Qu'est-ce que l'omusubi ? C'est un plat japonais délicieux et traditionnel!

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Mangez dans suffisamment de restaurants japonais et vous tomberez sur un article appelé omusubi.

Bien que le nom puisse sembler exotique à ceux qui parlent une autre langue, c'est un aliment de base dans la culture japonaise.

Qu'est-ce que l'omusubi ? Ce sont des boulettes de riz qui ont un goût salé et savoureux.

Japonais Omusubi

Ils sont fabriqués en prenant du riz fraîchement cuit et en le moulant avec vos mains dans la forme souhaitée et en insérant une garniture de votre choix. C'est un aliment ancien qui a été utilisé pour nourrir les soldats en temps de guerre et c'est encore une collation courante à ce jour.

Cet article examinera de plus près ce plat de base. Je vais vous donner des informations sur la façon de le manger, quand le manger et comment il est devenu la collation populaire qu'il est aujourd'hui !

A lire également: L'étiquette et les bonnes manières à table lorsque vous mangez des plats japonais.

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Omusubi contre onigiri

gros plan d'omusubi avec une bouchée sur le dessus

Une fois que vous aurez commencé à faire des recherches sur l'omusubi, vous verrez que les onigiri apparaissent souvent.

Onigiri et omusubi sont essentiellement 2 mots différents qui signifient tous deux "boulettes de riz". Mais il y a des différences.

Il se peut que la région ou le magasin dans lequel vous achetez la boulette de riz préfère utiliser un terme plutôt qu'un autre. Cependant, il existe quelques théories qui vont un peu plus loin.

Une théorie propose que l'omusubi soit né avec les dieux de la création Takamimsubi et Kamimusubi qui ont déifié les montagnes. On disait qu'ils rendaient hommage aux montagnes en moulant des boules de riz en forme de triangle.

Cela rend hommage au fait que l'omusubi est plus souvent utilisé pour décrire des boulettes de riz triangulaires, tandis que l'onigiri fait référence à des boulettes de riz sous toute autre forme.

D'autres vous diront qu'à l'époque de Heian, les personnes au statut social élevé appelaient leurs boulettes de riz « omusubi » tandis que les castes inférieures utilisaient « onigiri ».

Consultez l'histoire de l'onigiri ici

Il y en a d'autres qui disent que l'onigiri vient de l'expression "oni o kiru", qui signifie "abattre les mauvais esprits", tandis qu'omusubi est dérivé de l'expression "en o musubu", qui signifie "forger une relation".

Nous pouvons continuer à explorer des théories toute la journée, mais essentiellement, onigiri et omusubi ne sont que des mots différents pour les boulettes de riz.

Même si onigiri et omusubi sont essentiellement les mêmes, l'omusubi a tendance à coûter plus cher. Cela peut être dû à son association passée avec les classes supérieures.

A lire également: 3 recettes de boulettes de riz japonaises | Comment faire des onigiri et ohagi.

Origine de l'omusubi

Personne ne sait exactement comment l'omusubi est né, mais on peut dire sans se tromper que c'est un aliment qui remonte au début des temps. On dit qu'il a été trouvé pour la première fois dans des ruines qui remontent à 1 après JC

Depuis lors, il a été utilisé pour nourrir les soldats, les voyageurs et toute autre personne à la recherche d'un repas portable.

Comment mange-t-on l'omusubi ?

personne tenant omusubi et sauce soja

Omusubi se trouve couramment comme accompagnement dans les boîtes à bento. Mais c'est un aliment portable qui peut être consommé à peu près n'importe où et n'importe quand !

Il est idéal pour les voyages, les randonnées, le petit-déjeuner et les collations de fin de soirée. Il peut également être consommé en plat principal.

Le riz est généralement lié avec une bande d'algues, il est donc facile à manger avec les mains.

L'Omusubi se déguste tiède ou froid. Lorsque vous l'achetez dans un dépanneur, vous le trouverez généralement dans la section réfrigérée.

