11 meilleures sauteuses examinées + conseils d'achat

Auteur : Joost Nusselder, auteur du livre de recettes de planification de repas japonais essentiel Mis à jour le 28 janvier 2022

Les grands chefs ont besoin de bons outils pour travailler. Les casseroles, poêles et ustensiles qu'ils utilisent les aideront à produire de délicieuses recettes qui feront passer leurs repas au niveau supérieur.

Le sauté est une façon populaire de cuisiner. Il s'agit d'utiliser un peu d'huile ou de graisse pour cuire les aliments dans une casserole peu profonde à feu doux.

Les sauteuses ne sont pas les mêmes que les poêles à frire, vous devez donc acheter la meilleure sauteuse pour obtenir des résultats parfaits.

Le procédé donne des aliments qui sont délicatement frits ou chauffés pour donner une texture tendre et une saveur alléchante.

Vous ne pouvez pas vous tromper avec une casserole comme le T-Fal C51782 ProGrade Titane Antiadhésif qui est une sauteuse adaptée à l'induction avec un revêtement antiadhésif. Il va même au lave-vaisselle et chauffe rapidement pour que vous puissiez préparer tous vos plats préférés. Il est assez durable pour son prix et offre beaucoup d'espace pour faire sauter la plupart de vos plats.

Mais il y a beaucoup plus d'options, bien sûr, plus premium et même certaines économiques parmi lesquelles choisir.

Pour faire sauter parfaitement les aliments, vous devez utiliser une sauteuse qui fournira le meilleur résultat possible.

Lisez la suite pour découvrir les sauteuses les mieux adaptées à vos besoins, mais jetons un coup d'œil aux meilleures offres:

Meilleures sauteuses	Ajouter des images
Meilleure sauteuse globale et meilleure pour l'induction : T-Fal C51782 ProGrade Titane Antiadhésif	(voir plus d'images)
Meilleure poêle à frire antiadhésive: Calphalon Classic antiadhésif anodisé dur	(voir plus d'images)
Meilleure sauteuse économique et meilleure grande : Farberware 6-QT Sauteuse	(voir plus d'images)
La meilleure poêle à frire combinée: Plat radical anodisé dur RadUSA	(voir plus d'images)
Meilleur acier inoxydable: Cuisinart 733-30H Classique du chef	(voir plus d'images)
Meilleure sauteuse premium et meilleure pour les chefs : All-Clad 4403 Tri-Ply en acier inoxydable	(voir plus d'images)
Meilleure poêle en fonte: Friteuse de poulet Cuisinart	(voir plus d'images)
Meilleure sauteuse en cuivre: Poêle à sauter à fond en cuivre à trois épaisseurs Kila Chef	(voir plus d'images)
Idéal pour la chaleur élevée et le meilleur pour le four: Sauteuse antiadhésive MSMK de 5 pintes avec couvercle	(voir plus d'images)
Meilleure pierre et meilleure sauteuse profonde: Poêle à sauter antiadhésive Carote 3 pintes	(voir plus d'images)
Meilleur ensemble de cuisine d'extérieur avec sauteuse: Kit de mess d'armure d'or	(voir plus d'images)

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Guide d'achat : que rechercher dans une sauteuse ?

Lorsque vous magasinez pour une sauteuse, il y a quelques caractéristiques clés que vous voudrez rechercher. Ce sont les suivants.

Taille de la sauteuse

Les sauteuses sont faites dans une variété de tailles allant de 1 litre à 7 litres.

Ils ont généralement une circonférence de 8 à 12 pouces.

En général, vous voudrez trouver une casserole qui contient une bonne quantité de nourriture sans encombrement. Cela vous permettra de chauffer parfaitement tous les éléments de la casserole.

Voici Amy qui parle des différences entre les poêles et les sauteuses:

Conception de la sauteuse

Les sauteuses ont généralement un fond plat. Cela permet au cuisinier de déplacer facilement la casserole d'avant en arrière sur le brûleur pendant que la nourriture chauffe.

Les côtés de la casserole sont droits et bas. Les côtés droits empêchent les jus de s'échapper et ils sont bas pour permettre l'accès à la nourriture.

Les côtés bas font également circuler l'air pour éviter que les aliments ne deviennent détrempés et que la casserole ne devienne trop lourde.

Vous voulez également vous assurer que le fond de la casserole est épais. Une poêle fine ne chauffera pas suffisamment les aliments et elle peut se déformer après quelques utilisations.

Poignée de la sauteuse

Lorsque vous faites sauter des aliments, vous les déplacerez beaucoup.

Bien que vous puissiez utiliser un ustensile pour déplacer la nourriture, un chef expérimenté manipulera la poignée de la casserole à la place.

Par conséquent, il est important d'avoir une poignée avec un bon design.

Certaines poignées sont conçues de manière ergonomique pour offrir une prise confortable. La poignée doit également être solide pour que vous n'ayez pas à vous soucier qu'elle se détache pendant que vous cuisinez.

Une poignée avec des vis et des rivets lourds fournira la plus grande durabilité.

Les poignées doivent également être suffisamment longues. Une longue poignée vous donnera un meilleur contrôle et gardera votre main loin de la poêle chaude. Il a également une sensation de luxe pendant la cuisson.

Enfin, certaines poignées ont des propriétés anti-chaleur. Bien que cela aide à garder la poignée plus fraîche, ne vous attendez pas à ce qu'elle soit complètement froide après l'avoir sortie du four.

Néanmoins, une poignée résistante à la chaleur est une bonne caractéristique à rechercher dans une sauteuse.

La version mise à jour de la plupart des casseroles est désormais livrée avec des poignées qui restent froides, mais c'est quelque chose à considérer.

Avec ou sans couvercle

Les sauteuses sont souvent livrées avec des couvercles. Cela permet aux casseroles de conserver la chaleur pendant la cuisson des aliments.

Un couvercle doit être bien ajusté pour offrir une rétention de chaleur optimale.

Un couvercle en verre peut également être préférable car il permet au chef de surveiller les aliments pendant qu'ils chauffent.

L'utilisation d'un couvercle empêche les liquides de s'évaporer.

Matériau de la casserole et de la poignée

Les sauteuses sont disponibles dans une variété de matériaux et un bon chef choisira le matériau de la poêle en fonction des aliments qu'il cuisine.

Voici un bref aperçu de ce qui est disponible.

• Cuivre: Le cuivre est le meilleur matériau pour la conductivité thermique. Cela signifie qu'une casserole en cuivre réchauffera rapidement les aliments et les fera cuire uniformément. Cependant, les casseroles en cuivre sont chères et difficiles à nettoyer.
• aluminium anodisé: L'aluminium anodisé conduit également bien la chaleur. Il est moins cher que le cuivre et il est plus facile à nettoyer.
• Fonte : La fonte est un matériau durable mais il n'est pas très bon pour conduire la chaleur. Cependant, il retient très bien la chaleur, ce qui compense un peu son manque de conductivité.
• Acier: L'acier inoxydable est connu pour offrir une excellente rétention de la chaleur et il est extrêmement durable.

Sauteuse antiadhésive

De nombreuses casseroles sont antiadhésives et les gens les adorent car elles sont faciles à utiliser et à nettoyer.

Cependant, leurs propriétés antiadhésives limitent le nombre de choses que vous pouvez faire avec eux. Par exemple, la plupart des casseroles antiadhésives ne peuvent pas aller au four.

La technologie évolue et il existe désormais des poêles antiadhésives prêtes pour le four.

