Les meilleures poêles à frire en cuivre examinées: du budget au haut de gamme

Auteur : Joost Nusselder, auteur du livre de recettes de planification de repas japonais essentiel Mise à jour en juillet 27, 2021

Si vous êtes passionné par la cuisine, vous savez que les ustensiles de cuisine que vous utilisez font une grande différence dans la façon dont la nourriture se révèle.

En ce qui concerne le matériau que vous utilisez pour les ustensiles de cuisine, le cuivre est un favori.

Le cuivre est connu pour être un excellent conducteur de chaleur. C'est un matériau durable, hygiénique, antibactérien et résistant à la corrosion.

Parce que le cuivre est si bon pour conduire la chaleur, la chaleur se propage dans toute la batterie de cuisine au lieu de se concentrer en un seul endroit. Cela aide à fournir une excellente répartition de la chaleur et protège contre les brûlures.

Il existe plusieurs types d'ustensiles de cuisine disponibles en cuivre, y compris des casseroles de toutes tailles et diverses casseroles, y compris des poêles à frire.

Si vous êtes intéressé par l'achat d'une poêle en cuivre, cet article vous fournira des informations sur ce qu'il faut rechercher et vous recommandera quelles casseroles sont les meilleures.

L'une des meilleures casseroles que j'ai jamais vues est ce DeBuyer Prima Matera. C'est cher, je n'ai pas acheté de poêle dans cette gamme de prix pendant la majeure partie de ma vie, mais c'est vraiment la meilleure qualité.

Bien sûr, il existe des options plus économiques, ainsi que des tailles et des utilisations différentes et je veux en parler également.

Voyons rapidement les meilleurs choix, après cela, je vais entrer un peu plus en détail sur chacun d'entre eux:

Poêles à frire en cuivre	Ajouter des images
Meilleure poêle à frire en cuivre dans l'ensemble: DeBuyer Prima Matera	(voir plus d'images)
Meilleure poêle à frire en cuivre bon marché avec un couvercle: Home Hero 8 "	(voir plus d'images)
Meilleur ensemble de poêle à frire carrée économique: Copper Chef Square Empilable	(voir plus d'images)
Meilleure poêle à frire en cuivre en acier inoxydable: Noyau en cuivre SS All-Clad	(voir plus d'images)
Best-seller: Poêle à frire à fond en cuivre à trois épaisseurs Kila Chef	(voir plus d'images)
Meilleure poêle à frire française en cuivre: Mauviel M'Heritage	(voir plus d'images)
Meilleure casserole en cuivre artisanale: Bottega del Ramé	(voir plus d'images)
Meilleure casserole en cuivre lavable au lave-vaisselle: Lagostina Martellata	(voir plus d'images)

Découvrez notre nouveau livre de recettes

Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.

Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :

Lire gratuitement

Cuisiner avec des casseroles en cuivre

Il y a une raison pour laquelle les chefs professionnels préfèrent utiliser des poêles en cuivre pour cuisiner les plats les plus savoureux. L'une des raisons pour lesquelles le cuivre est un si bon choix est ses excellentes propriétés de conduction thermique. La chaleur est répartie uniformément, ainsi les aliments ne collent pas à la poêle et ne brûlent pas.

Le cuivre est l'un des meilleurs matériaux d'ustensiles de cuisine depuis 9000 ans. En fait, le cuivre est le plus ancien métal utilisé par les humains. Ce matériau est non seulement durable, mais également hygiénique et résiste à la corrosion et aux dommages au fil du temps. Par conséquent, une fois que vous investissez dans des poêles à frire en cuivre de qualité, elles vous dureront des décennies (voire toute une vie).

Alors, qu'est-ce qui rend une casserole en cuivre si géniale?

Conducteur de chaleur

Le cuivre est l'un des meilleurs conducteurs de chaleur. Dans son livre Mastering the Art of French Cooking, la célèbre chef Julia Childs a dit un jour: «Les casseroles en cuivre sont les plus satisfaisantes de toutes pour cuisiner, car elles retiennent et répartissent bien la chaleur. Et c'est certainement vrai, le cuivre est un excellent métal conducteur de la chaleur. Il conduit la chaleur au moins cinq fois mieux que le fer de son concurrent et vingt fois mieux qu'un autre matériau de batterie de cuisine populaire, l'acier inoxydable.

