Pousses de bambou : comment utiliser ces délicieuses pousses croquantes
Les pousses de bambou ou pousses de bambou sont les pousses comestibles (nouvelles tiges de bambou qui sortent du sol) de nombreuses espèces de bambou, dont Bambusa vulgaris et Phyllostachys edulis.
Ils sont utilisés dans de nombreux plats et bouillons asiatiques. Ils sont vendus sous diverses formes transformées et sont disponibles en versions fraîches, séchées et en conserve.
Aux Philippines, on les appelle labong.
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Les pousses de bambou sont-elles bonnes pour vous ?
La réponse est un oui retentissant! Les pousses de bambou sont non seulement délicieuses, mais elles regorgent également de nutriments qui peuvent être bénéfiques pour votre santé de plusieurs façons.
Par exemple, les pousses de bambou sont une bonne source de fibres, ce qui est important pour garder votre système digestif en bonne santé. Ils sont également riches en cuivre, ce qui aide à maintenir la santé des os et des vaisseaux sanguins. Et enfin, les pousses de bambou sont une bonne source de vitamines B6 et E, qui sont importantes pour maintenir votre système immunitaire et garder votre peau en bonne santé.
Les humains peuvent-ils manger des pousses de bambou ?
Oui, les humains peuvent manger des pousses de bambou. C'est la seule partie du bambou que nous pouvons manger. Vous devez enlever toute l'écorce avant de pouvoir les manger et assurez-vous de les faire cuire complètement car le cyanure du bambou brut n'est pas bon pour vous.
Les pousses de bambou sont-elles difficiles à digérer ?
Non, les pousses de bambou ne sont pas difficiles à digérer. En fait, ils sont une bonne source de fibres, ce qui peut aider à garder votre système digestif en bonne santé. Cependant, si vous avez des inquiétudes quant à leur digestion, assurez-vous de les faire cuire complètement car les pousses de bambou crues peuvent contenir du cyanure.
La pousse de bambou est-elle bonne pour perdre du poids ?
Oui, la pousse de bambou est bonne pour perdre du poids. Il est faible en calories mais riche en fibres, ce qui peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps.
Quel est le goût des pousses de bambou ?
Les pousses de bambou sont douces mais terreuses et restent croquantes lorsque vous les faites cuire. Cela les rend parfaits pour les soupes et les ragoûts où d'autres ingrédients deviennent pâteux et mous, pour garder une texture croquante dans votre plat.
Procédé pour rendre les pousses de bambou comestibles
Gardez à l'esprit que les pousses de bambou nécessitent un peu de traitement pour les rendre comestibles. Tout d'abord, vous devrez décoller leur couche extérieure dure. Ensuite, vous devrez les faire cuire - cela peut être fait en les faisant bouillir, à la vapeur ou en les faisant sauter.
Combien de temps faites-vous bouillir des pousses de bambou?
Vous devrez faire bouillir les pousses de bambou pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette ou un cure-dent en bois ne rencontre aucune résistance lorsqu'il passe à travers le noyau.
Comment savoir quand les pousses de bambou sont cuites ?
Une fois que les pousses de bambou ont été cuites pendant la durée appropriée, elles doivent être tendres tout au long.
Les pousses de bambou en conserve sont-elles cuites ?
Oui, les pousses de bambou en conserve sont cuites. Vous pouvez les ajouter directement aux sautés au dernier moment juste pour les réchauffer. Ils doivent conserver leur croquant.
Les pousses de bambou expirent-elles ?
Les pousses de bambou fraîches peuvent se conserver jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur ou être congelées jusqu'à 2 mois. Sachez simplement que le goût peut devenir amer si vous les conservez trop longtemps. Les pousses de bambou cuites peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à une semaine lorsqu'elles sont conservées dans un récipient fermé avec de l'eau.
Conclusion
La prochaine fois que vous chercherez une façon délicieuse et nutritive d'ajouter de la variété à votre alimentation, assurez-vous d'essayer les pousses de bambou !
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
