Guide des meilleurs plats d'Osaka | Où aller et quoi manger

Auteur : Joost Nusselder, auteur du livre de recettes de planification de repas japonais essentiel Mis à jour le 6 janvier 2022

Osaka est la meilleure ville du Japon pour les gourmets, également surnommée la cuisine de la nation.

Il est connu pour ses tonnes de plats locaux et propose une grande sélection de restaurants ainsi que des stands de nourriture de rue.

Beaucoup de gens considèrent Osaka comme la capitale culinaire du Japon. Il bat Tokyo et Kyoto car c'est le berceau de bon nombre des meilleurs plats japonais de tous les temps. Vous pouvez manger les meilleurs takoyaki, okonomiyaki, kushikatsu et plus encore dans les nombreux restaurants et stands de nourriture d'Osaka

Si vous vous demandez “Est-ce qu'Osaka est la meilleure ville pour les gourmets ?”, la réponse est tout à fait oui. C'est parce qu'il y a tellement de variété et que la nourriture est délicieuse !

Dans ce guide, je couvrirai la meilleure nourriture que vous pouvez manger à Osaka, des entrées aux plats principaux, des collations et des desserts. Une fois que vous aurez fini de lire, vous aurez envie de certains de ces plats, c'est sûr !

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Pourquoi Osaka est-il le plus connu ?

Osaka est la 2e plus grande ville du Japon, située dans la région occidentale du Kansai.

Il y a une rivalité amicale entre Osaka et la capitale Tokyo, mais ces deux villes sont remarquablement différentes à bien des égards, surtout en ce qui concerne la nourriture et les boissons.

Les gourmets savent qu'Osaka est l'endroit où la culture culinaire est la plus intéressante et la plus excitante.

Les habitants d'Osaka aiment manger et la nourriture de bonne qualité est toujours recherchée.

Le concept japonais de kuidaore (食い倒れ) fait référence à "manger jusqu'à ce que vous tombiez" ou à ronger tout votre argent de poche. Il y a une traduction encore plus amusante de "vous manger à la faillite à Osaka".

Bien que la plupart des gens ne prennent pas cela au pied de la lettre, la nourriture est une partie importante de la culture locale et vous pouvez trouver des vendeurs de rue criant de tous les coins des petites épiceries familiales.

Osaka se présente même comme un endroit idéal pour la cuisine japonaise, car la plupart de ses habitants dépensent beaucoup d'argent pour d'excellentes expériences culinaires et gastronomiques.

Vous pouvez trouver toutes les cuisines japonaises populaires, des plats traditionnels, des spécialités locales et des tonnes de poissons de rue.

Osaka et l'utilisation du dashi

Le bouillon dashi est un bouillon aromatisé à l'umami, à base de bonite et d'algues (voici comment c'est fait).

Ce dashi est la base de nombreux plats d'Osakan comme le takoyaki et fait partie à la fois d'Udon et d'Odon. Le curry de dashi est un autre aliment où le dashi est l'ingrédient principal.

Vous avez de nombreux types d'aliments différents, comme le curry dashi et l'oden (pot chaud) qui contiennent de la soupe dashi. Le curry est préparé avec du dashi pour lui donner cette saveur umami spécifique.

Dashi, le principal bouillon de cuisine de la ville, a évolué au fil des âges (voici l'histoire). La version authentique est composée de Kombu d'Hokkaido et de flocons de listao séchés de Kochi.

De plus, comme les anchois japonais sont depuis longtemps nombreux dans la baie d'Osaka et dans la mer intérieure de Seto, les anchois frais séchés au niboshi étaient faciles à trouver à un prix bon marché.

L'umami du kombu, les flocons de thon listao séchés et le niboshi se réunissent pour créer un plat savoureux.

Même en n'utilisant que du niboshi, le kombu contribue à augmenter la richesse du dashi.

Quels sont les 3 meilleurs aliments au Japon ?

Il est difficile de choisir seulement 3 des meilleurs aliments au Japon. Étant donné que le pays est bien connu pour sa tradition culinaire impressionnante, bon nombre de ses plats sont populaires dans le monde entier.

Mais si je devais choisir trois des meilleurs plats, j'irais avec ce qui suit :

1) Sushis & sashimis

Les sushis japonais sont assez différents des types de sushis américains comme le California roll. Il contient plus de poissons et de fruits de mer et moins de sauces.

Mais, il y a tellement plusieurs types de sushis, vous allez sûrement en trouver un qui vous plaira.

Sushi

Le sushi est bien connu dans le monde entier sous le nom de rouleaux de sushi au riz fourrés de fruits de mer et de légumes.

Chaque rouleau est composé d'une couche extérieure de riz, assaisonnée d'un mélange de vinaigre de riz. Ensuite, la garniture peut contenir n'importe quelle variété de poisson, de poulet, de légumes et de nori (algue). Les algues peuvent également recouvrir la couche externe du riz, selon le rouleau.

