : Saké de cuisine Hinode Ryori ShuMeilleur saké de cuisine haut de gamme : Hinode Ryori Shu Cooking Sake
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Guide d'achat de saké : comment choisir le meilleur saké à cuisiner et à boire

Lorsqu'il s'agit d'acheter du saké, il y a beaucoup de confusion, surtout parmi les non-Japonais.

En fait, choisir le meilleur saké n'est pas une tâche facile.

Le principal problème que les gens rencontrent est la barrière de la langue - lire les étiquettes de saké et comprendre la terminologie du saké ne s'apprend pas du jour au lendemain.

Il existe de nombreux types de saké, mais j'espère que ce guide vous expliquera comment rechercher et trouver un bon saké.

Passons en revue ce que vous devez considérer lors de l'achat de saké.

Libellé

Ok, c'est un peu difficile car les bouteilles de saké sont connues pour être pleines de calligraphies kanji très difficiles à lire (l'un des 3 scripts / idéogrammes japonais).

Le nom général du saké en japonais est 'nihonshu' et ce terme signifie simplement 'alcool japonais.'

Il y a aussi un nom spécial pour le saké qui est seishu, ce qui signifie "alcool clair". Ne le confondez pas avec shochu, qui est une boisson différente et une liqueur forte japonaise.

Pour lire correctement l'étiquette, vous devez connaître les éléments suivants :

  • Le saké de cuisine est généralement étiqueté comme ryorishi ou ryorishu.
  • Le saké à boire est généralement étiqueté en fonction des types de saké dont il s'agit (oui, il existe plusieurs types de saké à boire).
  • Junmai, Ginjo, Daiginjo, Junmai-shu, Ginjo-shu, Daiginjo-shu, Honjozo-shu, Namazake ne sont que quelques-unes des variétés que vous rencontrerez.
  • Il existe un saké sec pétillant spécial avec diverses saveurs fruitées, et il s'appelle le saké Ozeki.

Tout d'abord, regardez le nom du saké, qui est généralement en lettres Kanji.

Certaines brasseries modernes ajoutent également des noms en caractères romaji, ce qui signifie que les sons japonais sont représentés en caractères romains.

Ensuite, vérifiez le nom de la brasserie. Il existe des brasseries célèbres, telles que Otokoyama, Suehiro et Sawanoi.

Recherchez la marque du saké ou le type, c'est-à-dire léger, sec, etc.

Date de mise en bouteille: le saké ne doit pas dater de plus d'un an (sauf s'il s'agit d'un produit de spécialité).

Pourquoi l'utilisez-vous ? Cuisiner vs boire

Tout d'abord, vous devez vous demander si vous voulez boire du saké ou simplement cuisiner avec.

Vous n'avez pas besoin d'acheter un saké cher pour cuisiner, tout comme vous n'achèteriez pas du vin cher juste pour cuisiner.

Si vous achetez un saké à boire que vous souhaitez servir à vos amis et à votre famille, la qualité est importante car elle influence fortement le goût.

Le saké moins cher a meilleur goût lorsqu'il est réchauffé car il masque certaines des impuretés.

Donc, si vous voulez le boire froid, recherchez un prix plus élevé car vous pourrez goûter à la qualité.

D'autre part, le saké de cuisine est utilisé comme ingrédient, il n'a donc pas besoin d'être de haute qualité.

Cependant, certains sakés de cuisine peuvent améliorer le goût des plats, vous pouvez donc envisager de faire des folies pour cette recette spéciale.

Vous voudrez peut-être que le saké ait une forte saveur d'umami qui puisse résister aux autres ingrédients de votre plat. Dans ce cas, vous voudrez probablement trouver un saké avec plus de complexité et de corps.

Que contient le saké ?

Le riz est l'ingrédient principal du saké, et croyez-moi ; il y a tellement de types.

Une fois que vous avez restreint votre utilisation pour le saké, il est temps de considérer quels types de riz sont utilisés pour fabriquer chaque type.

Par exemple, il existe plus de 70 types de riz différents utilisés pour le produire, les trois variétés principales, yamadanishiki, gyohakumangoku et miyamanishiki, représentant environ les trois quarts de la superficie totale utilisée pour la culture du riz, soit environ 15,000 XNUMX hectares.

