Meilleurs plats d'accompagnement de ramen | 23 idées savoureuses pour vos nouilles préférées

Auteur : Joost Nusselder, auteur du livre de recettes de planification de repas japonais essentiel Mise à jour en juin 9, 2022

Un bol chaud de nouilles ramen est le parfait déjeuner ou dîner rapide. Mais que faire si vous avez faim et que vous voulez en faire un repas complet ?

Vous pourriez être curieux de savoir ce qui va bien avec les nouilles ramen.

Alors que les nouilles ramen sont considérées comme un repas complet en un seul pot si vous avez assez de ramen par personne, il n'y a pas de règle interdisant d'avoir de délicieux plats d'accompagnement aussi. Le plat d'accompagnement le plus populaire pour les nouilles ramen est gyoza (boulettes de porc japonaises) et autres potstickers ou salades légères.

Dans cet article, je partage toute une variété d'options d'accompagnement pour les ramen. Certains ressemblent davantage à des garnitures et d'autres à des plats copieux.

Ainsi, vous ne vous ennuierez jamais des ramen et ils deviendront votre plat réconfortant préféré ! Êtes-vous prêt à trouver 23 idées de plats d'accompagnement?

Découvrez notre nouveau livre de recettes

Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.

Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :

Lire gratuitement

Les plats d'accompagnement sont-ils servis avec des ramen ?

Dans la plupart des pays asiatiques, les ramen sont un plat unique et ne nécessitent pas de plat d'accompagnement.

La raison en est que les ramen sont censés être dévorés rapidement pendant que le bouillon est encore très chaud. Lorsque vous mangez des ramen rapidement, les nouilles n'ont pas le temps de devenir molles et détrempées.

Une autre raison pour laquelle il n'y a généralement pas de plats d'accompagnement est que les ramen peuvent avoir beaucoup de garnitures savoureuses comme les œufs, les oignons verts, les croquettes de poisson et plus encore. Par conséquent, il est considéré comme un repas complet.

L'idée est que si des plats d'accompagnement sont servis avec des ramen, cela ralentit le processus de consommation. Au Japon, il est plus courant de partager un apéritif avant les ramen que d'avoir des plats d'accompagnement à côté de la soupe de nouilles.

Cependant, de nombreux restaurants, en particulier occidentaux, proposent une multitude de délicieux plats d'accompagnement à manger avec des ramen. Les plus courants sont les potstickers, les boulettes, les gyoza et les salades japonaises.

Les 23 meilleurs plats d'accompagnement de ramen

Ce n'est pas parce que les plats d'accompagnement sont rares que vous ne pouvez pas savourer d'autres plats savoureux avec votre bol de ramen ! En fait, la combinaison de saveurs est sûre de satisfaire votre appétit et de vous garder rassasié plus longtemps.

C'est pourquoi je partage une longue liste des 23 meilleurs plats d'accompagnement de ramen.

1. Les gyozas

Les gyoza sont des boulettes japonaises poêlées remplies de viande de porc hachée et de légumes. Chaque boulette est d'abord cuite à la vapeur, puis poêlée. Gyoza est un type de boulette chinoise devenu le favori japonais.

Puisque le gyoza est La boulette préférée du Japon, il est normal qu'elle se marie bien avec le plat de nouilles préféré du Japon: ramens.

Vous pouvez également essayer une commande de gyoza d'ailes de poulet, composée d'ailes désossées et farcies.

2. Potstickers et raviolis

Il existe de nombreux types de potstickers et de boulettes parmi lesquelles choisir.

Les potstickers sont de petites boulettes frites à la chinoise avec diverses garnitures, notamment du bœuf, du porc, du poulet, des crevettes, des fruits de mer et des légumes. Ils sont généralement servis en portions de 5 ou 6 pièces, et vous les trempez dans une délicieuse sauce à base de soja.

Les boulettes de crevettes sont un autre plat d'accompagnement populaire. Les saveurs de fruits de mer des crevettes ajoutent une belle touche de saveur aux nouilles.

3. Riz frit

Bien que le riz frit ne soit pas le plat d'accompagnement le plus populaire, il est généralement servi en petites portions avec des ramen.

Les nouilles et le riz sont 2 incontournables de la cuisine asiatique. Le riz frit contient généralement des légumes comme les pois et les carottes.

Préparez cette excellente recette de riz frit teppanyaki | 11 étapes simples

4. Chachu

Chashu (ou nibuta) est en fait l'une des garnitures de ramen les plus populaires. Ce sont des tranches de porc grasses qui ont été rôties, mijotées ou braisées.

