Recette facile de yakisoba au bœuf en 30 min : faites votre propre plat de nouilles sautées

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Yakisoba est un plat si facile à préparer, et la GRANDE CHOSE EST que vous pouvez le faire aussi facilement pour 1 personne que vous pouvez le faire en plus grandes quantités pour votre famille.

C'est l'une de ces recettes de wok à une casserole qui est prête en 30 minutes, vous avez juste besoin d'une autre casserole pour cuire les nouilles, C'EST TOUT!

Commençons par ma recette de Yakisoba préférée DE TOUS LES TEMPS et je vous dirai tout sur le yakisoba et quelques-uns des meilleurs conseils de cuisine au fur et à mesure.

Recette facile de yakisoba au bœuf

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Comment faire de délicieux yakisoba

Recette de bœuf et chou yakisoba

Joost Nusselder
Il n'y a pas de recette exacte pour Yakisoba car les ingrédients peuvent varier d'un cuisinier à l'autre. Mais la seule chose qui donne le goût unique du Yakisoba est la sauce soja japonaise, alors assurez-vous de l'ajouter!
Voici mon exemple préféré d'une recette de yakisoba classique:
Aucune évaluation pour le moment
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Cours Plat
Cuisine Japonais
Portions 4 pers
Calories 63 kcal

Ingrédients
 
 

Ingrédients de la sauce yakisoba

  • 1 càs sauce de soja
  • 1 càs sauce aux huîtres
  • 1 ½ càc La sauce Worcestershire
  • 1 càc sucre

Nouilles sautées

  • 2 les packs de nouilles Yakisoba (8 onces)
  • 4 onces de tranches de boeuf
  • 2 ½ onces de choux émincé
  • 1 moyenne carotte julienne
  • 6 pcs champignons shiitake émincé
  • 2 la totalité oignons verts julienne
  • Huile d'olive à saisir

Instructions
 

Comment faire de la sauce yakisoba à partir de zéro

  • Vous ne pouvez pas faire un Yakisoba classique sans la sauce spéciale, et bien que vous puissiez les acheter déjà préparés, nous fabriquons bien sûr une sauce BEAUCOUP PLUS délicieuse en mélangeant la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce Worcestershire et le sucre. Maintenant, mettez cela de côté.

Combien de temps faut-il faire bouillir les nouilles yakisoba?

  • Ouvrez les paquets de nouilles Yakisoba. Versez de l'eau bouillante sur les nouilles et détachez-les avec une baguette. Je parle ici de nouilles fraîches, car il suffit de les chauffer en 1 à 2 minutes environ dans de l'eau bouillante. Si vous utilisez des nouilles séchées, faites-les cuire dans une casserole pendant 5 à 7 minutes, c'est généralement indiqué sur l'emballage. Égouttez les yakisoba et mettez-les de côté.
    Filtrer les nouilles yakisoba

Comment faire sauter le yakisoba

  • Faire sauter les tranches de bœuf dans un wok jusqu'à ce qu'elles deviennent brunâtres. Mettez-les de côté.
  • Ensuite, commencez à faire sauter les champignons pendant environ deux minutes. Vous voudrez retirer les tranches de bœuf du wok pour que les champignons et les légumes aient une meilleure chance de cuire seuls.
  • Après les champignons, ajoutez vos autres légumes et continuez à remuer pendant encore XNUMX minutes.
  • Ajoutez les ingrédients que vous avez préparés plus tôt, c'est donc le bœuf sauté, les nouilles et la sauce Yakisoba.
    Ajouter la sauce yakisoba et le bœuf
  • Continuez à faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tous mélangés uniformément et bien cuits.

Comment servir les nouilles yakisoba

  • Maintenant, votre Yakisoba est prêt à servir. Vous pouvez simplement servir le mélange sauté dans un bol et les manger avec des baguettes, ou même sur une assiette et manger le plat avec votre fourchette comme avec n'importe quel plat de pâtes.
    Nouilles yakisoba avec baguettes

Vidéo

Nutrition

Calories: 63kcalGlucides: 5gProtéine: 7gGraisse: 1gGras saturé: 1gCholestérol: 18mgSodium: 426mgPotassium: 213mgFibre: 1gSucre: 3gVitamine A: 2572IUVitamine C: 8mgCalcium: 23mgFer à repasser: 1mg
Mots-clés Sarrasin, nouilles
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Conseils de cuisine

Même si ce n'est pas la première fois que vous préparez du yakisoba, il existe de bons conseils pour vous aider à préparer le plat parfait à chaque fois.

