Onigiri vs sushi maki | Quelle est la différence? C'est une question de forme et de saveur
Le Japon est connu dans le monde entier pour sa délicieuse cuisine. Deux des aliments les plus populaires que vous trouverez sur les menus partout au pays sont onigiri et Sushi maki.
Peu importe où vous allez au Japon, que vous soyez assis dans un restaurant ou que vous fassiez un saut dans un dépanneur (qu'ils appellent Konbinis), vous trouverez probablement à la fois des onigiri et des sushi maki.
Quelle est la différence entre onigiri et sushi maki ? Pour commencer, ces plats ne sont pas du tout les mêmes.
En un mot, l'onigiri est fait de riz nature tandis que le sushi maki est fait de riz et de vinaigre avec un peu de sel et de sucre. Bien que cela semble similaire, ils ont des fonctions différentes. L'onigiri est un moyen de rendre le riz portable à manger n'importe où, tandis que les sushis sont faits pour conserver le poisson.
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L'onigiri est-il un type de sushi ?
De nombreuses personnes qui débutent dans la cuisine japonaise mélangent les plats les uns avec les autres. C'est tout à fait normal, car ils sont un peu similaires.
Cependant, une fois que vous serez plus habitué aux nombreux aliments merveilleux que cette culture a à offrir, il sera plus facile de faire la différence. Onigiri n'est pas un type de sushi.
La principale différence entre les deux est comment le riz est préparé. Comme mentionné ci-dessus, l'onigiri utilise du riz nature. Il est généralement cuit à la vapeur puis moulé dans le cylindre ou forme triangulaire pour former le plat d'onigiri.
Une fois la forme de l'onigiri formée, elle est souvent enveloppée dans du nori (une algue séchée).
Garnitures d'onigiri
Onigiri a généralement aussi un remplissage. Il existe de nombreuses garnitures différentes qui peuvent être ajoutées à cette gâterie populaire. Certaines des saveurs les plus populaires incluent:
- Prune marinée
- Thon à la mayonnaise
- Saumon et fromage à la crème
- Flocons de bonite séchée
- Poulet et légumes
Qu'est-ce que le sushi maki ?
Alors que l'onigiri est principalement populaire au Japon, les sushis sont appréciés dans le monde entier. Le sushi est composé de riz assaisonné au vinaigre et d'autres ingrédients (légumes, poisson cru et fruits de mer).
Il existe de nombreux types de sushis et sushi maki est l'une des variétés les plus populaires. Sushi maki, c'est quand le sushi a été enroulé en forme de cylindre et comprend du nori avec les garnitures.
Une fois le maki roulé, il est souvent coupé en morceaux de la taille d'une bouchée. Les garnitures de votre choix seront enveloppées dans le nori, qui est ensuite recouvert de riz vinaigré.
Les gens utilisent souvent des graines de sésame et des œufs de poisson pour enrober le riz pour plus de saveur. Le sushi maki est délicieux, mais sa présentation fait partie de son attrait.
Lorsque les gens commandent des sushi maki, ils ont généralement l'intention de s'asseoir et d'en profiter. Ce n'est généralement pas de la nourriture que les gens considéreraient comme portable ou apporteraient avec eux lorsqu'ils sont en déplacement.
Cependant, compte tenu de sa popularité au cours de l'année, de plus en plus d'endroits trouvent des moyens d'inclure des sushi maki dans leurs options à emporter.
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Pourquoi les gens confondent onigiri et sushi maki ?
Il est très facile de mélanger l'onigiri avec n'importe quel type de sushi, mais il est plus courant de le confondre avec le sushi maki, car ils utilisent essentiellement les mêmes ingrédients.
Le nori apparaît dans ces deux aliments, ce qui leur donne une saveur similaire. Cependant, beaucoup de gens pensent que l'onigiri a une saveur plus légère car il a moins d'acide.
Beaucoup de gens ont l'impression que le sushi maki est strictement à base de fruits de mer et de poisson. Ce n'est pas vrai du tout. En fait, le bœuf est un ingrédient très populaire utilisé dans les sushis.
Souvent, les gens pensaient que la présence de viande signifierait que le plat est un onigiri, mais les sushis peuvent également être préparés avec une variété de garnitures.
Si vos papilles ne perçoivent pas le vinaigre utilisé pour assaisonner le riz pour les sushis maki, vous devriez pouvoir faire la différence par leur apparence.
Le sushi maki est formé dans un rouleau cylindrique avant d'être tranché. Ainsi, lorsque vous recevrez une commande, ils seront en petits morceaux ronds. Les onigiri, quant à eux, sont souvent plus gros et de forme plus triangulaire, parfaits pour manger sur le pouce.
Réflexions finales: onigiri vs sushi maki
Souvent, lorsque les gens commencent à manger de la nourriture japonaise, il peut être difficile de ne pas mélanger certains de leurs plats les plus populaires.
Si vous prévoyez de faire un voyage au Japon à l'avenir, vous voudrez savoir ce que vous commandez avant de partir. Bien que l'onigiri et le sushi maki soient assez similaires, il serait décevant de commander l'un en attendant l'autre.
La meilleure façon de faire la différence entre les deux est leur forme, car l'onigiri aura la forme d'un cylindre facile à manger où que vous soyez.
L'onigiri sera fait avec du riz nature, où le sushi maki est sensiblement différent en saveur car le riz a été assaisonné avec du vinaigre, du sel et du sucre.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
