Meilleur substitut à la farine de noix de coco | Top 14 des options à remplacer
Il existe de nombreuses recettes délicieuses avec de la farine de noix de coco, notamment des crêpes sucrées et des muffins.
La farine de noix de coco est une farine de cuisson sans gluten populaire qui est fabriquée à partir de « viande » de noix de coco séchée et moulue.
Mais que se passe-t-il si vous n'avez plus de farine de noix de coco et que vous devez faire une recette qui en a besoin ?
Vous vous demandez probablement ce qui fait un bon substitut de farine de noix de coco et où le trouver ?
La farine d'amande est le meilleur substitut à la farine de noix de coco car elle est également sans gluten, saine et a la même texture afin de ne pas altérer la consistance de vos produits de boulangerie.
Dans ce guide, je partage tous les substituts que vous pouvez utiliser lorsque vous cuisinez et il y a de fortes chances qu'ils les aient dans votre épicerie locale ou que vous puissiez les commander en ligne.
Tout d'abord, consultez le tableau de tous les substituts, puis lisez plus d'informations à leur sujet ci-dessous :
| Meilleur substitut à la farine de noix de coco | Ajouter des images |
|---|---|
| Poudre d'amande | 
|
| Plat aux amandes | 
|
| Farine de pois chiche | 
|
| Poudre de marante | 
|
| Farine de pomme de terre | 
|
| Farine de riz blanc | 
|
| Farine de riz brun | 
|
| Farine de graines de tournesol | 
|
| Farine de manioc | 
|
| Farine de soja | 
|
| Farine de noisette | 
|
| Farine de tapioca | 
|
| de farine d'épeautre | 
|
| Farine de graines de lin | 
|
Saviez-vous qu'au Japon, il existe de nombreux types de farines différentes ? Retrouvez tous les différents noms (komugiko, chûrikiko, hakurikiko) expliqués ici
Découvrez notre nouveau livre de recettes
Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.
Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :
Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
- 1 Meilleurs substituts de farine de noix de coco
- 1.1 Farine d'amande : le substitut préféré de la farine de noix de coco
- 1.2 Plat aux amandes
- 1.3 Farine de pois chiche
- 1.4 Poudre de marante
- 1.5 Farine de pomme de terre
- 1.6 Farine de riz
- 1.7 Farine de riz brun
- 1.8 Farine de graines de tournesol
- 1.9 Farine de manioc
- 1.10 Farine de soja
- 1.11 Farine de noisette
- 1.12 Farine de tapioca
- 1.13 de farine d'épeautre
- 1.14 Farine de graines de lin
- 2 Qu'est-ce que la farine de noix de coco ?
- 3 À emporter
Meilleurs substituts de farine de noix de coco
Voici quelques excellents substituts à la farine de noix de coco que vous pouvez utiliser à la rigueur.
Farine d'amande : le substitut préféré de la farine de noix de coco
Poudre d'amande est un excellent substitut à la farine de noix de coco car elle a une texture et une densité similaires.
Il est également riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un bon choix pour la cuisson sans gluten et le régime paléo.
La farine d'amande est faite d'amandes finement moulues et c'est une bonne source de graisses saines, de fibres, de vitamines, de protéines et de minéraux.
Lorsque vous remplacez la farine de noix de coco par de la farine d'amande, vous pouvez utiliser un ratio de 1:1.
Cependant, vous devez savoir que la farine d'amande ne peut pas absorber autant de liquide que la farine de noix de coco, vous devrez donc peut-être ajouter moins de liquide à votre recette.
Si vous trouvez que votre pâte est trop dense, vous pouvez ajouter un ou deux œufs supplémentaires pour l'alléger.
Ce que j'aime dans la farine d'amande, c'est qu'elle a une saveur légère et neutre similaire à celle de la noix de coco. Par conséquent, il ne domine pas votre nourriture.
C'est assez similaire à la farine tout usage et vous pouvez l'utiliser de la même manière, c'est donc l'une des meilleures alternatives de farine de noix de coco au monde.
