5 meilleures recettes avec des nouilles Udon pour un dîner japonais
Les nouilles Udon sont un type de nouilles de blé japonaises épaisses, moelleuses et délicieuses. Ils peuvent être utilisés dans une variété de plats.
Si vous cherchez des recettes à essayer avec des nouilles udon, ne cherchez pas plus loin ! Nous avons rassemblé certaines des meilleures recettes de notre coffre-fort afin que vous puissiez commencer à cuisiner.
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Les 5 meilleures recettes avec des nouilles udon
Miso Nikomi Udon
Si vous cherchez une délicieuse recette de soupe qui vous réchauffe de l'intérieur, miso nikomi udon est le chemin à parcourir.
Le miso nikomi udon est une soupe de nouilles préparée en faisant mijoter du poulet, du gâteau de poisson et des nouilles udon dans un bouillon miso-dashi.
C'est un plat copieux et savoureux qui est ouvert à différentes interprétations et variations de recettes.
Il est originaire de la région de Nagoya au Japon où le miso Hatcho est très populaire.
Si vous souhaitez inclure le miso nikomi udon dans votre rotation hebdomadaire, cet article vous donnera de bonnes idées pour le préparer.
Soupe udon au ventre de porc
Bien qu'il puisse sembler similaire au ramen, l'udon est un type de plat à base de nouilles très différent. Les nouilles sont généralement plus épaisses et différents ingrédients sont utilisés lors de leur fabrication.
L'une des rares façons dont les deux plats sont similaires est qu'ils utilisent tous les deux du dashi comme bouillon.
Après tout, puisque le dashi fonctionne bien dans les ramen et la soupe miso, il est logique qu'il irait bien dans un bol d'udon.
Si vous utilisez des nouilles udon surgelées, assurez-vous de les décongeler avant la cuisson. Les séchés dans un paquet fonctionnent mieux ici, assurez-vous d'obtenir une marque de qualité car cela fait toute la différence.
Les nouilles udon sont si épaisses que vous en goûterez beaucoup en mangeant, donc une bouchée de nouilles en dessous de la normale gâchera le plat.
Yaki udon au boeuf haché
Cette recette prend environ 20 minutes à préparer et vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande et de légumes que vous avez sous la main. J'opte pour une saveur et une texture de type "bolognaise", j'ai donc choisi le boeuf haché et les champignons comme ingrédients principaux.
Pour que ce soit vraiment d'inspiration asiatique, j'ajoute du bok choy (chou chinois), des oignons nouveaux, du mirin et de la sauce soja noire.
Kitsune-udon
Vous avez probablement entendu parler des nouilles udon, mais avez-vous déjà essayé de délicieux kitsune udon ? C'est l'une des soupes de nouilles japonaises les plus populaires !
La soupe de nouilles Kitsune est faite de nouilles udon épaisses et moelleuses dans un bouillon dashi savoureux et garnie de sachets de tofu frit assaisonné, de gâteaux de poisson narutomaki et d'oignons verts.
C'est de loin l'une des soupes japonaises les plus copieuses et les plus savoureuses. Il est servi très chaud pendant les mois froids, mais il est servi froid avec de la sauce dashi pendant les chaudes journées d'été.
Udon au curry de boeuf
La plupart des gens associent le curry au riz, mais avez-vous essayé le délicieux accord entre le curry et les nouilles udon épaisses et moelleuses?
Dans ce plat, les nouilles udon au curry sont recouvertes d'un bouillon épais à base de roux au curry, de bouillon de dashi, de mirin et de sauce soja.
Ce n'est pas tout à fait une soupe, mais pas un ragoût non plus et cette riche saveur de curry avec de fines lanières de bœuf et les nouilles slurpy dans un bouillon épais est tout simplement trop délicieuse pour la laisser passer.
5 meilleures recettes avec Udon
Ingrédients
- 2 portions de nouilles udon environ. 6.3 onces.
Instructions
- Faites bouillir une casserole d'eau et ajoutez les nouilles udon, en les détachant avec des baguettes. Une fois qu'ils sont desserrés (environ 30 secondes), égouttez-les dans une passoire et réservez. (Si vous utilisez des nouilles sèches, préparez-les selon les instructions sur l'emballage).
- Ajoutez les nouilles udon chaudes à votre bol à la dernière minute ou ajoutez des udon cuits froids à votre bol lorsque vous utilisez du bouillon chaud.
Video
Comment préparez-vous les udon achetés en magasin ?
Tout d'abord, si vous utilisez des nouilles udon semi-séchées ou séchées, vous devrez les faire bouillir avant la cuisson. L'udon semi-séché ne doit bouillir que pendant 6 à 7 minutes, tandis que l'udon séché doit bouillir pendant 9 à 10 minutes.
Salez-vous l'eau pour les nouilles udon ?
Vous n'aurez pas besoin de saler l'eau car les nouilles udon sont déjà assaisonnées. Ils sont très salés par eux-mêmes.
Qu'est-ce qui va bien avec les nouilles udon?
-Un délicieux bouillon
-Légumes frais
-Poulet, crevettes ou autre protéine
-Une pincée d'oignons verts
-Une portion de tempura ou de tofu frit (facultatif)
Comment les japonais mangent-ils les udon ?
Avec des baguettes, bien sûr ! Et avec un slurp. Siroter vos nouilles est non seulement considéré comme poli au Japon, mais cela améliore également les saveurs et aide à refroidir les nouilles chaudes lorsqu'elles entrent dans votre bouche. Alors allez-y et faites du bruit lorsque vous dégustez un bol d'udon !
Que puis-je manger avec des udon froids ?
La façon traditionnelle de manger des udon froids consiste à refroidir les nouilles cuites avec de l'eau glacée pour les refroidir délibérément et à leur ajouter une trempette. Vous pouvez également faire des udon froids avec des oignons verts et du furikake pour un repas savoureux.
Peut-on manger des nouilles udon crues ?
Non, vous ne pouvez pas manger des nouilles udon crues. Ils doivent être cuits pour être mangés. Les nouilles udon préemballées sont souvent déjà cuites, donc bien que vous puissiez les manger directement du paquet, elles ne sont toujours pas crues.
Peut-on manger des nouilles udon sans bouillon ?
Oui, vous pouvez manger des nouilles udon sans bouillon. Les nouilles udon froides sont souvent servies sans bouillon et accompagnées d'une trempette. Vous pouvez également trouver des zaru udon, qui sont des nouilles servies sur un plateau en bambou et accompagnées d'une sauce au soja.
Pouvez-vous préparer des udon pour le déjeuner ?
Absolument! Les nouilles Udon font un excellent déjeuner, que vous les emballiez froides ou chaudes. Assurez-vous simplement d'inclure une trempette ou un type de condiment comme le furikake si vous ne les mangez pas avec du bouillon.
Pour aller plus loin
Udon est une excellente nouille qui satisfera toutes les faims, que ce soit au déjeuner ou au dîner.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.