4 meilleurs rouleaux de couteaux japonais : transportez vos couteaux en toute sécurité
En tant que chef ou passionné de cuisine, vous savez que vos couteaux sont vos outils de travail. Donc, vous devez avoir votre couteau roulé avec vos meilleures lames à portée de main.
Lorsque vous voyagez pour un travail ou que vous emmenez vos couteaux au restaurant, vous pouvez compter sur le rouleau de couteaux Yoshihiro en coton solide. Il contient en toute sécurité jusqu'à 6 de vos meilleurs couteaux afin que vous puissiez toujours avoir ceux dont vous avez besoin à portée de main.
Mais il existe d'autres options et certaines fonctionnent mieux dans une situation que dans l'autre. Voici ce qu'il faut rechercher.
Un chef japonais professionnel aura ses propres couteaux parce que vous ne savez jamais quand vous en aurez besoin, surtout lorsque vous voyagez ou cuisinez dans d'autres restaurants. Toutes les cuisines ne possèdent pas les mêmes couteaux, vous avez donc besoin de ceux qui vous conviennent le mieux.
Un rouleau de couteaux est un porte-couteau spécial qui se replie en un rouleau compact pour que vous puissiez transporter des couteaux en toute sécurité.
Voici les meilleures options. Après cela, je passerai en revue chacun de ces éléments plus en détail :
Meilleur rouleau de couteau japonais
Ce type de pochette est à prix moyen, mais elle est fabriquée au Japon, vous pouvez donc compter sur la qualité. Les fentes sont assez spacieuses, vous pouvez donc même y installer un couperet comme le nakiri.
Rouleau de couteau japonais au meilleur budget
Vous ne croirez pas que ce rouleau de couteaux est en fait économique lorsque vous verrez qu'il est fait d'une toile épaisse et ultra-résistante. Il a l'air élégant et beaucoup plus cher qu'il ne l'est vraiment.
Meilleur petit rouleau de couteau japonais
C'est une belle toile blanc cassé qui s'attache avec une sangle. C'est le type de rouleaux de couteaux délicats qui sont légers et conçus pour une portabilité facile.
Meilleur grand rouleau de couteau japonais
Les gens louent la résistance de ce matériau - vous pouvez voyager avec les couteaux et vous pouvez être sûr qu'il n'y aura aucun dommage car les couteaux sont si bien protégés.
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Guide d'achat des rouleaux de couteaux japonais
Vous devez tenir compte de plusieurs caractéristiques importantes lorsque vous achetez un rouleau de couteaux. Il n'y a rien de pire que d'en acheter un, pour découvrir qu'il est trop petit ou que le matériau n'offre pas assez de protection.
Ce guide d'achat va faciliter votre recherche du meilleur sac.
Nombre de fentes pour couteaux
C'est l'aspect le plus important d'un rouleau de couteaux : combien de couteaux pouvez-vous y placer ?
Pensez au nombre minimum de couteaux que vous devez avoir avec vous. Vos rouleaux de couteaux doivent avoir au moins 5 fentes pour une sélection de couteaux de base.
Ceux comme l'étui à 22 couteaux de Dalstrong sont meilleurs si vous avez une énorme collection et que vous savez que vous ferez de la cuisine sérieuse. Si vous cuisinez dans des restaurants proposant des menus variés, vous aurez peut-être besoin de 10 couteaux différents à la fois !
N'oubliez pas les fentes supplémentaires ou les compartiments à fermeture à glissière pour d'autres outils dont vous pourriez avoir besoin en plus des couteaux.
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Taille
Tous les rouleaux de couteaux n'ont pas la même longueur et vous pourriez vous rendre compte que votre grand couteau de 18 pouces ne convient tout simplement pas.
Ainsi, alors que la plupart des rouleaux sont conçus pour s'adapter à la plupart des couteaux, il existe des cas particuliers où vous transportez de grands couteaux de boucher qui nécessitent plus d'espace.
Matières
Les bons matériaux sont généralement plus chers et pour une bonne raison.
Vous avez deux options en ce qui concerne les rouleaux de couteaux : un matériau en coton doux qui n'est pas conçu pour être résistant à l'usure et à la déchirure en toutes circonstances, puis vous avez les matériaux résistants à la déchirure et à l'abrasion que vous ne pouvez pas vraiment détruire pendant que vous voyagez.