C'est une coupe de viande juteuse qui ajoute beaucoup de saveur charnue aux ramen. Il fond dans la bouche et constitue un excellent ajout tendre à n'importe quel bol de ramen.

Si vous l'aimez, vous pouvez également en avoir plus en accompagnement.

5. Banh-mi

Banh-mi est un type de sandwich vietnamien. Il est généralement composé d'une baguette au levain avec du poulet ou du porc, du concombre, des carottes, du daikon mariné et de la coriandre.

6. Piments shishito grillés & épices shichimi togarashi

Pour un accompagnement chaud et épicé, piments shishito grillés sont le meilleur choix. Ces poivrons sont grillés et mis sur une brochette.

Ils sont généralement assaisonnés d'épices shichimi togarashi, également connues sous le nom de sept épices.

7. Tofu frit

Si vous aimez les ramen végétariens ou végétaliens, un bon accord est le tofu frit ou abîmer. Il ajoute un peu de croquant et de texture moelleuse.

Le tofu Agedashi est du tofu frit dans une sarriette tsuyu (délicieuse sauce d'ailleurs !) bouillon.

Le tofu peut être ajouté en garniture ou servi en accompagnement.

Regardez cette vidéo YouTube de l'utilisateur Champ's Japanese Kitchen pour voir la fabrication du tofu Agedashi :

8. Poulet frit & Hat Yai Thaï

La cuisine thaïlandaise se marie bien avec les nouilles ramen ! L'un des plats de poulet frit les plus populaires s'appelle Hat Yai.

Ce sont des ailes de poulet dans une marinade de soja et d'ail. Les ailes et autres coupes de viande brune sont frites à la perfection croustillante.

Mais le poulet frit ordinaire est également un plat d'accompagnement savoureux pour les ramen.

9. Salades à la japonaise

Lorsque vous allez dans un restaurant japonais, vous remarquerez beaucoup de salades d'accompagnement. Les salades sont différentes de votre salade traditionnelle de laitue, de tomate et de concombre.

En voici quelques-uns que vous trouverez probablement :

• Salade d'algues - généralement à base de wakamé ou hijiki
• Salade Manpuku - une salade de concombre kimchi
• Salade de bœuf Wagyu – un bœuf tendre coupé avec du concombre, des oignons et des légumes-feuilles
• Salade classique de légumes-feuilles avec vinaigrette (comme cette délicieuse vinaigrette au miso et au gingembre)
• Salade de pommes de terre japonaise – à base de pommes de terre, concombres, œuf, carotte, mayo
• Salade d'épinards à la japonaise

Une salade est toujours un accompagnement sain, faible en calories et léger pour les nouilles ramen.

10. Rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps sont considérés comme des hors-d'œuvre, mais vous pouvez les accompagner de votre soupe de nouilles ramen.

Les petits pains sont croustillants avec diverses garnitures, généralement des légumes, comme du chou, des germes de soja, des crevettes et de la viande. Tous les ingrédients sont enveloppés dans une fine feuille de pâte et frits à la perfection croustillante.

11. Légumes cuits à la vapeur

Si vous souhaitez augmenter vos portions quotidiennes de légumes, vous pouvez opter pour des légumes cuits à la vapeur comme accompagnement de ramen.

Les légumes cuits à la vapeur les plus courants comprennent :

• Brocoli
• Germes de soja
• Choux
• Bok choy
• Maïs

Mais n'importe quel végétarien fonctionne, et c'est un moyen de rendre les ramen un peu plus sains.

Vérifier ces 10 façons de cuisiner des germes de soja à la japonaise pour vous inspirer

12. Takoyaki

Pourquoi ne pas tout mettre en œuvre avec une délicieuse collation de poulpe ?

Takoyaki est une collation japonaise populaire. Il est fait de pâte façonnée en forme de boules et remplie de poulpe. Ensuite, il est garni d'oignon vert et de gingembre.

Puisque le takoyaki est l'un des Les plats de rue préférés du Japon, c'est un bon plat d'accompagnement pour la soupe de nouilles.

13. Bâton Okonomi

C'est fondamentalement okonomiyaki sur un bâton. Il est fait avec du poulpe, des calamars et du chou dans une pâte liquide et placé sur 2 bâtons. Il ressemble à une grande et longue crêpe et c'est le type de plat qui complètera sûrement n'importe quel repas !

14. Karaage de poulpe

Le karaage est un type de poulet frit, mais il est encore plus délicieux lorsqu'il est fait avec du poulpe.