Vous pouvez également utiliser de la farine d'amande non blanchie comme substitut, mais elle a une couleur brunâtre plus foncée.
La farine d'amandes Blue Diamond est l'une des farines d'amandes les plus populaires sur le marché en raison de sa mouture fine et de son goût neutre.
Plat aux amandes
Plat aux amandes est une version plus grossière de la farine d'amande, donc ce n'est peut-être pas le meilleur choix si vous cherchez un substitut exact à la farine de noix de coco.
Cependant, il peut toujours être utilisé dans des recettes qui nécessitent de la farine de noix de coco, et il ajoutera une saveur de noisette à votre plat.
La farine d'amande fonctionne assez bien pour de nombreuses recettes de farine de noix de coco car la saveur est similaire à la farine d'amande ordinaire.
La farine d'amande peut être utilisée dans des recettes comme les crêpes, les gaufres, les muffins, les gâteaux et les biscuits. Fondamentalement, si une texture plus grossière ne vous dérange pas, vous pouvez toujours utiliser de la farine d'amande.
Vous pouvez même utiliser des amandes finement moulues à la place de la poudre d'amandes, mais vous devrez peut-être expérimenter un peu les mesures.
Farine de pois chiche
Farine de pois chiche est un autre bon substitut à la farine de noix de coco. Il est fabriqué à partir de pois chiches moulus, il est donc riche en protéines et en fibres et il est également sans gluten !
Cette farine est aussi appelée farine garbanzo ou besan car elle est fabriquée à partir de pois chiches (garbanzo).
La farine de pois chiche a un léger goût de noisette et c'est une bonne source de vitamines, de fibres, de minéraux et d'antioxydants. En fait, c'est l'un des substituts de farine de noix de coco les plus nutritifs car il contient moins de calories.
Sa texture est légèrement différente de celle de la farine de noix de coco, mais elle fonctionne bien dans la plupart des recettes, en particulier les plats salés frits.
Même la couleur est un blanc jaunâtre similaire.
Il est préférable d'utiliser un peu plus de farine de pois chiche que de farine de noix de coco. Ainsi, vous pouvez utiliser 1/2 tasse de farine de pois chiche pour chaque 1/4 tasse de noix de coco.
Poudre de marante
Poudre de marante est un amidon qui peut être utilisé comme substitut de la farine de noix de coco. C'est techniquement un épaississant, mais il peut être utilisé dans la cuisson sans gluten pour ajouter de la structure et de la densité aux recettes.
Elle n'est pas aussi riche en protéines et en fibres que la farine de noix de coco, mais elle fonctionne bien dans les recettes qui ne nécessitent pas beaucoup de levée, comme les biscuits.
Si vous faites quelque chose comme du pain ou des petits pains, la poudre d'arrow-root n'est peut-être pas le meilleur substitut à la farine de noix de coco.
La poudre d'arrow-root peut être remplacée dans un rapport de 1: 1 et vous vous retrouverez avec une texture similaire.
C'est également un bon choix si vous recherchez une alternative à la farine de noix de coco sans gluten.
Ce qui est formidable avec la poudre d'arrow-root, c'est qu'elle n'altère pas le goût de votre recette, elle est donc parfaite si vous recherchez un substitut de farine au goût neutre.
La poudre d'arrow-root et la farine d'arrow-root sont en fait les mêmes choses, alors ne vous trompez pas lorsque vous achetez cet ingrédient.
Farine de pomme de terre
Farine de pomme de terre est fabriqué à partir de pommes de terre moulues et est un bon substitut à la farine de noix de coco.
Il est fabriqué à partir de la pomme de terre, y compris les peaux, il a donc une teneur élevée en fibres et est également sans gluten. Elle n'est pas aussi riche en fibres que la farine de noix de coco, mais elle a une teneur en protéines similaire.
La farine de pomme de terre est généralement utilisée lors de la cuisson du pain et de la levée de gâteaux ou de pâtisseries, car la farine de pomme de terre retient bien l'eau et fonctionne donc bien avec la levure.