Selon vos besoins, vous choisirez un coton léger ou un matériau synthétique résistant. Quoi qu'il en soit, recherchez des matériaux durables et indéchirables qui peuvent résister à l'épreuve du temps et sont également faciles à laver et à nettoyer.
Gardez à l'esprit que Couteaux japonais sont extrêmement tranchants, vous avez donc besoin d'un bon sac qui ne sera pas percé ou coupé car cela pose un risque pour la sécurité.
Portabilité
Pensez à la facilité ou non à transporter un rouleau de couteaux. Certains sont plus légers à transporter et ne fatigueront donc pas votre dos.
Ensuite, pensez aux sangles qui doivent être réglables pour que vous puissiez porter le rouleau de couteaux à la main, à l'épaule ou en travers du corps.
Conception
Regardez les sangles de transport, les sangles de sécurité, les fermetures à glissière et les poches ou pochettes supplémentaires. Si vous avez besoin de transporter plus que des couteaux, des poches supplémentaires sont très pratiques.
Les fermetures à glissière sont faciles à utiliser mais peuvent s'abîmer avec le temps.
Ensuite, regardez l'esthétique du boîtier, le design et la couleur. Est-ce que ça a l'air sympa? Est-ce que ça a l'air trop bon marché?
Les 4 meilleurs rouleaux de couteaux japonais examinés
Depuis que les rouleaux de couteaux japonais sont devenus populaires, les gens optent constamment pour ces modèles bien conçus. Regardons les meilleurs d'Amazon.
Yoshihiro Pochette à couteaux en coton
- Conception traditionnelle
- Le coton doux protège les lames
- Assez petit
- Pas de sangle de transport
Le Japon fabrique non seulement certains des meilleurs couteaux de cuisine, mais aussi les meilleurs accessoires.
Avec 6 emplacements pour couteaux, le Yoshihiro est un excellent rouleau de couteaux adapté aux voyages. Il s'adapte à toutes sortes de couteaux, y compris les couteaux japonais tels que santoku, Nakiri, Honesukiet plus encore.
Le coton est l'un des types les plus courants de matériaux pour rouleaux de couteaux, car il est délicat et n'endommage pas les lames.
Ce type de pochette est à prix moyen, mais il est fabriqué au Japon, vous pouvez donc compter sur la qualité. Les fentes sont assez spacieuses, vous pouvez donc même installer un couperet comme nakiri.
Ce que j'aime dans ces rouleaux à couteaux en coton, c'est qu'ils protègent les couteaux de la rouille, de la poussière et des rayures. C'est important car je sais à quel point certains couteaux sont chers.
Pour une protection supplémentaire, le rouleau dispose également d'une sangle de sécurité qui empêche les couteaux de tomber.
Asaya Sac à roulettes en toile pour couteaux de chef
- Matériau épais et solide
- Sangle de transport
- Roule trop serré
Vous ne croirez pas que ce rouleau de couteaux est en fait économique lorsque vous verrez qu'il est fait d'une toile épaisse et ultra-résistante. Il a l'air élégant et beaucoup plus cher qu'il ne l'est vraiment.
Je ne suis pas surpris que de nombreux chefs et clients du monde entier choisissent ce rouleau de couteau Asaya. Il est très spacieux avec 10 emplacements pour vos dix meilleurs couteaux afin que vous puissiez aborder n'importe quelle tâche de coupe.
Bien qu'il s'agisse d'un étui léger qui ne pèse que 2 lb, il peut contenir jusqu'à 20 lb de couteaux.
C'est le genre de produit portable que vous emporterez partout avec vous car il possède également une bandoulière réglable pour un confort de transport maximal.
L'Asaya dispose également d'une poche zippée pratique pour que vous puissiez y glisser des ustensiles de cuisine et des ustensiles supplémentaires comme vos meilleurs ciseaux de cuisine japonais.
Selon les commentaires des clients, ce sac est très résistant et maintient tout bien en place sans se desserrer.
Yoshihiro contre Asaya
La première différence évidente entre ces deux rouleaux de couteaux est que le premier ne contient que 6 couteaux et le second jusqu'à 10.