Pour le chef de tous les jours, cela signifie que votre poêle chauffe uniformément et que vos aliments cuisent uniformément sans être sous ou trop cuits d'un seul côté.

Ainsi, une fois que vous mettez la poêle à feu vif, elle chauffe immédiatement. Une fois que vous avez terminé la cuisson et retirez-le du feu, il refroidit très rapidement. Par conséquent, cela vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine.

Comment cuisiner avec une poêle en cuivre?

Soyez toujours conscient de ce que vous cuisinez dans une casserole en cuivre. Comme il chauffe si vite, ce type de casserole est idéal pour faire sauter, saisir, faire des sauces et même des confitures. Nous vous recommandons d'utiliser votre casserole en cuivre pour réaliser des sauces qui nécessitent une consistance spécifique. De plus, si vous voulez faire frire de la viande et des légumes, une poêle en cuivre est le meilleur choix. Mais vous pouvez cuisiner avec ces casseroles comme vous le faites avec toutes les autres, sauf que les aliments cuisent plus rapidement dans des casseroles en cuivre.

Notre meilleur conseil est de faire cuire vos aliments à feu moyen et d'éviter d'utiliser des flammes élevées.

Consultez ce guide pour savoir comment cuisiner avec des casseroles en cuivre et comment en prendre soin. 

Guide d'achat: ce qu'il faut rechercher dans une poêle en cuivre

Alors que le cuivre est un bon conducteur de chaleur et donc un favori de la cuisine, toutes les poêles en cuivre ne sont pas créées égales. Voici quelques éléments à rechercher lorsque vous magasinez pour l'un de ces articles.

Doublure

Le cuivre est réactif. Il interagit avec les aliments acides. Avec le temps, ces aliments peuvent lessiver le cuivre, le faisant entrer dans les aliments. Parce que le cuivre est dangereux à manger, les ustensiles de cuisine en cuivre sont munis d'une doublure. Le type de revêtement utilisé peut affecter la qualité de la batterie de cuisine.

L'étain est un matériau courant pour la doublure des ustensiles de cuisine en cuivre. Il ne réagit pas avec les aliments acides et est naturellement antiadhésif.

Cependant, l'étain a également un point de fusion bas (environ 450 degrés Fahrenheit). Par conséquent, les casseroles peuvent être facilement endommagées si elles sont laissées à feu vif.

L'étain est également doux et peut s'user avec un frottement excessif.

Alors que l'étain est souvent utilisé pour le revêtement des casseroles en cuivre, l'acier inoxydable est encore plus populaire. L'acier inoxydable est bien plus durable que l'étain. Cependant, contrairement à l'étain, il n'a aucune propriété naturelle antiadhésive.

De plus, lorsque l'étain s'use, vous pouvez remettre votre batterie de cuisine en conserve. Avec l'acier inoxydable, vous n'avez pas de chance.

Épaisseur

Une autre chose importante à considérer est l'épaisseur de la casserole.

En général, les casseroles doivent mesurer 2.5 à 3 mm. épais. S'ils sont plus épais, ils ne pourront pas bien chauffer les aliments et s'ils sont plus minces, ils ne pourront pas chauffer les aliments uniformément.

Bien que certains pensent que la méthode utilisée pour produire le cuivre peut avoir un certain effet sur sa qualité, cela ne s'est pas avéré vrai.

Aspect

Il existe deux types de casseroles en cuivre: martelées et lisses.

La finition martelée est un signe de savoir-faire artisanal et dénote généralement une qualité supérieure et un prix plus élevé. Mais, de nos jours, la plupart des casseroles en cuivre sont fabriquées avec des machines et la machine imprime un effet martelé sur la couche extérieure du cuivre. Il s'agit donc plutôt d'un choix esthétique pour le consommateur. Les casseroles martelées ont meilleure allure dans la cuisine si vous avez un style rustique.