Prenez simplement un morceau de sushi et trempez-le dans de la sauce soja, du wasabi ou autre sauces à sushi populaires avec vos baguettes.

Les sushis sont connus sous une variété de noms selon la forme et le contenu utilisés : Nigiri, Maki, Oshi, Temaki, et d'autres types de sushis sont disponibles.

Il est servi de différentes manières et à différents prix.

Cela va du divertissement kaiten-zushi (sushi sur tapis roulant), où les convives peuvent récupérer leurs rouleaux préférés sur un tapis roulant pour environ 100 yens par assiette jusqu'aux sushis Edomae traditionnels haut de gamme et établis de longue date (sushi de style Edo). Là, vous vous assiérez à un comptoir tranquille et mangerez pendant que les sushis sont préparés sous vos yeux par le chef.

Vous pouvez manger des sushis dans de nombreux restaurants à Osaka, mais certains des meilleurs incluent le restaurant de sushis à tapis roulant Harukoma et CHOJIRO où vous mangez des sushis à partir d'un tapis roulant.

sashimi

Le sashimi fait référence au poisson cru ou aux fruits de mer. Il est servi avec du wasabi (une pâte japonaise épicée) et de la sauce soja. Il vient généralement avec des tranches de radis sur le côté.

Parfois, le poisson cru est servi sur un lit de riz mais ce n'est pas considéré comme « authentique ».

Le terme sashimi fait référence à une tradition japonaise consistant à servir le poisson lui-même avec le repas afin d'identifier le type de poisson consommé.

Vous pouvez en savoir plus sur l' différence entre sushi et sashimi ici.

2) Ramens

Quand il s'agit de plats de nouilles, ramen est l'une des options les plus populaires. Il n'y a rien de plus réconfortant que des nouilles dans un bouillon chaud pour le déjeuner ou le dîner.

C'est un bol de nouilles de blé ondulées avec une variété d'ingrédients dans une sauce soja ou une soupe miso.

Habituellement, il y a de la viande (porc ou poulet), des légumes et des garnitures. Le bouillon savoureux fait de ce plat un délice umami.

Les meilleures garnitures pour ramen comprennent des germes de soja, des algues, des oignons de printemps, des œufs, du tofu, des œufs à la coque, etc.,

Mais le tonkatsu (porc frit) donne au bouillon et aux nouilles cette saveur incroyable. Voici comment vous pouvez faire votre propre tonkatsu croustillant.

Au Japon, les nouilles ramen sont généralement préparées fraîches et ajoutées à un bouillon savoureux et souvent charnu fabriqué à partir de zéro.

Vous pouvez également acheter de savoureux ramen instantanés de grandes marques comme maruchan, Nongshim or Nissin (J'ai comparé les meilleures marques de ramen instantanés ici).

Il y a un distributeur automatique de ramen dans presque toutes les stations.

3) Yakiniku

Yakiniku fait référence aux aliments grillés, en particulier à la viande grillée.

La cuisine de la viande grillée est très populaire au Japon. Les gens cuisinent BBQ japonais sur de petits grils de table, des grils de table intégrés ou les chefs peuvent griller les aliments sur un grand gril teppanyaki.

Hibachi, shichirine, Konro, et teppan sont parmi les barbecues les plus populaires. Ceux-ci sont généralement alimentés par charbon de bois binchotan et infuser la nourriture avec un arôme de fumée très propre.

Le plat de yakiniku le plus populaire doit être Yakitori, qui sont des brochettes de poulet grillé. Ceux-ci sont trempés dans une sauce spéciale yakiniku.

Les autres aliments grillés comprennent les brochettes de porc (yakiton), le poisson grillé (Yakizakana), l'anguille grillée (kabayaki), les boulettes de poulet (tsukune), le tofu, les légumes et même les fruits.

Ce sont les meilleurs grils de table japonais si vous voulez faire votre propre yakiniku

Spécialités culinaires d'Osaka

J'ai déjà parlé de plats japonais typiques comme les sushis ci-dessus. Mais les rouleaux de sushi ne sont pas vraiment une spécialité d'Osaka.

Dans cette section, je discuterai de ce que vous pouvez manger à Osaka en termes de spécialités locales ou de plats que les Osakiens préparent et qui sont meilleurs que dans d'autres parties du pays.

Osaka est bien connue pour Konamono - traduit par des choses de farine. Cela fait référence aux aliments qui sont faits de pâte à base de farine.

Ces aliments sont populaires dans les stands de nourriture de rue ainsi que dans les restaurants et ce sont généralement les aliments «les moins chers» d'Osaka.

Outre les aliments à base de farine, Osaka abrite également des plats locaux étonnants.

Bien que tous les plats de ma liste de spécialités ne soient pas originaires d'Osaka, les Osakans savent parfaitement les cuisiner.