Le poulpe est coupé en petits morceaux de la taille d'une bouchée, assaisonné de sel et de poivre, enrobé de fécule de pomme de terre, puis frit.

Vous pouvez même ajouter le karaage sur les nouilles ramen pour le rendre encore plus savoureux !

15. Kimchi & légumes marinés

Étant donné que les ramen sont assez copieux et satisfaisants, les légumes marinés sont un excellent moyen de profiter d'un plat d'accompagnement sain. Et ils ne sont pas non plus lourds pour le système digestif.

Le kimchi est un plat de chou fermenté coréen et il a une saveur légèrement piquante et aigre.

Les légumes marinés comme les concombres, le chou, le radis daikon, les oignons et les carottes sont généralement servis dans de petits bols. Vous pouvez avoir une bouchée de ramen, puis des cornichons aigres pour nettoyer le palais.

Consultez également mon liste des meilleurs aliments fermentés + avantages de manger des aliments fermentés

16. Oeufs Onsen

Aussi connu sous le nom d'œufs de source chaude, onsen tamago fait référence aux œufs cuits lentement. L'œuf est cuit lentement à basse température. Par conséquent, le blanc d'œuf a une texture semblable à une crème pâtissière et le jaune est ferme.

C'est un délice souvent servi sur un lit de riz ou simplement posé sur de la sauce soja et dégusté comme ça.

C'est donc un plat d'accompagnement approprié pour les ramen. Vous pouvez même le mettre sur les nouilles !

17. Ebi furaï

De nombreux Américains connaissent l'ebi furai sous le nom de "crevette torpille". Mais ce sont essentiellement des crevettes recouvertes de panure panko et frites.

Bien sûr, les aliments frits ne sont pas l'option la plus saine, mais c'est le genre de plat réconfortant qui se marie bien avec des nouilles salées.

18. Mini-donburi

Le donburi est un bol de riz traditionnel japonais avec de la viande, des fruits de mer et des légumes. Le mini donburi se réfère simplement à de plus petites portions qui sont consommées comme apéritifs ou plats d'accompagnement pour les ramen et autres aliments.

19. Mini-ten-don

Ten-don est un plat de tempura et de riz. La version mini est une petite bouchée de ten-don. Habituellement, les restaurants le servent dans de minuscules assiettes (2 pouces de diamètre).

Le riz est garni d'un gâteau composé de tempura, de bardane, de carottes et d'oignons verts. Une trempette sucrée est également servie et équilibre les saveurs salées des ramen.

Apprenez à faire cette recette de « tempura donburi » de dix dons ici

20. Yakitori

Les yakitori sont des brochettes de poulet grillé japonais. Il peut également être fait avec du porc grillé et des shiitake champignons.

Le poulet est le plus populaire et le plus authentique type de yakitori. Si vos ramen sont un peu simples, une brochette de yakitori est un excellent moyen d'ajouter des protéines à votre plat !

21. Sauté

Les sautés de porc et de hakusai sont des plats d'accompagnement populaires pour la soupe de ramen.

"Hakusai" est le mot pour le chou chinois, et il est combiné avec du porc tendre et savoureux. Ce type de sauté est servi dans un format mini à déguster en accompagnement d'un plat copieux.

22. Aubergines frites

Aubergine frite (ou aubergine miso) est un aliment de base populaire dans la cuisine japonaise. L'aubergine est généralement marinée dans la sauce nanbanzuke classique puis frite.

Il peut être rempli de porc haché et de diverses épices. Ce plat épicé est un ajout chaud à votre bol de ramen !

23. Edamame au sel de mer

Si vous cherchez une collation légère et croustillante, rien de tel que l'edamame au sel de mer. L'edamame est bouilli ou cuit à la vapeur pendant quelques minutes puis assaisonné de sel marin.

C'est un plat d'accompagnement simple et léger sur l'estomac.

À emporter

Maintenant que vous avez vu les 23 meilleurs plats d'accompagnement pour ramen, vous pouvez être sûr de votre prochaine visite dans un restaurant de ramen.

Il est tout à fait acceptable de commander des plats d'accompagnement et de savourer toutes sortes de plats savoureux aux côtés de ramen. Si votre appétit est là, vous pouvez mélanger toutes sortes de saveurs avec le goût salé classique des ramen !

A lire également: Différents types de ramen japonais expliqués, comme le shoyu et le shio

Découvrez notre nouveau livre de recettes

Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.

Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :

Lire gratuitement

Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.