Cependant, c'est une bonne idée de vous assurer que votre poêle antiadhésive va au four avant de faire un achat.

Frais

Tout le monde aime économiser de l'argent, mais il est également important d'obtenir un bon rapport qualité-prix.

Le fait est que si vous essayez de faire des batteries de cuisine bon marché, il est probable que vous vous retrouviez avec un produit de qualité inférieure.

Par conséquent, vous voudrez peut-être investir un peu plus dans une sauteuse.

Le meilleur sera toujours un peu plus cher car ils utilisent de meilleurs matériaux pour le fabriquer. De plus, les matériaux chaufferont rapidement et uniformément et cuisineront simplement mieux.

Marque

La plupart des gens chercheront un nom de marque dans les produits qu'ils achètent.

Ce n'est pas une mauvaise idée. Les noms de marque ont généralement une bonne réputation et les entreprises offrent généralement un bon service client et des garanties raisonnables.

Cependant, la meilleure façon de savoir si vous achetez un produit qui vous convient est de vous rendre en magasin et de le récupérer.

Voyez comment vous vous sentez dans vos mains pour déterminer si la sauteuse est celle que vous devriez acheter.

J'ai revu les meilleures et les plus exclusives marques françaises d'ustensiles de cuisine en cuivre ici

Les meilleures sauteuses examinées

Maintenant que vous savez ce qu'il faut rechercher dans les sauteuses, voici quelques casseroles qui valent le détour.

Meilleur dans l'ensemble et meilleur pour l'induction : T-Fal C51782 ProGrade

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• Taille : 5 pintes / 12"
• Matériau : fond en acier inoxydable et intérieur antiadhésif en titane dur
• Matériau de la poignée: acier inoxydable
• Couvercle : verre ventilé
• induction : oui
• Passe au lave-vaisselle : oui
• Température de cuisson max : 500 F
• Indicateur de chaleur thermo-spot

Si vous êtes à la recherche de la sauteuse familiale à tout faire, la série T-Fal C est le meilleur choix. C'est le genre de poêle que vous pouvez utiliser pour faire cuire des poitrines de poulet, faire du parmesan de poulet, saisir un steak, faire sauter des haricots et préparer n'importe quel type de déjeuner ou de dîner.

La casserole peut gérer tous les ingrédients auxquels vous pouvez penser et est sans danger pour la cuisson à haute température au four jusqu'à 500 F.

Bien que la casserole soit économique, elle est incomparable à ces casseroles collantes bon marché que vous trouvez en vente.

C'est l'une des sauteuses les mieux notées sur Amazon pour une bonne raison : le revêtement antiadhésif de haute qualité ne laisse aucun aliment coller.

Ce revêtement intérieur épais est bien fait et ne commence pas à s'écailler ou à s'écailler après quelques utilisations comme beaucoup le font.

De plus, le revêtement est non toxique, exempt de produits chimiques agressifs et idéal pour une cuisine sécuritaire pour toute la famille.

L'indicateur de chaleur thermo-spot vous avertit lorsque vous pouvez commencer à cuisiner et rend l'ensemble du processus de cuisson beaucoup plus fluide et plus facile.

Avant de le tester, je ne savais pas à quel point l'indicateur thermo-spot pouvait être pratique et j'avais l'habitude d'ajouter toujours l'huile trop rapidement, donc j'ai ajouté des ingrédients trop tôt et ils deviendraient trop pâteux ou prendraient beaucoup de temps à cuire par.

Mais, avec cette fonction pratique, vous pouvez être sûr que votre poêle est correctement préchauffée.

La poêle a une grande taille de 5 pintes qui est assez spacieuse pour saisir de plus gros morceaux de viande ou cuire des sauces pour pâtes pour la préparation des repas.

Il est livré avec un couvercle en verre pour que vous puissiez surveiller ce qui se passe dans la casserole, mais il empêche également les liquides de s'évaporer.

Un inconvénient de ce bac est sa conception - le fond est plus haut au milieu, ce qui peut avoir un impact négatif sur la façon dont votre huile se déplace dans le bac.

Certains utilisateurs prétendent que l'huile glisse sur les côtés où elle fait frire les aliments, mais que le milieu de la poêle "rôtit à sec" les aliments.

Une chose à garder à l'esprit est que la sauteuse n'est pas une poêle à frire, vous ne devriez donc pas l'utiliser de la même manière. Lorsqu'il s'agit de faire sauter des viandes et des légumes, il cuit uniformément et ne brûle pas les aliments.

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Meilleure sauteuse antiadhésive : Calphalon Classic Hard-Anodized Antistick

(voir plus d'images)

• Taille : 5 pintes / 12"
• Matériau : aluminium anodisé dur et intérieur antiadhésif
• Matériau de la poignée: acier inoxydable
• Couvercle : verre trempé
• induction : non
• Passe au lave-vaisselle : non
• Température de cuisson max : 450 F

Les aliments collants sont le cauchemar de tous les cuisiniers - vous avez besoin d'une très bonne sauteuse antiadhésive, surtout lorsque vous saisissez de la viande et préparez des sauces complexes.

De plus, si vous cherchez à cuisiner des aliments liquides mais que vous détestez quand les liquides débordent, la sauteuse Calphalon est une bouée de sauvetage. Il a de hauts côtés verticaux qui garantissent que les aliments et les liquides restent à l'intérieur de la casserole.

Son grand espace de cuisson vous permet également de cuire beaucoup d'aliments à la fois et les côtés hauts minimisent les éclaboussures de graisse lorsque vous n'utilisez pas le couvercle.

Si vous êtes accro aux lasagnes, il existe une multitude de délicieuses friandises à essayer avec vos lasagnes. Et cette poêle est la meilleure pour que vos plats soient parfaits car les pâtes ne collent pas.

Cette sauteuse possède toutes les qualités qui rendent les ustensiles de cuisine durables, sûrs et adaptables.

Tout d'abord, l'intérieur en aluminium anodisé dur de la poêle offre un chauffage uniforme et constant, garantissant que vos aliments sont entièrement cuits.

De plus, le revêtement antiadhésif à 2 couches empêche les aliments d'adhérer à la poêle, ce qui rend le nettoyage un plaisir. Nous savons tous à quel point il peut être ennuyeux de frotter des aliments collés.

La seule chose à noter cependant est que les aliments ont parfois tendance à coller au bord supérieur, si vous faites une lasagne de grande taille, par exemple. Mais généralement, cette poêle est idéale pour la plupart des plats lorsque vous êtes gros sur le revêtement antiadhésif.

Le Calphalon dispose également d'un plateau en verre trempé et d'une grande poignée pour une utilisation et une prise en main faciles. Les clients sont très satisfaits du couvercle en verre transparent léger et des poignées de la casserole.

Bien que la casserole soit compatible avec la plupart des plaques de cuisson, elle n'est pas compatible avec l'induction et peut glisser et glisser sur les plaques de cuisson électriques en verre.

La longue poignée en acier inoxydable est résistante à la chaleur pour que vous puissiez la manœuvrer pendant la cuisson sans vous brûler les doigts.

Beaucoup de gens négligent l'importance de la poignée de la casserole lors de l'achat, mais cela peut être un véritable cauchemar si la poignée est fragile et chaude en même temps.

Certaines casseroles peuvent être utilisées jusqu'à 500 F, mais celle-ci ne convient qu'à des températures de four de 450 F. Ce n'est pas un gros problème puisque la plupart des recettes ne nécessitent pas une température de cuisson aussi élevée.

