Oyakodon sans recette de dashi | Nourriture de confort facile parfaite

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Riz, délicieux œuf et poulet, assaisonnés de sucre, de saké, de soja et de mirin. C'est une combinaison de saveurs japonaises difficile à battre.

Si vous aimez les repas à un bol, oyakodon est définitivement pour vous. N'aime pas dashi? Alors vous aimerez encore plus cette recette ! C'est un plat rapide et facile à préparer, et c'est aussi très délicieux, mais cette recette utilise du bouillon de poulet à la place.

Je sais que tout le monde n'est pas fan de la saveur dashi, alors j'espère que ce sera une version plus savoureuse pour vous !

Oyakodon sans recette de dashi | Nourriture de confort facile parfaite

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Comment faire de l'oyakodon sans dashi à la maison

Recette d'Oyakodon sans recette de dashi | Nourriture de confort facile parfaite

Oyakodon sans Dashi

Joost Nusselder
Ce savoureux donburi japonais combine des ingrédients simples mais délicieux comme des cuisses de poulet, du bouillon de poulet et des assaisonnements japonais sur un lit de riz cuit à la vapeur - c'est le repas réconfortant parfait !
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Cours Déjeuner
Cuisine Japonais
Portions 1 pers

Équin

  • 1 poêle à oyakodon optionnel
  • 1 grande poêle

Ingrédients
  

  • 1/4 tasse (60ml) bouillon de poulet
  • 1/2 càs sucre
  • 1/2 càs saké
  • 1 càs sauce de soja
  • 1/2 càs mirin
  • 1/4 oignon émincé
  • 1 cuisse de poulet sans peau coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
  • 1 Oeuf
  • 1/2 oignon vert émincé
  • 1/2 tasse riz cuit vous pouvez utiliser 1 tasse pour une plus grande portion

Instructions
 

  • Allumez le feu, mettez la poêle sur le dessus et mettez à feu vif. Ajouter mirin, la sauce soja, le saké, le sucre et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition.
  • Ajouter l'oignon et faire sauter 1 minute à feu moyen.
  • Ajouter les tranches de poulet et cuire 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
  • Prenez un petit bol et battez l'œuf dedans. Versez l'œuf brouillé sur le mélange de poulet et d'oignons dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez cuire encore une minute.
  • Transférer l'oyakodon dans un bol de riz, ajouter la sauce, saupoudrer d'oignons verts, puis servir.
Vous avez essayé cette recette?Faites nous savoir ce que vous en avez pensé !

Conseils de cuisine

Ce plat est généralement fait avec des cuisses de poulet, mais vous pouvez utiliser des poitrines de poulet si vous préférez. La clé pour faire un bon oyakodon est de faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit très tendre.

Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau, qui restent juteuses tout en mijotant, mais la poitrine de poulet peut être remplacée facilement si vous le souhaitez.

Assurez-vous de couper le poulet en tranches fines pour qu'il cuise rapidement et évitez de le faire trop cuire.

Il ne faut que cinq à sept minutes pour cuire des cuisses, alors que trois à quatre minutes suffisent pour cuire des poitrines.

Si vous voulez une saveur plus riche, vous pouvez également ajouter des champignons hachés au plat.

Vous pouvez également ajouter du mitsuba (persil sauvage japonais) ou des feuilles de shiso pour une saveur plus traditionnelle. Le cresson et le persil occidental régulier ont aussi bon goût.

En ce qui concerne le riz, le riz japonais à grain court est le meilleur type à utiliser, mais vous pouvez également utiliser du riz à sushi ou tout autre type de riz gluant.

Si vous utilisez la poêle à oyakodon traditionnelle, vous n'avez pas besoin d'utiliser d'huile. Mais si vous utilisez une poêle ordinaire, vous devrez utiliser de l'huile pour empêcher le poulet de coller à la poêle.

Substitutions et variantes

Puisque nous sautons le dashi, vous voudrez peut-être utiliser du bouillon de poulet au lieu de l'eau pour cuire le riz. Cela ajoutera plus de saveur au plat.

Remplacer le bouillon dashi par du bouillon de poulet rend le liquide assez savoureux. Vous pouvez même utiliser du bouillon de boeuf ou un bouillon de légumes si vous aimez une saveur plus douce.

