Top 9 des meilleurs substituts à l'huile de coco pour la cuisson, la friture, la cuisson
Si vous êtes familier avec les recettes végétaliennes, vous savez déjà que presque toutes les recettes nécessitent de l'huile de noix de coco. Cette huile a une forme solide et une forme liquide, elle est polyvalente et a un goût agréable.
L'huile de coco est un produit naturel populaire qui a une variété d'utilisations, de la cuisine aux soins de la peau et plus encore.
Mais que se passe-t-il si vous ne trouvez pas ou n'avez pas d'huile de noix de coco sous la main ? Il existe de nombreux substituts qui peuvent être utilisés à sa place.
L'huile végétale est le meilleur substitut à l'huile de noix de coco car elle a un goût neutre, a un point de fumée élevé, est végétalienne et est assez abordable. Il peut être utilisé pour la cuisson à haute température comme la friture, la cuisson à basse température et la cuisson.
Je vais partager les meilleurs substituts d'huile de noix de coco que vous pouvez utiliser pour la cuisine et la pâtisserie afin que vous puissiez facilement faire des échanges.
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Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
- 1 Que rechercher dans un substitut d'huile de noix de coco
- 2 Les meilleurs substituts à l'huile de coco
- 2.1 Meilleur substitut à l'huile de noix de coco dans l'ensemble : l'huile végétale
- 2.2 Meilleur substitut à l'huile de noix de coco pour la cuisson : le beurre
- 2.3 Meilleur substitut à l'huile de coco pour la friture : l'huile d'avocat
- 2.4 Meilleur substitut à l'huile de coco pour la cuisson à feu doux : l'huile d'olive
- 2.5 L'huile de pépins de raisin
- 2.6 L'huile de graines de chanvre
- 2.7 Huile de noisette
- 2.8 Huile d'amande
- 2.9 Compote de pommes
- 3 À emporter
Que rechercher dans un substitut d'huile de noix de coco
L'huile de coco est utilisée de plusieurs façons. Mais en cuisine, il est surtout utilisé pour faire frire des aliments de manière plus saine ou comme substitut du beurre lors de la cuisson, en particulier pour les recettes végétaliennes.
Vous pouvez acheter de l'huile de noix de coco ordinaire ou de l'huile de noix de coco vierge. La différence est que l'huile de noix de coco ordinaire est raffinée et a une saveur neutre, tandis que l'huile de noix de coco vierge n'est pas raffinée et a une forte saveur de noix de coco.
De plus, l'huile de noix de coco raffinée a un parfum très doux tandis que l'huile de noix de coco non raffinée a une forte odeur de noix de coco.
Ce qui rend l'huile de noix de coco unique par rapport aux autres huiles, c'est qu'elle a une forme solide à température ambiante ou à des températures plus fraîches, ce n'est donc pas un liquide visqueux comme l'huile d'olive, par exemple.
Lorsqu'il est chauffé, il fond et devient liquide, vous pouvez donc l'utiliser comme n'importe quelle huile végétale.
L'huile de coco a également une saveur très distincte qui peut être difficile à remplacer. Il a un goût très neutre et fade. Contrairement à la croyance populaire, l'huile de coco n'a pas de saveur de noix de coco ou sucrée.
Je décrirais l'huile de noix de coco comme ayant des saveurs uniques et subtiles qui ne dominent pas vos plats.
Ainsi, lorsque vous recherchez le substitut parfait, vous voudrez trouver une huile qui a une consistance similaire (solide à température ambiante mais fond lorsqu'elle est chauffée) et une saveur similaires.
Mais honnêtement, vous n'avez pas besoin d'une huile solide comme substitut car cela ne vous aide pas vraiment lors de la cuisson et de la cuisson à moins que vous ne vouliez remplacer le beurre et obtenir une texture similaire.
Les meilleurs substituts à l'huile de coco
Voici quelques-uns des meilleurs substituts à l'huile de noix de coco.
Meilleur substitut à l'huile de noix de coco dans l'ensemble : l'huile végétale
Le substitut le moins cher et le meilleur pour l'huile de noix de coco est l'huile végétale. C'est une huile neutre avec une consistance très similaire, ce qui la rend parfaite pour la cuisine et la pâtisserie.