Mais, étant donné que l'Asaya est un produit abordable, il offre plus d'espace que le Yoshihiro et certains d'entre vous peuvent le choisir parce que vous souhaitez voyager avec plus de couteaux.
En ce qui concerne l'évaluation des clients, le Yoshihiro est l'un des meilleurs fabricants de rouleaux de couteaux au Japon et leurs matériaux sont exceptionnels, de sorte que ces produits reçoivent un grand coup de pouce de notre part.
Le coton est léger, facile à nettoyer et agit comme une douce housse de protection.
Asaya est fait de matière synthétique mais il a un bel aspect qui imite un rouleau de couteau en cuir marron. Le type de matériau ressemble à du denim au toucher, mais ce n'est pas le cas.
Ces deux rouleaux de couteaux font un bon travail pour stocker et protéger les couteaux contre les dommages et les garder verrouillés en toute sécurité.
Cela dépend de votre budget - si vous voulez impressionner, un rouleau de couteau traditionnel Yoshihiro fabriqué au Japon est la meilleure option.
Mais, si vous vous souciez uniquement de l'utilité et de la fonctionnalité, l'Asaya est une excellente affaire.
Tojirō Poche à couteau en toile
- Design traditionnel
- Très fin et léger
- Pas beaucoup de place
- Peut ne pas offrir une protection suffisante
Tous les chefs ne veulent pas emporter toute une variété de couteaux lors de leurs déplacements. Si vous souhaitez continuer à travailler avec uniquement vos meilleurs couteaux et que vous ne voulez pas en prendre trop, alors cet étui Tojiro Canvas à 5 emplacements vous plaira sûrement.
C'est une belle toile blanc cassé qui s'attache avec une sangle. C'est le type de rouleaux de couteaux délicats qui sont légers et conçus pour une portabilité facile.
Après tout, la qualité prime sur la quantité et 5 couteaux tranchants et précis valent mieux qu'une multitude de couteaux médiocres.
Je ne le recommanderais pas en tant que rouleau de couteau de voyage solide qui peut résister à toute usure, mais il est parfait pour les courts trajets et simplement pour ranger vos couteaux préférés à la maison ou au restaurant.
Comme tout le monde n'a pas besoin d'étuis volumineux et volumineux, celui-ci est parfait. Assurez-vous simplement de couvrir la pointe de vos couteaux pour éviter d'endommager le matériau de la toile.
DALSTRONG Sac à roulettes balistique haut de gamme
- Grand sac pour tous vos couteaux
- Matériau super résistant
- Très cher
Si vous voulez le rouleau de couteaux durable ultime, vous ne pouvez pas vous tromper avec la série Ballistic de Dalstrong.
Il a 22 emplacements, ce qui est assez d'espace pour un arsenal complet des meilleurs couteaux japonais que vous pouvez trouver. C'est le type de rouleau de couteaux que tout chef professionnel appréciera.
Les gens louent la résistance de ce matériau - vous pouvez voyager avec les couteaux et vous pouvez être sûr qu'il n'y aura aucun dommage car les couteaux sont si bien protégés.
Chaque fente individuelle a une sangle réglable en velcro qui offre à votre lame une protection supplémentaire. Mais comme il n'y a pas une mais trois couches intérieures, les couteaux ne traverseront pas ce boîtier, c'est sûr.
Ainsi, il est excellent pour voyager et vous pouvez sûrement emporter cet étui avec vous dans vos bagages tout en ayant l'impression que vos couteaux sont en sécurité.
Il y a aussi une poche extérieure où vous pouvez ranger des accessoires supplémentaires et d'autres poches zippées à l'intérieur pour ranger un pierre à aiguiser et râpe.
Honnêtement, c'est le genre d'étui qui convient à toute votre collection de couteaux.
Tojiro contre Dalstrong
Le rouleau de couteaux Tojiro est le meilleur pour un petit nombre de couteaux tandis que le Dalstrong est le produit ultime en ce qui concerne le nombre de fentes.
Cela dépend – emportez-vous tous vos couteaux ou seulement quelques-uns avec vous ?
