Meilleur substitut à la farine tout usage pour la cuisson, la cuisson et la reliure
Lorsque vous décidez de cuisiner avec de la farine de blé, le tout-usage est probablement le premier qui vous vient à l'esprit.
Mais que se passe-t-il si vous manquez et avez besoin d'autres substituts de farine ?
Il existe de nombreux substituts à la farine tout usage, et celui qui vous conviendra le mieux dépendra de l'utilisation que vous en ferez.
Farine à gâteau est l'un des meilleurs substituts de farine tout usage pour toutes les recettes car il en résulte un produit final plus humide et tendre. Cela fonctionne lors de la cuisson du pain, des biscuits, de la cuisson des gâteaux et également de l'épaississement.
Si vous avez besoin d'une option de farine sans gluten, farine de riz or poudre d'amande sont de bons choix.
Pour la pâtisserie, la farine à gâteau ou la farine auto-levante vous donneront de meilleurs résultats que la farine tout usage.
Et si vous cherchez une alternative saine, farine de blé entier ou la farine d'épeautre sont de bonnes options.
Quels que soient vos besoins, il existe un substitut parfait à la farine tout usage pour vous.
Je partage une liste des meilleurs substituts à utiliser à la place de la farine tout usage et partage également des conseils sur comment et quand les utiliser.
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- 1 Que rechercher dans les substituts de farine tout usage
- 2 Les meilleurs substituts de la farine tout usage
- 2.1 Farine à gâteau : meilleur substitut global à la farine tout usage
- 2.2 Farine à pain : meilleur substitut à la farine tout usage pour la cuisson
- 2.3 Farine auto montante
- 2.4 Farine d'amande: meilleur substitut à faible teneur en glucides pour la farine tout usage
- 2.5 Farine à pâtisserie
- 2.6 de farine d'épeautre
- 2.7 de farine de blé complète
- 2.8 Farine de noix de coco : meilleur substitut sans gluten à la farine tout usage
- 2.9 Farine de pois chiche
- 2.10 Farine de riz : idéale pour épaissir les sauces
- 2.11 Farine de riz brun
- 2.12 Farine d'avoine : meilleur substitut riche en fibres pour la farine tout usage
- 2.13 Farine de sarrasin
- 2.14 Farine paléo : le meilleur substitut paléo à la farine tout usage
- 2.15 Farine de manioc
- 2.16 Farine de seigle : meilleur substitut de grains entiers pour la farine tout usage
- 2.17 Farine de quinoa
- 2.18 Farine de petit épeautre
- 2.19 Farine de soja
- 2.20 Farine de pomme de terre
- 3 FAQ
- 3.1 Les farines de noix sont-elles de bons substituts à la farine tout usage ?
- 3.2 Quelle est la différence entre la farine de noix de coco et les autres farines de noix ?
- 3.3 Qu'est-ce qu'un substitut sain à la farine tout usage?
- 3.4 Quel est le meilleur substitut de farine tout usage pour les crêpes ?
- 4 À emporter
Que rechercher dans les substituts de farine tout usage
La farine la plus fréquemment utilisée en boulangerie et en cuisine est farine tout usage.
Il est robuste mais souple et convient à la plupart des recettes car il est composé d'un mélange de blé dur et de blé tendre.
L'inconvénient de l'adaptabilité de la farine tout usage est que nous en manquons généralement parce que nous l'utilisons si régulièrement.
Actuellement, il peut être difficile de trouver de la farine tout usage dans les supermarchés.
Lorsque vous cherchez un substitut à la farine tout usage, il y a beaucoup de choix.
Mais si vous voulez de la farine qui fonctionnera de la même manière pour votre recette, vous avez besoin de farine que vous pouvez remplacer dans un rapport de 1: 1.
Cela signifie que si une recette demande 1 tasse de farine tout usage, vous pouvez utiliser 1 tasse de farine de substitution.
Considérez comment la farine lève. La farine tout usage est un type de farine de blé qui a été moulue pour avoir une teneur modérée en protéines.
Cela signifie qu'il peut être utilisé aussi bien pour les gâteaux que pour le pain. Mais comme elle ne contient pas beaucoup de gluten, elle ne lève pas autant que la farine à pain.
