3 plats philippins parmi les 100 meilleurs au monde
Le regretté Anthony Bourdain y était lorsqu'il a décrit Philippine Lechon comme le «meilleur cochon de tous les temps». Aujourd'hui, non seulement le célèbre Lechon a attiré l'attention du monde entier.
Taste Atlas, un site Web réputé pour la gastronomie, inscrit trois plats philippins parmi les meilleurs au monde. Mis à part Lechon, Taste Atlas inclut Kare-Kare et Crispy Pata comme l'un des meilleurs au monde.
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Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
La nouvelle ère de la culture alimentaire a 3 plats philippins sur sa liste
Le site Web décrit Lechon comme "Le meilleur cochon du monde, donc ça vaut vraiment le coup d'essayer»Tandis que Kare-Kare est« un favori parmi les indigènes ».
D'autres plats d'autres pays incluent des sushis du Japon, des sashimis; également du Japon, du pho du Vietnam, des pâtes d'Italie et du mac & cheese des États-Unis.
Taste Atlas est une encyclopédie en ligne sur les aliments et les boissons. Le site Web s'engage à promouvoir les meilleurs ingrédients locaux du monde, des restaurants authentiques et des recettes traditionnelles.
Le site Web sert également de point de recherche pour tous ceux qui souhaitent se mettre à jour et apprendre des faits et des informations fiables sur les cuisines du monde.
Taste Atlas a plus de 10,000 XNUMX plats et ingrédients sur son site Web. Leur objectif est d'ajouter régulièrement à cette liste.
Ils répertorient non seulement des plats populaires, mais aussi des plats qui ont déjà été oubliés dans le passé.
Connaissez votre Lechon
Lechon est la version philippine du porc rôti. Ce qui rend cette version spéciale est la variété d'ingrédients mis à l'intérieur du porc pendant qu'il est cuit dans une grande fosse.
Avant cela, le porc est assaisonné avec les meilleurs ingrédients.
Beaucoup de gens disent que Cebu Lechon est le meilleur lechon du pays. Il est savoureux et a du punch. Aujourd'hui, plusieurs versions de Lechon sont sorties comme le type désossé et épicé.
Beaucoup de gens attestent également que le jeune porc utilisé pour le lechon est le meilleur car il a plus de saveur et contient moins de graisse. (Cliquez ici pour la recette de Lechon Cebu)
Le Kare-Kare est-il une sorte de curry?
Le kare-kare traditionnel se compose de queue de bœuf, de tripes, de jambon et de bœuf. Il est rendu spécial et épais par du beurre d'arachide (nouvelle version) ou de la farine d'arachide et de riz moulue (nouvelle version) ou du riz moulu.
Il contient plusieurs légumes comme l'aubergine, la pechay (chou chinois), le cœur de banane et haricots verts.
Le plat fini est associé au bagoong (pâte de crevettes fermentée). Ce match est paradisiaque comme certains diraient. Il tire sa couleur de rocou ou atsuete. Il a également une texture gélatineuse.
Alors que certains pourraient penser que le Kare-Kare est une sorte de curry en raison de sa texture et de sa couleur, ce n'est pas vraiment un curry car il n'utilise pas d'épice au curry ni aucune sorte d'épice.
Ce mot vient cependant du style malais de répétition avec des mots. Kare-Kare est un pilier des restaurants et de nombreux restaurants dans tout le pays. (Cliquez ici pour la recette Kare-Kare)
L'histoire du croustillant Pata
Crispy Pata est un jarret de porc ou un jarret de jambon. La cuisson de la pata croustillante est cuite en la faisant mijoter dans un bouillon et en la faisant frire après.
L'origine de la pata croustillante a été découverte lorsque le fils d'un restaurateur a été fustigé. Il aime nourrir ses amis alors pour continuer, sa mère lui a seulement permis d'utiliser des jarrets de porc.
En 1958, Rod Ongpauco a inventé le plat actuel qu'il est aujourd'hui. Leur restaurant Barrio Fiesta est devenu célèbre pour ce plat.
La popularité du plat a augmenté de plus en plus au point que les gens associeront le plat à un autre plat célèbre, leur Kare-Kare. (Cliquez ici pour cette recette de pata croustillante)
LISTE COMPLÈTE DES 100 MEILLEURS MONDIAUX SELON L'ATLAS DU GOÛT
- Sushi - JAPON
- Sashimi - JAPON
- Pho - Vietnam
- Tagliatelles al ragù alla bolognaise - Italie
- Mac and Cheese - États-Unis
- Risotto - LOMBARDIE, ITALIE
- Shabu-shabu - OSAKA, JAPON
- Tonkatsu - JAPON
- Paella - Espagne
- Burrito - HEROICA CIUDAD JUÁREZ, MEXIQUE
- Bibimbap - CORÉE DU SUD
- Bulgogi - CORÉE DU SUD
- Churrasco - BRÉSIL
- Spaghetti alla carbonara - ROME, ITALIE
- Fondue - SUISSE
- Ceviche - PEROU
- Pad Thai - THAÏLANDE
- Fish and Chips - ANGLETERRE
- Cheeseburger - PASADENA, ÉTATS-UNIS D'AMÉRIQUE
- Satay - JAVA, INDONÉSIE
- Pizza Napoletana - NAPLES, ITALIE
- Chili con Carne - SAN ANTONIO, ÉTATS-UNIS D'AMÉRIQUE
- Parrilla - ARGENTINE
- Tempura - JAPON
- Karē raisu - JAPON
L'avenir des plats philippins
Avant que beaucoup de gens disent que même lorsque les plats philippins ont bon goût, ils ne sont pas correctement présentés sur la table, mais c'est très différent maintenant.
De nombreux chefs philippins font défiler leurs chefs-d'œuvre à la vue de tous.
Ainsi, vous ne goûtez pas seulement de bons plats philippins, vous verrez également comment ils sont présentés au monde.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
