Pouvez-vous mettre votre casserole en cuivre au four? Faites attention à ces choses

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Vous avez franchi le pas, vous avez investi dans un ensemble de casseroles en cuivre. Fantastique!

Vous ne savez pas comment vous avez vécu sans cela et riez quand vous voyez quelqu'un d'autre cuisiner avec ses casseroles inférieures.

Mais bien sûr, vous ne pouvez pas vous arrêter là, vous voulez prouver que vos compétences culinaires sont incomparables.

Pouvez-vous mettre une casserole en cuivre dans le four

Alors vous essayez des recettes plus aventureuses. Peut-être le steak parfait? Un ragoût avec du poulet frit? Ou une authentique soupe à l'oignon française?

Mais ces recettes ont chacune une chose en commun:

Vous les mettez sur la cuisinière et les terminez au four.

Alors maintenant, la question est; votre poêle en cuivre peut-elle aller directement dans le four?

Voici les éléments les plus importants auxquels il faut faire attention pour savoir si votre poêle peut passer au four:

  • Des matériaux tels qu'une couche de céramique font toujours bien, ne pas être trouvés en combinaison avec du vrai cuivre, mais ces casseroles en céramique couleur cuivre
  • N'utilisez pas de surface antiadhésive mais une vraie poêle en cuivre avec intérieur en acier inoxydable
  • Assurez-vous que le matériau de la poignée est également adapté
  • Notez comment la poignée est attachée à la casserole, par exemple, les poignées de cet ensemble sont clouées
  • Assurez-vous que la casserole que vous choisissez rentre dans le four, si nécessaire optez pour des poignées amovibles, comme avec cet ensemble de casseroles

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Les choses à faire et à ne pas faire

Vous n'avez pas à vous soucier du cuivre. Cela ne fond qu'à 1085 ° C. Si votre four atteignait ces températures, le four lui-même fondrait, tout comme le reste de la cuisine d'ailleurs.

Il ne resterait pas beaucoup de votre plat non plus.

Les casseroles et poêles en cuivre sont rarement à 100% en cuivre. Ce sont les autres matériaux que vous devez considérer:

  • céramique
  • aluminium
  • titane
  • acier inoxydable
  • ou fonte

Ceux-ci sont souvent utilisés dans la fabrication de ces casseroles et vont parfaitement au four. Mes préférés sont ceux en acier inoxydable.

Quelque chose à surveiller est l'étain. L'étain fond à 231.9 ° C, il n'est donc pas irréaliste de voir des «stries» ou de petites flaques d'eau dans la casserole ou la poêle à une température trop élevée.

Ce n'est pas toujours un problème dans le four car l'eau présente dans les ingrédients reste toujours à 100 ° C jusqu'à ébullition.

Et quand l'eau a bouilli, votre nourriture brûlera. Non merci!

Un plus gros problème pour les casseroles et poêles en cuivre, il n'est même pas nécessaire que ce soit en cuivre, c'est une surface antiadhésive. Tu les connais.

Le fromage magique, même brûlé, ne collera pas que vous voyez sur les infopublicités ou les émissions de cuisine. Ceux-ci sont souvent en téflon (PTFE).

Il est préférable de les éviter au four. Plusieurs études de DuPont © montrent que ce matériau commence à émettre des gaz toxiques à 230 ° C.

Bien que le téflon ne soit pas une bonne idée, cela ne signifie pas qu'aucune poêle antiadhésive ne peut entrer dans le four.

Les revêtements antiadhésifs en céramique comme celui-ci sont très demandés et vous pouvez comprendre pourquoi. Sans PTFE et PFOA, rend ces casseroles écologiques et également plus saines à utiliser.

Plus important encore, en relation avec cet article, ils peuvent parfaitement passer au four sans perdre leurs propriétés antiadhésives.

Idéal!

Si vous n'êtes toujours pas sûr de votre cas, consultez le fabricant. Même l'emballage peut vous dire rapidement ce que vous devez savoir. Voyez-vous un symbole d'un four? Ensuite, vous pouvez être assuré que votre poêle en cuivre peut passer au four.

Ne pas se tromper avec le symbole du micro-ondes! Aucune casserole en cuivre ne va au micro-ondes. Mais vous le saviez déjà.

La poignée de la casserole peut-elle aller au four?

Bon, vous êtes convaincu, votre poêle est faite du bon matériau. Une fois que votre morceau de poulet est beau et doré, ajoutez les légumes avec le bouillon.

Il passe ensuite directement au four pour que le poulet puisse continuer à frire jusqu'à ce que votre ragoût soit complètement prêt.

Mais avant que vous ne le sachiez, votre alarme incendie se déclenchera. Vous ouvrez le four et vous obtenez immédiatement un nuage de fumée sur votre visage. Impressionnant!

La poignée du pot a complètement fondu et est maintenant une grosse pâte brûlante au fond de votre four. Tout ce dont vous pourriez rêver.

La casserole en cuivre peut être du bon matériau, mais n'oubliez pas que la poignée peut ne pas résister à la chaleur.

Un bon exemple; J'ai une petite casserole qui a ma main et mon empreinte digitale sur sa poignée. (en fait il est temps que je le jette).

Pendant que je cuisinais pour ma femme végétarienne et moi-même, j'avais utilisé la petite casserole pour préparer rapidement du poulet pour moi-même afin qu'il n'entre pas en contact avec le repas autrement végétarien.

Maintenant, j'ai oublié de tourner la poignée du poêle. Par conséquent, lorsque j'ai atteint la casserole, ma main s'est détachée à travers la poignée.

Assez désagréable vu que ma main était assez brûlée.

