Mentaiko : qu'est-ce que c'est et comment l'utiliser

Nous pouvons gagner une commission sur les achats qualifiés effectués via l'un de nos liens. Apprendre encore plus

Mentaiko est le mariné chevreuil de goberge et de cabillaud, un ingrédient courant dans la cuisine japonaise. Mentaiko est fabriqué en différentes saveurs et couleurs et est disponible dans les aéroports et les gares principales du Japon.

Le mentaiko de style japonais a été nommé plat d'accompagnement numéro un au Japon dans l'hebdomadaire japonais Shūkan Bunshun.

Mentaïko

Découvrez notre nouveau livre de recettes

Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.

Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :

Lire gratuitement

Quelle est l'origine du Mentaiko ?

Mentaiko a d'abord été créé à Fukuoka sur l'île japonaise de Kyushu. Le plat a été inventé par un pêcheur local qui a fait mariner les œufs de poisson dans des piments pour les conserver.

Comment mange-t-on le Mentaiko ?

Le mentaiko peut être consommé de différentes manières, notamment seul, avec du riz ou comme ingrédient dans des plats tels que le takoyaki. Il est également couramment utilisé comme garniture pour les onigiri (boulettes de riz).

Quelle est la différence entre Mentaiko et tobiko ?

Tobiko est les œufs de poisson volant, tandis que mentaiko est les œufs de goberge et de cabillaud. Les deux ingrédients sont couramment utilisés dans la cuisine japonaise, mais le mentaiko a une saveur plus forte en raison de l'ajout de piments. Tobiko est également généralement de couleur orange, tandis que le mentaiko peut être trouvé dans différentes couleurs, y compris le rouge et le vert.

Quelle est la différence entre Mentaiko et Tarako ?

Tarako est le chevreuil de goberge de l'Alaska, tandis que le mentaiko est le rogue de la goberge et de la morue. Les deux ingrédients sont couramment utilisés dans la cuisine japonaise, mais le mentaiko a une saveur plus forte car il est mariné. Tarako est aussi typiquement blanc.

Que signifie « Mentaiko » ?

Mentaiko est le mot japonais pour « œufs marinés ».

Où manger Mentaiko ?

Mentaiko peut être trouvé dans une variété de restaurants à travers le Japon, y compris les izakayas, les restaurants de sushis et les restaurants de fruits de mer.

Combien coûte Mentaiko ?

Le prix du mentaiko varie selon le restaurant, mais il est généralement d'environ 1000 XNUMX ¥ par plat.

Avantages pour la santé de Mentaiko

Mentaiko est une bonne source de protéines et d'acides gras oméga-3. Il est également faible en calories et contient un niveau élevé de graisses monoinsaturées, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque.

Inconvénients du Mentaiko

Mentaiko est riche en sodium et en cholestérol, il doit donc être consommé avec modération.

Conclusion

Alors vous voyez, vous devriez essayer mentaiko la prochaine fois que vous en aurez l'occasion.

Découvrez notre nouveau livre de recettes

Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.

Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :

Lire gratuitement

Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.