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T-Fal contre Calphalon

La raison pour laquelle T-Fal prend la première place sur Calphalon est qu'il est plus polyvalent. Ces deux sauteuses se situent dans une fourchette de prix similaire, mais elles ont des caractéristiques différentes.

Le premier T-Fal est sans danger pour les tables de cuisson à induction et passe également au lave-vaisselle, tandis que le Calphalon ne l'est pas. Ces deux caractéristiques sont des facteurs décisifs pour certaines personnes qui se penchent sur la casserole Calphalon.

Mais aussi, le T-Fal a aussi un excellent revêtement antiadhésif et peut être utilisé pour cuisiner à des températures plus élevées allant jusqu'à 500 F alors que le Calphalon ne peut supporter que 450 F.

Enfin, le T-fal a une fonction très soignée appelée thermo-indicateur qui est ce point de couleur rouge qui s'éclaire pour vous faire savoir que la casserole est enfin assez chaude pour commencer la cuisson.

Cette caractéristique est recherchée par de nombreux cuisiniers amateurs. C'est aussi très utile pour les débutants qui ont du mal à savoir quand la poêle est assez chaude.

Maintenant, avec tous ces avantages du T-Fal, certaines personnes préfèrent toujours le Calphalon et cela se résume à la construction. Le matériau de la casserole du T-Fal n'est pas aussi robuste et semble moins cher.

De plus, certains clients se plaignent de se déformer sous la chaleur.

Si vous préférez la haute qualité à certaines des autres caractéristiques de base, une sauteuse comme la Calphalon vous durera plus longtemps.

Meilleure sauteuse économique et meilleure grande : Farberware 6-QT Sauteuse

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• Taille: 6 pinte
• Matériau : aluminium anodisé dur et intérieur antiadhésif
• Matériau de la poignée: plastique
• Couvercle : verre incassable
• induction : non
• Passe au lave-vaisselle : oui
• Température de cuisson max : 350 F

Vous avez un budget limité mais souhaitez tout de même une sauteuse performante ? Farberware est une excellente marque à prix moyen, et cette sauteuse géante de 6 pintes est un achat d'un excellent rapport qualité-prix.

Si vous avez une famille nombreuse ou si vous aimez cuisiner à l'avance, vous pouvez vous procurer cette énorme casserole pour préparer de grandes quantités de nourriture. Mais l'avantage est qu'il ne s'agit pas d'une grande sauteuse encombrante ou lourde, et à seulement 2.2 livres, vous serez surpris de sa légèreté.

La poêle a un revêtement extérieur élégant et coloré qui peut rivaliser avec les couleurs des célèbres ensembles Le Creuset.

Cette sauteuse est très légère et facile à manœuvrer. Il a une poignée auxiliaire et une longue poignée en plastique. Compte tenu du bon marché de la casserole, elle est bien construite - elle a des poignées à double rivet qui la rendent robuste.

Le plastique n'est pas un matériau idéal pour les sautés, mais il rend la poêle légère et peut toujours aller au four.

Si vous aimez faire des casseroles, cette poêle est excellente car elle est suffisamment profonde pour éviter les débordements et les éclaboussures de graisse, mais vous pouvez également dorer et finir la casserole au four.

Bien que la poêle soit compatible avec le four, elle ne peut supporter que des températures de cuisson inférieures allant jusqu'à 350 F en raison de la poignée en plastique.

Si ce matériau commence à fondre, il y a un risque d'incendie, mais il empeste également votre maison et peut endommager le four.

Le noyau en aluminium est un excellent matériau et ne permet pas la formation de points chauds car il chauffe uniformément.

Vous pouvez faire cuire presque n'importe quoi dans cette poêle car elle a un revêtement intérieur antiadhésif non toxique.

Le problème avec ce revêtement est qu'il n'est pas d'aussi bonne qualité que le Calphalon ou le Tefal, il a donc tendance à se rayer facilement. Certains clients disent que même si vous utilisez des ustensiles en plastique conformément aux instructions, des rayures mineures se formeront.

Il semble que le plus gros problème soit les rayures - si l'apparence laide des rayures ne vous dérange pas, cela n'enlève rien à la convivialité de la casserole.

Le nettoyage est cependant très facile car cette poêle se lave bien à la main ou au lave-vaisselle.

En ce qui concerne la compatibilité des plaques de cuisson, cela ne fonctionne malheureusement pas avec les plaques à induction, mais toutes les autres plaques de cuisson conviennent.

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Meilleure poêle à frire combinée : RadUSA Hard-Anodized Radical Pan

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• Taille: 8 "
• Matériau : aluminium anodisé dur et intérieur antiadhésif
• Matériau de la poignée: acier inoxydable
• Couvercle : non
• induction : oui
• Passe au lave-vaisselle : oui
• Température de cuisson max : 500 F

Et si vous pouviez combiner la profondeur d'une sauteuse avec la polyvalence et les capacités de friture d'une poêle à frire classique ? La poêle RadUSA est une sauteuse et une poêle à frire combinées en une seule poêle de forme irrégulière.

La forme est tout à fait unique : un côté a un côté haut, ou "lèvre" tandis que l'autre est court, comme une poêle à frire traditionnelle.

Cela permet de retourner plus facilement les aliments. Ainsi, lorsque vous faites sauter des aliments comme des légumes sautés, vous pouvez les retourner dans la délicieuse sauce sans graisse ni éclaboussures de liquide indésirables.

Donc, techniquement, cette poêle sert de poêle, de sauteuse et de poêle à frire tout en un et peut remplacer plusieurs ustensiles de cuisine.

Sa conception radicale comprend une large lèvre qui facilite le retournement des aliments et sa conception triple couche, antiadhésive et durable.

Comparé aux poêles Tefal et autres poêles antiadhésives, le revêtement antiadhésif est tout aussi bon !

Cependant, certains clients affirment que la casserole semble moins chère que les produits Calphalon ou Cuisinart, et étant donné qu'elle est beaucoup plus chère, il vaut la peine de réfléchir à son utilité dans votre cuisine.

Il convient au gaz, à l'électricité et fours à induction. Il a un extérieur en aluminium et un noyau en aluminium anodisé qui permet une répartition optimale de la chaleur.

Vous pouvez même utiliser la sauteuse au four à des températures allant jusqu'à 500 F. Habituez-vous simplement à cuisiner sans couvercle.

L'inconvénient est qu'il n'y a pas de couvercle - la forme unique de la casserole rend impossible l'utilisation d'un couvercle et cela est problématique si vous prévoyez de faire beaucoup de sauces - elles peuvent bouillonner d'un côté ou s'évaporer et s'épaissir trop.

Ce qui distingue cette casserole des autres, c'est son design, en particulier sa poignée ergonomique. Il est doté d'une poignée en acier inoxydable rivetée qui reste au frais, durable et confortable.

Mais la forme est profilée pour que les gauchers et les droitiers puissent utiliser la poêle de la même manière.

De plus, la poignée en acier inoxydable a une conception à fourche qui dissipe toute la chaleur de la poignée vers la casserole. Par conséquent, la poignée reste froide pendant que vous la tenez, ce qui rend la cuisson plus sûre et plus confortable.

Un autre avantage est que cette poêle va au four et au lave-vaisselle. Par conséquent, le nettoyage est plus facile et vous ne rayerez pas le revêtement de votre poêle pendant le récurage.