Essentiellement, le riz et l'eau sont fermentés pour créer du saké. Cependant, une petite quantité d'alcool distillé est ajoutée à certains types de saké.

Pour augmenter la quantité de saké peu coûteux produit, une quantité importante d'alcool distillé peut être ajoutée.

Rapport et qualité de polissage du riz

Le taux de polissage du riz, également appelé taux de mouture, est une autre chose qui peut affecter la saveur du saké. Plus le riz est poli, plus le taux de polissage est élevé et vice versa.

Le degré de polissage du riz détermine la qualité du saké. Les lipides indésirables sont éliminés lors du polissage, ne laissant que le noyau d'amidon du grain.

30% du riz est généralement poli à des taux de polissage standard.

Cependant, le saké produit à partir de riz dans lequel au moins 40% de la couche externe a été enlevée est connu sous le nom de "Ginjo".

Le saké Ginjo fabriqué avec des ingrédients de qualité supérieure est beaucoup plus sophistiqué, délicat et bien équilibré que le saké non premium.

Le saké de cuisine a des taux de polissage inférieurs, mais cela ne signifie pas qu'il est automatiquement de mauvaise qualité.

Certains sakés de cuisine sont fabriqués avec des ingrédients de première qualité, ce qui explique sa saveur plus complexe.

Si vous cherchez simplement à acheter un saké de base pour cuisiner, optez pour un taux de polissage inférieur.

Aroma

Le saké de cuisine a essentiellement une saveur de type umami qui ne submergera pas les autres ingrédients que vous utilisez, tandis que le saké de consommation peut avoir une variété de saveurs selon la façon dont il est fabriqué.

Quelle saveur aimez-vous? Sec, sucré ou fruité ?

Ensuite, pensez au goût et à l'arôme. Il existe trois principaux types de saké : sec, demi-sec (ou « junmai ») et doux (ou « toji »).

Il existe également tous les types de sakés aromatisés, qui peuvent inclure n'importe quoi, de la pomme à la patate douce.

Si vous n'êtes pas sûr du type de saveur que vous voulez, commencez par quelque chose de doux ou essayez différentes variétés jusqu'à ce que vous en trouviez une qui vous convienne.

En général, les sakés haut de gamme ont tendance à avoir des saveurs plus riches, donc si vous voulez quelque chose de plus complexe et audacieux, vous devrez peut-être dépenser un peu plus.

Teneur en alcool

Le saké a généralement un alcool en volume de 15 à 16%, bien qu'il y ait toujours des exceptions à toute norme. Comme vous le verrez, de nombreux sakés fruités légers ont environ 7 à 15 % d'alcool.

Le saké de cuisine a un ABV moyen de 13 à 14 %, tandis que le saké de boisson peut avoir un ABV de 15 à 22 %.

Meilleur saké à boire examiné

Voici une liste de certains des meilleurs sakés à essayer. Vous y trouverez à la fois des sakés à boire et à cuisiner.

Meilleur saké à boire : le japonais Kikusui Junmai Ginjo

Si vous cherchez une alternative au vin blanc pour votre prochain repas, ne cherchez pas plus loin que le japonais Kikusui Junmai Ginjo.

Avec une saveur légère et un goût croquant, ce saké se marie parfaitement avec des fruits de mer, des légumes ou même seul.

Meilleur saké à boire : le japonais Kikusui Junmai Ginjo

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  • sec, mi-corsé
  • Junmaï Ginjo
  • ABV: 15%
  • Taux de fraisage : 55 %
  • Notes : cantaloup, banane, mandarine

Ce Junmai Ginjo est très bien équilibré en termes de saveur, vous ne vous sentirez donc pas submergé par un seul ingrédient.

Il présente des notes de cantaloup, de banane et de mandarine, lui donnant un agréable goût fruité.

Ce saké n'est ni trop fort ni trop aromatisé au riz car il est moyennement corsé, il plaît donc à la plupart des gens, même à ceux qui ne connaissent pas cette boisson japonaise classique.

C'est la meilleure option pour boire occasionnellement en raison de son caractère facile à vivre et de sa texture lisse.

