Tables de cuisson à induction : comment elles fonctionnent et leurs avantages

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An plaque de cuisson à induction fonctionne en induisant de l'électromagnétisme dans la batterie de cuisine. Bien qu'elle soit alimentée par l'électricité, une table de cuisson à induction est totalement différente d'une cuisinière électrique.

Dans un poêle électrique, l'électricité va générer de la chaleur sur le poêle. Tout ce que vous mettez au-dessus du poêle sera brûlé et chaud.

Mais avec une cuisinière à induction, l'appareil ne générera que des champs électromagnétiques. Cet électromagnétisme fera chauffer la batterie de cuisine et cuire tout ce qu'elle contient.

Vous avez donc besoin d'ustensiles de cuisine spécialement conçus pour que le système fonctionne. Les ustensiles de cuisine à induction nécessitent des matériaux magnétiques, sinon ils ne fonctionneront pas.

Avantages des tables de cuisson à induction

Il n'y aura pas de chaleur générée. Si vous placez votre paume sur la surface de la table de cuisson, elle ne sera pas brûlée ou chauffée du tout car il n'y a pas de magnétisme dans votre main.

Les matériaux d'ustensiles de cuisine qui conviennent aux tables de cuisson à induction sont la fonte, l'acier et l'acier inoxydable magnétique. Les ustensiles de cuisine en céramique peuvent également fonctionner s'ils contiennent une couche de fer.

D'un autre côté, les matériaux non magnétiques ne fonctionneront que si la batterie de cuisine comporte une couche de matériau magnétique insérée.

J'ai écrit tout cet article sur les meilleures batteries de cuisine à induction, qui est une excellente lecture si vous décidez d'acheter l'une de ces tables de cuisson portables.

Les tables de cuisson à induction sont disponibles dans de nombreuses variantes à de nombreuses fins, des utilisations individuelles aux utilisations commerciales. Un type très populaire est la table de cuisson à induction portable, qui offre de nombreux avantages que la cuisinière conventionnelle ne peut pas faire.

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Comment fonctionnent les tables de cuisson à induction ?

Induction-Tables De Cuisson-Travail

Les tables de cuisson à induction utilisent l'électricité pour cuisiner. Une bobine de fil de cuivre est installée sous la marmite.

Après cela, un courant électrique alternatif est introduit dans la bobine. Cela déclenche la création d'un champ magnétique oscillant.

Ce champ magnétique continue de s'accumuler et finit par créer un flux magnétique qui magnétise le pot sur le dessus. Au fur et à mesure que la magnétisation se produit, le pot ressemble davantage au noyau magnétique d'un transformateur électrique.

En conséquence, de grandes quantités de courants de Foucault sont produites à l'intérieur et autour de celui-ci. L'accumulation de courants de Foucault chauffe alors la casserole, générant la chaleur dont vous avez besoin pour cuisiner vos repas.

Les avantages d'une table de cuisson à induction portable

Une table de cuisson à induction portable offre de nombreux avantages qui semblent prometteurs pour révolutionner le mode de vie culinaire. Cette innovation peut résoudre certains problèmes que nous avons avec les poêles conventionnels. Voici quelques-uns de ces avantages.

Plus sûr

Le poêle ne brûlera rien qui ne soit pas magnétique. Vous pouvez mettre un sac en plastique dessus et il n'y aura pas de fusion désordonnée. La cuisine serait sans danger pour vos bambins, même s'ils ont de petites mains curieuses.

De plus, certaines tables de cuisson à induction portables ont même une fonction d'arrêt automatique pour éviter les événements malheureux.

Cuisson rapide

Une cuisinière à gaz ordinaire prend quelques minutes pour atteindre la température attendue.

En revanche, une table de cuisson à induction prend moins de temps car elle répond instantanément. Vous n'avez besoin que de 3 à 4 minutes pour faire bouillir une énorme casserole d'eau.

Efficacité énergétique

Les cuisinières à gaz et électriques ne sont pas très efficaces, car elles dégagent de la chaleur inutilisée. Mais avec une table de cuisson à induction, elle produit de la chaleur pour cuire directement ce qu'il y a à l'intérieur.

Les cuisinières conventionnelles n'ont qu'environ 41 % d'efficacité, tandis qu'une table de cuisson à induction peut atteindre 80 % d'efficacité.

Plus facile à nettoyer

Avec une surface plane et peu de pièces exposées, une table de cuisson à induction est beaucoup plus facile à nettoyer. Une seule lingette suffirait à le rendre comme neuf.

Minuteries réglables

Grâce à la minuterie numérique, vous pouvez désormais allumer votre poêle et le laisser tranquille. Cette fonction est très bénéfique pour la cuisson lente et la cuisson à la vapeur.

Température précise

Non seulement vous pouvez régler la durée de cuisson, mais vous pouvez également régler la température à chaque fois que vous cuisinez. Cependant, il y a des limites aux réglages de température.

Il est livré avec des niveaux pour choisir des plages et des incréments variés pour chaque appareil. Cependant, ceux-ci sont assez bons pour une cuisson contrôlée.

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.