Jetons un coup d'œil aux aliments les plus populaires que vous pouvez manger à Osaka. Il existe des aliments frits, des konamono et de nombreuses autres options intéressantes.

Takoyaki

Vous ne pouvez pas vraiment dire que vous avez essayé la cuisine japonaise populaire à moins d'avoir des goûts boulettes de poulpe takoyaki.

Takoyaki est un frit collation en forme de boule. Il est fait de viande de poulpe coupée en dés dans une pâte à base de bouillon dashi, de farine et d'œufs.

La pâte est versée dans un moule en forme de boule et la pieuvre est ajoutée à l'intérieur à côté tenkasu (restes de tempura), gingembre mariné (beni shoga) et oignons nouveaux.

Les boules de poulpe sont meilleur servi très chaud du moule. Ensuite, vous pouvez ajouter Mayonnaise Kewpie et sauce takoyaki pour les saveurs umami ultimes.

Meilleurs endroits pour takoyaki à Osaka

Yamachan est l'un des meilleurs endroits d'Osaka pour obtenir des takoyaki authentiques. C'est un stand de restauration rapide qui fait les boulettes de poulpe juste devant vous !

Doraku Wanaka

Takoyaki Doraku Wanaka est devenu une chaîne emblématique de Takoyaki à Osaka. Plus les repas sont préparés longtemps, plus ils sont gluants et délicieux.

Le takoyaki est enrobé d'un mélange classique de sauce mayonnaise recouvert de flocons de lavande et de bonite.

Kushikatsu

Kushikatsu fait référence à de la viande ou des légumes frits dans une croûte de panko, placés et servis sur un bâton. Les légumes frits sur un bâton sont appelés Kushiage.

Le mot Kushi est le mot pour brochettes et katsu est le mot pour escalope de viande frite.

Pour manger du kushikatsu, prenez la brochette et trempez-la une seule fois dans la sauce.

Le meilleur endroit pour trouver du kushikatsu à Osaka est le quartier de Tsutenkaku.

Au restaurant, il y a plusieurs pots de sauce sur chaque table et il y a un panneau indiquant « ne trempez pas deux fois » car cela est considéré comme impoli devant les autres convives. Ainsi, lorsque vous mangez les brochettes, vous ne pouvez tremper que dans une seule sauce.

Kitsune-udon

Kitsune-udon est l'un des délicieux plats de tofu d'Osaka avec des nouilles udon juteuses. La plupart des restaurants d'Osaka qui servent des plats de nouilles proposent cette variété locale qui combine des nouilles udon avec du bouillon umami et du tofu.

C'est un bol de délicieuse soupe épaisse de nouilles Udon cuites dans un savoureux bouillon de dashi. Il contient du tofu frit assaisonné d'une sauce soja sucrée.

Ensuite, tout est complété par gâteau de poisson tourbillon rose narutomaki et oignons de printemps.

Ce plat d'Osakan a une histoire intéressante derrière lui. Kitsune est le mot japonais pour renard, mais ne vous inquiétez pas, il n'y a pas de renard dans cette soupe.

Il fait référence à une vieille légende qui dit que les renards adorent manger du tofu frit. De plus, le tofu frit a une couleur brun rougeâtre, tout comme la fourrure de renard.

Horumonyaki

Ce plat a été inventé par le chef Kitazato Shigeo d'Osaka en 1940. C'est un plat à base d'abats de porc et de bœuf (organes). Horumon est le mot pour les organes d'animaux comestibles, et en fait, cet aliment peut être fabriqué à partir d'un mélange d'organes d'animaux.

L'horumon grillé est également très populaire dans les restaurants Yakiniku.

Les intestins font partie des aliments horumon les plus populaires, et ils sont généralement cuits comme un barbecue ou frits et servis avec de l'alcool.

Dans le passé, il était considéré comme une «nourriture populaire bon marché», mais de nos jours, beaucoup de gens aiment le goût des abats, y compris les reins et le foie.

Le kopuchan est un plat populaire à base d'intestin grêle de porc ou de bœuf. Il est cuit à feu doux dans une sauce miso crémeuse jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

okonomiyaki

Le japonais okonomiyaki est une crêpe salée faite d'une pâte liquide et garnie de viande et de légumes, généralement du chou râpé.

Okonomiyaki se traduit approximativement par tous les ingrédients que vous aimez, cuits. Ce plat est originaire de la région d'Osaka.

Après la Seconde Guerre mondiale, la nourriture était rare et les gens préparaient une pâte simple, puis ajoutaient tous les ingrédients qu'ils pouvaient trouver sur le dessus.

Les garnitures les plus courantes comprennent la poitrine de porc, le chou râpé, la sauce okonomiyaki, la mayonnaise Kewpie et les flocons de bonite séchée.

À Osaka, vous pouvez également obtenir ces crêpes à base de kimchi, de fromage, de crevettes séchées et même d'ingrédients étranges tels que le mochi.