Donc, si vous cherchez un saké polyvalent qui peut être apprécié à tout moment de la journée, avec n'importe quel repas, alors vous allez adorer Kikusui Junmai Ginjo.

Cette boisson se marie bien avec les sautés, nouilles, plats de riz, et bien sûr, viandes grillées et ragoûts.

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Meilleur saké doux et léger à boire : White Peach Yuzu Japanese Zake

La pêche blanche est l'un des fruits et des arômes les plus populaires au Japon pour les aliments, les boissons et les bonbons.

Il n'est donc pas surprenant que l'un des meilleurs sakés du pays soit aromatisé à la pêche.

Meilleur saké doux et léger à boire : White Peach Yuzu Japanese Zake

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  • sucré
  • Junmai
  • ABV: 10%
  • Taux de fraisage : 70 %
  • Notes : pêche blanche, ambroisie

C'est un saké plus léger avec un agréable arôme fruité de pêche blanche. Il est bien équilibré, avec un goût doux et rafraîchissant d'ambroisie.

Ce saké est parfait pour tous ceux qui aiment les saveurs fruitées et une faible teneur en alcool.

Les experts recommandent de servir ce saké frais ou sur glace afin de profiter pleinement des saveurs subtiles de pêche et d'agrumes.

Et, si vous planifiez un cocktail d'été ou Barbecue japonais, ce saké est un excellent choix pour étancher la soif de vos invités.

Hakushika White Peach se marie bien avec des aliments comme la viande grillée (barbecue japonais), la salade de fruits, les légumes verts, le jambon, le porc, la saucisse, le fromage et même les desserts sucrés comme les gâteaux.

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Meilleur saké pétillant à boire (ozeki) : Ozeki japonais Hana Awaka Peach

Le saké Ozeki est largement connu pour sa haute qualité, et le Sparkling Hana Awaka Peach ne fait pas exception.

Avec une délicate saveur de pêche et une carbonatation douce, c'est le saké parfait à déguster par une chaude journée d'été.

Meilleur saké pétillant à boire (ozeki) : Ozeki japonais Hana Awaka Peach

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  • pétillant, doux
  • corsé
  • ozeki
  • ABV: 7%
  • Taux de fraisage : 70 %
  • Notes : pêche

Ce saké pétillant se sert à l'apéritif car il est très léger et rafraîchissant, avec une subtile pointe de pêche blanche sucrée.

Il est également assez corsé, ce qui lui donne une saveur plus complexe que les autres variétés de saké.

Cette boisson se déguste de préférence fraîche avec des repas légers comme des salades et des sandwichs. Il est également excellent seul comme boisson décontractée entre amis ou en famille.

Donc, si vous cherchez quelque chose de différent à essayer et que vous voulez explorer le vaste monde du saké, assurez-vous d'essayer Sparkling Hana Awaka Peach.

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Meilleur saké trouble à boire (nigori) : Nigori CloudySake Pineapple Flavor

Le nigori fait référence à un type de saké qui est pressé avant d'avoir été complètement fermenté, de sorte que la boisson a un aspect plus trouble et des saveurs plus subtiles.

Ce saké brumeux ou trouble mélange habilement la saveur légère et rafraîchissante de l'ananas avec la douceur tropicale et la texture crémeuse du saké Ozeki Nigori.

Meilleur saké trouble à boire (nigori) : Nigori CloudySake Pineapple Flavor

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  • aigre-doux
  • Nigori
  • ABV: 9%
  • Taux de fraisage : 70 %
  • Notes : pêche

Il est légèrement sucré avec un goût aigre qui provient de l'ajout d'ananas du Costa Rica.

Ce n'est peut-être pas un nigori japonais traditionnel, mais c'est un excellent saké fruité américain pour accompagner un bon repas.

Que vous l'accompagniez de fruits de mer, de poulet ou que vous le dégustiez seul comme boisson rafraîchissante, ce nigori est audacieux, riche et plein de saveurs aigres-douces.

Ce saké particulier est mieux servi avec un dessert sucré ou une salade de fruits.

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Meilleur saké économique et polyvalent : Gekkeikan Sake

J'ai déjà mentionné que vous pouviez utiliser du saké pour cuisiner.