Les casseroles en cuivre lisse sont plus populaires, en particulier auprès des marques bien connues de l'industrie des ustensiles de cuisine. Vous pouvez trouver des casseroles en cuivre lisses partout et elles sont élégantes dans n'importe quelle cuisine.

Caractéristiques de la poêle à frire

Bien que l'épaisseur et la doublure soient des propriétés qui se rapportent spécifiquement aux poêles en cuivre, il y a certaines choses que vous voudrez rechercher dans n'importe quelle poêle que vous achetez. Voici quelques trucs à prendre en compte.

• Poids: Les poêles à frire en métal peuvent être assez lourdes. Bien que vous ne vouliez pas d'une poêle à frire si légère, qui en affecte la qualité, vous ne voulez pas quelque chose qui soit si lourd que cela rend la cuisson difficile.
• Taille: Les poêles à frire sont disponibles dans une variété de tailles. Alors que les poêles plus grandes peuvent chauffer plus d'aliments à la fois, les plus petites chaufferont les aliments plus rapidement. En général, c'est une bonne idée de se procurer des poêles à frire de différentes tailles, mais des facteurs tels que la fréquence à laquelle vous cuisinez et le nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez entreront également en ligne de compte.
• Confort : Certaines poêles nécessitent un entretien plus élevé que d'autres. Par exemple, certains sont lavables au lave-vaisselle et certains sont lavables à la main uniquement. Certains peuvent être placés dans le four tandis que d'autres ne le peuvent pas. Certains peuvent résister à des températures plus élevées que d'autres. Bien sûr, il est préférable d'avoir une poêle à frire facile à nettoyer et pouvant être utilisée pour autant d'usages que possible.

Les meilleures poêles à frire en cuivre examinées

Maintenant que vous savez quoi rechercher dans une poêle en cuivre, en voici quelques-uns qui sont recommandés.

Meilleure poêle en cuivre dans l'ensemble: DeBuyer Prima Matera

(voir plus d'images)

La poêle à frire De Buyer Prima Matera 28 cm est l'un des meilleurs choix que vous puissiez faire lors du choix de la meilleure poêle en cuivre et figure également dans notre liste des meilleures casseroles en cuivre.

De Buyer est la poêle carrée antiadhésive polyvalente de 28 cm avec des côtés très profonds résistants à la chaleur jusqu'à 450 ° C, ce qui la rend au four et convient au flambage.

Avec un noyau en aluminium de haute qualité et un revêtement antiadhésif Cerami-Tech, 100% chimique, sans PTFE ni PFOA, Copper Chef chauffe instantanément sans beurre ni huile supplémentaire, vous pouvez donc créer des repas plus sains pour toute la famille. Cela signifie que rien ne collera à votre poêle.

La conception ronde et profonde permet de préparer facilement suffisamment de nourriture pour toute la famille, car vous pouvez mettre plus de nourriture dans la casserole qu'une casserole ronde traditionnelle - avec des côtés très profonds, un diamètre de 28 cm et une capacité de plus de 4 litres.

Utilisez une éponge et essuyez votre poêle comme ça. Mais le lave-vaisselle De Buyer est également sûr. L'essentiel est qu'il nettoie si facilement, chauffe uniformément et le dessus en verre vous aide à bien cuire les aliments.

Le verre est robuste et bien construit et c'est probablement la partie la plus durable de la casserole.

La poignée à rivets est idéale pour amener les aliments dans la casserole sur la table sans qu'ils deviennent trop lourds pour la poignée. Avec ces caractéristiques à l'esprit, il n'est pas étonnant que cette poêle soit l'une des meilleures.

Meilleure poêle en cuivre bon marché avec couvercle: Home Hero 8 "

(voir plus d'images)

Un couvercle est une excellente caractéristique à avoir sur une poêle à frire. Il garde les aliments au chaud et limite les éclaboussures.

Cette poêle Home Hero est un favori car elle convient à toutes les cuisinières. Il possède un revêtement antiadhésif qui assure une répartition optimale de la chaleur et le rend facile à nettoyer.