Pensez également à la texture, à la saveur et à la couleur de la farine. La farine tout usage est très polyvalente car elle n'a pas de saveur ou de couleur prononcée.
Mais si vous cherchez un substitut qui donnera à vos produits de boulangerie une saveur ou une couleur différente, de nombreuses options sont disponibles.
La farine tout usage est finement moulue, mais certains autres types de farine, comme la farine de blé entier, sont plus grossiers.
Cela peut affecter la texture de vos produits de boulangerie, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous choisissez un produit de substitution.
Il y a aussi quelques autres choses à garder à l'esprit lors du choix de votre substitut de farine tout usage.
Si vous recherchez une option de farine sans gluten populaire, assurez-vous de choisir de la farine sans gluten comme la farine de riz ou la farine d'amande.
Pour la cuisson, vous voudrez choisir une farine avec une teneur plus élevée en protéines comme la farine à gâteau ou la farine auto-levante.
Et si vous cherchez une alternative plus saine, la farine de blé entier ou la farine d'épeautre sont de bonnes options.
Maintenant que vous savez ce qu'il faut rechercher, examinons tous les substituts appropriés que vous pouvez utiliser !
Les meilleurs substituts de la farine tout usage
Voici une liste des farines alternatives que vous pouvez utiliser à la place de la farine ap :
Farine à gâteau : meilleur substitut global à la farine tout usage
Le meilleur substitut à la farine tout usage est farine à gâteau.
La farine à gâteau est un type de farine à base de blé tendre. Il a une texture très fine et il est blanchi, ce qui lui donne une couleur très blanche.
La farine à gâteau est parfaite pour faire des gâteaux car elle leur donne une texture très légère et moelleuse. Il est le plus souvent utilisé pour cuire des gâteaux moelleux, comme la génoise japonaise.
Cette farine peut bien remplacer la farine tout usage car elle a un goût neutre.
Je ne recommande pas autant la farine à gâteau pour la cuisson du pain traditionnel car elle peut devenir trop moelleuse et pas assez dense.
Mais c'est le meilleur choix pour Pain de style asiatique, comme du pain au lait.
Alternativement, vous pouvez mélanger 1/2 farine à gâteau et 1/2 autre farine de la liste si vous voulez remplacer la farine AP dans les recettes de pain.
Si vous voulez savoir comment remplacer la farine à gâteau par de la farine tout usage, le rapport est de 1 tasse de farine à gâteau pour 1 1/2 tasse de farine tout usage.
Vous vous demandez ce qu'est la farine en japonais ? J'explique tous les différents noms (komugiko, chûrikiko, hakurikiko) ici
Farine à pain : meilleur substitut à la farine tout usage pour la cuisson
Vous êtes-vous demandé si vous pouviez remplacer farine de pain pour la farine tout usage?
Eh bien, oui, vous le pouvez et les résultats seront tout aussi bons. Les deux farines sont très similaires et peuvent être utilisées dans n'importe quelle recette nécessitant de la farine tout usage.
Je pense que la farine à pain est l'un des meilleurs substituts de farine tout usage car c'est aussi de la farine de blé, elle a donc un goût et une texture similaires.
La seule différence est que la farine à pain a une teneur plus élevée en protéines, ce qui la rend idéale pour la cuisson du pain.
On l'appelle aussi farine à haute teneur en gluten et on sait qu'elle rend les produits de boulangerie comme les biscuits plus moelleux.
La farine à pain lève également plus que la farine tout usage, donc si vous cherchez une farine qui donnera un peu plus de peps à vos produits de boulangerie, c'est celle qu'il vous faut.
Pour remplacer la farine à pain par de la farine tout usage, utilisez un ratio de 1:1. Cela signifie que si une recette demande 1 tasse de farine tout usage, vous pouvez utiliser 1 tasse de farine à pain.
Pour crêpes, ne mélangez pas trop la pâte ou les pancakes deviendront trop élastiques.
Découvrez aussi ce qu'est la meilleure spatule absolue pour les crêpes (comment pourriez-vous vivre sans elle !)