Cette recette demande du saké et du mirin, mais vous pouvez utiliser du vin blanc ou même du sherry si vous n'en avez pas sous la main. L'alcool va cuire, alors ne vous inquiétez pas de rendre le plat trop alcoolisé.

Vous pouvez également ajouter d'autres légumes au plat, comme des carottes, du brocoli ou des pois mange-tout.

Si vous voulez une saveur plus épicée, vous pouvez ajouter des flocons de piment ou des piments frais coupés en dés au plat. Vous pouvez également utiliser de la sauce sriracha à la place de la sauce soja. Togarashi est un mélange d'épices japonais qui comprend du piment et est également une bonne option.

Si vous n'avez pas d'assaisonnement japonais, vous pouvez utiliser de l'ail et du gingembre à la place.

Si vous voulez une saveur plus savoureuse, vous pouvez ajouter du fromage râpé au plat.

Il existe quelques variantes du poulet oyakodon, comme le toriyaki oyakodon (poulet et oignon mijotés dans un glaçage à la sauce soja sucrée) et le karaage oyakodon (poulet frit et oignon mijotés dans une sauce à base de dashi).

Qu'est-ce qu'Oyakodon sans dashi ?

Oyakodon sans dashi est un bol de riz au poulet et aux œufs qui utilise du bouillon de poulet au lieu du bouillon traditionnel de poisson et de varech.

La saveur est un peu plus douce mais toujours très délicieuse!

Le nom Oyakodon (親子丼) vient de "don" qui fait référence à bols de riz donburi et « oyako » parent et enfant. Ainsi, le nom signifie "donburi parent et enfant".

Traditionnellement, l'oyakodon est un plat japonais à base de poulet et d'œufs mijotés dans une sauce à base de dashi et servi sur du riz.

Le dashi est un type de bouillon de poisson et de varech utilisé dans de nombreux plats japonais. Cela donne à la nourriture une saveur umami, ce qui distingue le bol de riz de certains autres types.

Même sans le dashi, ce plat est toujours savoureux, mais il prend une saveur de poulet.

Ne vous inquiétez pas cependant, le saké, la sauce soja (shoyu) et le mirin sont des assaisonnements japonais classiques qui rajoutent un peu de ce goût d'umami dans votre bol de riz.

Le riz est cuit dans un mélange de bouillon de poulet et de sauce soja, puis garni d'œufs légèrement cuits. Le plat final est garni d'oignons verts et servi chaud.

C'est un aliment réconfortant japonais classique qui est parfait pour un repas rapide. Ce plat peut être préparé en moins de 30 minutes, ce qui le rend parfait pour les soirs de semaine occupés.

Si jamais vous visitez les cafétérias d'entreprise du Japon, vous verrez assez souvent l'oyakodon au menu. C'est un plat populaire parce qu'il est savoureux et que les gens aiment le déguster à l'heure du déjeuner.

Origine de l'oyakodon

En tant que bol de riz au poulet et aux œufs, Oyakodon se traduit poétiquement par « donburi parent-enfant ». Ce nom vient de la fin des années 1800.

En fait, cette cuisine traditionnelle japonaise réconfortante a été créée en 1891 à Tamahide, un restaurant qui a ouvert ses portes à Tokyo en 1760 et qui est toujours populaire aujourd'hui.

Ils sont connus pour avoir créé le bol de riz original au poulet et aux œufs avec dashi. Mais bien sûr, la version sans dashi a la même histoire.

Le plat est devenu populaire à l'époque Meiji (1868-1912) comme moyen d'économiser de l'argent et du temps.

Le poulet et les œufs étant bon marché et faciles à trouver, ils sont rapidement devenus un aliment de base dans de nombreux foyers japonais.

Comment servir et manger

Oyakodon est généralement servi dans un grand bol avec du riz au fond et du poulet et des œufs sur le dessus. Il est garni d'oignons verts / oignons verts et vous pouvez ajouter de la sauce soja au goût.

L'astuce pour tirer le meilleur parti de votre oyakodon est de manger de bas en haut.