Il s'agit d'une huile végétalienne, elle convient donc à la cuisson et à la cuisson végétaliennes.
De plus, il a une très longue durée de vie, vous n'avez donc pas à vous soucier qu'il se détériore.
En fait, vous pouvez remplacer presque toutes les huiles végétales à point de fumée élevé par de l'huile de noix de coco. L'huile de canola est une autre bonne option.
Le seul inconvénient est que l'huile végétale n'a pas les mêmes avantages pour la santé que l'huile de coco.
Mais si vous cherchez quelque chose pour faire frire des aliments, rôtir, cuire au four et faire frire l'huile végétale est un excellent choix.
Est-il possible d'utiliser de l'huile de coco à la place de l'huile végétale ? Oui, presque toujours.
En tant que substitut de l'huile de noix de coco, elle a une saveur neutre qui n'interférera pas avec les autres saveurs de votre cuisine, et elle est également moins chère que l'huile d'avocat ou l'huile de pépins de raisin.
Le point de fumée élevé le rend adapté à la friture et de nombreuses personnes l'utilisent pour faire frire des patates douces, du tofu et de la viande.
Vous pouvez remplacer l'huile végétale dans un rapport de 1: 1 par de l'huile de noix de coco.
Voici le top des huiles végétales à substituer pour l'huile de noix de coco dans un rapport 1:1 :
- huile de tournesol - c'est une bonne huile tout usage qui peut être utilisée pour la plupart des choses
- huile de soja - c'est une alternative bon marché à l'huile de noix de coco mais elle a un petit goût de noisette
- huile de maïs – cette huile est également assez bon marché et a une saveur neutre
- huile de canola - c'est un bon choix pour ceux qui recherchent une alternative saine à l'huile de noix de coco
- huile de carthame - l'huile de carthame à haute teneur linoléique est le meilleur choix car elle a une composition similaire à l'huile de noix de coco et a un point de fumée élevé
- huile d'arachide - idéale pour les sautés, mais elle a un goût de noisette assez fort par rapport à la saveur très subtile de la noix de coco
Meilleur substitut à l'huile de noix de coco pour la cuisson : le beurre
Le beurre est le meilleur substitut à l'huile de noix de coco en pâtisserie. Il a une consistance similaire (solide à température ambiante mais fond lorsqu'il est chauffé) et une saveur neutre, ce qui en fait le remplacement parfait.
Le beurre est un peu plus lisse que l'huile de noix de coco, mais ils fonctionnent tous les deux de la même manière lorsqu'ils sont ajoutés à d'autres ingrédients.
Certaines personnes pourraient ne pas aimer utiliser du beurre à la place de l'huile de noix de coco, car ce n'est pas végétalien.
Mais il existe des substituts végétaliens au beurre que vous pouvez utiliser, comme la margarine ou le beurre de noix de coco.
Le beurre est si facile à trouver dans n'importe quelle épicerie et il a bon goût !
Cependant, le goût du beurre est beaucoup plus fort qu'une huile végétale.
Il a cette saveur riche et laiteuse, mais lorsque vous remplacez le beurre par de l'huile de noix de coco, vos gâteaux et autres pâtisseries peuvent avoir un goût encore meilleur.
Le plus gros inconvénient de l'utilisation du beurre est qu'il n'est pas aussi sain que l'huile de noix de coco car il est riche en graisses saturées.
Mais si vous recherchez la meilleure saveur et la meilleure texture, le beurre est la solution. Le beurre fondu peut également être utilisé en remplacement 1:1 de l'huile de noix de coco dans toutes les recettes.
Mais la bonne chose est que vous pouvez également utiliser du beurre sous sa forme solide pour remplacer l'huile de noix de coco.
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Meilleur substitut à l'huile de coco pour la friture : l'huile d'avocat
Si vous cherchez à rester en bonne santé, huile d'avocat est votre meilleur pari. L'huile d'avocat est un excellent substitut à l'huile de noix de coco en raison de son point de fumée élevé.
Vous pouvez l'utiliser comme substitut de l'huile de cuisson dans les recettes de sautés, de rôtissage et de friture car elle a un point de fumée élevé (520 F) par rapport au point de fumée de 350 F de l'huile de noix de coco.
