Meilleurs substituts à l'huile de canola | 10 bonnes alternatives pour cuisiner
L'huile de canola est une huile végétale fabriquée à partir des graines de la plante de canola qui sont broyées pour libérer l'huile.
C'est l'une des huiles les plus populaires et les plus utilisées car elle convient à une variété de méthodes de cuisson et est donc devenue un aliment de base dans de nombreuses cuisines domestiques.
Mais parfois, nous avons besoin d'un substitut à l'huile de canola.
Huile de tournesol est l'un des meilleurs substituts de l'huile de canola car elle est tout aussi polyvalente en cuisine et en pâtisserie. Elle est très similaire à l'huile de canola en termes de point de fumée, de goût et de couleur et peut être utilisée pour remplacer l'huile de canola dans la plupart des recettes.
Il existe cependant d'autres options intéressantes, notamment l'huile de pépins de raisin, l'huile de carthame, huile d'olive, l'huile de noix de coco, huile d'avocat, l'huile d'arachide, l'huile de soja. Beurre et la compote de pommes peut également être utilisée !
Je vais vous expliquer comment trouver le meilleur substitut d'huile de canola pour votre recette.
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Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
- 1 Que rechercher dans un substitut d'huile de canola
- 2 Quels sont les meilleurs substituts à l'huile de colza ?
- 2.1 Huile de tournesol : meilleur substitut à l'huile de canola dans l'ensemble
- 2.2 Huile de pépins de raisin : meilleur substitut sain à l'huile de colza
- 2.3 Huile de carthame : meilleur substitut à l'huile de canola lors de la cuisson du pain
- 2.4 Huile d'olive : meilleur substitut à l'huile de canola dans les salades
- 2.5 Huile de noix de coco : meilleur substitut à l'huile de canola dans la cuisson des muffins
- 2.6 Huile d'avocat : meilleur substitut à l'huile de canola pour la friture
- 2.7 Huile d'arachide : meilleur substitut à l'huile de canola dans les plats asiatiques et les crêpes
- 2.8 Huile de soja : meilleur substitut à l'huile de canola dans la cuisson à haute température
- 2.9 Beurre
- 2.10 Compote de pommes : meilleur substitut sans huile pour l'huile de canola
- 3 À emporter
Que rechercher dans un substitut d'huile de canola
L'huile de canola est une huile extrêmement polyvalente. Il a un point de fumée élevé, un goût neutre et une texture non grasse qui le rendent idéal pour la cuisine et la pâtisserie.
Le point de fumée élevé le rend idéal pour la friture et la poêle car vous pouvez le chauffer à haute température, et il maintiendra cette température sans brûler.
Sa texture légère et sa saveur neutre en font l'huile parfaite pour la pâtisserie. Il ajoute de la texture et de la richesse aux produits de boulangerie sans dominer les saveurs délicates.
L'huile de canola est moins grasse que certaines autres huiles de cuisson en raison de sa faible teneur en gras saturés. Cela en fait également l'une des huiles les plus saines.
Il est sans cholestérol et contient des acides gras oméga 3 qui sont bons pour la santé cardiaque.
Lorsque vous cherchez une alternative à l'huile de canola, il est important de choisir une huile qui a un profil de saveur complémentaire ainsi que des caractéristiques de cuisson similaires.
Votre choix dépendra également de la façon dont vous prévoyez de l'utiliser - que ce soit pour la cuisson ou pour la friture et le sauté.
Quels sont les meilleurs substituts à l'huile de colza ?
J'ai rassemblé ci-dessous certains des meilleurs substituts de l'huile de canola.
J'ai décrit leurs avantages et leurs similitudes avec l'huile de canola, et la meilleure utilisation de chaque type.
Huile de tournesol : meilleur substitut à l'huile de canola dans l'ensemble
L'huile de tournesol est l'un des meilleurs substituts de l'huile de canola, car elle est tout aussi polyvalente pour la cuisson et la cuisson.