De cette façon, les œufs parfumeront légèrement le riz et vous aurez toujours une partie de la sauce et des garnitures mélangées au riz cuit à la vapeur.

Le plat est destiné à être mangé avec des baguettes, et il peut être servi chaud ou froid.

Oyakodon est un déjeuner populaire dans les cafétérias des immeubles de bureaux très fréquentés, et c'est aussi un excellent plat à préparer à la maison pour un repas rapide et facile.

Comment conserver l'oyakodon

Vous pouvez conserver les restes d'oyakodon au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.

Pour réchauffer, passez simplement le plat au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud. Vous pouvez également ajouter un peu d'eau au plat avant de le réchauffer pour aider à le garder humide.

Si vous souhaitez préparer l'oyakodon à l'avance, vous pouvez faire cuire le poulet et les œufs, puis les conserver au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à manger, faites simplement cuire le riz et assemblez le plat.

L'oyakodon n'est pas un bon plat à congeler car le riz peut devenir très pâteux. Il est préférable de le déguster frais.

Plats similaires

Il existe quelques autres bols de riz japonais similaires à l'oyakodon.

  • Le toriyaki don est un bol de riz au poulet et à l'oignon mijoté dans un glaçage à la sauce soja sucrée.
  • Le karaage don est un bol de riz au poulet frit et à l'oignon mijoté dans une sauce à base de dashi.
  • Un autre repas de style oyakodon est le gyudon qui est un bol de bœuf et de riz.
  • L'oyakodon au saké est un bol de riz au saumon et aux œufs mijoté dans du saké et de la sauce soja.
  • Enfin, il y a unadon qui est un bol d'anguille et de riz.

Ces plats sont tous des bols de riz au poulet et aux œufs qui peuvent être servis avec ou sans dashi. Ils sont tous rapides et faciles à préparer et ils sont parfaits pour un repas rapide.

FAQ

Quelle est la différence entre le donburi et l'oyakodon ?

Le donburi est un bol de riz japonais qui peut être préparé avec différentes garnitures. L'oyakodon est un type spécifique de donburi à base de poulet et d'œufs.

L'oyakodon a-t-il bon goût sans dashi ?

Oui, l'oyakodon est tout aussi bon sans dashi. En fait, beaucoup de gens préfèrent la simplicité du plat sans l'ajout de dashi.

Le dashi a une saveur umami et ce goût d'algue de poisson. Tout le monde ne l'apprécie pas, surtout s'il est accompagné de poulet.

De plus, certaines personnes sont allergiques au dashi ou n'en ont pas sous la main. Cette recette est un excellent moyen de savourer un délicieux bol de riz sans avoir à utiliser de dashi.

Est-ce que l'oyakodon est censé être de la soupe ?

L'œuf agit comme un épaississant, il n'est donc pas censé être très liquide ou spongieux. Si vous voulez que ce soit plus comme une soupe, vous pouvez ajouter plus de bouillon ou d'eau.

Vous pouvez également faire cuire l'œuf moins longtemps pour qu'il soit plus coulant.

Si vous voulez un oyakodon plus épais, utilisez un œuf ou un blanc d'œuf supplémentaire.

L'oyakodon contient-il des œufs crus ?

Il est courant de manger des œufs crus au Japon puisque les restaurants sont autorisés à les servir. Par conséquent, l'oyakodon authentique peut avoir un œuf partiellement cuit ou très liquide.

Mais dans cette recette d'oyakodon, l'œuf est entièrement cuit et peut également être consommé et servi dans les restaurants occidentaux.

Conclusion

L'oyakodon sans dashi est un délicieux bol de riz à base de poulet et d'œufs.

Il est mijoté dans un mélange de bouillon de poulet, de mirin, de saké et de sauce soja, et il est garni d'oignons verts.

Le plat est rapide et facile à préparer, il va donc devenir un favori de la famille. Bien qu'il soit fait avec des ingrédients si simples, il y a beaucoup de saveurs et c'est satisfaisant.

Je suis sûr que vous êtes déjà ravi que cela ne prenne que quelques minutes pour cuisiner ce repas.

Donc, si vous cherchez un bol de riz délicieux et facile à préparer, essayez l'oyakodon sans dashi.

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.