Si vous voulez le meilleur monjayaki, vous devrez cependant vous rendre à Tokyo!

Négiyaki

Negiyaki est presque la même chose que l'okonomiyaki, sauf que c'est une crêpe à l'oignon vert.

Le plat est préparé en faisant frire une fine pâte de farine et d'eau avec beaucoup d'oignons verts (Negi) sur le dessus. C'est similaire à Okonomiyaki, mais sans porc ni chou.

Vous le mangez avec de la sauce soja au lieu de la sauce okonomiyaki, ce qui lui donne une saveur légère et le garde un peu plus sain, bien qu'il soit un peu riche en sodium.

Les habitants d'Osaka et de la région du Kansai apprécient les aliments à base de farine comme le Negiyaki, car ces plats sont faciles à préparer et généralement vendus dans la plupart des stands de nourriture de rue.

Negiyaki YAMAMOTO est un endroit populaire pour obtenir des negiyaki frais à Osaka.

oshizushi

Vous pouvez manger toutes sortes de délicieux sushis à Osaka, mais vous devez essayer l'oshizushi qui est un sushi pressé et est une variante de sushi local traditionnel.

L'oshizushi est produit en pressant des garnitures de riz et de sushi, généralement du poisson cru frais, des fruits de mer marinés ou du poisson grillé en rectangles parfaits dans un moule en bois spécial appelé oshibako. Les sushis pressés peuvent ensuite être coupés en tranches et servis.

Cet oshizushi est un composant populaire des déjeuners bento ou dans le cadre d'une assiette de sushi variée.

Les types d'oshizushi les plus populaires sont à base de saumon, de thon ou de surimi.

Taiko-Manju

Taiko-Manju est un produit de boulangerie sucré populaire, fabriqué dans un moule en acier en forme de tambour. Ceux-ci ressemblent à de petites génoises en forme de tambour.

La pâte est faite de farine, d'œuf, de lait et de sucre et remplie d'une pâte de haricots rouges sucrés. Ce dessert est aussi appelé obanyaki dans d'autres régions du Japon.

Les haricots rouges azuki ou anko sont les garnitures les plus populaires. La version traditionnelle contient des haricots entiers ou à moitié écrasés au lieu d'une pâte de haricots lisse. Mais, ces jours-ci, ils vendent ces friandises avec d'autres garnitures comme de la crème anglaise ou des fruits de saison.

Certains des meilleurs taiko-manju d'Osaka sont vendus à Gozasouro.

Tecchiri & Fugu

D'accord, ce plat n'est pas pour les âmes sensibles. C'est une marmite à base de poisson-globe mortel du Japon. Il n'est mortel que si le poison est ingéré.

Le Tecchiri est un repas de spécialité d'Osaka composé d'une marmite de fugu cuit (poisson-globe).

Le poisson est bouilli dans un bouillon de kombu assaisonné de vinaigre de ponzu, d'une sauce soja et d'un combo de jus d'agrumes.

Le Tecchiri est le plus populaire à Osaka et cette ville a la consommation de poisson-globe la plus élevée du pays.

Bien que les habitants l'aiment, la plupart des touristes peuvent cependant hésiter à essayer ce repas. La plupart des gens entendent dire que le fugu est toxique et dangereux à consommer.

Mais, lorsque vous commandez du tecchiri, seules les parties non toxiques du poisson sont cuites et servies afin qu'elles puissent être consommées en toute sécurité.

Doteyaki

Doteyaki est un ragoût de tendon de bœuf populaire, considéré comme horumon (un plat composé d'organes). Le tendon est le tissu dur situé entre les muscles. Lorsqu'elle est bien cuite dans le ragoût, cette partie moelleuse devient très molle.

Le ragoût de doteyaki est bouilli avec de la pâte de miso, du saké et du sucre. Il est généralement servi avec de la bière, du saké et d'autres boissons alcoolisées dans les restaurants Izakaya.

Vous pouvez même acheter ce plat au supermarché ou le commander en accompagnement dans les restaurants Yakiniku.

Yakiniku

Yakiniku est un barbecue japonais et fait référence à toutes sortes de viandes, poissons, fruits de mer, tofu et légumes qui sont cuits sur des grilles de table comme hibachi et shichirine, ou par le chef sur un grand gril plat.

Fondamentalement, les aliments cuits sur un gril à feu ouvert sont considérés comme des yakiniku. Vous trempez ensuite la nourriture dans de délicieux sauce yakiniku.

Il s'agit d'une version intérieure d'un barbecue en libre-service à base de viande uniquement. Ce n'est pas la même chose que de manger un steak. C'est d'origine coréenne, et on rapporte qu'un Coréen vivant à Osaka a lancé la tendance, on pourrait donc l'appeler un plat né à Osaka.