Utilisez une plaque chauffante ou un grand wok suffisamment spacieux pour que vous puissiez vraiment déplacer les nouilles. Les nouilles doivent être remuées et mélangées avec la viande, les légumes et la sauce, donc une petite casserole ne vous laisse tout simplement pas assez d'espace.

recette Yakisoba
Fiche recette Yakisoba

(cette recette fait partie de notre livre de recettes japonais avec facilité gratuit ici)

Il est très facile de le préparer pour une personne ou un groupe entier, mais la chose qui ne va souvent pas lors de la cuisson de grandes quantités est qu'il n'y a pas assez d'espace pour que tous les ingrédients cuisent correctement, et vous vous retrouvez juste avec un goût insipide bouillie.

Beurk!

De plus, les ingrédients doivent toujours être en contact avec la surface chaude pour bien cuire. Par conséquent, étalez-les si vous utilisez une plaque chauffante et retournez la viande plusieurs fois.

Avant de faire sauter les nouilles, détendez-les un peu pour qu'elles ne collent pas ensemble. Si vous ne détachez pas les nouilles avant de les faire sauter, elles peuvent se casser.

Évitez de cuire les nouilles à la vapeur pendant qu'elles cuisent - pour ce faire, étalez-les. Ajoutez de l'huile de sésame pour aider les nouilles à rester séparées.

Si vous aimez les nouilles croustillantes, faites-les d'abord frire, retirez-les de la plaque chauffante ou sortez-les du wok. Une fois les autres ingrédients cuits, ajoutez-les à nouveau et laissez le tout cuire ensemble. Cette double méthode de cuisson rend les nouilles super croustillantes et délicieuses.

Faites toujours sauter les légumes durs en premier, puis les plus tendres plus tard. Tous les légumes n'ont pas le même temps de cuisson et vous ne voulez pas de légumes pâteux comme le brocoli, par exemple.

Dans cette recette cependant, les légumes ont tous la même consistance, vous pouvez donc simplement les ajouter ensemble et réduire le temps de cuisson.

Comment servir et quoi jumeler avec Yakisoba

Honnêtement, le yakisoba est un plat copieux, et vous pouvez le manger pour le déjeuner et le dîner et vous sentir rassasié. Il ne nécessite pas de plats d'accompagnement, mais vous pouvez toujours les ajouter pour le rendre encore plus savoureux.

Une paire populaire est des boulettes frites ou des potstickers. Ceux-ci peuvent être remplis de porc, de poulet ou de légumes. Ce qui les rend excellents, c'est qu'ils sont également frits, ils ont donc un croquant similaire à celui des nouilles et du chou.

Si vous pensez qu'un cours ne suffit pas, vous pouvez avoir une savoureuse soupe miso comme apéritif. Il prépare l'estomac pour le plat de nouilles rempli de protéines.

En Occident et dans certains restaurants japonais, le yakisoba est servi dans des assiettes. Les nouilles sont empilées et vous pouvez les manger comme n'importe quel type de plat de pâtes.

Au Japon, vous verrez même souvent du yakisoba servi comme yakisoba-pan, qui est le sauté de nouilles farci dans un petit pain de type hot-dog. Il est surmonté de Mayonnaise japonaise (vérifiez la différence avec la mayonnaise américaine ici) et apprécié comme nourriture de rue.

Quelles nouilles utilisez-vous pour Yakisoba?

Le "yaki" japonais signifie griller à chaleur directe et "soba" signifie nouilles de sarrasin, mais pour Yakisoba, vous n'utilisez pas de nouilles soba mais un type spécial de nouilles de blé (PAS DE BUCKWHEAT), qui ressemble plus à des nouilles de blé chinoises. Ajouter la sauce spéciale Yakisoba et la viande et les légumes dans un wok et faire sauter.