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Sauteuse économique Farberware vs poêle combo RadUSA

Si vous n'êtes pas convaincu que vous avez besoin d'une sauteuse séparée, vous avez ces deux choix. Le premier est la sauteuse Farberware bon marché. Il est assez bon pour les sautés occasionnels et parfait si vous n'aimez pas trop cuisiner.

D'autre part, il y a le combo friture et sauteuse de RadUSA. Il est beaucoup plus polyvalent car vous pouvez l'utiliser pour faire frire vos plats de viande préférés ou faire de la sauce pour pâtes si vous en avez envie.

Bien que la poêle RadUSA soit plus chère, elle est idéale pour les cuisiniers débutants car elle permet de retourner les aliments très facilement. Il est également plus polyvalent et vous pouvez préparer le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner dans cette casserole.

Le Farberware est une sauteuse de grande taille avec un joli design, mais son intérieur antiadhésif est très sensible aux rayures par rapport à la poêle Rad.

Une différence majeure ici est le couvercle - vous ne pouvez pas utiliser de couvercle avec la poêle combinée et c'est problématique pour les personnes qui veulent une vraie sauteuse pour faire des sauces. La casserole Farberware a un couvercle en verre classique pour éviter l'évaporation.

Tout dépend de la façon dont vous utilisez votre poêle. Si vous voulez une « vraie » sauteuse, choisissez la forme Farberware.

Meilleur acier inoxydable : Cuisinart 733-30H Chef's Classic

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• Taille : 5.5 pintes
• Matière: acier inoxydable
• Matériau de la poignée: acier inoxydable
• Couvercle : acier inoxydable
• induction : oui
• Passe au lave-vaisselle : oui
• Température de cuisson max : 450 F

Vous ne pouvez pas vous tromper avec une sauteuse classique en acier inoxydable. La poêle Cuisinart est très similaire aux marques haut de gamme comme All-Clad, sauf qu'elle est beaucoup plus économique et accessible.

Il est également compatible avec toutes les plaques de cuisson, y compris l'induction.

Donc, si vous voulez les avantages des ustensiles de cuisine en acier inoxydable sans le prix élevé, ce produit est une excellente option.

L'acier inoxydable est l'un de ces matériaux durables que vous aurez dans votre cuisine pour toujours.

La sauteuse a une base large, de sorte que vos aliments ne soient pas encombrés pendant la cuisson, ce qui garantit une cuisson uniforme des aliments à chaque fois.

Lorsqu'il s'agit de cuisson uniforme, cette poêle est difficile à battre. Il est connu pour sa rétention et sa dispersion phénoménales de la chaleur.

Les clients s'extasient sur la facilité avec laquelle il est possible de braiser des aliments comme des côtes de bœuf ou de faire sauter des légumes sautés en peu de temps.

Pendant que vous cuisinez, la poignée en acier reste froide, vous permettant de garder une prise ferme tout en versant. Cette casserole a également une longue poignée en acier inoxydable, et elle reste également froide pendant la cuisson – elle est très similaire aux casseroles chères.

Il y a aussi un couvercle en acier inoxydable assorti qui garde la chaleur et les arômes dans la casserole où ils appartiennent, de sorte qu'il n'y a pas d'évaporation indésirable.

L'une des principales préoccupations des sauteuses est qu'avec le temps, le centre a tendance à se déformer vers le haut. Cette poêle particulière reste à plat beaucoup plus longtemps qu'une poêle en aluminium, mais elle peut également se déformer légèrement après une utilisation prolongée.

Bien qu'elle n'ait pas de revêtement antiadhésif, cette poêle ne colle pas du tout vos aliments - elle est étonnamment antiadhésive tant que vous l'utilisez correctement et suivez les instructions d'entretien.

Bien qu'il soit techniquement lavable au lave-vaisselle, l'acier inoxydable pour le lavage des mains est toujours un meilleur choix car il maintient la casserole en parfait état plus longtemps.

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Meilleure sauteuse premium et meilleure pour les chefs : All-Clad 4403 Tri-Ply en acier inoxydable

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• Taille: 3 pinte
• Matériau : noyau en aluminium et extérieur en acier inoxydable
• Matériau de la poignée: acier inoxydable
• Couvercle : acier inoxydable
• induction : oui
• Passe au lave-vaisselle : oui
• Température de cuisson max : 600 F

Avez-vous déjà regardé des émissions de cuisine européennes ? Vous avez probablement déjà vu des chefs sauter dans ces belles casseroles en acier inoxydable argenté.

Si vous recherchez des ustensiles de cuisine de haute qualité à un prix équitable, cette sauteuse en acier inoxydable est un achat d'un excellent rapport qualité-prix.

Les ustensiles de cuisine All-Clad sont l'une des meilleures marques haut de gamme et fabriquent des casseroles et des poêles de haute qualité.

Même le célèbre chef de Chicago, Paul Kahan, recommande cette poêle car elle est durable et chauffe uniformément.

Il n'est pas surprenant que de nombreux cuisiniers à domicile et chefs professionnels recommandent la sauteuse en acier inoxydable pour tous les types de cuisson, y compris le braisage à haute température sur la cuisinière ou au four.

Cette sauteuse a une capacité de cuisson de 3 pintes, ce qui est un peu plus petit que certains autres sur la liste, mais elle est parfaite pour préparer suffisamment de nourriture pour 2 à 3 personnes.

C'est une taille idéale pour saisir quelques steaks à la fois pour servir au restaurant ou à la maison.

La poêle All-Clad est fabriquée en acier 3 plis contrecollé sur un noyau en aluminium. Il chauffe très rapidement en une minute environ. C'est un énorme avantage quand on ne veut pas perdre trop de temps à cuisiner.

Cette poêle est connue pour ses propriétés de chauffage uniformes, de sorte que vous ne finissez pas par brûler une partie des aliments. C'est idéal pour faire des recettes comme le poulet cacciatore, qui combine de la viande juteuse avec de la sauce tomate et des légumes sautés - la nourriture ne collera pas.

Le secret réside dans le fait de laisser la poêle chauffer correctement et cela aide à faire en sorte que la sauteuse agisse comme une poêle antiadhésive même sans un tel revêtement.

La poêle a de hauts côtés verticaux, et cette caractéristique la rend idéale pour saisir des steaks et des côtes levées dans de l'huile chaude ou des sauces mijotées.

Comme il est livré avec un couvercle en acier inoxydable, les liquides ne s'évaporent pas et vous pouvez utiliser la casserole au four pour une cuisson à haute température jusqu'à 600 degrés F.

Un inconvénient est le poids : c'est une casserole assez lourde et la poignée n'est pas très confortable à tenir, il faut donc garder cela à l'esprit. Les chefs sont habitués à travailler avec des ustensiles de cuisine plus lourds, c'est donc probablement une meilleure option pour eux qu'un cuisinier amateur débutant.

Heureusement, cette poêle est compatible avec toutes les plaques de cuisson, même l'induction en verre, elle est donc très polyvalente.

Bien qu'il soit annoncé qu'il va au lave-vaisselle, la plupart des gens recommandent de le laver à la main pour que la casserole dure toute une vie.

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Casseroles en acier inoxydable Cuisinart vs All-Clad

La plupart des gens, même les cuisiniers à domicile, savent qu'All-Clad est l'une de ces grandes marques d'ustensiles de cuisine avec lesquelles vous ne pouvez pas vous tromper. Mais si vous avez cherché des dupes, la poêle en acier inoxydable économique de Cuisinart est une excellente alternative.