Assurez-vous que les poignées de vos casseroles ou poêles en cuivre résistent à la chaleur. Le phénol (un type de plastique), le silicone ou le caoutchouc ne suffisent pas. Après tout, ceux-ci fondent quelque part entre 176 ° C et 232 ° C.

Certaines variantes peuvent supporter des températures beaucoup plus élevées sans aucun problème
Ensuite, il est préférable de vérifier auprès du fabricant.

Quelqu'un ici a-t-il une toile?

De préférence, vous avez des poignées faites de matériaux tels que l'acier inoxydable, la fonte, le bronze ou simplement le cuivre, comme le reste de la casserole.

Bien sûr, assurez-vous de toujours utiliser des gants de cuisine pour retirer la casserole du four par la suite. Je n'ai pas à vous dire que les leviers vont devenir incroyablement chauds.

Mais je vais vous dire parce que vous savez que ce n'était pas clair pour quelqu'un quelque part.

Quel matériau Résistant à la température de
Phénol 176 ° C
Silicone 176 °C-232 °C
Inox + 260 ° C
Céramique + 260 ° C
fonte + 260 °

Dernier point, mais non le moindre; Regardez comment les poignées sont attachées aux casseroles ou aux casseroles. S'ils sont vissés, soudés ou cloués, vous n'aurez aucun problème. Cet ensemble de batterie de cuisine ici est excellent car les poignées sont clouées.

Moins souvent, les poignées sont collées, mais cela arrive toujours. De toute évidence, cette méthode ne va pas au four et elle disparaîtra tout de suite si vous le risquez de toute façon.

Votre poêle en cuivre tient-elle dans votre four?

Facile à oublier, mais avant de commencer la cuisson, vérifiez si la casserole tient bien dans le four.

Ce n'est généralement pas un problème pour les casseroles et bien sûr cela dépend aussi de la taille de votre four.

Une casserole est une autre histoire. Le long manche d'une grande casserole est souvent presque aussi long que le diamètre de la casserole elle-même. Si nécessaire, utilisez une casserole légèrement plus petite ou une casserole si la taille est un problème.

Alors testez-le avant qu'il ne soit trop tard.

Une bonne solution pour cela sont les casseroles avec poignées amovibles. Vous les cliquez sur la casserole lorsque vous les retirez de la cuisinière, vous mettez la casserole proprement dans le four et il suffit de la remettre en place. Par exemple, cet ensemble de casseroles que j'ai trouvé ici est une bonne option à cet égard.

Ensuite, vous n'avez pas à vous soucier de la résistance à la chaleur de la poignée car elle n'entre jamais en contact avec des températures plus élevées.

Assez chaud pour vous?

Comme je l'ai mentionné précédemment, le cuivre ne fond qu'à 1085 ° C, donc ce n'est pas un problème. Mais quelle est la température appropriée pour une casserole en cuivre?

Le cuivre conduit la chaleur «comme un boss». Il chauffe plus rapidement que la plupart des métaux et raccourcit donc efficacement le temps de cuisson. En même temps, cela signifie également que le four n'a pas besoin d'être sur le réglage le plus élevé.

La bonne casserole en cuivre peut facilement supporter la chaleur, mais elle n'a pas besoin d'une température élevée pour préparer parfaitement votre repas.

Un réglage moyen est plus que suffisant pour vos casseroles et poêles en cuivre et vous n'avez pas besoin de les préchauffer non plus.

Sinon, avant que vous ne vous en rendiez compte, un ingrédient sera cuit avant un autre. Mais comme vous le savez bien, la plupart des chefs vous recommandent de préparer tous les ingrédients à l'avance.

Préparez-vous un plat qui doit mijoter pendant plusieurs heures? Aucun problème!

Une casserole en cuivre avec les bonnes poignées et le bon matériau peut simplement être mise au four aussi longtemps que nécessaire.

À propos, vous ne pouvez pas faire mijoter un plat à haute température.

Qu'avons-nous appris aujourd'hui?

Si vous êtes arrivé jusqu'ici, vous savez maintenant tout ce qu'il y a à savoir sur votre poêle en cuivre et si elle peut ou non entrer dans le four.

Au cas où vous auriez manqué quelque chose, je vous le rapporterai rapidement.

  • Qu'est-ce qui est possible dans le four?
  • Poêles en cuivre en céramique, titane, fonte, aluminium ou acier inoxydable
  • Casseroles et casseroles avec poignées résistantes à la chaleur
  • Poignées correctement fixées. Ex: soudé, cloué, vissé
  • Qu'est-ce qui ne peut pas aller au four?
  • Des casseroles et des pots trop grands
  • Casseroles en étain ou en téflon
  • Poignées fixées avec de la colle
  • À quoi s'attendre?
  • Utilisez toujours des gants de cuisine
  • Les poêles et casseroles antiadhésives peuvent perdre de leur efficacité avec le temps
  • Des températures de cuisson élevées ne sont pas nécessaires pour les casseroles en cuivre

Conclusion

Si votre ensemble de casseroles et poêles en cuivre provient d'une entreprise réputée, vous n'avez pas à vous inquiéter.

Les casseroles sans PTFE et sans PFOA sont aujourd'hui la norme et les casseroles antiadhésives en céramique deviennent rapidement la norme. Vous ne trouvez plus souvent du Téflon et de l'étain.

C'est donc les casseroles infusées en céramique de cuivre que vous voulez.

De préférence avec une poignée détachable, mais des poignées métalliques suffisent. Voici quelques excellents exemples de casseroles et poêles en cuivre de haute qualité.

Maintenant que vous êtes armé de toutes les bonnes informations, rien ne peut vous empêcher de porter votre art culinaire vers de nouveaux sommets. Vos amis et votre famille seront impressionnés.

Nous attendons avec impatience votre interprétation du steak parfait

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.