Pouvez-vous remplacer la farine à pain par de la farine tout usage dans les biscuits ?
La réponse est oui, mais gardez à l'esprit que vos cookies seront un peu plus denses et moelleux.
Le ratio de substitution de la farine à pain à la farine tout usage dans les biscuits est de 1 tasse de farine à pain pour 1 1/2 tasse de farine tout usage.
A lire également mon guide ultime des différents types de pain japonais
Farine auto montante
Les chefs utilisent farine auto montante pour faire des biscuits, du pain rapide, des muffins et des crêpes.
Farine auto montante contient déjà de la levure chimique et du sel, il fera donc lever vos produits de boulangerie plus que si vous utilisiez de la farine tout usage.
Il est préférable d'utiliser de la farine auto-levante lorsque vous faites des pains rapides, des biscuits ou des crêpes.
Il est possible de remplacer la farine tout usage par de la farine auto-levante dans un rapport 1:1.
N'oubliez pas que si vous utilisez de la farine auto-levante, vous devrez réduire la quantité de levure chimique et de sel indiquée dans la recette.
Par exemple, si une recette demande 1 cuillère à café de levure chimique, vous n'aurez besoin d'utiliser que 1/4 de cuillère à café si vous utilisez la farine auto-levante.
Farine d'amande: meilleur substitut à faible teneur en glucides pour la farine tout usage
Je pense que vous avez beaucoup entendu parler de poudre d'amande récemment car il est très populaire. La farine d'amande n'est PAS de la farine d'amande, alors ne confondez pas les deux.
Maintenant, vous vous demandez probablement "Pouvez-vous remplacer la farine d'amande par de la farine tout usage?"
Oui, c'est un excellent substitut à la farine tout usage.
La farine d'amande est faite d'amandes blanchies qui ont été réduites en poudre fine.
La farine d'amande est un excellent substitut à la farine tout usage si vous recherchez une option sans gluten. Elle a une texture similaire à la farine tout usage, mais elle n'est pas aussi dense.
Et il a une saveur légèrement noisette qui fonctionne bien dans les produits de boulangerie.
Comme elle est moins dense que la farine tout usage, vous devrez utiliser un peu plus de farine d'amande que de farine tout usage.
Le rapport pour remplacer la farine d'amande par de la farine tout usage est de 1: 1.5, ce qui signifie que si une recette nécessite 1 tasse de farine tout usage, vous devrez utiliser 1 et 1/2 tasse de farine d'amande.
La farine d'amande est populaire pour les recettes à faible teneur en glucides, donc si vous suivez un régime cétogène ou un régime paléo, c'est la farine qu'il vous faut.
La farine d'amande est également l'un des meilleurs substituts à la farine de noix de coco et un excellent aliment de base pour le garde-manger
Farine à pâtisserie
La farine à pâtisserie est un type de farine de blé fabriquée à partir de blé tendre. Sa teneur en protéines est inférieure à celle de la farine tout usage, ce qui la rend idéale pour la confection de pâtisseries.
Farine à pâtisserie est l'un des meilleurs substituts de la farine tout usage car elle donne des produits de boulangerie tendres et feuilletés.
En termes de résultats, farine à pâtisserie ne lève pas autant que la farine tout usage, vos produits de boulangerie seront donc plus denses. Mais ils seront également plus tendres et feuilletés.
Pour remplacer la farine à pâtisserie par de la farine tout usage, utilisez un ratio de 1:1.
de farine d'épeautre
Si vous cherchez une alternative saine à la farine tout usage, farine d'épeautre est un bon choix.
de farine d'épeautre est fabriqué à partir d'un grain ancien qui est étroitement lié au blé.
C'est une farine de grains entiers, elle contient donc tous les nutriments du grain. Et il a une saveur de noisette qui fonctionne bien dans les produits de boulangerie.
Généralement, la farine d'épeautre est préférée pour les pains rapides et les muffins. Sa teneur en protéines est supérieure à celle de la farine tout usage, ce qui rendra vos produits de boulangerie plus denses.
Sa couleur est également plus foncée que la farine tout usage, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous l'utilisez comme substitut.