Quelles nouilles utilisez-vous pour Yakisoba

Le mot «soba» signifie nouilles de sarrasin, qui sont couramment utilisées à Yakisoba, cependant, elles ne sont pas le premier choix pour les recettes de Yakisoba au Japon.

En Yakisoba, le soba signifie nouilles de blé chinoises aromatisées avec une sauce savoureuse semblable à la sauce Worcestershire.

Les nouilles yakisoba sont de couleur jaune, fabriquées à partir de farine de blé et destinées à être sautées. Ils conservent leur forme et cuisent facilement, un peu comme les ramen. Les nouilles yakisoba sont précuites à la vapeur pour que vous n'ayez pas à les faire bouillir. Au lieu de cela, réchauffez-les simplement.

Un type de nouilles populaire pour ce plat est appelé Mushi Chukamen (蒸 し 中華 麺) qui est un style chinois de nouilles cuites à la vapeur.

Ceux-ci sont fabriqués à partir de farine de blé, d'une solution alcaline appelée Kansui et d'eau. Ils ont une texture similaire aux ramen et ont une couleur jaune, mais ce ne sont pas des nouilles aux œufs.

Les nouilles sont cuites à la vapeur puis emballées pour qu'elles soient prêtes à cuire instantanément.

Cependant, il est également courant d'utiliser des nouilles de blé ordinaires comme celle des ramen. Les gens utilisent aussi parfois des nouilles aux œufs.

Les nouilles soba sont en fait l'une des plus populaires tous ces types de nouilles nous avons déjà écrit sur ce sujet, il n'est donc pas étonnant que Yakisoba soit si apprécié.

Les deux principales marques de nouilles instantanées Yakisoba sont:

Ils font d'excellentes nouilles instantanées au yakisoba et il faut quelques minutes pour préparer une délicieuse portion du plat.

Il existe de nombreuses nouilles soba nature en paquets, surtout si vous vivez au Japon. Les marques populaires comprennent:

  • Nouilles au soleil
  • Hakubaku
  • Roland

Certaines de ces nouilles sont séchées, vous devez donc d'abord les faire bouillir et les filtrer.

Il existe également des nouilles soba qui sont déjà molles et humides. Il vous suffit de le verser avec de l'eau chaude pour le détendre.

En dehors du Japon, il peut être un peu difficile de trouver des nouilles instantanées Yakisoba au supermarché.

Mais ce n'est pas un gros problème car il existe de nombreuses autres options que vous pouvez utiliser comme substitut.

Les vermicelles de blé entier ou les nouilles de blé chinois peuvent être une alternative proche. Vous pouvez également essayer des udon ou des spaghettis à la place, mais ce n'est pas idéal.

Substituts de nouilles yakisoba

Ce n'est pas parce que les recettes Yakisoba demandent les nouilles spéciales Yakisoba que vous ne pouvez pas expérimenter et utiliser d'autres nouilles.

Parfois, vous ne pouvez pas trouver les nouilles dans les magasins, surtout si vous n'avez pas d'épiceries asiatiques à proximité.

Les nouilles yakisoba sont-elles les mêmes que les nouilles ramen?

Le meilleur substitut pour les nouilles yakisoba est nouilles ramen. Ils ont une couleur et une texture presque identiques et donneront au plat une saveur similaire.

Vous pouvez utilisez des ramen frais qui sont les meilleurs mais les paquets de ramen instantanés sont également bons, n'utilisez pas les paquets d'assaisonnement.

En savoir plus sur l' différents types de ramen japonais comme Shoyu & Shio

Un autre substitut populaire est nouilles chow mein, qui ont environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Les nouilles aux œufs fraîches sont extrêmement savoureuses et faciles à faire sauter.

Les nouilles soba sont une excellente option saine pour le yakisoba. Les nouilles de sarrasin sont plus nutritives et bien sûr, elles ont bon goût.

Vous pouvez également utiliser des spaghettis ou des linguines à l'occidentale, mais soyez prudent lors de la cuisson - ils doivent être al-dente pour ne pas être trop cuits lorsque vous les faites cuire sur la plaque chauffante.

Soyez sûr de vérifier notre Recette de yaki udon et découvrez comment préparer l'un des plats de nouilles préférés du Japon

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.