L'avantage d'avoir la poêle All-Clad est qu'elle peut être utilisée au four à des températures très élevées de 600 F pour griller des viandes. Il ne se déforme pas, ne perd pas sa forme et ne se décolore pas.

La sauteuse de Cuisinart n'est pas aussi résistante à la chaleur et peut montrer des signes de corrosion et d'usure plus tôt. Bien que les deux casseroles soient en acier inoxydable, vous pouvez dire que le All-Clad est de qualité un peu supérieure.

Si vous voulez une casserole de taille familiale, la Cuisinart est plus grande que la casserole All-Clad de 3 pintes, ce qui est mieux pour cuisiner et faire sauter des ingrédients spécifiques plutôt que de préparer des plats complets et des recettes du début à la fin.

C'est pourquoi je recommande la poêle All-Clad pour les chefs ou les professionnels qui souhaitent également réaliser et mijoter toutes sortes de sauces complexes.

Beaucoup de gens s'extasient sur la qualité des ustensiles de cuisine All-Clad en termes de répartition uniforme de la chaleur. Cuisinart est connu pour avoir des points froids occasionnels ici et là.

Dans l'ensemble, si vous recherchez une durabilité à long terme et une sauteuse qui durera toute une vie, le All-Clad vaut l'investissement car il est fait de matériaux collés de qualité supérieure.

Si, toutefois, vous voulez une belle poêle en acier inoxydable pour la cuisine de tous les jours, vous obtiendrez une expérience culinaire presque identique de Cuisinart.

Meilleure sauteuse en fonte : friteuse de poulet Cuisinart

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• Taille: 12 pouces
• Matériau : fonte et revêtement en porcelaine
• Matériau du manche : fonte et porcelaine
• Couvercle : fonte et porcelaine
• induction : non
• Passe au lave-vaisselle : oui
• Température de cuisson max : 500 F

Ne vous laissez pas tromper par son nom - c'est de loin la meilleure sauteuse en fonte, pas seulement une friteuse à poulet.

Les propriétés de rétention et de répartition de la chaleur de la fonte sont inégalées par les autres matériaux de sauteuse.

Donc, si vous recherchez des performances incroyables et une durabilité à vie, une poêle Cuisinart en fonte est le meilleur choix si vous ne voulez pas dépenser des centaines de dollars pour Le Creuset.

Cette sauteuse est une excellente dupe avec des options de couleurs similaires et un look épuré et épuré, tout comme les ustensiles de cuisine les plus chers.

L'ensemble de la poêle est constitué d'un noyau en fonte pour une répartition de la chaleur étonnante. La poignée et le couvercle sont également faits des mêmes matériaux afin que la casserole puisse être utilisée au four à haute température jusqu'à 500 degrés F.

Il y a un revêtement en émail vitrifié qui ajoute de la durabilité à la casserole, mais il empêche également les saveurs ou les odeurs indésirables de s'infiltrer dans la casserole pendant la cuisson.

Cette sauteuse en fonte offre une excellente rétention de la chaleur et une excellente répartition de la chaleur. On l'appelle la meilleure friteuse à poulet car elle cuit du poulet très juteux et humide sans le brûler.

Mais c'est aussi la sauteuse parfaite pour le poulet et les légumes délicats comme les courgettes et les champignons.

La poêle est polyvalente et convient à une variété de méthodes de cuisson. Il va à la cuisinière, au four, au gril et au lave-vaisselle. La température maximale recommandée pour le four est de 500 F.

Cette casserole est dotée d'un couvercle et d'une deuxième poignée d'aide facilitant le déplacement des deux mains.

Il y a des cas où le revêtement en émail s'écaille, ce qui peut être problématique. Cependant, comparé à des sauteuses en fonte similaires comme Lodge, l'émail semble mieux résister.

Un autre problème est que vous devez assaisonner la poêle si vous voulez qu'elle devienne antiadhésive. S'il n'est pas correctement assaisonné, l'émail s'écaille assez facilement.

Mais, dans l'ensemble, c'est le type de poêle en fonte robuste que vous pouvez utiliser pour tous vos besoins de cuisson quotidiens.

Ce n'est pas une poêle super délicate et beaucoup moins chère que Le Creuset. Ainsi, à moins d'être un chef professionnel, vous pouvez cuisiner toutes les recettes que vous aimez avec le Cuisinart au lieu d'investir dans Le Creuset.

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Meilleure sauteuse en cuivre: Sauteuse à fond en cuivre à trois couches Kila Chef avec couvercle

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• Taille: 11 pouces
• Matériau : fond en cuivre, noyau en aluminium et intérieur en acier inoxydable
• Matériau de la poignée: acier inoxydable
• Couvercle : acier inoxydable
• induction : non
• Passe au lave-vaisselle : non
• Température de cuisson max : 500 F

Tout comme la fonte, vous avez probablement entendu les gens raffolent des ustensiles de cuisine en cuivre qui est le plus populaire en France.

Kila Chef a repensé la sauteuse en cuivre qui présente désormais une construction de 3.5 mm d'épaisseur avec un noyau en aluminium et un extérieur en cuivre. La couche de cuivre plus épaisse améliore la conduction et fait cuire les aliments rapidement.

L'un des plus grands avantages de l'utilisation d'une casserole en cuivre est qu'elle chauffe très rapidement sur la cuisinière mais refroidit tout aussi rapidement, de sorte que vous ne brûlez pas les aliments ni vos mains.

Si vous ne possédez pas déjà un poêle en cuivre pour cuisiner le petit-déjeuner, il faut s'en procurer une mais une sauteuse est tout aussi pratique car elle permet de réaliser les meilleurs plats en sauce.

Cette sauteuse est idéale pour dorer toutes sortes de filets de viande et de poisson, mais elle est excellente pour faire sauter tous les types de légumes. Imaginez à quel point vos haricots verts sautés au beurre seront délicieux.

Ce qui distingue cette poêle, c'est qu'elle est très sensible aux changements de température et continue de cuire uniformément sur tous les réglages de chaleur du brûleur.

La poêle Kila Chef a des côtés droits de 3 cm, ce qui la rend idéale si vous voulez cuisiner du curry, des sauces et des sauces car les liquides ne débordent pas et ne s'éclaboussent partout.

Les poignées rivetées et le couvercle en acier inoxydable sont robustes et vont au four jusqu'à 500 F, de sorte que la casserole est assez polyvalente. Les gens sont vraiment satisfaits de la solidité de la poignée et elle n'est en aucun cas bancale.

Le cuivre se patine naturellement avec le temps car c'est un matériau réactif. Ne vous inquiétez pas si votre poêle semble « tachée » et « vieillie », car c'est la norme pour les ustensiles de cuisine en cuivre.

Je sais que certains d'entre vous s'inquiètent de la lixiviation du cuivre dans les aliments, mais cette casserole n'a qu'un extérieur et un fond en cuivre, de sorte que le cuivre ne touche pas du tout les aliments.

Comparée à certaines sauteuses en aluminium, celle-ci, comme la sauteuse en fonte, est lourde. Puisqu'il n'y a pas de poignée d'aide, verser les sauces nécessitera une certaine concentration et un peu de levage.

La poignée auxiliaire devrait être un ajout futur pour améliorer la conception de la casserole. La casserole est un peu difficile à équilibrer, vous devez donc faire attention lorsque vous versez.

Cette poêle nécessite un lavage des mains et un entretien régulier avec un vernis spécial pour ustensiles de cuisine en cuivre, mais une fois qu'elle est belle et propre, elle a l'air si élégante dans votre cuisine.