Le rapport pour remplacer la farine d'épeautre par de la farine tout usage est de 1:1.5, ce qui signifie que si une recette demande 1 tasse de farine tout usage, vous devrez utiliser 1 et 1/2 tasse d'épeautre.
de farine de blé complète
Une autre alternative saine à la farine tout usage est farine de blé entier.
La farine de blé entier est fabriquée à partir du grain de blé entier, y compris le son et le germe.
Cela signifie qu'elle contient plus de fibres et de nutriments que la farine tout usage. Et il a également une saveur copieuse qui fonctionne bien dans le pain et autres produits de boulangerie.
Le grain de blé entier, y compris le son riche mais dur, est utilisé pour fabriquer de la farine de blé entier.
La plupart des boulangers professionnels conseillent d'utiliser un mélange 50/50 de farine de blé entier et de farine blanche.
Vous pouvez choisir entre de la farine à pain ou à gâteau selon la recette lors de la fabrication du pain, car ce grain robuste a tendance à absorber un peu plus l'eau et les liquides.
Les résultats seront meilleurs et plus savoureux si vous utilisez 7/8 de tasse de farine de blé entier au lieu de 1 tasse de farine tout usage lors de la préparation de pain rapide et de biscuits.
Pour une meilleure hydratation, faites reposer vos pâtes de blé entier avant la cuisson.
Farine de noix de coco : meilleur substitut sans gluten à la farine tout usage
Si vous recherchez une option de farine sans gluten, farine de noix de coco est un bon choix.
Si vous avez une intolérance au gluten, utiliser de la farine de noix de coco pour remplacer la farine tout usage fonctionnera bien dans votre cuisson sans trop changer le goût.
Farine de noix de coco est fabriqué à partir de la chair de la noix de coco. Elle est très absorbante, vous devez donc en utiliser moins que de la farine tout usage.
Et il a une saveur légèrement sucrée qui fonctionne bien dans les gâteaux et autres desserts.
La farine de noix de coco est une excellente alternative sans gluten et peut être utilisée à la fois pour la cuisson et la cuisson sans gluten pour faire des aliments comme des biscuits et des pâtisseries.
Comment remplacer la farine de noix de coco par de la farine tout usage
Pour chaque 1 tasse de farine tout usage, vous devez utiliser 1/4 tasse de farine de noix de coco.
Farine de pois chiche
Farine de pois chiche est également appelée farine de pois chiches et c'est l'un des substituts de farine tout usage étonnamment bons.
Il est fabriqué à partir de pois chiches moulus (garbanzo) et a une teneur élevée en protéines et en fibres.
La farine de pois chiche a également un goût de noisette qui en fait un bon choix pour les pâtisseries.
Comme c'est l'une des farines les plus polyvalentes, vous pouvez l'utiliser dans une grande variété de repas, y compris le pain, les currys et bien sûr les desserts.
La farine de pois chiche a une force de liaison infinie, contrairement à de nombreuses farines sans gluten.
Cette farine jaune clair devient une pâte épaisse qui peut adhérer à tout avec un peu d'eau, d'huile et de sel.
Pour remplacer la farine de pois chiche par de la farine tout usage, utilisez un ratio de 1:1.
Farine de riz : idéale pour épaissir les sauces
Si vous avez besoin d'une option sans gluten, farine de riz est l'une des meilleures farines sans gluten que vous pouvez obtenir à un prix assez raisonnable.
La farine de riz est fabriquée à partir, vous l'aurez deviné, de riz. Il a une texture très fine et il est très absorbant. Cela signifie que vous devez en utiliser moins que de la farine tout usage.
Et il a une saveur neutre qui fonctionne bien dans n'importe quelle recette de pâtisserie mais pas seulement.
Bien que la farine de riz soit très fade en soi, c'est une alternative très flexible lorsque créer des plats asiatiques.
L'utilisation courante de la farine de riz est de créer un épaississant en mélangeant une petite quantité avec un liquide pour épaissir les recettes.
La farine de riz est très courante pour épaissir les currys, mais elle peut également servir d'épaississant dans tous les types de recettes occidentales lorsque vous n'avez pas de farine tout usage sous la main !