De plus, la farine de pomme de terre est un excellent épaississant et liant, vous pouvez donc l'utiliser dans toutes les recettes. Sa saveur neutre n'altérera pas la saveur de votre plat. Vous pouvez même utiliser de la farine de pomme de terre pour épaissir les soupes et les ragoûts !
Vous pouvez utiliser de la farine de pomme de terre dans un rapport 1:1 pour remplacer la farine de noix de coco dans une recette.
Farine de riz
Farine de riz blanc est un bon substitut à la farine de noix de coco si vous cherchez quelque chose sans gluten. De plus, la farine de riz contient de nombreux antioxydants et est une farine à faible teneur en glucides.
C'est un bon choix si vous voulez une farine au goût neutre car elle n'a pas un goût prononcé.
Il est fabriqué à partir de riz moulu et a une texture similaire à la farine de noix de coco, et même la couleur est très similaire.
La consistance est un peu différente car la farine de riz est plus douce que la farine de noix de coco. Ainsi, vous devez en utiliser davantage en remplacement de la farine de noix de coco.
Vous pouvez utiliser de la farine de riz blanc dans un rapport 3:1 pour remplacer la farine de noix de coco dans une recette.
Il n'est pas aussi riche en protéines ou en fibres, mais il fonctionne bien dans les recettes qui ne nécessitent pas beaucoup de montée.
La farine de riz est un bon choix pour les recettes comme les biscuits, les gâteaux et le pain rapide.
Farine de riz brun
Vous pouvez également remplacer la farine de noix de coco par farine de riz brun, qui est similaire à la farine de riz blanc ordinaire.
La principale différence est que la farine de riz brun est fabriquée à partir de riz complet, elle est donc plus riche en fibres et est considérée comme plus saine.
Comme la farine de riz ordinaire, elle n'est pas aussi riche en protéines que la farine de noix de coco, mais elle fonctionne bien dans les recettes qui ne nécessitent pas beaucoup de montée.
La farine de riz brun est un bon substitut à la farine de noix de coco car elle a une texture similaire et une saveur douce qui n'altère pas le goût de votre recette.
Cette farine est excellente pour faire nouilles et des aliments comme les crêpes.
Vous pouvez utiliser de la farine de riz brun en remplacement 3:1 de la farine de noix de coco dans les recettes.
Farine de graines de tournesol
Farine de graines de tournesol est un bon substitut à la farine de noix de coco si vous recherchez quelque chose de riche en protéines et en fibres.
Il est fabriqué à partir de graines de tournesol crues finement broyées en farine avec une texture similaire à celle de la farine de noix de coco.
Vous pouvez obtenir beaucoup de vitamine E, de vitamine B et d'autres antioxydants à partir de la farine de graines de tournesol.
Cependant, il a une saveur légèrement différente que certaines personnes peuvent ne pas aimer. Il a une saveur légère mais légèrement sucrée et de noisette.
Il est préférable de l'utiliser pour la cuisson d'aliments sucrés, mais il n'est que très légèrement sucré, il convient donc également aux plats sucrés.
Lorsque vous remplacez la farine de graines de tournesol par de la farine de noix de coco, utilisez un rapport 1: 1, mais cela peut dépendre de la recette.
Donc, si une recette demande 1 tasse de farine de noix de coco, utilisez 1 tasse de farine de graines de tournesol.
Farine de manioc
Farine de manioc est un autre bon substitut de farine sans gluten pour la farine de noix de coco. La farine de manioc est fabriquée à partir de la racine de la plante de manioc et a une texture similaire à la farine de noix de coco.
La racine de manioc moulue est très féculente, c'est donc un bon épaississant et liant.
Il a une saveur neutre qui le rend parfait pour la cuisson car il n'altère pas le goût de votre recette.
Il n'est pas aussi riche en protéines ou en fibres, mais il fonctionne bien dans les recettes qui ne nécessitent pas beaucoup de montée, comme les crêpes et les pancakes.