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Cuisinart fonte vs sauteuse en cuivre

La fonte prend beaucoup plus de temps à chauffer que le cuivre qui chauffe presque instantanément. Ce n'est pas non plus un aussi bon conducteur de chaleur que le cuivre, mais il retient la chaleur beaucoup plus longtemps.

Le cuivre est plus léger et moins volumineux, mais il n'est pas aussi polyvalent que la fonte.

Mais il est connu pour chauffer uniformément sans aucun point chaud. Ceci est important si vous préparez des sauces délicates qui brûlent ou bouillonnent au moindre changement de température.

La sauteuse en fonte de Cuisinart a un revêtement en émail qui peut s'écailler après de nombreuses utilisations. La poêle en cuivre Kila Chef n'a pas de revêtement, elle peut donc résister à l'épreuve du temps avec seulement des changements de patine.

Aucune de ces casseroles n'est particulièrement antiadhésive, vous devez donc utiliser de l'huile lors de la cuisson. Mais les deux vont au four, vous pouvez donc y saisir votre steak et le finir au four.

La poêle en fonte Cuisinart est livrée avec une poignée pratique facilitant le déplacement et le versement, tandis que la poêle en cuivre n'a pas cette fonctionnalité.

À la fin de la journée, vous devez réfléchir à la casserole que vous êtes le plus susceptible d'utiliser pour faire sauter. Si vous détestez les ustensiles de cuisine lourds, procurez-vous la casserole en cuivre, mais si vous voulez des résultats de cuisson de type four hollandais, procurez-vous la fonte.

Idéal pour la chaleur élevée et le meilleur pour le four: Sauteuse antiadhésive MSMK 5 pintes avec couvercle

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• Taille: 5 pintes
• Matériau : aluminium, fond en acier inoxydable, revêtement intérieur en calcaire
• Matériau de la poignée: acier inoxydable
• Couvercle : verre trempé
• induction : oui
• Passe au lave-vaisselle : oui
• Température de cuisson max : 700 F

Le MSMK est une sauteuse innovante conçue pour la cuisson à haute température car elle est pratiquement indestructible et presque impossible à fondre.

Bien que la marque ne soit pas aussi connue que Lodge ou Cuisinart, par exemple, elle est créée à l'aide des dernières technologies et conçue pour le cuisinier moderne.

Cette poêle peut être utilisée au four pour une cuisson à haute température jusqu'à 700 F !

Il est composé uniquement de matériaux non toxiques et sans PFOA, il est donc sans danger par temps chaud car la casserole ne libère pas de toxines et ne leur permet pas de tremper dans les aliments.

Il est composé d'un noyau en aluminium, d'un fond en acier inoxydable et d'un revêtement en calcaire innovant qui ne s'écaille pas. copeaux ou flocons du tout. De plus, ce revêtement allemand est résistant aux rayures pour toutes les spatules et ustensiles en bois dur.

Comparé à d'autres types de revêtements antiadhésifs, ce calcaire de tuf est bien meilleur. Il ne vous égratignera pas même après 40,000 XNUMX utilisations.

En fait, les gens disent que le revêtement est bon, vous pouvez faire frire des œufs sans huile ou faire bouillir du lait et de la crème pour des sauces sans désordre collant.

J'aime penser que cette sauteuse est la meilleure poêle sûre pour toute la famille. La poêle résiste à l'usure de la cuisine quotidienne.

Il est également doté d'un couvercle en verre incassable qui ne se fissure pas lorsqu'il est exposé à une chaleur élevée.

Même les enfants ou les cuisiniers à domicile maladroits peuvent utiliser cette poêle sans l'endommager, en particulier lors de la préparation du petit-déjeuner car les aliments ne collent pas.

La poêle est compatible avec toutes les plaques de cuisson y compris l'induction et elle chauffe très rapidement. Son papillon épais et ses bords fins permettent un chauffage rapide et une répartition uniforme de la chaleur.

Il y a deux poignées en acier inoxydable - une longue et une poignée latérale auxiliaire. Ces deux éléments sont dotés de la technologie Stay Cool, de sorte qu'ils ne vous brûlent pas lorsque la poêle est chaude.

La poignée est ergonomique et confortable à tenir car elle a un design léger et ne glisse pas entre vos doigts.

Si je peux faire une critique mineure, c'est que le couvercle ne passe pas au four à haute température. Ainsi, bien qu'il s'agisse d'une excellente braisière, vous devez vous assurer de toujours retirer le couvercle pour éviter les dommages et les déformations.

La plupart des gens utilisent cette poêle pour dorer les viandes pour les ragoûts, faire des pâtes et de la sauce pour pâtes, cuisiner des plats à base d'œufs comme le shakshuka.

Si vous voulez une sauteuse polyvalente robuste, durable et abordable, c'est un incontournable.

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Meilleure pierre et meilleure sauteuse profonde: Poêle à sauter antiadhésive Carote 3 pintes

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• Taille: 3 pintes
• Matériau : fonte d'aluminium et revêtement en granit de pierre
• Matériau du manche : bakélite effet bois
• Couvercle : acier inoxydable
• induction : oui
• Passe au lave-vaisselle : non
• Température de cuisson max : n/a

Les sauteuses antiadhésives sont un cadeau pour l'humanité car elles facilitent grandement la cuisson.

De nos jours, les ustensiles de cuisine en pierre et en granit sont plus populaires qu'ils ne l'ont jamais été. C'est parce qu'il rend la friture, le sauté et la cuisson des liquides si simples.

La poêle en granit Carote est constituée d'un noyau en aluminium, vous savez donc qu'elle chauffe uniformément, mais elle est dotée d'un épais revêtement en granit à 5 plis développé en Suisse.

Par conséquent, votre nourriture - oui, même le riz et les œufs embêtants ne collent jamais.

Cette poêle est très abordable, vous n'attendez donc probablement pas beaucoup de qualité, mais elle est étonnamment bonne - le revêtement antiadhésif ne s'écaille pas et ne s'écaille pas et il conserve toutes les propriétés antiadhésives pendant longtemps.

Les clients qui ont acheté cette poêle adorent l'utiliser pour préparer toutes sortes de plats de pâtes, de nouilles, de fruits de mer et de riz, car les grains ne collent pas aux bords de la poêle et ne brûlent pas.

Quand je dis que c'est antiadhésif, c'est vraiment parce que si vous voulez verser instantanément de la viande, du riz ou des pâtes, il tombe immédiatement de la casserole sans restes croustillants.

Malheureusement, le manche imitation bois bakélite n'est pas de la meilleure qualité et semble un peu fragile. De plus, vous ne pouvez pas utiliser cette poêle au four car elle se déforme.

À ce prix, il est injuste de dire que cette casserole dure toute une vie, et le premier endroit où vous remarquerez l'usure est la couleur du revêtement intérieur.

Il peut se décolorer une fois que vous cuisinez beaucoup d'aliments acides ou d'épices, mais cela n'affecte pas vraiment les performances globales.

Donc, si vous n'utilisez pas de sauteuse pour cuisiner régulièrement au four, cela ne vous dérangera pas. De plus, cette casserole est également idéale pour les soupes car elle est très profonde par rapport à d'autres casseroles comme Farberware.

Un autre avantage est que cette poêle est également compatible avec l'induction et chauffe rapidement sur les cuisinières à gaz et électriques.

L'essentiel est que cette casserole est une alternative bon marché aux casseroles en acier inoxydable ou en cuivre plus chères. Il a le dessus car il est antiadhésif.