Si vous voulez essayer le yakiniku, visitez Tsuruhashi à Osaka. C'est maintenant la plaque tournante de la plus grande ville coréenne de la région du Kansai. Il existe de nombreux restaurants Yakiniku parmi lesquels choisir.

Butaman

Butaman est un petit pain cuit à la vapeur originaire de Chine. Il est fabriqué en faisant cuire à la vapeur une pâte composée de farine, d'eau et de levure enroulée autour d'un mélange de porc et de légumes.

Le pain de porc cuit à la vapeur au butaman est l'une des friandises ou des collations d'hiver les plus populaires et des aliments réconfortants bon marché.

Si vous voulez manger le meilleur butaman, assurez-vous de visiter le restaurant 551horai. Ils servent des petits pains chauds à la vapeur avec la meilleure texture. Vous pouvez également les trouver dans divers magasins autour d'Osaka.

Pot chaud

Un plat chaud est un délicieux repas d'une casserole cuit sur la table. C'est généralement un bouillon savoureux avec de la viande et des légumes savoureux.

Le sukiyaki est un ragoût à base de viande et de légumes mijotés dans une sauce sucrée, à base de sauce soja, de mirin et de sucre.

Shabu-shabu est un autre aliment populaire que vous devez manger à Osaka. Il s'agit de viande tranchée (généralement du bœuf tranché finement) qui est étuvée avec des légumes.

Niitaka est un restaurant populaire d'Osaka où vous pouvez manger du bœuf wagyu shabu-shabu et un type spécial de porc appelé Chamiton.

Vous pouvez également avoir un nabe bicolore qui est une combinaison de sukiyaki et shabu shabu dans une marmite.

Gyoza

Gyoza sont des boulettes japonaises et ressemblent à des potstickers. Ils peuvent être cuits à la vapeur ou frits et contiennent généralement une farce de viande, de fruits de mer ou de légumes.

Niku gyoza est un gyoza rempli de viande et c'est une collation très populaire, servie avec une trempette. La viande de porc hachée et le chou sont les garnitures les plus populaires.

Vous pouvez trouver des gyoza partout, même dans les dépanneurs.

Osaka Ohsho est une chaîne de restaurants sino-japonaise populaire à Osaka. Ils servent des versions intéressantes de gyoza, y compris un hot dog gyoza !

Bœuf Wagyu & Bœuf de Kobe

Le Japon est bien connu pour le bœuf wagyu - c'est cher mais probablement le meilleur bœuf du monde. De nombreux restaurants d'Osaka servent des plats de bœuf, mais il y en a quelques-uns spéciaux si vous voulez un Wagyu authentique.

Saviez-vous que les meilleurs bovins sont élevés et proviennent de la région du Kansai ? Par conséquent, le bœuf de Kobe y est très populaire.

Les marques de bœuf les plus célèbres telles que le bœuf Matsusaka, le bœuf Kobe et le bœuf Omi ont leurs origines dans le Kansai. Osaka est donc un endroit idéal pour un bœuf savoureux.

Matsusakagyu Yakiniku est à seulement 2 minutes à pied de Dotonbori et c'est un bon restaurant à visiter si vous voulez du bon boeuf Yakiniku.

Tempura

Dans les années 1600, la tempura est arrivée au Japon dans la ville de Nagasaki mais Osaka a rapidement adopté ce plat.

Les missionnaires portugais ont introduit des techniques de friture légères. La tempura fait référence aux fruits de mer, à la viande et aux légumes frits dans une pâte à base de farine, d'œuf et d'eau glacée.

Le tempura est servi avec une sauce Tentsuyu composée de dashi, de mirin, de sauce soja et de sucre. Mais, d'autres options incluent également le ketchup ou la sauce brune douce.

De nombreux menus de restaurants d'Osaka proposent de la tempura, mais ils se concentrent principalement sur un plat aussi spécial. Les ingrédients cuits et servis en tempura varient selon les régions et ont une caractéristique similaire. Tempura de légumes est l'un des plus sains.

Ikayaki (calamar d'Osaka)

Il s'agit d'un calmar grillé avec une garniture de sauce soja et il est servi sur un bâton. Cette sauce n'est pas comme toutes les sauces salées de base.

Il a une saveur légèrement sucrée et salée et donne au calmar un goût incroyable.

Le calmar sur un bâton est servi dans de nombreux stands de nourriture de rue et c'est un en-cas destiné à être mangé sur le pouce.

Itinéraire gastronomique d'Osaka : où manger ?

Vous vous demandez où manger des plats savoureux à Osaka ? Eh bien, la réponse est partout.

Il y a de la nourriture partout, à chaque coin de rue, à chaque station de métro ou de train, et il y a un grand mélange de stands de nourriture de rue, de petits fast-foods, de restaurants Yakiniku et bien sûr des célèbres établissements gastronomiques.

