Quels sushis sont végétaliens? 7 idées de rouleaux différentes que vous pouvez créer à la maison
Bien que la plupart Sushi les types utilisent des fruits de mer crus, optant pour doublure en velours végétalien les sushis ne sont pas si difficiles.
Parce que, même dans la cuisine japonaise traditionnelle, certains légumes et fruits locaux étaient couramment utilisés dans les sushis.
Sans oublier que les ingrédients de base des sushis eux-mêmes sont tous à base de plantes, comme le riz, le vinaigre, les graines de sésame et les feuilles de nori.
Même les condiments de sushi sont pour la plupart végétaliens. J'aime moi-même le gingembre mariné et a écrit ce post sur exactement comment le faire (ou achetez-le). Seuls les choix de garniture déterminent si le sushi est végétalien ou non.
Découvrez notre nouveau livre de recettes
Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.
Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :
Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
Pouvez-vous commander des sushis végétaliens dans n'importe quel restaurant de sushis?
Compte tenu de la situation, chaque restaurant devrait être en mesure de fournir des sushis végétaliens tant qu'ils ont les ingrédients.
Cependant, aucun restaurant ne peut proposer un menu personnalisé même s'il contient les ingrédients.
Parce que, dans certains restaurants, ils font des sushis en grande quantité et les divisent ensuite en petites portions.
Avant d'entrer dans le restaurant, il est préférable de demander au serveur s'il peut ou non servir des sushis végétaliens.
Les grands restaurants ne servent généralement que ce qui est au menu. Donc, si vous voyez des options végétaliennes dans le menu, tout ira bien. Sinon, mieux vaut tenter sa chance dans les petits restaurants.
De plus, vous voudrez peut-être savoir à l'avance quels sushis sont végétaliens, car les serveurs peuvent ne pas savoir ou vous diriger vers des options végétariennes, ce dont vous ne voulez pas.
Cependant, la meilleure chance d'obtenir la plus grande expérience de manger des sushis végétaliens est de visiter le bar à sushis traditionnel où chaque morceau de sushi est personnalisé et personnellement servi par un chef expert.
Non seulement les sushis auraient un goût encore plus merveilleux, mais aussi parce que vous avez plus de liberté pour demander au chef des sushis végétaliens uniquement.
Rouleaux de sushi végétaliens japonais authentiques
Bien que le véganisme ne fût pas une réalité à l'époque antique du Japon, les plats à base de légumes étaient tout aussi courants que ceux à base de viande.
La même chose vaut aussi pour les sushis. Étant donné que les ingrédients de base sont à base de plantes, il est tout naturellement venu que certains types de plats de sushi authentiques sont végétaliens.
En voici quelques exemples:
Kappa Maki (rouleaux de concombre à base de plantes)
Kappa signifie concombre. Au Japon, c'est le genre de légume le plus utilisé dans les sushis.
Bien que parfois le concombre soit associé à poisson cru en sushi, vous pouvez aussi trouver un plat de sushi farci au concombre seul.
Prenez un concombre et retirez sa pelure. Ensuite, coupez-le sur la longueur du concombre pour obtenir de longs morceaux à utiliser.
Prenez une feuille de nori. Remplissez-le de riz à sushi et ajoutez vos tranches de concombre.
Umeshiso Maki (prune marinée vegan)
(il s'agit d'une image de superposition de texte contenant l'œuvre originale Ume shiso par jen under cc sur flickr)
Umeshiso Maki est le sushi végétalien le plus unique que vous puissiez essayer. Ume fait référence à la prune japonaise marinée, tandis que le shiso est une sorte de feuilles de menthe.
Le caractère salé de la prune se marie parfaitement avec la fraîcheur des feuilles de shiso.
Faites tremper les feuilles de shiso dans l'eau pendant un peu, puis ajoutez-les avec la prune comme garniture.
Roulez-les dans du riz et du nori et coupez les rouleaux de sushi en petits morceaux de maki.
Pour cette recette, vous aurez besoin de prune marinée:
Sushi Inari (tofu végétalien)
Inari est une mince poche de tofu frit. Inari Sushi fait référence à un Inari farci de riz vinaigré. Parfois, d'autres ingrédients sont ajoutés tels que des légumes hachés.