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La Carote est une excellente poêle à faites de délicieux riz frit yakimeshi japonais!

MSMSK chaleur élevée vs poêle en pierre Carote

Vous avez le choix entre une sauteuse Carote bon marché avec un bon revêtement antiadhésif mais qui ne peut être utilisée que pour des réglages à feu doux et moyen (pas de four) ou la cuisinière ultime à haute température de MSMSK.

Ces deux sauteuses ont un revêtement intérieur en pierre. Le calcaire de tuf allemand est un nouveau matériau innovant connu pour sa durabilité extrême. Le simple revêtement en pierre de granit est une alternative moins chère.

Cela dépend du budget et des préférences. Si vous voulez une sauteuse nécessitant peu d'entretien, vous ne pouvez pas vous tromper avec Carote.

Mais si vous voulez des matériaux de qualité, le MSMSK est le meilleur choix car il fonctionne bien dans des conditions de chaleur élevée.

Les poêles revêtues de pierre sont-elles vraiment si bonnes ? Eh bien, si vous les comparez à des casseroles en fonte, la fonte est un meilleur conducteur de chaleur car elle chauffe uniformément. Cependant, il n'a pas de propriétés antiadhésives et les gens les trouvent lourds et difficiles à utiliser.

Ces sauteuses à revêtement sont idéales pour le cuisinier amateur moyen qui cherche à obtenir une poêle facile à nettoyer et antiadhésive pour cuisiner toutes sortes de recettes.

Meilleur ensemble de cuisine d'extérieur avec sauteuse: Gold Armor Mess Kit

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• # de pièces : 17
• Matériau : aluminium antiadhésif
• Matériau de la poignée: plastique
• Couvercle : aluminium
• induction : non
• Passe au lave-vaisselle : non
• Température de cuisson maximale : n/a mais pas sans danger pour un feu de camp.

Êtes-vous un campeur ou un routard fréquent? Cuisiner à l'extérieur est très amusant si vous avez les bons outils et ustensiles de cuisine.

Avoir une cuisinière portable avec une mini sauteuse est une grande aide. Vous pouvez cuisiner vos plats préférés comme le riz, ramen instantané, ragoût et pourquoi pas faire frire de la viande pendant que vous y êtes.

Les principales attractions de cet ensemble multipièces sont la poêle à frire/sauteuse et la grande marmite.

La sauteuse est fabriquée en aluminium anodisé léger, facile à nettoyer, extrêmement durable et permet une conduction optimale de la chaleur. Il est doté de poignées ergonomiques et faciles à saisir.

De plus, la sauteuse est antiadhésive, vous n'avez donc pas à vous soucier d'un processus de nettoyage difficile pendant que vous campez. Utilisez simplement de l'eau, une éponge et du savon à vaisselle pour enlever les restes de saleté ou de crasse.

Un problème est que les poignées de la casserole sont en plastique - cela peut fondre facilement, alors N'UTILISEZ PAS la sauteuse sur un feu ouvert.

Les autres articles de l'ensemble comprennent des bols en BPA, une éponge de nettoyage et une cuillère à riz en bois.

Cet ensemble et ces casseroles ne sont pas conçus pour des performances ou des capacités de cuisson incroyables, mais ils sont légers et parfaits pour la route.

De plus, à un prix aussi bas, les rayures occasionnelles ne vous dérangent pas.

La finition de ces casseroles n'est pas de la meilleure qualité, mais elle ne s'écaille pas non plus à la première utilisation comme beaucoup dans la même gamme de prix.

Vous obtenez une petite cuisinière à gaz que vous pouvez utiliser et cela rend la cuisine vraiment sans effort.

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Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'une sauteuse?

Une sauteuse est une poêle spécialement conçue pour faire sauter (frire).

Qu'est-ce que faire sauter exactement?

« Sauter » est un verbe que vous avez probablement vu plusieurs fois dans des émissions de cuisine internationales à la télévision.

Ce que vous entendez souvent, ce sont des légumes « sautés », c'est-à-dire des légumes sautés.

Cependant, il y a une différence entre faire sauter et sauter.

Une poêle wok est souvent de forme ronde, tandis qu'une sauteuse a un fond plat. La sauteuse ne devrait pas manquer dans la collection de casseroles d'un vrai passionné de cuisine.

Surtout lorsqu'il est d'usage que des groupes de personnes dînent avec vous à la maison et que vous ne vouliez pas simplement mettre un simple repas sur la table.

Vous aimez passer beaucoup de temps libre dans la cuisine à expérimenter les recettes les plus savoureuses et pour cela vous n'avez besoin que des meilleures casseroles !

A quoi sert une sauteuse ?

Vous pouvez utiliser votre sauteuse pour de nombreuses tâches de cuisson, ce qui la rend très polyvalente et pratique.

Il est généralement utilisé pour :

• saisir la viande
• braiser
• braconnage
• friture peu profonde
• poêle à frire
• faire des sauces
• ragoûts
• aliments avec beaucoup de liquide et d'huile

Mais la sauteuse n'est pas idéale pour les aliments qui doivent être retournés en raison de ses côtés verticaux.

Cependant, si vous cuisinez des aliments avec des sauces et de l'huile, la sauteuse est idéale car elle contient l'huile dans la casserole tout en offrant un accès facile aux aliments.

Sauteuse vs poêle

Bien qu'une sauteuse et une poêle soient assez similaires, il y a une différence majeure en ce qui concerne la forme.

La sauteuse est livrée avec un fond large mais plat et les côtés sont assez hauts mais droits. D'autre part, la poêle a également un fond plat et large, mais les grands côtés s'évasent en biais.

Il est important de noter leur différence de forme car les bords inclinés évasés de la poêle et les bords droits de la sauteuse influencent directement le volume, le poids, la surface de votre poêle. En outre, ceux-ci affectent la quantité de liquide évaporée et votre capacité à lancer.

Quand utiliser un sauté san ou quand utiliser une poêle

La sauteuse a une surface plus grande que la poêle, elle est donc idéale pour des tâches telles que saisir des steaks et d'autres viandes et réduire les bouillons et les sauces.

Les poêles ont des côtés inclinés mais des surfaces plus petites, elles sont donc idéales pour les tâches et les techniques de cuisson rapide. Utilisez la poêle pour faire sauter et mélanger les aliments dans la poêle. Vous pouvez également utiliser la poêle pour les omelettes et les frittatas que vous pouvez servir directement de la poêle.

En fin de compte, vous pouvez techniquement utiliser ces casseroles de manière interchangeable, vous n'aurez donc peut-être pas besoin d'investir dans les deux. Une bonne sauteuse est cependant idéale pour préparer des aliments en sauce.

Quelle est la différence entre une sauteuse et une poêle à frire ?

De nombreux cuisiniers débutants m'ont demandé quelle était la différence entre une sauteuse et une poêle, j'ai donc décidé d'ajouter cette pièce à mon article.

Une sauteuse et une poêle sont identiques. Sauteuse ou sauteuse est simplement un mot français plus cher pour poêle à frire.

Matériaux de la sauteuse

Vous pouvez acheter la sauteuse dans différents types de matériaux et c'est un point important lors de l'achat de la bonne casserole.

Acier inoxydable ou acier inoxydable

La sauteuse est souvent en acier inoxydable, en combinaison avec de l'aluminium, ce qui assure une conduction thermique optimale.

