11 meilleures recettes de Ginataan: cuisine philippine mijotée à la noix de coco

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Ginataan est un plat philippin à base de lait de coco. Il est parfait pour toutes les occasions et peut être préparé avec du poulet, du porc, du bœuf ou des crevettes.

Voici les meilleures recettes de ginataan de notre coffre-fort.

Ginataang Saumon à la Philippine

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Les 11 meilleures recettes de ginataan

Tilapia Ginataang

Recette de tilapia au Ginataang
Le tilapia Ginataang est une variante savoureuse du plat philippin appelé ginataan, qui peut être préparé avec toutes sortes d'ingrédients cuits dans du lait de coco, connu localement par les Philippins sous le nom de "ginata".
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Recette de Ginataang Tilapia

L'ingrédient principal de ce plat, le tilapia, est un poisson d'eau douce qui est particulièrement délicieux lorsqu'il est frit ou transformé en soupe.

Sous la forme de ginataang tilapia cependant, vous pouvez avoir du poisson frit avec du lait de coco délicieux et crémeux, ce qui aide à donner une saveur crémeuse au goût robuste du tilapia.

Les ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner la délicieuse recette de tilapia ginataang sont le tilapia, l'huile de cuisson, l'ail, les oignons, le sel et le poivre et le lait de coco (Ginataan).

Lorsque vous avez réuni les ingrédients, vous pouvez commencer à cuisiner ce délicieux plat !

Ginataang monggo

Recette de Ginataang Monggo
La première étape de la préparation de ce dessert sucré et crémeux consiste à faire griller les haricots mungo. Mettez-les sur un feu et faites-les griller jusqu'à ce que les haricots soient bruns. Assurez-vous que les haricots sont bien grillés!
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Recette de Ginataang Monggo

Après avoir grillé les haricots mungo, mettez-les de côté pour qu'ils refroidissent. Une fois refroidi, utilisez un mortier et pilon pour écraser les haricots et mettre de côté les haricots broyés.

Dans une casserole, faire cuire le riz gluant avec un peu d'eau. Remuez pour éviter que le riz ne brûle dans la casserole.

Une fois la cuisson du riz gluant terminée, mettez-y les haricots monggo, puis le lait de coco. Laissez mijoter.

Vous pouvez ajouter du sucre au ginataang monggo pour ajouter de la douceur au plat.

Une fois qu'il a une consistance épaisse, vous pouvez maintenant le servir dans un bol, chaud ou froid, selon le temps ou la façon dont vous le souhaitez. A déguster en famille ou entre amis !

Ginataang Saumon à la Philippine

Ginataang Saumon à la Philippine
La recette de saumon Ginataang est un plat très simple qui est cuisiné avec lait de coco, gingembreet l'oignon. Ce n'est pas un plat très complexe qui prouve son accessibilité aux personnes très douées en cuisine et aussi aux débutants.
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Recette de saumon Ginataang

Laisser le lait de coco de côté et commencer à faire sauter les ingrédients. Tout d'abord, l'ail et les oignons, les longs piments verts et le saumon lui-même.

Enfin, vous ajoutez le lait de coco et l'aubergine. Ajoutez du sel et du poivre au goût et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Il existe différentes versions de ce plat selon l'endroit aux Philippines où le plat est cuit.

Les bicolanos le préféreront avec des piments rouges pour le rendre très chaud, et certains abandonneraient les aubergines. Pour ajuster la consistance, vous pouvez également ajouter de l'eau pour en faire un bouillon.

Crabes Ginataang Alimasag au lait de coco

Crabes Ginataang Alimasag au lait de coco
La lait de coco est l'ingrédient qui rend cette recette de Ginataang Alimasag savoureuse, en ce qu'elle fait ressortir la saveur des autres ingrédients qui incluent l'alimasag, sitawet squash.
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Crabes Ginataang Alimasag

Comme pour les autres recettes de ginataan, la préparation de ce plat prendra beaucoup de temps si vous êtes le seul à extraire le lait de coco de la viande de coco râpée.

Cependant, avec la présence du mélange instantané de ginataan vendu dans les supermarchés, cela ne devrait pas être le cas.

Au cas où vous voudriez en profiter au naturel, utiliser du lait de coco est toujours la voie à suivre.