Ces petits stands de nourriture s'appellent yatai et ils étaient traditionnellement des stands de nourriture de festival. Ces jours-ci, ils sont ouverts toute l'année, pas seulement pendant les festivals gastronomiques.

Il y a tellement de variété et de nourriture à essayer qu'il vous faudra des semaines pour essayer un peu de tout. Bien sûr, je recommande d'essayer tous les aliments que j'ai énumérés précédemment car ce sont les plats traditionnels et populaires que vous ne pouvez pas manquer.

Osaka propose plus de 30,000 XNUMX choix de restaurants, dont beaucoup à des prix abordables. Cherchez des images appétissantes sur le menu et passez votre commande.

Certains des cafés populaires d'Osaka n'ont même pas de bâtiments. Beaucoup sont de simples stands avec des vendeurs sympathiques qui cuisinent juste devant les clients.

L'un des aspects les plus agréables de la restauration au Japon est que certains aliments comme les repas au barbecue japonais sont cuits et préparés par les clients sur un petit grill de table dans le restaurant.

De nombreux restaurants ne sont pas situés au rez-de-chaussée car il existe de nombreux immeubles de grande hauteur. Recherchez les panneaux indiquant 2F, 3F, 4F, etc. qui vous indiquent à quels étages se trouvent les restaurants. De nombreux panneaux ont également des mots en anglais pour que les touristes puissent les lire.

Lorsque vous mangez à Osaka, la plupart des plats sont préparés devant vous. Dans de nombreux restaurants locaux, vous pouvez vous asseoir à un comptoir autour de la table et regarder le chef cuisiner.

Je vous recommande d'essayer un service de plaques chauffantes afin que vous puissiez voir le chef cuisiner sur le gril teppanyaki - c'est une expérience culinaire tellement excitante!

Nourriture autour des gares

Si vous pouvez réserver un hôtel près de la gare de Namba ou de la gare d'Umeda, vous serez entouré des restaurants et des stands de nourriture les plus étonnants à proximité. Il y a des centaines d'endroits où manger dans un rayon de 10 pâtés de maisons.

La gare d'Osaka, dans le quartier d'Umeda, abrite de nombreux restaurants populaires et abordables. Découvrez Tsurutontan Top Chefs, un restaurant spécialisé dans les nouilles épaisses, en particulier les udon. Vous pouvez également trouver certains des meilleurs ramen de la ville dans ce quartier.

Région de Dotonbori

Un guide alimentaire d'Osaka est incomplet sans le paradis des gourmands connu sous le nom de quartier de Dotonbori.

Le canal Dotonbori et la rue Dotonbori, parallèle à la rive sud du canal, sont tous deux connus sous le nom de « Dotonbori ». C'est l'un des endroits les plus animés d'Osaka et un incontournable pour tous ceux qui traversent la région du Kansai.

De nos jours, Dotonbori est un centre gastronomique incontournable lors de votre visite à Osaka. Vous y trouverez des restaurants, des stands de street food, des pubs izakaya et des bars plus modernes.

Pour le meilleur boeuf shabu shabu ou sukiyaki est un restaurant appelé Hariju.

Il y a aussi un très bon restaurant où l'on sert du crabe appelé Kani Douraku. La devanture du magasin est facilement reconnaissable car il y a une installation de crabe géant en mouvement.

Si vous n'avez pas peur de manger du poisson-globe fugu, un bon point de départ est Zubora-ya .

Pour des takoyaki simples mais délicieux farcis de bébés poulpes glacés, vous pouvez essayer kukuru.

Si vous aimez manger des ramen, Dotombori Kamukura est un restaurant populaire avec un excellent bouillon salé. Vous pouvez également trouver des distributeurs automatiques vendant des ramen en continu.

Port de pêche de Nakanoshima

À une courte distance des quartiers gouvernementaux d'Osaka et à côté de la rivière Ijigawa, le port de pêche de Nakanoshima offre les dernières attractions d'Osaka.

Plusieurs restaurants du secteur riverain connaissent d'énormes succès depuis leur première ouverture en 2015.

Dégustez des fruits de mer frais et des sushis frais coupés à la main au Japon par des chefs locaux qualifiés ! Le saumon ou le thon grillé, les crustacés grillés et les salades de fruits de mer sont également des collations populaires dans la section restauration de Nakanoshima Minato.

Festivals gastronomiques d'Osaka

Le festival de Gion est probablement le festival le plus connu d'Osaka. C'est le festival du sanctuaire Yasaka et se déroule pendant tout le mois de juillet.

C'est le festival de la cuisine japonaise le plus célèbre, plein de plats délicieux. Vous pouvez essayer la cuisine locale ou des plats d'autres régions du pays.

Il y a toute une procession avec des chars et des costumes traditionnels.

Mais, l'okonomiyaki est le plat vedette de ce festival. Vous pouvez trouver des restaurants d'okonomiyaki servant leurs spécialités dans des stands de yatai.