Avez-vous déjà une si belle casserole en acier inoxydable chez vous, mais est-elle décolorée? Ici, vous pouvez lire comment vous pouvez facilement résoudre ce problème à nouveau et rendre votre casserole à nouveau belle.

Le cuivre est beau aussi

Vous pouvez également acheter une sauteuse qui combine l'acier inoxydable et le cuivre. Ces types de casseroles ont l'air chic et sont un must pour les vrais passionnés de cuisine.

Seul bémol, la sauteuse en cuivre demande plus d'entretien qu'une sauteuse en aluminium. Surtout la première utilisation de une casserole en cuivre mérite qu'on s'y attarde.

D'un autre côté, si vous effectuez cet entretien correctement et régulièrement, une telle casserole peut durer très longtemps. Dépenser un peu d'argent sur une telle casserole n'est certainement pas une mauvaise idée.

Fonte pour la durabilité

De plus, il existe également des sauteuses en fonte (comme notre numéro 3 dans la liste ci-dessus). Les avantages du cuivre et de l'aluminium sont qu'ils sont de bons conducteurs de chaleur et qu'ils chauffent rapidement une casserole.

L'acier inoxydable et la fonte mettent un peu plus de temps à chauffer, mais conservent la chaleur longtemps à partir du moment où ils sont chauffés. Ces deux matériaux conviennent aux plaques à induction.

Avec ou sans revêtement antiadhésif

Lorsque vous achetez une sauteuse sans revêtement antiadhésif, l'avantage est que vous pouvez cuisiner à des températures plus élevées. Cela crée un effet croquant pour la nourriture. De plus, les casseroles faites de ces matériaux conviennent souvent au four.

Cependant, si vous optez pour une sauteuse avec revêtement antiadhésif (comme notre numéro 1 et également 5 dans l'aperçu), vous pouvez facilement faire frire les ingrédients sans qu'ils ne collent à la poêle. Le nettoyage de la casserole est également pratique et rapide.

Couvercles et poignées

Ensuite, il y a les sauteuses avec ou sans couvercle. Un couvercle assorti est utile car vous savez alors avec certitude qu'il s'adapte bien à la casserole et qu'il se ferme bien.

Pour mijoter un plat, vous voulez pouvoir fermer la casserole afin que la chaleur reste à l'intérieur et que vous utilisiez moins d'énergie.

En fin de compte, les sauteuses sont livrées avec une tige comme poignée ou des poignées des deux côtés. Ce que vous recherchez ici est simplement une question de ce que vous trouvez plus facile à utiliser. Les poignées donnent une meilleure adhérence sur la casserole. Cependant, une poignée, comme celle que vous trouvez également avec une casserole, offre plus de maniabilité.

Les meilleures poignées restent froides pendant que la poêle est chaude. Cette caractéristique rend souvent la poêle plus chère, mais elle est plus sûre pour vos mains.

Couvercle ouvert ou fermé ?

La plupart des sauteuses sont livrées avec un couvercle. C'est parce que l'utilisation d'un couvercle aide à contrôler l'évaporation.

Il y a des moments où vous voulez garder le couvercle fermé :

Enlevez le couvercle

Si vous préparez une soupe, une sauce ou un ragoût et que vous devez l'épaissir, retirez le couvercle. Retirer le couvercle permet à l'eau des aliments de s'évaporer et, par conséquent, votre sauce s'épaissit.

Ainsi, plus votre temps de cuisson est long, plus le liquide s'évapore. Votre plat sera plus concentré et savoureux.

Gardez le couvercle

Lorsque vous gardez le couvercle sur votre casserole, la majeure partie de l'eau y reste et votre soupe, ragoût, sauce reste liquide.

Dans la plupart des cas, vous souhaitez garder le couvercle jusqu'à presque la fin du temps de cuisson si vous sentez que le bouillon doit épaissir. Dans ce cas, vous pouvez retirer un peu le couvercle.

Une délicieuse recette adaptée à la sauteuse

Envie d'une délicieuse recette que vous pouvez préparer avec votre sauteuse ? Nous pouvons imaginer que vous vouliez essayer votre tout nouvel ajout tout de suite.

Et bien sûr, vous le faites immédiatement de manière grandiose !

Noix d'agneau sautées aux dattes cuites

Que diriez-vous de délicieuses noix d'agneau avec des dattes cuites? Cette recette vient de la cuisine marocaine et est facile à préparer.

Ingrédients

Pour quatre portions, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Un trait d'huile d'olive
• 2 noix de beurre
• 2 oignons
• 1 cuillères à soupe de farine
• 200 grammes de dattes (ou plus, au goût)
• 1 c. À soupe de poudre de curcuma
• Mélange d'épices (thym, persil, laurier par exemple)
• Pincée de poivre
• 2 c. à soupe de sucre
• Une pincée de poudre de gingembre
• Un peu de persil
• 700 grammes de noix d'agneau
• L'eau de fleur d'oranger

Préparation

Dans un premier temps, préchauffez le four à 180°C environ. Mettez ensuite l'une des deux noix de beurre dans votre sauteuse toute neuve.

Mettre les noix dans le beurre et laisser griller environ une minute de chaque côté à feu vif. Ajouter un peu de sel et de poivre au goût, puis retirer de la poêle.

Couper les oignons en petits morceaux et les jeter dans la sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Gardez un feu doux et lorsque les oignons sont frits, ajoutez le curcuma, la poudre de gingembre et le sucre.

Mélangez la masse et laissez mijoter pendant un moment. Ajoutez un peu de farine au mélange, remuez à nouveau et ajoutez un peu d'eau. Ajouter les herbes et laisser reposer le tout à feu doux pendant environ 15 minutes.

Il est maintenant temps de lapider les dates. Ensuite, prenez un bol et ajoutez l'autre beurre de noix (moelleux ou fondu), le sucre et un peu d'eau de fleur d'oranger.

Plongez maintenant les dattes dans ce liquide puis placez-les sur une plaque allant au four. Laissez-les cuire au four environ 10 minutes.

Roulez les noix d'agneau dans la sauce que vous avez préparée plus tôt et laissez la viande frire encore quelques minutes des deux côtés. Si nécessaire, ajoutez du poivre, du sel et du persil à la viande.

Enfin, coupez les noix d'agneau en grosses ou petites tranches selon votre préférence et servez avec les dattes sorties du four.

Vous pouvez accompagner la viande, par exemple, d'un couscous frais ou d'une salade estivale.

Conclusion

Maintenant que vous savez quoi chercher dans une sauteuse, laquelle choisiriez-vous?

Pour les besoins quotidiens de la cuisine, vous ne pouvez pas vous tromper avec le T-Fal C51782 ProGrade Titanium antiadhésif. Cette poêle est compatible avec toutes les plaques de cuisson, même à induction, et sans danger pour une utilisation au four.

Il a également un revêtement antiadhésif et permet de sauter très facilement. C'est le type de casserole qui est prête à l'emploi à tout moment, aucun assaisonnement requis.

Pour le premier cuisinier, une poêle économique avec une résistance à la chaleur allant jusqu'à 450 degrés suffit.

Si vous aimez les ustensiles de cuisine de haute qualité, la casserole en acier inoxydable d'All-Clad est également bonne, tout comme les casseroles en fonte et en cuivre. Ce sont les types de stylos que les chefs préfèrent.

Amusez-vous à cuisiner et utilisez la poêle pour faire ces recettes salées sans avoir d'éclaboussures de graisse dans toute la cuisine.

A lire également: Les meilleures poêles à frire en cuivre examinées pour chaque budget

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.