En termes de point de fumée, de goût et de couleur, elle ressemble beaucoup à l'huile de canola.
Il peut être utilisé comme substitut direct de l'huile de canola dans tous les types de cuisson et de pâtisserie. Il peut être utilisé comme substitut de l'huile de canola dans les crêpes.
Il fonctionne bien pour la friture profonde et peu profonde et constitue une option saine et neutre.
Utiliser dans un rapport 1:1 comme alternative à l'huile de canola.
J'aime cette option biologique de Spectrum.
En savoir plus sur les différents types d'huiles de cuisson et leur fonctionnement :
Huile de pépins de raisin : meilleur substitut sain à l'huile de colza
L'huile de pépins de raisin est également très similaire à l'huile de canola, mais elle est peu transformée et offre une alternative plus saine aux autres huiles végétales qui peuvent être hautement transformées.
C'est aussi une huile neutre qui fournit la bonne quantité d'humidité dans la cuisson sans dominer les saveurs.
(voir plus d'images)
Il peut être utilisé comme substitut de l'huile de canola dans les muffins.
Son point de fumée élevé signifie qu'il est bon pour les sautés, les fritures et les sautés.
Utiliser dans un rapport 1:1 pour remplacer l'huile de canola.
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Huile de carthame : meilleur substitut à l'huile de canola lors de la cuisson du pain
Incolore et sans saveur, avec un point de fumée élevé, l'huile de carthame est un autre substitut idéal à l'huile de canola.
L'huile de carthame a un profil nutritionnel similaire à l'huile de canola.
Il peut être utilisé avec succès pour la cuisson. C'est un bon substitut à l'huile de canola dans la cuisson du pain.
Il convient à la cuisson à haute température, comme les sautés ou les fritures. Offres Oléico huile de carthame abordable et riche en acide oléique.
Huile d'olive : meilleur substitut à l'huile de canola dans les salades
L'huile d'olive est l'une des huiles les plus naturelles et les plus saines et possède une délicieuse saveur florale qui lui est propre.
Elle n'est pas idéale pour la friture car elle a un point de fumée plus bas que les autres huiles et ne peut pas être chauffée à une température très élevée.
L'huile d'olive doit également être évitée en pâtisserie en raison de sa forte saveur qui influencera la saveur des produits de boulangerie.
Il peut être un bon substitut à l'huile de canola lorsqu'il est utilisé pour les vinaigrettes, les marinades ou pour faire sauter.
Utiliser dans un rapport 1:1 pour remplacer l'huile de canola.
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Huile de noix de coco : meilleur substitut à l'huile de canola dans la cuisson des muffins
L'huile de coco est une excellente option si vous cherchez un substitut à l'huile de canola.
L'huile de coco est moins adaptée à la friture et au sautage à haute température car elle a un point de fumée plus bas et brûle facilement.
Il est particulièrement adapté à la pâtisserie, notamment aux gâteaux, muffins et biscuits où l'on peut compter sur une texture très similaire.
Il donne la bonne quantité d'humidité, sans la forte saveur de noix de coco à laquelle on pourrait s'attendre.
Il peut être directement remplacé dans la même quantité, mais l'huile de noix de coco peut devoir être fondue avant de pouvoir être utilisée.
Garden of Life offre un très huile de noix de coco extra vierge populaire et polyvalente.
Huile d'avocat : meilleur substitut à l'huile de canola pour la friture
Huile d'avocat est une huile très saine et a une saveur qui lui est propre, mais elle n'est pas aussi forte que l'huile d'olive. Le seul inconvénient est qu'il est cher et pas facilement disponible.
Il est considéré comme l'un des substituts de l'huile de canola pour la friture.
Il est également bon pour les vinaigrettes et les légumes rôtis et fonctionne étonnamment bien en pâtisserie.
Il peut être utilisé comme substitut direct de l'huile de canola lors de la cuisson, pour une alternative saine et savoureuse.