Cuisiner et suivre le ginataang Alimasag avec la recette Malunggay est une autre histoire, cependant, puisque vous venez de laisser bouillir le lait de coco, ajoutez les légumes progressivement et vous avez terminé.

Ginataang langka aux flocons de tinapa

Ginataang langka avec flocons de tinapa recette
Ce plat est très bon avec du riz. Vous pouvez servir ce plat à votre famille et à vos amis lors de fêtes !
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Ginataang Langka avec recette de flocons de tinapa

Vous aimez le poisson fumé ? Et vous aimez le lait de coco ? Alors vous aimerez certainement le ginataang langka aux flocons de tinapa !

Juste avertissement : ce plat va voler votre cœur !

Comme tout autre type de plat de ginataan, ce ginataang langka aux flocons de tinapa est une victoire sûre pour la cuisine familiale philippine. Servi avec un délicieux lait de coco et du jacquier au goût de poulet, il n'est pas étonnant que ce plat soit spécialement préparé lors des festivals.

Ginataang mais philippin

Recette de ginataang mais philippin
Cette recette de ginataang mais (ou pudding de maïs sucré et de riz au lait de coco) est une variante du plat traditionnel philippin appelé "ginataan", qui contient une large gamme d'ingrédients. Il propose différents types de poisson, de viande et de légumes cuits dans du lait de coco, en fonction du type d'ingrédients utilisés.
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Recette Ginataang Mais

Le plat lui-même ressemble beaucoup arroz caldo de consistance, mais sa saveur est beaucoup plus douce et plus crémeuse car le lait de coco est l'un des principaux ingrédients, ainsi que l'ajout de sucre au plat.

Il ne faut pas trop de temps pour faire du ginataang mais et c'est particulièrement bien par temps froid lorsqu'il fait chaud, par temps chaud lorsqu'il est servi froid, ou lorsque vous avez vraiment envie de ginataang mais !

Thon albacore Ginataang

Recette de thon albacore Ginataang
L'albacore de Ginataang est une variété de Ginataan. Il s'agit d'un plat philippin crémeux et savoureux avec tant de variétés utilisant toutes sortes d'ingrédients différents, selon le type de ginataan souhaité. Les ingrédients sont ensuite cuits avec du lait de coco, ou connu localement par les Philippins comme Ginata.
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Thon albacore Ginataang (Tambakol)

Le thon albacore Ginataang (ou tambakol) est une variété de ginataan.

Il s'agit d'un plat philippin crémeux et savoureux avec tant de variétés utilisant toutes sortes d'ingrédients différents, selon le type de ginataan souhaité.

Les ingrédients sont généralement sautés puis cuits avec du lait de coco, ou connus localement par les Philippins sous le nom de ginata. Le ginataan ajoute une saveur crémeuse de noix de coco aux ingrédients.

Poulet Ginataang, noix de coco et papaye

Recette de poulet Ginataang, noix de coco et papaye
Ginataang Papaye est un plat délicieux et nutritif que l'on devrait essayer, cependant Papaye sous sa forme non mûre peut être un ingrédient d'autres formes de Ginataan qui utilisent plus de légumes, de viande, de fruits de mer et de poisson, le non mûr, vert Papaye peut encore être un ingrédient autonome pour faire Ginataan.
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Comment faire cuire la papaye Ginataang

Pour faire Ginataang Papaya, les ingrédients nécessaires sont vraiment assez faciles à trouver sur le marché ou dans votre supermarché à proximité si vous voulez.

Les ingrédients dont vous avez besoin sont la papaye non mûre, l'ail, l'huile de cuisson, la pâte de crevettes (bagoong), le sel et le poivre pour le goût et l'huile de noix de coco (ginataan).

Ensuite, vous êtes prêt à commencer à cuisiner Ginataang Papaya.

Ginataang Galunggong

Ginataang Galunggong: poisson à la crème de coco
Comme la plupart des recettes impliquant l'utilisation de lait de coco ou ginataan, Ginataang Galunggong est une affaire unique, ce qui en fait un favori pour tous ceux qui veulent manger un délicieux repas sans nécessairement attendre des heures pour que le plat soit cuit.
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Recette philippine de Ginataang Galunggong

Demandez à n'importe quel Philippin et ils sauront ce qu'est Galunggong; gagner en notoriété en tant que poisson utilisé pour mesurer combien le peso philippin pourrait acheter.