Il mesure 2.8 mm d'épaisseur, ce qui lui donne un avantage sur la plupart des casseroles de 2.5 mm, tout en permettant aux aliments de se réchauffer. Avec un diamètre de 8 po, il est idéal pour chauffer de petites quantités d'aliments à la fois.

Il pèse 2.69 livres. le rendant facile à utiliser.

Le couvercle et la casserole vont au lave-vaisselle et au four.

Avantages:

• Livré avec un couvercle
• Bonne taille pour les petites portions
• Bonne épaisseur
• Antiadhésif
• Lave-vaisselle et four sécurisé
• Distribution de chaleur supérieure

Inconvénients:

• Les propriétés antiadhésives ne durent pas

Découvrez-le ici sur Amazon

Meilleur ensemble de poêle à frire carrée économique: Copper Chef Square empilable

(voir plus d'images)

Ces poêles à frire, ou poêles à frire, sont parfaites pour cuisiner des aliments pour le petit-déjeuner comme du bacon, des saucisses, du pain doré et des crêpes, ainsi que des sandwiches au fromage grillé et des quesadillas.

Cet ensemble comprend des plaques de cuisson dans une variété de tailles, y compris 8 ”, 11” et 9.5 ”. Chaque plaque de cuisson est livrée avec un couvercle.

En plus des casseroles, l'ensemble est livré avec une plaque à griller et un accessoire qui peut être placé sur le fond pour améliorer l'induction de la chaleur.

Parce que les casseroles sont carrées, elles offrent plus d'espace pour réchauffer les aliments que les casseroles rondes. Ils vont au four jusqu'à 850 degrés.

Les casseroles ont des poignées doubles rivetées qui ajoutent à la durabilité des casseroles et elles sont sans PTFE et PFOA. En outre, ils sont antiadhésifs et faciles à nettoyer.

Avantages:

• Les casseroles carrées contiennent plus de nourriture
• Bonne gamme de tailles
• Livré avec couvercles
• Induction de chaleur supérieure
• Résiste à des températures élevées
• Va au four
• Poignées doubles rivetées
• Adapté au lave-vaisselle
• Antiadhésif

Inconvénients:

• Les casseroles ne sont pas antiadhésives comme annoncé

Consultez les derniers prix ici

Meilleure poêle à frire en cuivre en acier inoxydable: Noyau en cuivre SS All-Clad

(voir plus d'images)

Cette poêle à frire de 12 po a une forme polyvalente à profil bas et est idéale pour faire des sauces, faire sauter des viandes et des légumes, et saisir à feu vif.

Il ne fait aucun doute qu'il s'agit d'une poêle à frire très robuste et durable car elle est faite d'acier inoxydable de construction à 5 couches collées, d'aluminium et d'un noyau en cuivre épais qui vous permet de cuisiner à feu vif.

Il a une résistance supérieure au bâton pour garantir que vos aliments ne collent jamais à la doublure de la casserole. De plus, le matériau en acier inoxydable est non réactif, vous pouvez donc cuisiner tout type d'aliments en toute confiance.

La casserole a une poignée profilée en acier inoxydable qui assure une prise confortable afin que vous puissiez facilement la manœuvrer pendant que vous cuisinez.

Avantages

• capacité thermique élevée jusqu'à 600 degrés F, vous pouvez donc l'utiliser dans le four et griller les aliments
• fonctionne sur les tables de cuisson à induction
• doublure en acier inoxydable poli
• large base plate et forme idéale pour la friture
• durable: fabriqué aux États-Unis avec de l'acier inoxydable américain et du cuivre
• Lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage facile

Inconvénients

• cher
• la casserole se tache assez facilement

Consultez les prix ici

Best-seller: Poêle à frire à fond en cuivre à trois épaisseurs Kila Chef

(voir plus d'images)

Une poêle en cuivre à succès simple mais très bonne. La taille de cette casserole est de 18 x 11 x 2 pouces et elle est idéale pour cuire tout type d'aliments. Il possède un revêtement en acier inoxydable de 0.5 mm et un noyau en aluminium de 1.5 mm ainsi qu'un bon fond en cuivre.

Les rivets en acier de la casserole restent froids et la poignée est ergonomique et facile à tenir.