Bien qu'elles puissent être utilisées de la même manière dans les recettes, les farines de riz brun et blanc ont des saveurs différentes.
Pour chaque tasse de liquide à épaissir, utilisez environ 2 cuillères à café.
Comment remplacer la farine de riz par de la farine tout usage : pour 1 tasse de farine tout usage, vous devez utiliser 1/4 tasse de farine de riz.
Farine de riz brun
Farine de riz brun est fabriqué à partir, vous l'aurez deviné, de riz brun. Il a un léger goût de noisette et une texture grossière.
C'est une autre option sans gluten et elle est presque identique à la farine de riz blanc ordinaire, mais elle a une saveur plus noisette en raison de la teneur plus élevée en son.
Comme elle est moins transformée, la farine de riz brun retient également plus de nutriments que la farine de riz blanc.
Vous utilisez la farine de riz brun de la même manière que la farine de riz blanc, elle est donc excellente pour les currys et comme épaississant de sauce général.
Comment remplacer la farine de riz brun par de la farine tout usage : Pour chaque 1 tasse de farine tout usage, vous devez utiliser 1 tasse de farine de riz brun.
Farine d'avoine : meilleur substitut riche en fibres pour la farine tout usage
Si vous recherchez une option sans gluten qui est également riche en fibres, farine d'avoine est un bon choix.
La farine d'avoine est fabriquée à partir d'avoine moulue. Il a une saveur légèrement sucrée et une texture dense.
Comme elle est riche en fibres et sans gluten, la farine d'avoine est un bon choix pour les personnes ayant des problèmes digestifs.
Vous pouvez utiliser de la farine d'avoine dans n'importe quelle recette polyvalente, mais sa couleur et sa saveur modifieront le produit final.
La texture des pâtisseries faites avec de la farine d'avoine sera plus dense qu'avec de la farine tout usage.
Comment remplacer la farine d'avoine par de la farine tout usage : rapport 1:1, donc pour chaque 1 tasse de farine tout usage, vous devez utiliser 1 tasse de farine d'avoine.
Si vous avez du mal à trouver farine d'avoine, sachez que vous pouvez aussi le faire vous-même avec de l'avoine ordinaire :
Farine de sarrasin
Farine de sarrasin est un bon choix si vous recherchez une option saine et sans gluten pour remplacer la farine tout usage.
La farine de sarrasin est fabriquée à partir, vous l'aurez deviné, de sarrasin. Il a une saveur de noisette et une texture dense.
La particularité de la farine de sarrasin est qu'elle est riche en protéines et en fibres.
Cela en fait un bon choix pour les personnes qui cherchent à ajouter plus de protéines à leur alimentation. De plus, elle peut être utilisée à la place de la farine tout usage dans la plupart des recettes.
La seule chose que vous devez garder à l'esprit est que la farine de sarrasin ne contient pas de gluten, de sorte que le produit final sera plus friable.
Pour éviter cela, vous pouvez la mélanger avec d'autres farines sans gluten comme la farine de riz ou la farine de tapioca.
Comment remplacer la farine de sarrasin par de la farine tout usage : Pour chaque 1 tasse de farine tout usage, vous devez utiliser 1 tasse de farine de sarrasin, ce qui signifie un rapport de 1:1.
Farine paléo : le meilleur substitut paléo à la farine tout usage
Farine paléo est un bon choix pour les personnes qui recherchent une option paléo-amicale pour remplacer la farine tout usage.
Cette farine est fabriquée à partir d'une combinaison de farine comme la farine d'amande, la farine de noix de coco, la farine de tapioca ainsi que de l'amidon d'arrow-root.
Il a une saveur légèrement sucrée et une texture dense.
Vous pouvez utiliser de la farine paléo dans n'importe quelle recette qui demande de la farine tout usage, mais le produit final sera plus dense et aura une saveur légèrement différente.
Comment remplacer la farine paléo par de la farine tout usage : Pour chaque 1 tasse de farine tout usage, vous devez utiliser 1 tasse de farine paléo, donc un rapport de 1:1.
Farine de manioc
Farine de manioc est un bon substitut de farine tout usage si vous recherchez une option saine et sans gluten.