Mais il y a une bonne nouvelle : il existe un saké abordable appelé Gekkeikan Sake que vous pouvez boire et utiliser pour cuisiner !

Meilleur saké économique et polyvalent : Gekkeikan Sake

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  • boire et cuisiner du saké
  • saveur douce
  • ABV: 15%
  • Taux de fraisage : 70 %
  • Notes : herbe fraîchement coupée, fenouil

C'est mon premier choix pour la boisson et le saké et peut vous faire économiser de l'argent puisque vous n'avez pas à acheter un saké de cuisine séparé.

Ce saké est très abordable et a meilleur goût lorsqu'il est réchauffé. Il a une saveur riche et profonde, ce qui le rend parfait pour boire et cuisiner.

Il a des notes d'herbe fraîchement coupée et de fenouil qui est une bonne alternative aux options fruitées que j'ai mentionnées ci-dessus.

Je préfère l'utiliser pour cuisiner car la saveur n'est pas aussi intense que certains des autres sakés de cuisine, il permet donc aux saveurs de mes ingrédients de ressortir.

De plus, si vous le buvez à température ambiante, ce n'est pas aussi délicieux que l'un des sakés à boire haut de gamme.

Que vous recherchiez un saké abordable à siroter ou un ingrédient de cuisine qui fera passer vos plats au niveau supérieur, Gekkeikan Sake est un choix parfait.

De plus, la marque Gekkeikan est très réputée au Japon puisqu'il s'agit de l'une des plus anciennes entreprises brassicoles familiales au monde.

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Meilleur saké de cuisine examiné

Meilleur saké de cuisine : Kikkoman Ryorishi Cooking Sake

Le Kikkoman Ryorishi est l'un des sakés de cuisine classiques du Japon. Il a une saveur riche et audacieuse d'umami, donc un peu suffit!

Meilleur saké de cuisine : Kikkoman Ryorishi Cooking Sake

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  • ABV: 13%

Une ancienne société japonaise, Kikkoman, a été célèbre pour ses produits distincts de condiments japonais et d'ingrédients de cuisine comme la sauce soja et la pâte à tempura.

Sans aucun doute, ils fournissent également des Ryorishi de haute qualité. La marque est populaire dans le monde entier, elle doit donc être facile à trouver aux États-Unis.

Le saké de cuisine Kikkoman a une teneur en alcool de 13%.

Il est couramment utilisé dans des plats comme ramen, udon et nouilles sautées. En fait, c'est mon ingrédient secret pour les ramen si vous recherchez un goût umami authentique.

Ce saké peut être utilisé comme marinade ou pour infuser de la saveur dans du riz cuit, il est donc parfait pour tout cuisinier à la maison qui recherche une saveur supplémentaire dans ses repas.

Les gens utilisent ce saké pour aromatiser leurs sautés, viandes et légumes verts fades !

Les cuisiniers à domicile apprécient vraiment d'utiliser le saké de cuisine Kikkoman car il n'est pas écrasant et s'évapore rapidement pendant la cuisson, de sorte que le plat final n'est pas trop salé ou féculent.

Pour 100 grammes, ce Ryorishi contient 2.7 grammes de sel et 17 grammes de glucides, dont environ 2.5 grammes provenant du sucre.

L'énergie totale pour cette portion est de 446 kJ / 106 kcal.

Donc, si vous recherchez le meilleur saké de cuisine qui rehaussera votre jeu de cuisine, assurez-vous de jeter un coup d'œil au saké de cuisine Kikkoman Ryorishi.

C'est le meilleur saké de cuisine économique sur le marché et il est largement disponible.

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Meilleur saké de cuisine bio : Saké de cuisine bio Morita Premium

Le saké Morita Premium a une saveur pure incroyable, c'est donc la meilleure option si vous cherchez à faire de savoureuses sauces à tremper.

Il est également excellent pour les marinades et les saumures car il ne laisse aucun arrière-goût, saveur ou odeur dans l'aliment final.

Meilleur saké de cuisine bio : Saké de cuisine bio Morita Premium

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  • ABV: 13%

Ce saké de cuisine haut de gamme est méticuleusement élaboré en utilisant les mêmes procédures de brassage que le saké raffiné NENOHI.