Cela dépend probablement du type de chef que vous êtes. Si tu spécialisé dans les sushis, par exemple, le petit rouleau Tojiro pourrait suffire.
Mais vous aurez peut-être besoin de toute une série de lames si vous préparez un menu complet pour vos invités.
Si vous pouvez économiser le coût supplémentaire, je recommande fortement l'étui à couteaux Dalstrong de qualité supérieure, car il est extrêmement durable. Il est également adapté aux voyages, facile à transporter dans n'importe quelle position et offre une grande protection contre les déchirures et les dommages.
Mais, si vous aimez un type de porte-couteau simple, minimaliste et traditionnel, vous pouvez vous contenter du rouleau de couteaux Tojiro abordable.
FAQ sur les rouleaux de couteaux japonais
Qu'est-ce qu'un rouleau de couteaux ?
Les rouleaux de couteaux sont des systèmes de stockage pour vos couteaux. Après tout, les couteaux sont précieux et souvent très coûteux, ils doivent donc être conservés en lieu sûr.
On l'appelle un rouleau car une fois les couteaux placés dans leurs emplacements respectifs, l'étui s'enroule et devient un système de rangement compact.
Les rouleaux de couteaux sont fabriqués à partir de matériaux robustes qui peuvent résister aux lames tranchantes et empêchent ainsi les lames de vous couper tout en protégeant les couteaux des dommages.
Chaque rouleau de couteaux a un certain nombre de fentes où vous placez des couteaux de tailles différentes. Ensuite, le rouleau a également des sangles que vous utilisez pour le porter.
Que doit contenir mon rouleau de couteaux ?
Cela dépend de votre niveau d'expérience. Si vous êtes un cuisinier ou un chef amateur, vous n'avez peut-être pas encore une énorme collection de couteaux.
Mais, si vous avez de nombreuses années d'expérience, vous pourriez avoir 20 couteaux avec vous pour un travail. Au fur et à mesure que vous devenez un expert des couteaux et que vous apprenez, vous pourrez organiser votre sélection.
Le couteau le plus basique est le couteau de chef et c'est l'aliment de base pour votre rouleau de couteaux. Ensuite, vous pouvez ajouter tout ce que vous pensez pouvoir vous aider à couper plus rapidement et plus efficacement.
Certains des couteaux japonais que vous utilisez le plus souvent :
- couteau à légumes nakiri
- couteau du chef (tout usage)
- santoku pour la viande, les légumes et les coupes précises
- couteau à éplucher pour éplucher et trancher les fruits et petits légumes
- couteau de préparation pour tout trancher, y compris la viande, les légumes, le fromage
- Couteau Deba pour poissons et fruits de mer
Regardez cette vidéo pour un aperçu des couteaux japonais et comment les utiliser :
Pourquoi les chefs portent-ils leurs propres couteaux ?
Les couteaux sont des outils du métier, et pour chaque chef, le couteau est une question de préférence personnelle. Ainsi, tous les chefs ne sélectionneront pas les mêmes couteaux pour leur rouleau de couteaux.
La chose à noter est qu'un couteau doit bien tenir dans la main du chef. Si, par exemple, vous avez des mains plus petites, vous ne pourrez pas utiliser confortablement le couteau de quelqu'un d'autre et cela peut nuire à votre précision.
L'équilibre du couteau est également important, ainsi que le tranchant de la lame.
Si le chef ne peut pas tenir le couteau en parfait équilibre, cela peut affecter la rapidité et la rapidité des mouvements de coupe.
Lorsqu'un chef emmène ses couteaux sur la route, cela permet de s'assurer que, lorsqu'il s'agit de préparer et de cuisiner, tout fonctionnera bien et qu'il n'y aura pas d'incident de coupe.
À emporter
Lorsque vous voulez un rouleau de couteau japonais durable qui peut résister à l'usure, protéger les lames et être toujours portable et facile à nettoyer, le Yoshihiro fera un excellent travail.
C'est le genre de rouleau de couteaux idéal pour un usage quotidien et qui vous permet de ranger 6 de vos couverts préférés.
Donc, si vous voulez protéger vos précieux couteaux, assurez-vous d'acheter le bon étui de protection et évitez la déception d'avoir les lames rayées ou émoussées.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