Farine de manioc est fait en racine de manioc. Il est très absorbant et a une saveur légèrement sucrée.
Vous pouvez utiliser cette farine pour faire une grande variété de recettes, y compris du pain, des gâteaux et même des crêpes.
Comment remplacer la farine de manioc par de la farine tout usage : Pour chaque 1 tasse de farine tout usage, vous devez utiliser 1/4 tasse de farine de manioc.
Farine de tapioca
Vous pouvez utiliser de la farine de tapioca comme substitut de la farine tout usage si vous recherchez une option sans gluten.
La farine de tapioca est fabriquée à partir de la partie féculente de la racine de manioc et a une saveur légèrement sucrée.
Cette farine est très absorbante, elle est donc excellente pour épaissir les sauces et les soupes. Vous pouvez également l'utiliser pour faire du pain, des crêpes et des gâteaux. La farine de tapioca devient brillante et brillante lorsqu'elle est utilisée comme épaississant.
Gardez à l'esprit que la farine de tapioca ne contient pas de gluten, donc le produit final sera plus friable.
Le rapport de substitution est de 1: 1, donc pour chaque tasse de farine tout usage, vous devez utiliser 1 tasse de farine de tapioca.
Farine de seigle : meilleur substitut de grains entiers pour la farine tout usage
Il est possible de remplacer la farine de seigle pour la farine tout usage, mais gardez à l'esprit que le produit final aura une saveur et une texture différentes.
La farine de seigle est fabriquée à partir de grains de seigle et a une saveur forte. Elle est également de couleur plus foncée que la farine tout usage.
(voir plus d'images)
La farine de seigle est également un excellent substitut de farine de grains entiers, ce qui signifie qu'elle contient plus de fibres et de nutriments que la farine tout usage.
La texture des produits de boulangerie à base de farine de seigle sera plus dense et granuleuse.
Donc, si vous faites une génoise à la vanille, la farine de seigle n'est pas la meilleure option car elle changera la couleur jaune en marron et cela pourrait ne pas fonctionner pour votre gâteau.
Comment remplacer la farine de seigle par de la farine tout usage : Pour chaque 1 tasse de farine tout usage, vous devez utiliser 1 tasse de farine de seigle à la place.
Farine de quinoa
Un autre bon substitut de farine tout usage est farine de quinoa.
Cette farine est fabriquée à partir de grains de quinoa broyés et constitue une bonne source de protéines et de fibres.
Farine de quinoa a une saveur de noisette et est légèrement plus sucrée que la farine tout usage.
Gardez à l'esprit que la farine de quinoa ne contient pas de gluten, le produit final sera donc plus friable.
Le rapport de substitution est de 1:1, vous pouvez donc l'utiliser de la même manière que la farine tout usage.
Farine de petit épeautre
Vous vous demandez ce qu'est la farine de petit épeautre ?
Farine de petit épeautre est fabriqué à partir d'un type de blé qui existe depuis plus de 10,000 XNUMX ans. Cette plante a un seul grain sur chaque tige et survit dans les climats chauds et secs.
Il est possible de remplacer farine de petit épeautre pour la farine tout usage, mais gardez à l'esprit qu'elle ne contient pas de gluten, de sorte que le produit final sera plus friable.
Le rapport de substitution est de 1: 1, donc pour chaque tasse de farine tout usage, vous devez utiliser 1 tasse de farine d'engrain.
C'est un bon substitut de farine tout usage mais il ne contient pas de gluten donc il ne convient pas à toutes les recettes et il est aussi plus cher car plus difficile à trouver.
Farine de soja
Vous pouvez utiliser farine de soja en remplacement de la farine tout usage si vous recherchez une option sans gluten.
Farine de soja est fabriqué à partir de graines de soja broyées et constitue une excellente source de protéines. Il est populaire dans la cuisine asiatique, en particulier en Chine.
Le produit final sera plus dense et caoutchouteux si vous utilisez de la farine de soja.
Comment remplacer la farine de soja par de la farine tout usage : le ratio est de 3/4 tasse de farine de soja pour chaque tasse de farine tout usage.