Cette casserole est une batterie de cuisine de qualité professionnelle à un prix avantageux et rivalise bien avec les casseroles plus chères de la même catégorie.

De plus, cette casserole a une belle finition et elle est bien conçue, elle durera donc de nombreuses années.

Avantages

• le cuivre est très résistant et prend une belle patine avec le temps
• doublure en acier inoxydable
• noyau en aluminium
• la nourriture ne colle pas
• facile à nettoyer
• L'alliage est composé de 18% de chrome, 10% de nickel et 72% de fer
• très léger ne pèse que 3 livres

Inconvénients

• la poignée se détache après quelques mois d'utilisation
• la nourriture peut coller à la casserole

Consultez les prix ici

Meilleure poêle à frire française en cuivre: Mauviel M'Heritage

(voir plus d'images)

Quand il s'agit d'ustensiles de cuisine français de haute qualité, Mauviel est la crème de la crème des casseroles en cuivre. Cette marque existe depuis les années 1830 et les chefs aiment et font confiance à ces casseroles en cuivre.

Il s'agit d'un investissement, mais cela vous durera des siècles. La poêle de 7.9 ″ est une poêle de plus petite taille, parfaite pour saisir le poisson et les viandes. Il a une couche de cuivre épaisse de 2.5 mm qui chauffe si vite que vous pouvez cuisiner en un rien de temps. Cette casserole a un mince revêtement en acier inoxydable qui la rend meilleure que les casseroles moins chères. L'intérieur en acier inoxydable est non réactif et idéal pour tous les types de cuisson. De plus, il est résistant et robuste.

Quand il s'agit de design élégant, Mauviel l'a fait. La casserole a une poignée bronzée incurvée qui offre une adhérence supérieure et semble élégante. Mais cette casserole est lourde parce que c'est la vraie affaire - aucun métal bon marché n'est utilisé pour fabriquer ce produit.

Avantages

• Il peut être utilisé sur les cuisinières à gaz, électriques, halogènes et au four. Pour les tables de cuisson à induction, vous avez besoin d'un disque d'interface spécial.
• Garantie à vie
• 100% cuivre lié à l'intérieur en acier inoxydable
• meilleure conductivité thermique pour une cuisson uniforme
• poignée en bronze
• les meilleures marques d'ustensiles de cuisine en cuivre, auxquelles font confiance les chefs du monde entier
• antiadhésif
• très haute qualité

Inconvénients

• cher
• lourd

Consultez les prix ici

Meilleure casserole en cuivre artisanale: Bottega del Ramé

(voir plus d'images)

Si vous voulez une authentique poêle en cuivre fabriquée à la main, l'atelier Bottega del Rame à Rome est l'un des meilleurs. L'artisan est connu pour son excellent travail et ses ustensiles de cuisine en cuivre. Ces casseroles sont disponibles en 5 tailles de 7 "à 13", selon vos besoins. La casserole est fabriquée à partir d'une feuille de cuivre 2.5% native de 100 mm d'épaisseur.

Il a une doublure intérieure en étain qui facilite la cuisson et conduit bien la chaleur. La casserole a également une longue poignée en laiton moulé au sable pour une prise supérieure.

Il a une finition semi-brillante et, comme les casseroles sont fabriquées à la main, vous pouvez voir la qualité de chaque produit. Ils sont tous martelés en surface avec des matériaux italiens.

Les clients adorent ces casseroles en cuivre et elles font partie des casseroles artisanales les mieux notées sur Amazon.

Avantages

• fabriqué à la main en Italie par des artisans
• Extérieur 100% cuivre et intérieur en étain
• poignée en laiton
• produits très bien notés
• durer toute une vie
• côtés plus hauts pour que vous puissiez cuire des liquides
• ressemble à une œuvre d'art

Inconvénients

• l'expédition prend plus de temps et coûte cher

Consultez les prix ici

Meilleure casserole en cuivre lavable au lave-vaisselle: Lagostina Martellata

(voir plus d'images)

Le nettoyage est difficile et prend du temps. Mais que faire si je vous disais que les casseroles en cuivre Lagostina de 8 pouces vont au lave-vaisselle et sont très faciles à nettoyer même à la main? Tout ce dont vous avez besoin, c'est de l'eau chaude savonneuse et les débris alimentaires sont essuyés immédiatement.

