4 meilleures recettes avec Kangkong : plats philippins parfaits
Kangkong est un légume polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats. C'est sain, délicieux et facile à cuisiner - parfait pour tout chef à domicile.
Consultez notre liste des meilleures recettes avec du kangkong. Vous trouverez quelque chose pour tout le monde, des simples sautés aux plats plus complexes.
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Les 4 meilleures recettes avec du kangkong
Sinigang na Lapu-Lapu dans le miso
Dans cette version de cette recette de Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso, nous utilisons Lapu - Lapu comme ingrédient central avec le miso comme agent moussant avec de l'eau pour donner son goût distinct.
En commençant par mettre de l'eau dans une casserole à ébullition, ajoutez le tamarin.
Vous pouvez soit faire bouillir le tamarin pendant trente minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli avant de l'écraser et de le presser, ou vous pouvez commencer à l'écraser dans un tamis ou un petit bol tout en l'écrasant avec l'eau de la casserole.
Ajoutez le pâte de miso. La pâte de miso est un exhausteur de goût étranger et est généralement transformée en soupe. Ce résultat soupe miso est un pilier du petit-déjeuner japonais.
Adobong kang kong
Bien que la recette traditionnelle de l'adobong Kang Kong n'utilise que des épinards d'eau comme ingrédient principal, vous pouvez également ajouter un peu de porc à la recette pour étancher votre envie de protéines.
Pour ajouter de l'adobo à votre recette d'adobong kangkong, vous n'aurez qu'à franchir une étape supplémentaire. Ajoutez des morceaux de poitrine de porc et un peu d'eau ou de bouillon dans le wok après avoir sauté les oignons.
Ensuite, tout le processus de cuisson est le même. L'ajout de porc donnera à votre recette la touche de douceur grasse dont vous avez tant besoin pour rehausser la saveur du plat et en faire un plat parfaitement sain pour les amateurs de protéines.
Apan-apan (adobong kangkong au porc)
La méthode de cuisson est presque la même que celle d'Adobong Kangkong mais Apan-Apan est plus appétissant et très agréable au sens du goût à cause du Ginamos ou du Bagoong et tout comme Adobo, les variations de ce plat varient considérablement mais simples à faire.
Sinigang na Hipon dans Sampalok
Une caractéristique habituelle de la cuisine philippine est qu'un plat particulier aura toujours une autre version dans une région différente ou même parmi différents cuisiniers.
Une version d'un plat sera davantage différenciée en fonction de la disponibilité des ingrédients.
Telle est la recette Sinigang na Hipon sa Sampalok, qui est une autre version de ce candidat éternel pour le plat national, Sinigang.
4 meilleures recettes avec Kangkong
Ingrédients
- 1 à 2 liasses kangkong (épinards d'eau) coupé en morceaux de 2 pouce
- 2 càs d'huile
- 4 gousses d'ail haché
- 1 càs APF (farine tout usage)
- L'eau (ou bouillon)
- 2 càs sauce de soja
- 2 càs vinaigre
- Piment
- Le sel goûter
Instructions
- Faire chauffer l'huile dans un wok (ou une grande poêle). Faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez l'ail du wok et mettez-le dans un bol séparé.
- Ajouter les oignons hachés dans le wok et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter la sauce soja, le vinaigre et le poivre. Porter à ébullition.
- Ajouter le kangkong (épinards d'eau). Cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, ou pendant 1 minute maximum. Ajuster la sauce soja selon votre goût, si besoin.
- Assaisonnez-le avec du sel et du poivre au goût et garnissez-le d'ail sauté.
- Retirer du feu et servir !
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Pour aller plus loin
Kangkong est excellent à travailler et très facile à faire sauter seul ou à ajouter à n'importe quel plat au tout dernier moment pour obtenir cette sensation croustillante et croquante.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.