L'huile d'avocat est assez chère, donc si vous avez un budget limité, cela pourrait être un peu trop cher. Cependant, l'huile d'avocat est le meilleur substitut à l'huile de noix de coco si vous prévoyez de faire frire quoi que ce soit.
L'huile d'avocat est une excellente alternative à l'huile de noix de coco. En raison de son point de fumée élevé et de sa saveur neutre, cette huile de cuisson peut être utilisée comme substitut 1:1 dans les sautés, les rôtis et les fritures.
En plus de ses propriétés anti-cholestérol, l'huile d'avocat est également une excellente source d'antioxydants et présente donc certains avantages pour la santé.
La plupart des gens aiment remplacer l'huile de noix de coco par de l'huile d'avocat lors de la cuisson à haute température. Il a un peu une saveur terreuse qui peut rehausser la saveur des aliments.
Faites attention à la marque d'huile d'avocat que vous utilisez. Choisi est un bon choix, certaines autres marques moins chères contiennent des charges ou peuvent être rances.
Meilleur substitut à l'huile de coco pour la cuisson à feu doux : l'huile d'olive
L'huile d'olive extra vierge (EVOO) est le meilleur type d'huile d'olive à utiliser comme substitut à l'huile de noix de coco. Il a une saveur fruitée et poivrée qui peut rehausser la saveur de vos aliments
Mais vous pouvez utiliser n'importe quelle huile d'olive comme substitut de l'huile de noix de coco dans un rapport de 1:1.
Vierge ou huile d'olive extra vierge est toujours meilleur car il a un point de fumée plus élevé et une meilleure saveur.
Mais si vous avez un budget limité, n'importe quelle huile d'olive fera l'affaire.
L'huile d'olive est une option assez saine car elle est riche en graisses monoinsaturées, en acide oléique et en antioxydants.
Les gens aiment utiliser l'huile d'olive dans les vinaigrettes, les sautés et les produits de boulangerie pour les recettes qui nécessitent de l'huile de noix de coco.
Mais elle a une saveur forte, donc si vous recherchez un substitut d'huile de noix de coco sans saveur, l'huile d'olive n'est peut-être pas la meilleure option.
La saveur de l'huile d'olive est mieux décrite comme poivrée, fruitée et piquante. Si la saveur de l'huile d'olive ne vous dérange pas, c'est une excellente option.
L'huile de pépins de raisin
L'huile de pépins de raisin est une autre bonne option pour un substitut d'huile de noix de coco. Il a une saveur neutre et un point de fumée élevé, ce qui le rend idéal pour la cuisine.
L'huile de pépins de raisin est un bon choix pour ceux qui recherchent une alternative saine à l'huile de noix de coco.
Je le mentionne ici car il est riche en graisses polyinsaturées et en antioxydants. Elle a également un point de fumée plus élevé que l'huile d'olive, ce qui en fait un meilleur choix pour la cuisson à haute température.
Vous pouvez utiliser l'huile de pépins de raisin comme substitut de l'huile de noix de coco dans un rapport de 1:1.
C'est un bon choix pour les sautés, la cuisson au four et la friture et c'est pourquoi de nombreux chefs la considèrent comme l'une des meilleures substitutions à l'huile de noix de coco.
La cuisson de l'huile de pépins de raisin n'est pas aussi chère que certaines des huiles de noix.
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L'huile de graines de chanvre
L'huile de graines de chanvre est une autre bonne option pour ceux qui recherchent une alternative saine à l'huile de noix de coco.
Ne confondez pas cela avec l'huile de chanvre non culinaire qui est utilisée pour les produits CBD.
L'huile de graines de chanvre a une saveur de noisette et peut être utilisée comme substitut 1: 1 de l'huile de noix de coco dans la cuisson et la cuisson.
Cette huile est riche en acides gras oméga-3 et oméga-6, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui souhaitent améliorer leur santé cardiaque.
Il a également un point de fumée élevé, ce qui en fait un bon choix pour la cuisine.
L'huile de graines de chanvre est un peu plus chère que les autres huiles de cette liste, mais c'est un bon choix pour ceux qui recherchent une alternative saine à l'huile de noix de coco.
