Qu'est-ce que le ramen à la saveur orientale et est-il végétalien? Tu serais surpris!

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Promenez-vous dans une épicerie et il y a de fortes chances que vous aperceviez des rangées de ramen. Si vous voyez des paquets de ramen étiquetés comme "ramen orientaux", cela fait référence à un profil de saveur distinct.

Le ramen oriental est principalement un ramen aromatisé à la sauce soja avec un assaisonnement au gingembre, à l'oignon, au curcuma et à l'ail.

Mais il y a une certaine confusion à propos des ramen végétaliens. Beaucoup de gens prétendent que les ramen aux saveurs orientales sont végétaliens.

Cependant, c'est une demi-vérité car le seul ramen végétalien et végétarien à saveur orientale est le Nissin Top Ramen Oriental.

Qu'est-ce que le ramen à la saveur orientale et est-il végétalien? Tu serais surpris!

Autres marques de ramen qui font cette saveur orientale ne sont pas certifiés végétaliens et contiennent des sous-produits d'origine animale ou de poisson.

D'autres marques de ramen asiatiques populaires comme Maruchan fabriquent également des paquets de ramen à saveur orientale, mais ils ne sont pas végétaliens non plus.

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Qu'est-ce que l'assaisonnement oriental pour ramen?

Les ramen aux saveurs orientales ne sont pas un nouvel aliment. C'est populaire depuis des décennies, et à l'époque, c'était extrêmement bon marché.

Cependant, ce n'est pas le repas le plus sain en raison de sa teneur élevée en sodium et en MSG. En fait, la plupart des marques de ramen orientaux contiennent environ 30 ingrédients! C'est beaucoup.

Mais la principale saveur de l'assaisonnement oriental pour ramen vient de:

  • Ginger
  • Sauce soja
  • L'oignon
  • L'ail
  • Safran des Indes

Le reste des ingrédients sont des additifs et des arômes artificiels.

Quel est le goût des ramen à la saveur orientale?

Ce type de ramen a un goût savoureux. Avec le gingembre, l'oignon, l'ail, le soja, le curcuma, le sel et le poivre, les nouilles sont savoureuses, mais c'est un goût relativement doux.

Puisqu'il n'est pas épicé, c'est un type de saveur de base umami.

Certaines personnes disent que la saveur orientale ressemble le plus aux ramen au bœuf.

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Les ramen orientaux sont-ils végétariens ou contiennent-ils de la viande ?

Nissin Top Ramen - Saveur de sauce soja (paquet de 12) Anciennement saveur orientale, même grande saveur

(voir plus d'images)

La plupart des ramen orientaux ne sont pas végétariens. Cependant, Nissin Top Ramen est étiqueté et annoncé comme végétarien. Par conséquent, il n'y a pas de produits d'origine animale dans ce ramen.

La plupart des ramen ne sont pas végétaliens car les paquets contiennent des sous-produits de poisson ou des animaux séchés. Les saveurs orientales contiennent également du bouillon animal séché, vous ne pouvez donc pas les manger si vous êtes végétarien ou végétalien.

Les ramen aromatisés Maruchan Oriental contiennent des sous-produits animaux dans les sachets d'assaisonnement, ils ne sont donc pas végétaliens.

Qu'est-il arrivé aux nouilles ramen à saveur orientale? A-t-il été renommé ?

Certaines marques utilisent encore le nom "oriental" sur leurs emballages de ramen.

Cependant, la marque Maruchan a renommé cette saveur particulière en "Saveur de sauce de soja" car il reflète mieux le goût savoureux des nouilles.

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Soupe de nouilles ramen au maruchan à saveur orientale désormais renommée saveur de soja

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Les ramen orientaux ont un profil de saveur distinct, mais le mot «oriental» ne capture pas tout à fait la saveur.

Cependant, la recette et la saveur sont restées inchangées. Par conséquent, vous pouvez vous attendre au goût traditionnel auquel vous êtes habitué.

Nissin Top Ramen a également été renommé «saveur de sauce soja». De plus, ils annoncent maintenant leurs ramen comme végétariens. De plus, il n'y a plus de MSG ajouté dans leurs produits ramen.

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La polémique autour du mot « oriental »

Le terme "oriental" est très dépassé et pas du tout populaire. C'est un terme problématique, et aux États-Unis, la loi interdit d'utiliser le mot « oriental » dans les documents officiels. Le mot est politiquement incorrect.

C'est la raison pour laquelle la plupart des marques, même japonaises, n'étiquettent plus leurs nouilles comme "orientales" et utilisent à la place la "saveur de sauce soja".

Autrefois, la nourriture était dite « orientale » parce qu'elle venait de l'Orient. En fait, "l'Orient" était le terme général utilisé pour désigner tout ce qui est oriental, en particulier à l'époque coloniale.

De nos jours, la nourriture est renommée pour devenir politiquement correcte et inclusive.

Recette de ramen végétalien à la saveur orientale

Recette de ramen à la saveur orientale

Joost Nusselder
Copier les ramen orientaux est assez facile à préparer. Tout ce dont vous avez vraiment besoin, ce sont des nouilles ramen emballées, mais vous ne devriez pas utiliser les sachets d'assaisonnement qu'ils fournissent. Vous pouvez également utiliser des nouilles soba ou udon, mais si vous voulez copier des ramen orientaux, ces nouilles ramen minces emballées sont le meilleur choix. Je recommande d'obtenir un paquet de nouilles ramen au poulet qui sont très bon marché, et vous n'utiliserez que les nouilles, sans assaisonnement.
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Temps de cuisson 10 minutes
Cours Plat d'accompagnement
Cuisine Japonais, coréen
Portions 8

Ingrédients
  

  • 4 paquets de 3 oz de nouilles ramen n'importe quelle saveur fera l'affaire, car vous n'utilisez pas les sachets d'assaisonnement
  • 1 càs poudre d'oignon
  • 1 càs poudre d'ail
  • 1 càs sauce de soja
  • ¼ càs gingembre moulu utilisez ½ cuillère à café si vous voulez une saveur plus forte
  • ¼ càs Safran des Indes
  • 1 càs sel
  • ½ càs poivre noir

Instructions
 

  • Remplissez une casserole d'eau et attendez qu'elle commence à bouillir. Ajoutez les nouilles et laissez-les cuire selon les instructions sur l'emballage.
  • En attendant, mélangez tous les ingrédients de l'assaisonnement.
  • Une fois que les nouilles sont presque cuites, incorporer les ingrédients de l'assaisonnement et cuire environ une minute ou 2.

Notes

C'est une recette simple, non? La clé pour faire des nouilles orientales ou à la sauce soja est d'utiliser les assaisonnements que j'ai mentionnés. Ce sont la base des nouilles orientales, mais vous n'avez pas tous les additifs. Si vous souhaitez rendre la recette végétalienne, utilisez des nouilles végétaliennes telles que Nouilles vegan Nongshim or nouilles soba au sarrasin qui sont sans gluten et certifiés végétaliens.
Mots-clés Ramen, végétalien
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Essayez les ramen aux saveurs orientales

Si les ramen à saveur orientale vous manquent, vous pouvez toujours acheter la saveur sauce soja car c'est en fait la même chose. Par conséquent, vous pouvez profiter de ce goût savoureux à tout moment.

De plus, si vous voulez essayer de la préparer à la maison, la recette du copieur ne prendra qu'environ 10 minutes à faire et vous pourrez nourrir toute la famille en un instant!

Voici les Les 9 meilleures garnitures de ramen à commander ou à utiliser lors de la préparation de ramen à la maison

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.