Faire un sachet Inari est un peu délicat car il faut plier la fine feuille de tofu. Mais si vous vivez au Japon, vous pouvez facilement trouver des pochettes Inari prêtes à l'emploi.
Assaisonnez votre riz avec un peu furikaké ou aonori, puis roulez-le dans une feuille de tofu.
Assurez-vous qu'il est bien serré et commencez à faire frire les sushis jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Shiitake Maki (sushi aux champignons)
C'est un type de sushi farci de champignons shiitake hachés. Les champignons sont sautés avec du sésame et de l'ail, ce qui le rend plus riche en saveur.
Ce type de sushi se mariera très bien avec le gingembre et le wasabi. Donc, si vous avez la chance d'en essayer un, ne laissez pas les condiments de côté.
Coupez le shiitake en petites tranches, puis faites-les revenir avec le sésame et l'ail.
Laissez-les refroidir un peu et enveloppez-les dans une feuille de nori avec du riz pour faire un maki roll.
Sushi végétalien moderne
À mesure que les sushis deviennent de plus en plus populaires dans le monde, il existe une énorme demande de sushis de style moderne, en particulier dans l'ouest du monde.
Sans oublier que la tendance à la hausse du véganisme rend la demande encore plus grande. Ainsi, de nouvelles options pour les sushis végétaliens sont nées.
Voici quelques-uns des plus populaires:
Rouleau d'avocat
Celui-ci est le plus facile à trouver aux États-Unis. Le plat est aussi simple que du riz rempli d'un bloc d'avocat et roulé avec une feuille de nori.
Quiconque aime l'avocat tombera facilement amoureux de la simplicité et de la tendresse de ce plat de sushi.
Enveloppez-les dans un rouleau de sushi avec du riz et une feuille de nori comme avec n'importe quel type de maki.
Rouleau de dynamite végétalien
Le rouleau dynamite fait référence à un plat de sushi avec une saveur épicée. Le piquant vient généralement de sauce sriracha ou mayonnaise sushi au piment rouge, comme vous pouvez le lire dans mon article complet sur les sauces à sushi.
Alors que les rouleaux de dynamite courants utilisent du thon ou des crevettes, un rouleau de dynamite végétalien contient généralement du concombre et de l'avocat.
Chaque tranche de sushi est nappée de sauce épicée et saupoudrée de graines de sésame.
Rouler vos sushis avocat et concombre, vous pouvez utiliser une feuille de nori à l'intérieur ou à l'extérieur.
Ensuite, avant de servir, ajoutez une sauce sriracha épicée et quelques graines de sésame.
Rouleau de chenille végétalien (avocat, concombre et aubergine)
Le rouleau de chenille fait référence à un rouleau de sushi recouvert d'avocat au lieu de Nori. Le sushi contient toujours du Nori, mais il se trouve à l'intérieur au lieu d'être l'emballage.
La disposition segmentée des couches d'avocat fait que le rouleau de sushi ressemble à une chenille.
Alors que la chenille d'origine contient généralement du concombre et de l'anguille, Vegan Caterpillar Roll remplace généralement l'anguille par Aubergine Nasu.
Conclusion
Le Japon est un grand fan de saines habitudes alimentaires. Par conséquent, vous pouvez facilement trouver de nombreux types de plats à base de plantes dans tout le pays.
Il pourrait être difficile de trouver un restaurant japonais proposant des options de sushis végétaliens au menu. Cependant, les choses seraient beaucoup plus faciles si vous vous rendiez dans un authentique bar à sushis à la place.
Si vous êtes nouveau dans le véganisme, vous n'avez pas besoin d'hésiter à essayer un type de sushi végétalien. Le goût n'est pas moins délicieux que celui de viande ou de poisson.
Il offre une autre sensation de fraîcheur et de plaisir.
Essayez vos sushis encore plus sains avec cette recette de sushi au riz brun
Découvrez notre nouveau livre de recettes
Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.
Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :
Lire gratuitement
Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