L'huile de graines de chanvre perd une partie de sa valeur nutritive lorsqu'elle est chauffée, il est donc préférable de l'utiliser dans des plats froids comme les vinaigrettes ou comme huile de finition.
Je ne le recommanderais pas pour la friture - il vaut mieux utiliser quelque chose comme de l'huile de tournesol à la place.
Vous pouvez utiliser de l'huile de graines de chanvre au lieu de l'huile de noix de coco comme substitut 1:1.
Huile de noisette
Huile de noisette est un bon choix pour ceux qui veulent ajouter de la saveur à leur nourriture.
Cette huile a une saveur de noisette qui peut rehausser la saveur des produits de boulangerie et d'autres recettes.
L'huile de noisette est un bon choix pour ceux qui recherchent une huile aux bienfaits pour la santé.
Il est riche en antioxydants et il a été démontré qu'il améliore la santé cardiaque.
L'huile de noisette est un peu plus chère que les autres huiles, mais comme elle a une saveur agréable, elle est particulièrement adaptée à la cuisson lorsque vous avez besoin d'un substitut d'huile de noix de coco de haute qualité.
Vous pouvez remplacer l'huile de noix de coco par de l'huile de noisette dans un rapport de 1:1.
L'huile de noisette a un point de fumée de 430 °F (221 °C), elle convient donc également à la cuisson à haute température !
Huile d'amande
Huile d'amande est un autre bon choix pour ceux qui veulent ajouter de la saveur à leur nourriture.
L'huile d'amande a un goût de noisette mais elle est saine car c'est une bonne source de vitamine E.
Vous pouvez utiliser l'huile d'amande dans un rapport 1:1 et sa texture est similaire à celle de l'huile de noisette ou de graines de chanvre.
Il fonctionne bien dans les produits de boulangerie, les vinaigrettes et comme huile de finition.
Si vous ne craignez pas un peu de saveur de noix grillée dans votre nourriture, vous pouvez utiliser l'huile d'amande de plusieurs façons.
Encore une fois, ce substitut est un peu plus cher que les moins chers comme l'huile d'olive.
Vous pouvez trouver de bonnes affaires sur l'huile d'amande ici.
Compote de pommes
Saviez-vous que vous pouvez remplacer la compote de pommes par de l'huile de noix de coco lors de la cuisson? Cela semble être un ingrédient étrange à utiliser au départ, mais cela fonctionne plutôt bien.
Si vous cherchez une alternative plus saine à l'huile de noix de coco, Compote de pommes est un bon choix.
La compote de pommes est préférée par les boulangers végétaliens et la compote de pommes non sucrée peut être l'un des meilleurs substituts à l'huile de noix de coco.
La compote de pommes contient beaucoup d'eau, elle peut donc être utilisée pour remplacer l'humidité de l'huile, mais elle peut également rendre les produits de boulangerie spongieux s'il y a trop d'humidité.
Utilisez la moitié de la compote de pommes et la moitié d'une huile alternative (comme l'huile d'avocat) à la place d'une portion d'huile de noix de coco pour équilibrer la texture.
L'utilisation de compote de pommes à la place de l'huile de noix de coco se traduira par une teneur en matières grasses plus faible, mais une teneur en glucides plus élevée. La consistance de l'huile de coco peut être obtenue avec un mélange moitié huile et moitié compote de pommes.
À emporter
L'huile de noix de coco est un produit naturel populaire avec une variété d'utilisations.
Comme vous l'avez vu, les meilleurs substituts de l'huile de noix de coco sont les huiles végétales, mais ne négligez pas non plus la riche qualité crémeuse du beurre.
Vous pouvez facilement utiliser de l'huile de pépins de raisin, de l'huile d'olive, de l'huile d'avocat, etc., en remplacement de l'huile de noix de coco dans un rapport de 1:1.
Gardez à l'esprit que chaque huile a sa propre saveur unique, vous voudrez peut-être expérimenter un peu pour trouver le meilleur substitut à vos besoins.
Maintenant que vous connaissez certains des meilleurs substituts d'huile de noix de coco, utilisez-les la prochaine fois que vous serez pressé.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.