Cette casserole en cuivre a un bel extérieur en cuivre martelé qui a l'air élégant et plus cher qu'il ne l'est vraiment. Cette casserole martelée est composée de 3 couches de cuivre et d'un intérieur en acier inoxydable et d'un noyau en aluminium rayonnant de chaleur pour une meilleure rétention de la chaleur.

Et vous obtenez deux casseroles de tailles différentes !

Vous pouvez également utiliser la casserole pour griller au four jusqu'à 500 degrés F.Ce qui distingue cette casserole, c'est que vous pouvez utiliser des ustensiles en métal tout en cuisinant avec et qu'ils ne rayent pas la surface de la poêle.

Avantages

• 3 plis - cuivre, âme en aluminium et revêtement intérieur en acier inoxydable
• résistant aux ustensiles en métal
• extérieur martelé
• bel aspect
• va au four
• lave-vaisselle
• Garantie à vie
• léger: 2.55 livres
• Design italien

Inconvénients

• ne convient pas aux tables de cuisson à induction
• la nourriture peut coller à la casserole

Consultez les prix ici

FAQ sur les casseroles en cuivre

Il y a de nombreuses questions concernant les poêles à frire en cuivre, et nous y répondons ici pour vous aider à faire des achats éclairés.

Est-il sécuritaire de cuisiner avec du cuivre?

Oui, il est sûr de cuisiner avec du cuivre, mais vous devez savoir que les casseroles en cuivre sont en fait recouvertes d'autres matériaux. La raison en est que le cuivre est un matériau réactif. Vous avez besoin d'une bonne doublure pour vous assurer que la cuisson est sûre.

Le cuivre est un matériau réactif, ce qui signifie que les ions cuivre réagissent à d'autres matériaux. Il est réactif avec les aliments très acides et alcalins tels que les tomates. Si vous faites cuire une sauce tomate dans une casserole en cuivre sans doublure, par exemple, elle prend un goût métallique et désagréable.

C'est pourquoi vous devez choisir une poêle en cuivre recouverte d'un matériau non réactif. Avec la doublure, vous pouvez cuire n'importe quel type d'aliments et il est 100% sûr à manger.

Quelle est la meilleure doublure pour les casseroles en cuivre?

Les deux revêtements de casserole en cuivre les plus populaires sont l'acier inoxydable et l'étain. Mais le plus populaire est l'étain. La raison en est que l'étain a une excellente liaison chimique avec le cuivre. Il est également assez malléable et a tendance à fondre facilement, ce qui le rend facile à travailler.

Ainsi, la plupart des casseroles en cuivre ont des revêtements en étain. Dans de nombreux restaurants européens, l'étain peut fondre car il a un point de fusion bas de 450 degrés F. Par conséquent, ces pots nécessitent un entretien régulier et les chaudronniers les réétament de temps en temps.

Mais, si vous voulez une casserole en cuivre qui résiste à une chaleur très élevée, vous pouvez en acheter une doublée d'acier inoxydable.

Quels sont les avantages des casseroles en cuivre?

• temps de réponse de chauffage rapide pour une cuisson très rapide
• le cuivre est hygiénique et possède des propriétés antibactériennes
• les casseroles ont des revêtements intérieurs en étain ou en acier inoxydable pour que vous n'obteniez que les avantages de la cuisson avec du cuivre
• la plupart des casseroles en cuivre sont antiadhésives
• refroidir rapidement
• durer des décennies
• durable
• répartition extrême de la chaleur dans la casserole
• idéal pour faire dorer les aliments comme les crêpes
• excellent pour cuisiner du poisson et des fruits de mer
• esthétiquement beau dans la cuisine

Comment nettoyez-vous les ustensiles de cuisine en cuivre?

Le lave-vaisselle est la réponse la plus évidente, bien sûr. Mais toutes les casseroles en cuivre ne sont pas lavables au lave-vaisselle. Dans ce cas, il est temps de faire un nettoyage manuel, mais ne vous inquiétez pas, c'est facile.