Un problème potentiel lié à l'utilisation de la farine de manioc est que, contrairement à la farine de noix de coco, elle est très riche en glucides. Cela signifie qu'il n'a pas un index glycémique bas.
Pour remplacer, vous avez besoin de beaucoup plus de farine de manioc. Le ratio de manioc à la farine de noix de coco est de 4:1.
Consultez également cette délicieuse recette de gâteau au manioc facile, crémeuse et au fromage
Farine de soja
Farine de soja est un bon substitut à la farine de noix de coco si vous recherchez quelque chose de riche en protéines et faible en glucides.
Il est fabriqué à partir de graines de soja moulues et a une texture similaire à la farine de noix de coco.
La farine de soja est également une bonne source de fibres, de fer et de calcium.
Cependant, il a un goût prononcé que certaines personnes pourraient ne pas aimer. Le goût est très distinct et peut être assez terreux par rapport au goût doux de la farine de noix de coco.
La farine de soja peut remplacer la farine de noix de coco dans les pâtisseries et les plats salés.
La farine de soja est fabriquée à partir de la même plante que le tofu et le tempeh. La farine de soja est très populaire dans la cuisine asiatique car elle a un index glycémique bas et est abordable.
Pour remplacer, utilisez un rapport de 2: 1 de farine de soja à la farine de noix de coco. Cela signifie que vous devez doubler la quantité de farine de soja.
Farine de noisette
Farine de noisette est une substitution de farine de noix de coco plus chère, mais idéale si vous recherchez quelque chose qui est riche en protéines et en fibres mais qui contient plus de calories.
C'est un peu plus cher cependant, alors gardez cela à l'esprit si vous avez un budget limité. Vous ne trouverez probablement pas de farine de noisette dans votre épicerie locale car elle n'est pas aussi populaire que les autres farines.
Le goût de la farine de noisette est similaire à celui de la farine d'amande mais avec une saveur plus intense.
Il est parfait pour la cuisson car il donne à vos produits de boulangerie une saveur de noisette sans être écrasant.
Vous pouvez utiliser de la farine de noisette en remplacement 1:1 de la farine de noix de coco. Cela signifie que si une recette demande 1 tasse de farine de noix de coco, vous utiliserez 1 tasse de farine de noisette.
Farine de tapioca
Farine de tapioca est un autre bon substitut sans gluten à la farine de noix de coco. Il est fabriqué à partir de la racine de la plante de manioc et a une texture similaire à la farine de noix de coco.
Contrairement à la farine de manioc, elle est fabriquée uniquement à partir de la partie féculente de la racine, elle n'a donc pas la même teneur élevée en glucides.
La farine de tapioca est également sans saveur, elle n'altérera donc pas le goût de votre recette. Elle contient également moins de calories que la farine de noix de coco.
La couleur de la farine de tapioca est blanche et c'est un bon épaississant et liant. La farine de noix de coco et la farine de tapioca peuvent être utilisées de la même manière.
Pour remplacer, utilisez un rapport 1: 1 de farine de tapioca à la farine de noix de coco.
de farine d'épeautre
de farine d'épeautre est un bon substitut à la farine de noix de coco si vous recherchez quelque chose de riche en protéines et en fibres.
L'épeautre est fabriqué à partir d'un type de blé, il n'est donc pas sans gluten. Il a cependant une texture similaire à la farine de noix de coco.
L'épeautre est en fait une céréale très ancienne qui était autrefois un aliment de base dans l'alimentation de nombreuses cultures. Il fait un retour en force maintenant que les gens recherchent des alternatives au blé.
Le goût de la farine d'épeautre est de noisette et légèrement sucré. Il est parfait pour la cuisson car il donne à vos produits de boulangerie une saveur similaire au blé entier sans être trop dense.
La farine d'épeautre peut être utilisée en remplacement 1:1 de la farine de noix de coco. Cela signifie que si une recette demande 1 tasse de farine de noix de coco, vous utiliserez 1 tasse de farine d'épeautre.
Farine de graines de lin
Farine de graines de lin est un bon substitut à la farine de noix de coco si vous recherchez quelque chose de riche en fibres.