Il est entièrement préparé à partir de riz bio. Il est idéal pour rehausser la saveur unique des aliments car il combine l'umami et la riche saveur du riz avec un parfum et un arôme corsés.

Comme le Kikkoman, il a un ABV de 13%, vous n'avez donc besoin que d'un peu pour obtenir la saveur parfaite dans vos plats.

Que vous mariniez du poulet, sautiez des légumes ou prépariez du riz à sushi, le saké de cuisine biologique Morita Premium vous aidera à créer un repas incroyable tout en laissant transparaître les ingrédients.

Ce saké de cuisine est également exempt de conservateurs, il est donc parfait pour ceux qui suivent un régime sans gluten, végétalien ou végétarien.

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Meilleur saké de cuisine haut de gamme : Hinode Ryori Shu Cooking Sake

Hinode est l'une des marques de saké de cuisine les plus appréciées au Japon, vous voudrez peut-être envisager d'essayer celui-ci également.

Il est présenté comme un saké de cuisine haut de gamme, et c'est pourquoi il est un peu plus cher que quelque chose comme Kikkoman.

Meilleur saké de cuisine haut de gamme : Hinode Ryori Shu Cooking Sake

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  • ABV: 13%

Cette société japonaise est experte dans la fourniture de nombreux types de mirin et de saké de haute qualité, y compris le saké de cuisine.

Hinode Ryorishu a un ABV de 13-14%, ce qui est similaire à d'autres marques de saké de cuisine. Par portion de 100 ml, ce liquide contient 347kj / 83kcal d'énergie.

Il y a aussi 2.1 grammes de sel et 1.5 gramme de glucides sans aucune teneur en sucre.

L'une des meilleures choses à propos de ce saké de cuisine est qu'il a un arôme et une saveur intenses, vous n'avez donc besoin d'utiliser qu'une petite quantité pour obtenir un goût umami puissant.

Parfait pour ceux qui aiment cuisiner avec des ingrédients frais, ce saké de cuisine rehaussera vos plats et les infusera d'une touche légèrement poissonneuse et goût teriyaki!

La saveur est un peu différente des autres sakés de cuisine.

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Qu'est-ce qu'un bon saké pour les débutants ?

Vous êtes peut-être habitué aux types d'alcool occidentaux, mais vous êtes novice en matière de saké.

Si tel est le cas, alors un bon endroit pour commencer est avec Saké Hakutsuru. C'est le saké le plus vendu au Japon, et la plupart des Japonais en connaissent le goût.

Ce saké abordable et polyvalent a une saveur douce qui le rend facile à boire, même pour les débutants. De plus, sa faible teneur en alcool signifie que vous pouvez facilement essayer différentes variétés sans trop vous saouler.

Pour ceux qui recherchent quelque chose de sucré, je recommande le saké doux Gokujo Amakuchi car il a des caractéristiques et une acidité similaires à celles du vin blanc ordinaire.

Je recommande également le futsushu, en particulier le saké chaud. Ceux-ci vous aideront à vous habituer au goût des boissons à base de riz. Vous pouvez ensuite essayer les sakés plus secs comme le ginjo.

Si vous n'êtes pas un grand fan des boissons aromatisées au riz, essayez les variétés fruitées.

Pour ceux qui veulent goûter au saké original, le nigori et les namazakes, avec environ 15 % d'alcool, sont d'excellentes options.

Ils sont un saké trouble avec un aspect laiteux et ressemblent beaucoup à ce qu'était le saké à l'époque.

Le saké sec comme Karakuchi a la saveur de riz la plus dure.

Utiliser du saké dans vos repas

Il existe deux façons d'associer le saké à la nourriture. Premièrement, comme mentionné ci-dessus, vous pouvez servir le saké comme boisson condimentaire pour un repas.

D'une manière ou d'une autre, de nombreux types de plats auront encore meilleur goût si vous les mangez avec du saké. Les goûts se complètent.

Presque n'importe quel type de saké peut bien se marier avec n'importe quel type de nourriture. Mais certaines paires sont beaucoup plus agréables et populaires.