Osaka ramen expo est également un grand festival si vous aimez manger des nouilles ramen avec toutes sortes d'ingrédients et de garnitures délicieux.

Ce festival a lieu en décembre près de la gare de Banpakukoen.

Meilleurs marchés alimentaires à Osaka

Les deux principales destinations pour les amateurs de street food sont le marché de Kuromon et la rue Dotonbori Food.

Marché de Kuromon Ichiba à Osaka

Si vous voulez manger tous les différents plats de rue à Osaka, le marché Kuromon Ichiba est l'endroit où aller, situé dans le quartier Chuo. Ce marché est surnommé « la cuisine d'Osaka ».

Il existe depuis 1822 et approvisionne de nombreux restaurants de la région avec les meilleurs produits frais locaux, notamment des fruits de mer, du poisson, de la viande et des légumes.

Le marché est ouvert aux gourmets locaux et aux touristes affamés. Vous trouverez plus de 170 boutiques qui servent du poisson frais, des fruits de mer, de la viande et des plats cuisinés. Il existe des visites gastronomiques spéciales où vous pouvez également apprendre à faire des rouleaux de sushi.

Sennichimae Doguyasuji Shotengai

Si vous êtes passionné par Couteaux japonais et ustensiles de cuisine, vous devez visiter ce marché. Elle est surnommée « la rue des ustensiles de cuisine ».

Acheter votre propre équipement de cuisine professionnel chez Sennichimae Doguyasuji Shotengai est la prochaine étape pour vous immerger complètement dans la culture culinaire d'Osaka.

Ce marché est une rue commerçante de 150 mètres de long. Il regorge de marchands d'articles ménagers affichant leurs sélections impressionnantes d'ustensiles culinaires, de batteries de cuisine et de fournitures de restaurant.

Cependant, il existe également de nombreux magasins d'alimentation, notamment des cafés originaux et de petits stands de ramen.

Chaque année, le 9 octobre, un festival est organisé à l'arcade. La région est particulièrement appréciée des étudiants et des jeunes ce jour-là car presque tous les outils et ustensiles sont en vente.

Vous pouvez également participer à des ateliers et à des démonstrations culinaires pour compléter l'expérience du festival en offrant un aperçu fascinant de la cuisine d'Osaka.

Marché du temple Shi-Tennoji

Si vous voulez avoir un aperçu de la vie quotidienne, vous devez visiter le marché aux puces du marché du temple Shi-Tennoji. Ce n'est pas seulement un marché alimentaire dédié, mais plutôt un marché aux puces plus grand avec de nombreux stands de nourriture de rue incontournables.

C'est le plus grand marché aux puces de la ville où vous pouvez acheter des vêtements d'occasion et des articles pour la maison. Il est situé sur les anciens terrains du temple Shi-Tennoji, mais ce marché est un rêve devenu réalité pour les gourmands.

La plupart des habitants connaissent cet endroit comme un élément essentiel de la scène culinaire de rue d'Osaka.

Les plats les plus populaires à manger sont les nouilles yakisoba avec toutes sortes de garnitures délicieuses ainsi que des takoyaki vraiment savoureux.

En vous promenant dans le marché à la recherche d'antiquités et de souvenirs, vous sentirez les arômes tentants des stands de nourriture de rue.

Haut de gamme Ashiharabashi

Depuis des générations, Osaka est considérée comme une ville marchande et commerciale : ouverte, animée et débordante de culture locale et internationale.

Cette essence d'Osaka est représentée dans chacun des marchés de la ville, chacun avec sa propre ambiance distincte.

Ashiharabashi Upmarket a un nom cool, beaucoup de jeunes et une expérience unique loin des foules de touristes. C'est le genre d'endroit où vous pouvez trouver toutes sortes de produits, d'ingrédients et d'aliments difficiles à trouver autrement.

Ce marché intérieur et extérieur, situé près de la station Ashiharabashi de la ligne JR Loop, permet aux agriculteurs locaux et aux propriétaires d'entreprises alimentaires d'exposer leurs produits et marchandises.

Avec environ 80 étals offrant cette diversité vibrante, vous trouverez une palette de saveurs allant des délices du Moyen-Orient aux produits locaux de la préfecture d'Osaka.

Le marché a lieu le troisième dimanche du mois, avec des horaires d'ouverture différents selon la saison.

Ville d'Ikuno en Corée

Votre voyage à Osaka est incomplet sans une visite à Ikuno Korea Town. C'est le meilleur endroit pour goûter à la cuisine coréenne, mais aussi aux plats fusion qui sont fortement influencés par les ingrédients japonais locaux.

Korea Town est situé près de la gare de Tsuruhashi sur la ligne JR Loop. Vous trouverez de tout, y compris des vêtements, des articles de la culture pop coréenne et, bien sûr, de la nourriture de rue.

