Nourriture de la préfecture d'Hiroshima : 5 plats célèbres à essayer

Nous pouvons gagner une commission sur les achats qualifiés effectués via l'un de nos liens. Apprendre encore plus

La préfecture d'Hiroshima est une petite zone située dans la partie sud-ouest du Japon, connue pour son abondance de fruits de mer et de plats japonais traditionnels. Avec une population de plus de 2 millions d'habitants, Hiroshima est une destination populaire pour les gourmands qui veulent goûter à la cuisine locale.

Qu'est-ce que la préfecture d'Hiroshima

Découvrez notre nouveau livre de recettes

Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.

Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :

Lire gratuitement

L'importance de la nourriture dans la préfecture d'Hiroshima

La nourriture est une partie essentielle de la culture de la préfecture d'Hiroshima, et les habitants sont très fiers de leurs plats locaux. La région est très appréciée pour ses saveurs uniques, qui sont le résultat des ingrédients particuliers et des styles de cuisine utilisés dans les plats. Hiroshima est également connue pour sa production de sauce soja, de miso et de sirop d'érable, qui sont utilisés dans de nombreux plats locaux.

Les différences dans les plats de style Hiroshima

L'une des caractéristiques uniques des plats de la préfecture d'Hiroshima est la façon dont ils sont servis. De nombreux plats sont servis dans une forme ronde et les ingrédients sont souvent superposés. Voici quelques-unes des différences que vous remarquerez dans les plats de style Hiroshima :

  • Okonomiyaki : À Hiroshima, le plat est préparé en mélangeant les ingrédients ensemble puis en les faisant griller sur une plaque chauffante. Le plat est généralement garni d'une sauce sucrée et épicée et peut également inclure une variété d'autres garnitures telles que du fromage ou de la mayonnaise.
  • Tsukemen à la Hiroshima : Dans ce plat, les nouilles sont servies séparément du bouillon, et le bouillon est généralement plus épais et plus riche que dans d'autres régions du Japon.
  • Kaki-no-dote : Les huîtres utilisées dans ce plat proviennent de la mer intérieure de Seto, connue pour son abondance de fruits de mer frais.
  • Anago-meshi : L'anguille utilisée dans ce plat est généralement mijotée dans un mélange de sauce soja, de sucre et d'eau, ce qui lui donne une saveur ardente et sucrée.

5 plats locaux incontournables à Hiroshima

okonomiyaki

À Hiroshima, vous ne pouvez tout simplement pas manquer d'essayer leur célèbre style d'Hiroshima okonomiyaki. Ce plat emblématique a été popularisé dans tout le Japon, mais il est préférable de le déguster dans son lieu de naissance. Contrairement à l'okonomiyaki classique de style Osaka, la version d'Hiroshima est recouverte de pâte à frire, à l'intérieur de laquelle vous trouverez une variété d'ingrédients salés tels que du chou, du porc et des fruits de mer. Le plat est ensuite garni d'un œuf au plat et d'une généreuse quantité de sauce okonomiyaki. Vous pouvez trouver ce plat dans des restaurants dédiés à l'okonomiyaki dans toute la ville, mais le meilleur endroit pour le grignoter est le bâtiment central d'Okonomimura, qui regorge de restaurants servant cette délicieuse variante.

Momiji Manju : une friandise sucrée avec une touche de feuille d'érable

Si vous aimez les sucreries, vous adorerez essayer le momiji manju. Cette spécialité régionale est un gâteau fourré à l'anko, une pâte de haricots rouges sucrés, et en forme de feuille d'érable. Le nom "momiji" signifie feuille d'érable en japonais, et cette friandise est un souvenir populaire pour les personnes visitant Hiroshima. Vous pouvez trouver des momiji manju dans les boutiques de souvenirs de toute la ville, mais le meilleur endroit pour en savoir plus sur son histoire et en goûter les meilleurs est au Miyajima Momiji Kan, une boutique dédiée aux momiji manju près du sanctuaire d'Itsukushima.

Tsukemen à la Hiroshima : une nouvelle façon de savourer les ramen

Si vous aimez les ramen, vous voudrez essayer les tsukemen à la Hiroshima. Ce plat est une nouvelle façon de déguster les ramen, où les nouilles sont servies séparément du bouillon. Les nouilles sont plus épaisses et plus moelleuses que les nouilles ramen ordinaires, et le bouillon est riche et savoureux. Vous trempez les nouilles dans le bouillon et les aspirez, en appréciant le goût et la texture de chaque bouchée. Vous pouvez trouver ce plat dans des restaurants de ramen dédiés dans toute la ville, mais le meilleur endroit pour l'essayer est le restaurant enthousiaste sur le thème du baseball, Eats Stadium.

Huîtres à la Hiroshima : délice de fruits de mer de la mer intérieure

Hiroshima est connue pour ses huîtres fraîches et délicieuses, qui sont récoltées dans la mer intérieure voisine. Ces huîtres sont plus grosses et plus charnues que les autres types d'huîtres, et elles ont un goût unique qui vient de l'eau saumâtre dans laquelle elles poussent. Vous pouvez trouver des huîtres servies de nombreuses façons dans toute la ville, du grillé au frit en passant par le cru. Le meilleur endroit pour les goûter est au marché aux huîtres d'Hiroshima, où vous serez accueillis avec un enthousiasme démesuré par les vendeurs exhibant leurs précieuses prises.

Gâteaux à la Hiroshima : couches de douceur

Les gâteaux de style Hiroshima sont un incontournable pour tous les gourmands. Ces gâteaux sont faits de couches de génoise, de crème fouettée et de fruits, créant un dessert délicieux et rafraîchissant. Vous pouvez trouver ces gâteaux dans des pâtisseries dédiées dans toute la ville, mais le meilleur endroit pour les déguster est le parc historique et emblématique du mémorial de la paix d'Hiroshima, où vous pourrez dîner tout en admirant les couches en miroir du dôme de la bombe atomique. N'oubliez pas d'essayer la spécialité régionale, les gâteaux en forme de feuille d'érable fourrés à l'anko, appelés gâteaux momiji.

Conclusion

Alors voilà, la nourriture de la préfecture d'Hiroshima est délicieuse et a une saveur unique qui lui est propre. 

Vous ne pouvez pas vous tromper avec un classique comme l'okonomiyaki, mais n'oubliez pas d'essayer certains des plats locaux comme le tsukemen ou le momiji manju. 

J'espère que vous avez trouvé ce guide utile et que vous êtes prêt à vous lancer dans votre propre aventure culinaire dans la préfecture d'Hiroshima !

Découvrez notre nouveau livre de recettes

Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.

Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :

Lire gratuitement

Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.