L'huile d'avocat raffinée de BetterBody Foods a un goût neutre et est une excellente huile de cuisson tout usage
Huile d'arachide : meilleur substitut à l'huile de canola dans les plats asiatiques et les crêpes
L'huile d'arachide a une forte saveur de noisette qui influencera très certainement le goût de tout plat dans lequel elle est utilisée.
Une chose à garder à l'esprit lorsque vous envisagez cela comme une alternative à l'huile de canola est que de nombreuses personnes sont allergiques aux arachides et donc à l'huile.
Il a un point de fumée élevé et convient particulièrement aux plats asiatiques et aux sautés, mais la saveur naturelle de noix peut dominer les plats aux saveurs délicates.
C'est un excellent substitut à l'huile de canola pour la friture. j'aime l'huile d'arachide grillée de La Tourangelle pour plus de saveur.
Huile de soja : meilleur substitut à l'huile de canola dans la cuisson à haute température
L'huile de soja est peut-être l'un des substituts les plus inhabituels de l'huile de canola, mais si elle est facilement disponible, c'est l'une des meilleures alternatives.
Comme l'huile d'arachide, l'huile de soja a un point de fumée élevé, vous pouvez donc l'utiliser pour la friture et la cuisson à haute température sans risquer de brûler l'huile.
Il est également idéal pour d'autres méthodes de cuisson comme faire sauter et arroser les légumes avant de les rôtir ou de les cuire au four.
C'est aussi la meilleure option par rapport à l'huile de canola lorsque vous êtes cuisine teppanyaki.
Sa saveur neutre signifie que vous pouvez également utiliser l'huile de soja en pâtisserie ainsi que dans les vinaigrettes et les sauces.
A lire également: L'huile de son de riz est-elle bonne pour la cuisine? En savoir plus sur son point de fumée élevé
Beurre
Ce n'est pas techniquement une "huile", mais le beurre est beaucoup utilisé en pâtisserie. Il donne aux produits de boulangerie une texture soyeuse et beurrée et une saveur délicieuse et riche.
Le beurre est généralement fondu avant d'être ajouté à une recette et il peut être un bon substitut de cuisson à l'huile de canola dans la plupart des cas, en particulier pour les crêpes, les muffins et les scones.
Le seul inconvénient est que le beurre est riche en graisses et en calories, ce qui en fait une option moins saine.
Habituellement, une demi-tasse d'huile de canola est remplacée par 2/3 de tasse de beurre fondu.
Pour le beurre, j'aime les bâtons Kerry Gold des verts pâturages irlandais.
Compote de pommes : meilleur substitut sans huile pour l'huile de canola
Si vous recherchez un substitut sain et que vous souhaitez peut-être réduire les calories contenues dans les produits de boulangerie, Compote de pommes est un excellent substitut à l'huile de canola.
Il fournit l'humidité nécessaire à la cuisson et ajoute une saveur délicieuse.
La texture des produits de boulangerie sera un peu plus dense si vous utilisez de la compote de pommes seule, il est donc préférable de remplacer la moitié de l'huile de canola par de la compote de pommes et d'utiliser une autre huile pour l'autre moitié.
Assurez-vous également d'acheter compote de pommes non sucrée et lisse (pas de gros morceaux) il s'intègre donc plus facilement dans votre pâte.
Comme les pommes sont naturellement sucrées, vous pouvez également ajuster la quantité de sucre que vous ajoutez à la recette.
À emporter
Comme vous pouvez le constater, si vous manquez d'huile de canola à la maison ou si vous souhaitez expérimenter d'autres ingrédients, plusieurs options s'offrent à vous.
Comme toujours, avec la substitution, vous pouvez constater que le produit final ne s'avère pas exactement le même que l'original, en particulier en pâtisserie.
La texture et les saveurs peuvent être légèrement différentes, mais vous trouverez peut-être qu'elles ont encore meilleur goût !
Apprenez aussi quels sont les meilleurs substituts à l'huile de graines de sésame, puisqu'il n'est pas toujours disponible
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