On ne peut jamais nier que le Galunggong est populaire non seulement parce qu'il est moins cher que la plupart des types de poissons, mais aussi parce qu'il est très facile à cuisiner, quelle que soit la recette dans laquelle il est inclus.

Simple et simple, le galunggong est appelé poisson scad rond en raison de son corps arrondi.

Ce poisson est utilisé dans différents plats philippins et l'un d'eux est la recette de Ginataang Galunggong.

Ginataang Manok: Poulet épicé philippin au lait de coco

Ginataang Manok: Poulet épicé philippin au lait de coco
Si vous voulez que ce plat soit encore plus savoureux, vous pouvez toujours choisir d'acheter du poulet indigène au lieu des autres types de races de poulets habituellement vendus dans les supermarchés.
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Ginataang Manok: Poulet épicé philippin au lait de coco

Le poulet épicé au lait de coco est tout simplement Ginataang Manok dans Native Parlance.

Comme pour les autres plats à base de lait de coco, la recette de poulet épicé au lait de coco est un plat simple qui utilise du lait de coco, en mettant les ingrédients et en les laissant mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.

Surtout apprécié en tant que viand pour le déjeuner et le dîner, cela peut être dans le bouillon ou sur le côté plus texturé.

Pratiquer la sauge

Recette de sauge Ginataang puso ng
Les ingrédients nécessaires pour préparer Ginataang Puso ng Saging sont les suivants, lait de coco (Ginataan), la fleur d'un arbuste de banane, l'ail, l'huile de cuisson, le sel et le poivre, et l'ingrédient facultatif, les anchois. 
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Recette de Ginataang Puso ng Saging

Cette recette de Ginataang Puso ng Saging est une autre variante délicieuse et savoureuse du Ginataan, un plat philippin populaire qui propose toutes sortes de délicieuses variations à base d'ingrédients tels que la viande, les légumes et les fruits de mer cuits dans du lait de coco (Ginataan).

L'ingrédient principal du Ginataang Puso ng Saging est la fleur de l'arbuste bananier, autrement connu par les Philippins sous le nom de «Puso ng Saging».

La fleur est considérée comme un légume, et toutes sortes d'autres ingrédients peuvent être ajoutés pour modifier la recette, comme les dilis (anchois).

Ginataang sitaw à kalabasa

Recette de Ginataang Sitaw au Kalabasa
Faites d'abord sauter les ingrédients et ajoutez le porc, après quoi vous ajoutez le lait de coco.
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Recette de Ginataang Sitaw à Kalabasa

Il est facile de se souvenir des ingrédients du Ginataang Sitaw à Kalabasa avec du porc. Tout d'abord, vous avez la viande, qui est du porc.

Deuxièmement, vous avez la courge et les haricots verts comme légumes principaux. Enfin, vous avez le gata ou le lait de coco utilisé pour faire mijoter tous les ingrédients mentionnés précédemment.

Recette de Ginataang Tilapia

11 meilleures recettes de ginataan

Joost Nusselder
Le ginataan ou mijoté au lait de coco est une délicieuse façon de cuisiner poissons et viandes. Ce sont les meilleures recettes.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Cours Plat
Cuisine Philippin
Portions 3 pers
Calories 328 kcal

Ingrédients
  

  • 1 tasse gata (unang piga) / crème de coco première extraction
  • 1 tasse gata (pangalawang piga) / deuxième extraction de crème de noix de coco
  • 1 petit racine de gingembre hachées
  • 1 petit oignon hachées
  • 2 pcs siling haba (piment vert)
  • 2 pcs Siling labuyo (piment rouge) hachées
  • 1 bouquet mustasa (feuilles de moutarde) coupé en deux
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Ginataan est plus délicieux lorsque vous utilisez un peu de crème de noix de coco de la deuxième et de la première extraction. Mettez la deuxième extraction de crème de coco dans une casserole à feu moyen.
  • Lorsque la crème de coco commence à bouillir, ajoutez le gingembre et l'oignon, et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  • Ajouter les feuilles de moutarde et la crème de coco de première extraction, puis couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
  • Saler et poivrer au goût, plus les piments.
  • Laissez mijoter pendant 5 minutes.
  • Servir avec du riz.

Vidéo

Nutrition

Calories: 328kcal
Mots-clés Ginataang
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Conclusion

Il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec du lait de coco, du dessert sucré aux plats de ginataang salés et épicés légèrement sucrés.

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.