Le Miyuki-dori est une grande rue commerçante de 300 mètres de long avec de nombreux stands de nourriture et restaurants servant les meilleurs plats coréens à Osaka. Les restaurants coréens de ce quartier ressemblent à ceux de Séoul.

C'est le meilleur endroit pour essayer le barbecue coréen et voir comment il se compare à Yakiniku.

Vous pouvez également essayer d'autres variétés de kimchi et les plats de bœuf grillé de renommée mondiale.

Visites gastronomiques d'Osaka

Si vous vous sentez submergé par les nombreuses options de restauration de cette ville japonaise, vous pouvez vous inscrire à une visite gastronomique guidée qui vous fera découvrir les incroyables takoyaki d'Osaka ainsi que d'autres spécialités de la préfecture d'Osaka.

Voici quelques-unes des meilleures visites gastronomiques :

1) Visite du marché alimentaire d'Osaka

Tout d'abord, vous visiterez le marché aux poissons en gros de Suruhashi. C'est l'endroit où de nombreux restaurants s'approvisionnent en poissons et fruits de mer.

Vous pourrez déguster de délicieux sashimi de la pêche quotidienne.

Il y a quelques étals plus petits avec des aliments de saison. Le guide vous conduira dans le quartier de Shinsekai pour un déjeuner copieux.

Les touristes sont transportés d'un endroit à l'autre avec le métro d'Osaka.

2) Visite du marché de Kuromon et de Dotonbori

C'est la meilleure visite gastronomique pour les visiteurs novices. Il emmène les gens dans tous les endroits les plus populaires pour les gourmets, y compris le marché d'Osaka, Kuromon et bien sûr Dotonbori.

Vous verrez des marchands de wagyu, goûterez du tofu et mangerez des sushis frais et des yakitori pour n'en nommer que quelques-uns. Mais, vous aurez l'occasion d'en apprendre davantage sur les traditions culinaires japonaises.

Cette expérience combine des visites touristiques dans la région de Dotonbori avec une cuisine très savoureuse.

3) Visite gastronomique et à vélo d'Osaka

Si vous aimez rester actif pendant les vacances, il est préférable de combiner manger et faire du vélo pour vous aider à brûler ces calories.

Cette visite dure 3 heures et vous emmène dans le quartier animé de Shinsekai.

Vous pouvez manger toutes sortes de crêpes épicées, de plats de bœuf, de takoyaki, de sushis et de nombreuses collations provenant des marchés alimentaires locaux.

Vous passerez devant des temples bouddhistes populaires et visiterez une boutique artisanale de couteaux d'Osaka.

La meilleure partie est que vous rencontrez des habitants pour comprendre la riche histoire et les traditions culinaires d'Osaka.

Prix ​​des aliments à Osaka

Le Japon n'est pas un pays bon marché à visiter, et s'il est vrai que la nourriture est généralement chère, vous pouvez certainement trouver de délicieux plats de rue abordables et de petits restaurants familiaux où vous pourrez déguster une cuisine traditionnelle.

Les prix des aliments à Osaka varient beaucoup mais, selon Osaka Travel Cost, le coût moyen de la nourriture à Osaka est ¥ 3,001 par jour. C'est environ 26 USD.

Ce sont des estimations larges, mais la plupart des convives dépensent environ 1,201 11 ¥ par personne (XNUMX $) au restaurant.

Généralement, les aliments du petit-déjeuner sont moins chers que les menus et les plats du déjeuner et du dîner. Vous pouvez les acheter dans les gares et les stations de métro et sur les stands de nourriture dans toute la ville.

Les repas décontractés sont encore assez abordables, mais les aliments de rue sont assez bon marché.

Les plats de rue courants comme la soupe chaude, l'okonomiyaki, le takoyaki, le ramen, le soba et l'udon coûtent entre 500 et 1,000 4.60 JPY ou 9.25 à XNUMX USD. La plupart des collations à base de pâte frite sont abordables.

Le restaurant okonomiyaki bon marché sera beaucoup moins cher que les restaurants gastronomiques servant du bœuf wagyu.

À emporter

Comme vous l'avez compris maintenant, Osaka est définitivement l'endroit où il faut être si vous êtes un vrai gourmand. Les options de restauration sont infinies. Il y a tellement plus dans cette ville que des restaurants de sushis et de ramen.

Que vous aimiez manger des sushis ou que vous vouliez découvrir des plats moins connus comme le poisson-globe, il y en a pour tous les goûts.

Bœuf de Kobe, takoyaki, hot pot - quelques-uns des aliments emblématiques que vous devez découvrir en dînant. Donc, si vous séjournez dans le centre d'Osaka ou près de Dotonburi, il y a des tonnes de restaurants à découvrir.

La nourriture à Osaka est savoureuse, mais n'oubliez pas de visiter les bars japonais pour du saké traditionnel!

Lire ensuite: Pourquoi le pain au Japon est-il si bon ? C'est pourquoi il est si doux et laiteux

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.