Le cuivre s'assombrit naturellement avec le temps, ce qui signifie qu'il développe une patine. Cela le rend encore plus élégant dans la cuisine. Si vous voulez redonner de l'éclat à la casserole en cuivre, utilisez un vernis crème au cuivre. Cela rend la batterie de cuisine plus brillante et plus propre.

Ce nettoyant en crème de Wright est un excellent choix d'Amazon:

(voir plus d'images)

Maintenant, si vous voulez faire une pâte naturelle, ajoutez simplement du jus de citron et du sel dans un petit bol et frottez-le dans la casserole avec une brosse à dents. Il élimine les plus grosses taches sombres.

En termes de nettoyage, vous pouvez simplement laver une casserole en cuivre dans l'évier avec de l'eau chaude et du savon à vaisselle. Habituellement, l'intérieur en étain ou en acier inoxydable ne laisse pas trop de nourriture coller, vous n'avez donc pas à frotter beaucoup.

Il est essentiel de bien sécher les casseroles en cuivre, sinon l'eau peut ternir le cuivre.

Les poêles en cuivre sont-elles mauvaises pour la santé?

Non, les casseroles en cuivre ne sont pas mauvaises pour la santé si elles ont un revêtement intérieur protecteur.

Mais, le cuivre peut devenir toxique et dangereux si le revêtement commence à frotter en raison d'un récurage intensif et des dommages.

Assurez-vous que le revêtement intérieur de votre poêle est en bon état. En cas de détérioration, le cuivre s'infiltre et s'infiltre dans vos aliments lorsque vous les chauffez.

Ceci est dangereux pour votre santé et vous pouvez ressentir une intoxication au cuivre, bien que cela soit assez rare.

Pour plus d'informations sur la sécurité des casseroles en cuivre, reportez-vous à cet article. Il déclare que des traces de cuivre dans le corps ne sont pas nocives.

Le danger survient lorsque des ustensiles de cuisine en cuivre fuient du cuivre dans nos aliments. Mais vous pouvez éviter de tels problèmes en remplaçant les casseroles endommagées et en investissant dans des ustensiles de cuisine de haute qualité.

Les poêles en cuivre sont-elles antiadhésives?

Cela dépend de la doublure intérieure et du revêtement de la casserole. Puisque vous ne cuisinez pas directement sur le cuivre, le revêtement peut être antiadhésif ou non, selon la marque.

Ce que l'on appelle communément «casseroles antiadhésives en cuivre» sont en fait des casseroles en aluminium qui sont revêtues d'une finition en céramique de couleur cuivre antiadhésive. Ce type de finition contient des pigments de couleur cuivre mais ce n'est pas une véritable casserole en cuivre.

A lire également: ce sont les meilleures casseroles en cuivre antiadhésives

Que ne devriez-vous pas cuisiner avec du cuivre?

Cette réponse s'applique aux casseroles en cuivre sans revêtement de protection épais.

Vous ne devez pas faire cuire des aliments acides. Cela fait référence aux aliments comme le vinaigre, les citrons, les tomates et tout autre aliment à forte teneur en acide.

En règle générale, la FDA recommande de ne rien cuire avec un pH inférieur à 6 dans une casserole en cuivre.

Conclusion

Maintenant que vous connaissez vos options pour les poêles à frire en cuivre, lesquelles utiliserez-vous dans votre cuisine?

Bien qu'une poêle en cuivre soit un gros investissement en termes de coût, elle est durable et peut durer toute une vie.

Ainsi, vous allez sûrement utiliser ces casseroles année après année. Par rapport aux casseroles en téflon ou en aluminium qui doivent être remplacées fréquemment, c'est un excellent type de casserole à acheter et à avoir dans votre collection.

En tant que batterie de cuisine, c'est le meilleur conducteur de chaleur et vous pouvez y préparer n'importe quel type de délicieux repas.

Besoin de plus de casseroles pour votre collection? Je parie que tu n'as pas certaines de ces super petites casseroles en cuivre

Découvrez notre nouveau livre de recettes

Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.

Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :

Lire gratuitement

Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.