Par exemple, les sushis et les sashimis se marieront parfaitement avec le saké Junmai Daiginjo. Repas gras comme Yakitori peut être associé à du Junmai Ginjo sec.

Pas seulement de la nourriture japonaise. Vous pouvez également boire du saké pour accompagner les plats d'autres pays.

  • Par exemple, la pizza irait bien avec le saké Honjozo ou même Futsushu.
  • Le steak de boeuf et tout autre repas gras, comme le yakitori, peuvent parfaitement se marier avec Junmao Ginjo.

Le miellat, les cantaloups, la pêche, les fruits tropicaux, les minéraux, la saleté, les pommes vertes, la noix de coco et l'anis sont des arômes de saké populaires.

Si votre repas est enrichi par ces arômes (pensez à la salsa aux fruits tropicaux sur du poulet grillé), alors le saké et la nourriture iront bien ensemble.

Vous goûterez des saveurs similaires à certains des arômes que vous avez rencontrés, mais pas nécessairement tous.

Les goûts simples que votre langue est capable d'identifier sont les goûts aigres, sucrés, amers et salés.

Inutile de dire que le saké n'a pas de sel et ne devrait pas être amer. Mais la palette remarque souvent des épices tropicales, des minéraux, de la noix de coco, de la terre et, bien sûr, du riz au saké riche et crémeux.

Les sakés infusés de fruits doivent avoir des arômes et des saveurs fidèles à leur infusion particulière. Idéalement, le goût persistera.

Quelles recettes puis-je faire avec du saké ?

Si vous avez mis la main sur un saké authentique et que vous cherchez à l'essayer, voici quelques bonnes recettes à essayer :

Peut-on se saouler en mangeant des aliments cuits avec du saké ?

Le saké est un vin de cuisine et contient de l'alcool.

Cependant, s'il est cuit dans un plat, l'alcool s'évapore et ne laisse que la saveur. Vous ne pouvez pas vous saouler en mangeant des aliments cuits avec du saké ou du mirin.

Vous pouvez vous enivrer en buvant du saké. Le saké buvable a une teneur en alcool suffisamment élevée pour vous enivrer.

Assurez-vous d'ajouter le saké à votre plat dès le début afin que l'alcool s'évapore.

Quel goût a le bon saké ?

Le bon saké a une saveur complexe et riche, légèrement sucrée avec des notes fruitées et crémeuses. Il doit également être doux et facile à boire, avec une finale légère et propre.

Le meilleur saké variera en fonction de vos préférences personnelles et des plats que vous dégustez avec.

Certaines personnes préfèrent un style plus sec ou plus fruité, tandis que d'autres préfèrent les saveurs plus subtiles du saké à faible teneur en alcool.

Quelle que soit votre préférence, il y a forcément un bon saké pour vous. Continuez à en essayer différents jusqu'à ce que vous trouviez votre préféré !

Quel est le meilleur saké pour les cocktails ?

Il n'y a pas de réponse définitive à cette question, car différentes personnes ont des préférences différentes en matière de cocktails au saké.

Mais généralement, le saké daiginjo ou ginjo sont d'excellentes options à utiliser dans les cocktails, car leurs saveurs délicates ne submergeront pas les autres ingrédients.

Le saké a tendance à bien se marier avec les saveurs fruitées, vous pouvez donc également envisager d'utiliser du saké infusé de fruits dans votre cocktail.

Et enfin, l'ajout d'un trait d'eau froide ou chaude peut créer un merveilleux soyeux dans le saké qui le rend idéal pour les cocktails.

Réflexions finales

Le saké est un ingrédient de base de la culture japonaise.

Si vous cherchez à cuisiner des plats japonais authentiques, vous devez mettre la main sur le meilleur saké de cuisine, comme le Kikkoman Ryorishi.

Mais si vous voulez boire du saké, je vous recommande le japonais Kikusui Junmai Ginjo, qui est audacieux, fruité et se marie bien avec des plats à base de viande.

La meilleure façon d'essayer le saké est d'expérimenter différents types et de trouver ce que vous préférez ! Acclamations!

Vous ne trouvez pas ou ne voulez pas utiliser de saké ? Voici les 10 meilleurs substituts de saké que je peux recommander

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.