Donc, si vous le mangez sur le pouce, il est probable que vous le mangiez froid. Mais si vous avez accès à un micro-ondes, vous pouvez le réchauffer avant de manger de l'omusubi.

Où puis-je me procurer de l'omusubi ?

Si vous allez au Japon, vous verrez que l'omusubi est vendu presque partout.

Il est disponible dans les supermarchés, les dépanneurs, les kiosques de train et même les distributeurs automatiques.

Comment fait-on l'omusubi ?

personne en train de fabriquer un omusubi

Pour faire des omusubi, commencez par mouiller vos mains et saupoudrez-les légèrement de sel.

Mouler ensuite le riz comme vous le souhaitez. Cela lui donnera un goût salé et salé.

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de riz pour faire des omusubi.

Alors que les sushis, un autre plat japonais populaire, sont généralement préparés avec du riz blanc, l'omusubi peut être préparé avec différents types de riz, notamment le riz blanc, brun, à grains longs ou une combinaison.

Vous vous demandez comment faire des sushis au riz brun? Essayez cette recette excellente et saine.

Bien que certains disent qu'une boule de riz doit être triangulaire pour être considérée comme un omusubi, vous pouvez lui donner la forme que vous voulez. Les balles, les tonneaux et même les formes d'étoiles et de cœurs ne sont que quelques-unes des configurations parmi lesquelles vous pouvez choisir.

Une fois la boule formée, remplissez-la de la garniture désirée et enveloppez la boule dans de l'algue nori ou un autre type de pellicule pour la garder en forme.

Le nori peut être complètement enroulé autour du riz ou placé sous forme de bande pour l'aider à conserver sa forme.

Ces dernières années, un nouveau style de boulettes de riz est devenu populaire. Connu comme onigirazu, vous pouvez utiliser cette méthode pour envelopper la boule de riz et sa garniture dans du nori sans avoir à la façonner au préalable.

Pour voir un pro fabriquer des omusubi, regardez cette vidéo de l'utilisateur YouTube Cool Hokkaido Co. Ltd. :

Combien de temps dure l'omusubi ?

C'est mieux si vous mangez de l'omusubi juste après l'avoir fait. C'est parce que ce sera agréable et doux!

Avec le temps, le riz deviendra dur. Donc, si vous souhaitez conserver les restes, mettez l'omusubi dans un récipient hermétique et consommez-le dans les 3 jours. Ne le réfrigérez pas, car cela ferait durcir le riz plus rapidement.

Quels sont les différents types d'omusubi ?

spam omusubi avec des fleurs sur le côté

Omusubi a d'innombrables combinaisons d'ingrédients qui peuvent lui donner une grande saveur.

Bien qu'il soit généralement enveloppé d'algues, il peut également être préparé avec de fines lamelles d'omelette faites avec une poudre d'assaisonnement japonaise appelée furikaké.

Les omelettes peuvent également être garnies de graines de sésame ou d'ignames râpées.

Les garnitures Omusubi peuvent également varier.

Les aliments de base couramment utilisés comprennent les prunes marinées, les algues kombo et les flocons de bonite séchée. Les options légèrement originales incluent les œufs de poisson mentaiko, les œufs de poisson tarako et le thon et les crevettes avec de la mayonnaise.

Omusubi et culture pop : quel est le lien ?

L'Omusubi n'est pas seulement un aliment populaire au Japon, mais il s'est également fait un nom dans l'industrie de la culture pop du pays. Il a joué un rôle majeur dans des films japonais comme Kamome Diner et Supermarket Woman.

Le riz étant un plat de base et un aliment réconfortant au Japon, il n'est pas étonnant que l'omusubi ait mérité son surnom de soul food japonaise.

Prenez omusubi pour y aller

Omusubi est un aliment qui remonte à la nuit des temps. Simple et copieux, il est excellent lorsqu'il est consommé comme collation ou comme plat principal, et il peut être rempli et garni de n'importe quelle variété d'ingrédients.

Comment aimez-vous manger votre omusubi?

Ensuite, plongez dans les différences entre la cuisine japonaise et coréenne | Utilisation des épices.

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.