Farine de pomme de terre
Farine de pomme de terre est fabriqué à partir de pommes de terre entières broyées et c'est une bonne source de fibres.
Cette farine a une texture granulée et est utilisée pour épaissir les sauces et les ragoûts.
Vous pouvez également l'utiliser pour faire des crêpes, des gaufres et du pain.
Toutefois, farine de pomme de terre n'est pas idéal pour les gâteaux ou les biscuits car il les rendra denses et lourds.
Le rapport de substitution est de 1: 1, donc pour chaque tasse de farine tout usage, vous devez utiliser 1 tasse de farine de pomme de terre.
FAQ
Comme il y a beaucoup de confusion autour des substituts de farine, nous avons décidé de répondre à certaines des questions les plus fréquemment posées.
Les farines de noix sont-elles de bons substituts à la farine tout usage ?
Toutes les farines de noix sont produites en broyant les résidus laissés après l'extraction de l'huile, tandis que les farines de noix sont produites en broyant la noix entière.
La plupart des farines de noix sont interchangeables dans la plupart des recettes, donc oui, la plupart des farines de noix sont d'excellents substituts à la farine tout usage.
Les farines de noix sont généralement plus caloriques, mais la teneur en matières grasses est principalement constituée de graisses insaturées, qui sont le bon type de graisse.
Vous entendez probablement les gens utiliser le terme «graisses saines» et c'est ce que les farines de noix ajoutent à votre alimentation.
De plus, ils sont une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines, ce qui en fait un excellent moyen d'ajouter des nutriments à votre alimentation.
Quelle est la différence entre la farine de noix de coco et les autres farines de noix ?
La principale différence entre la farine de noix de coco et les autres farines de noix est que la farine de noix de coco est fabriquée à partir de la chair de la noix de coco, tandis que les autres farines de noix sont fabriquées à partir des résidus laissés après l'extraction de l'huile.
La farine de noix de coco est également plus sèche et plus absorbante que les autres farines de noix.
Cela signifie que vous devez utiliser moins de farine de noix de coco que les autres farines de noix lorsque vous la remplacez par de la farine tout usage.
Qu'est-ce qu'un substitut sain à la farine tout usage?
Il existe différents types de farine qui peuvent remplacer la farine tout usage. Ceux-ci inclus:
- de farine de blé complète
- Poudre d'amande
- Farine de noix de coco
- Farine de sarrasin
- Farine d'avoine
- Farine de manioc
Chacune de ces farines possède des propriétés uniques qui en font un bon substitut à la farine tout usage.
Cela dépend vraiment de ce que vous recherchez dans un substitut pour savoir lequel vous conviendrait le mieux.
Par exemple, si vous recherchez une option sans gluten, la farine d'avoine ou la farine de sarrasin serait un bon choix.
Si vous recherchez une option à faible teneur en glucides, la farine d'amande ou la farine de noix de coco serait un bon choix.
Quel est le meilleur substitut de farine tout usage pour les crêpes ?
Vous n'avez plus de farine ? La farine auto-levante, la farine d'avoine et la farine de riz sont toutes de bons substituts.
Avec de la farine auto-levante, vos pancakes deviendront plus épais et plus moelleux.
Pour une option sans gluten, vous pouvez essayer d'utiliser un rapport 1: 1 de farine de sarrasin et de farine tout usage.
Si vous voulez une option saine, la farine de blé entier serait également un bon choix.
À emporter
Il existe une variété de farines qui peuvent être utilisées comme substituts de la farine tout usage.
Le meilleur substitut à la farine tout usage dépend de ce que vous faites, mais la farine à gâteau convient à presque toutes les recettes.
Elle a une texture, une couleur et une saveur similaires à la farine tout usage, mais elle est un peu plus fine et contient moins de gluten.
Comme il a une saveur neutre et fade, il n'altère pas le goût de votre recette.
Mais comme vous pouvez le constater, il existe de nombreux autres substituts qui fonctionnent tout aussi bien. Alors expérimentez et trouvez celui que vous préférez !
Lire ensuite: Les meilleures critiques de tamis à farine pour vos recettes de pâtisserie
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
