7 meilleures recettes de pancit pour de délicieuses nouilles philippines
La cuisine philippine est l'une des meilleures au monde et le pancit est l'un des plats les plus populaires.
Le pancit est un plat de nouilles qui peut être préparé avec une variété d'ingrédients, ce qui le rend parfait pour toutes les occasions. Il est également facile à personnaliser à votre goût, de sorte que vous pouvez le faire exactement comme vous l'aimez.
Avec toutes ces différentes variantes, vous êtes sûr de trouver une recette de pancit qui deviendra votre nouvelle préférée. Que vous recherchiez quelque chose de simple et classique ou quelque chose de plus aventureux, nous avons ce qu'il vous faut.
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Les 7 meilleures recettes de pancit
Canton de Pancit
Avez-vous déjà essayé de cuisiner n'importe quel type de pancite ou canton spécial pancit? Si non, ne vous inquiétez pas.
C'est très facile à faire et je suis heureux que vous vous en penchiez vous-même. Tout ira bien tant que vous suivrez ces mesures.
Luglug Pancit
Pancit luglug est un plat à base de nouilles originaire de Pampanga, aux Philippines. Il est composé de nouilles de fécule de maïs fines ou épaisses, de garnitures de fruits de mer, de couennes de porc et d'une sauce savoureuse à l'orange issue de la délicieuse combinaison de bouillon de crevettes, de farine et de poudre de rocou. Le plat est mieux servi lorsqu'il est chaud pour les meriendas, les collations de midi ou à peu près n'importe quelle occasion.
Vous pouvez également servir le pancit luglug avec un bol de riz chaud, du pain en tranches ou du puto (gâteau de riz cuit à la vapeur philippin). Mais moi, j'aime bien l'avoir tel quel et boire du jus d'orange après.
Quoi que vous souhaitiez accompagner avec ce plat, vous apprécierez sûrement ce plat à chaque gorgée savoureuse!
Pancit luglug est originaire de Pampanga, aux Philippines. Cependant, en raison de sa popularité et de son goût appétissant, vous pouvez maintenant trouver du pancit luglug partout aux Philippines.
Lorsque vous voyagez dans certaines régions, recherchez simplement ce plat dans la section des nouilles du menu. Pour environ 50.00 ₱ à 80.00 ₱, vous pouvez déjà obtenir un bol de ce plat.
Pancit Lomi
Le pancit lomi est une autre variante du célèbre plat pancit philippin. La recette de lomi est une combinaison de nouilles lomi et de garnitures comme le porc, le poulet, le chicharon, le kikiam et le foie de porc, tous liés ensemble dans des assaisonnements locaux. Il a un goût savoureux et crémeux, et avec tous les ingrédients qui dansent dans votre bouche, le plat vaut vraiment la peine d'être fait.
Si vous êtes fatigué d'une longue journée de travail et que vous avez envie d'une délicieuse soupe, cette recette est la solution. Il est très facile à préparer et pourrait déjà satisfaire votre estomac affamé.
Originaire de Batangas, le pancit lomi est généralement vendu dans les restaurants de la province.
Avec la mobilité des Philippins, cependant, d'autres personnes ont eu vent du pancit lomi, et maintenant vous verrez différents lomihans (restaurants avec juste du lomi) concocter leur propre pancit lomi, panciterias (restaurants spécialisés dans le pancit) en l'ajoutant à leur menu , et les carinderias (qui proposent les viands habituels mais pas le pancit) commencent à en proposer en complément de leurs autres plats à base de riz.
Pancit malabon
Bien qu'il existe de nombreuses entreprises dans la région métropolitaine de Manille qui livrent Pancit Malabon dans sa région, c'est toujours une expérience différente si cette recette de Pancit Malabon est suivie et préparée comme un plat fait maison.
Les ingrédients de ce plat sont très similaires à ceux utilisés dans Pancit Palabok, cependant, la différence réside dans le fait que la plupart des ingrédients de Pancit Malabon provenaient des mers, et aussi en raison des différentes nouilles de riz utilisées.
Pancit habhab
Pancit Habhab n'est qu'une des nombreuses variantes de Pancit.
Le pancit, comme nous le savons tous, est une recette que nous avons adoptée des Chinois, et grâce à la créativité philippine, nous avons pu proposer différentes variétés de pancit en fonction de l'origine de cette version particulière du pancit.
Pancit bihon guisado
Comme certaines recettes de pancit, cette recette de pancit bihon guisado utilise des nouilles de riz; bâtonnets de riz pour être exact, trempés dans l'eau avant la cuisson.
Mis à part les bâtonnets de riz, les ingrédients principaux ou «sahog» sont tous des plats de viande tels que le poulet désossé et le porc en dés.
Les légumes, par contre, comprennent les carottes, les choux et les gousses de pois. Du céleri haché peut également être ajouté pour un contraste de goût.
Un autre condiment important à inclure dans le pancit bihon est la sauce soja, car elle liera tous les ingrédients en un seul goût cohérent.
Pancit molo
Le porc haché qui est utilisé comme garniture pour les boulettes doit contenir 80% de viande maigre et 20% de matières grasses. La teneur en matières grasses de la viande aide à retenir l'humidité.
En tant que prolongateurs, des châtaignes d'eau ou des navets hachés (singkamas) sont ajoutés à la garniture de porc.
De la ciboulette à l'ail hachée ou des oignons de printemps sont ajoutés pour la garniture et la saveur du pancit molo est ajoutée.
Les 7 meilleures recettes de Pancit
Ingrédients
- 17.5 oz nouilles de canton au pancit alternativement, vous pouvez utiliser des bâtonnets de riz
Instructions
méthode (soupe molo)
- Dans une casserole, chauffer l'huile puis faire revenir l'ail et les oignons.
- Ajouter le poulet puis faire sauter un peu.
- Versez le bouillon et portez à ébullition.
- Une fois bouillant, ajoutez les wontons préparés.
- Laisser mijoter 3 minutes puis ajouter les restes de wrappers de wonton et laisser mijoter 2 minutes supplémentaires.
- Assaisonner de sauce de poisson et de poivre noir fraîchement moulu
- Garnir d'oignons nouveaux, d'ail frit et arroser d'huile de sésame.
En sauté de pancit
- Faire sauter les légumes et les protéines dans un wok. Après cuisson, ajouter le pancit.
- Attendez que les nouilles aient absorbé le bouillon. Mélanger. Servir sur un plateau avec des calamansi et/ou de la sauce soja supplémentaire.
Vidéo
Nutrition
Combien de temps le pancit se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Pancit se conservera au réfrigérateur jusqu'à 5 jours s'il est conservé dans un récipient bien scellé. Vous pouvez également le conserver dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à 2 mois.
Comment réchauffer un pancit ?
Vous pouvez réchauffer le pancit au micro-ondes pour le réchauffer. Ce plat n'a pas besoin d'être très chaud, donc juste un peu suffit. Vous pouvez également le réchauffer dans une poêle pour le faire revenir un peu plus avant de servir.
Conclusion
Le pancit est un plat très polyvalent que vous pouvez préparer avec tous les types de nouilles, donc si vous avez des restes de nouilles, assurez-vous de l'essayer !
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.