La farine de lin est fabriquée à partir de graines de lin moulues et a une texture similaire à la farine de noix de coco. La farine de lin ajoutera également des acides gras oméga-3 à votre recette.
Cependant, il a une saveur légèrement différente que certaines personnes peuvent ne pas aimer.
Le problème avec la farine de lin, par rapport aux autres farines, est qu'elle ne peut pas être remplacée sans ajouter également de la farine d'amande.
À elle seule, la farine de lin est trop épaisse et huileuse. Il peut également remplacer la farine de noix de coco et les œufs.
Par conséquent, je vous recommande d'utiliser 1 partie de farine de lin et 1 partie de farine d'amande pour remplacer 1 tasse de farine de noix de coco.
Qu'est-ce que la farine de noix de coco ?
Farine de noix de coco est une farine de boulangerie sans gluten populaire. Il est fabriqué à partir de viande de noix de coco séchée qui a été broyée en une fine poudre, et il est riche en fibres et en protéines.
C'est en fait un sous-produit du processus de fabrication du lait de coco. La chair de noix de coco séchée est broyée en une poudre fine, puis tamisée pour éliminer les gros morceaux.
Ce qui reste est une farine légère et moelleuse parfaite pour la cuisson.
La farine de noix de coco est souvent utilisée dans les recettes sans gluten et sans céréales car c'est un bon moyen d'ajouter à la fois des protéines et des fibres.
Il a également une douce saveur de noix de coco qui se marie bien avec de nombreuses recettes différentes.
La texture de la farine de noix de coco est similaire à celle des autres farines sans gluten, elle peut donc être utilisée comme substitut 1:1 dans la plupart des recettes. Comme la farine de blé, la farine de noix de coco a une couleur légèrement blanc cassé et une texture similaire.
Vous vous demandez peut-être : la farine de noix de coco est-elle sucrée ?
La réponse est non, la farine de noix de coco n'est pas sucrée. En fait, il a une saveur de noix de coco très douce qui est parfaite pour la cuisson.
Par conséquent, il est utilisé aussi bien dans les recettes sucrées que salées et dans toutes sortes de recettes sans gluten.
La farine de noix de coco est un bon choix pour la cuisson car elle est :
- Riche en fibres
- Riche en protéines
- Sans gluten
- Sans céréales
- Légèrement aromatisé
- Remplacement 1:1 de la farine de blé dans la plupart des recettes.
Peut-on remplacer la farine de noix de coco par de la farine de blé ?
Oui et non. La farine de blé contient du gluten et de nombreuses personnes qui choisissent de cuisiner avec de la farine de noix de coco le font parce qu'elles recherchent une option sans gluten.
Beaucoup de gens ont une intolérance au gluten et c'est pourquoi ils préfèrent la farine de noix de coco.
Mais si vous êtes d'accord avec la consommation de gluten, vous pouvez, bien sûr, utiliser de la farine de blé lors de la cuisson et de la cuisson, mais ce n'est pas aussi sain que la farine de noix de coco.
Vous pouvez utiliser de la farine de blé entier, qui présente encore des avantages pour la santé, mais pas autant que la farine de noix de coco.
À emporter
Maintenant que vous savez que la farine d'amande est le meilleur substitut à la farine de noix de coco, vous pouvez commencer à cuisiner !
Vous pouvez utiliser des amandes et tous les autres substituts de farine de noix de coco pour tous vos plats sucrés et salés préférés.
La clé pour choisir la farine de substitution parfaite est de rechercher des textures similaires, mais vous devez toujours vérifier les ratios de substitution car ceux-ci peuvent varier.
Assurez-vous d'expérimenter différentes recettes pour trouver celle qui correspond le mieux à vos besoins. Et n'oubliez pas de vous amuser en cuisine !
Ensuite, consultez mon avis sur les meilleurs tamis à farine pour une cuisson sans faille
Découvrez notre nouveau livre de recettes
Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.
Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :
Lire gratuitement
Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
