Recette de porc Adobo (Adobong Baboy)

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Il a déjà été établi qu'Adobo sera toujours un succès dans n'importe quelle table philippine.

Son goût sucré, acide et acidulé a toujours captivé le Philippin, quelle que soit son incarnation dans une situation particulière.

Selon l'endroit où vous vous trouvez aux Philippines, adobo aura toujours une tournure différente. Une de ces incarnations est sa recette Pork Adobo ou Adobong Baboy.

Cette recette contient essentiellement tous les ingrédients de votre Adobo ordinaire, mais la viande utilisée cette fois-ci est du porc.

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Recette et préparation de porc Adobo

Développé avec Poitrine de porc, le vinaigre, sauce de soja, poivron, oignons, feuille de laurier, et un assortiment d'autres ingrédients facultatifs, cette recette d'adobo de porc est sûrement facile à préparer car on peut en faire un plat à une casserole.

La clé pour avoir le parfait Adobo est dans la marinade. Faites mariner la poitrine de porc avec le vinaigre, la sauce soya, le poivre, les oignons émincés et la feuille de laurier et réfrigérez.

Cependant, si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez faire le même processus, mais réfrigérez-le pendant 1 à 2 heures pour laisser la marinade s'infiltrer dans le porc.

Une fois que vous êtes prêt à cuire votre Adobo, vous pouvez simplement verser la marinade et le porc dans la casserole, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit déjà tendre.

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Adobong Bébé

Il y a certaines choses facultatives que vous pouvez faire, par exemple vous pouvez ajouter plus de vinaigre, entier poivre (pamintang buo), ou de la sauce soja selon la force que vous voulez donner au goût ou si vous voulez qu'il soit bouillonnant, vous pouvez ajouter de l'eau après avoir mis la marinade et le porc dans la marmite.

Ce plat est mieux servi avec du riz pour équilibrer l'acidité et la douceur du plat; donc, ce qui rend plus agréable de manger avec la famille et les amis.

Cette recette de porc Adobo est très facile à suivre et deviendra certainement votre préférée dans votre répertoire de cuisine.

Recette de porc Adobo (Adobong Baboy)

Recette de porc adobo (adobong baboy)

Joost Nusselder
 Ce plat est mieux servi avec du riz pour équilibrer l'acidité et la douceur du plat; par conséquent, il est plus agréable de manger en famille et entre amis.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Cours Plat
Cuisine Philippin
Portions 4 pers

Ingrédients
  

  • 400 g Poitrine / longe de porc coupé en morceaux de 1 pouce
  • 6 gousses ail haché finement
  • 2 petit des oignons haché finement
  • 2 moyenne pommes de terre coupé en cubes et bouilli (facultatif)
  • ½ càc origan séché
  • ½ càc thym séché / frais
  • ½ càc persil
  • 1 càc poivre noir (ou au goût)
  • sel (au goût)
  • 3 feuilles de laurier
  • 6 cardamomes
  • ½ tasse sauce soja
  • ½ tasse Sauce soja légère
  • 2 càs de sucre brun
  • ½ càs Poivre noir
  • ½ tasse d'eau
  • 2 càs huile de cuisson

Instructions
 

  • Commencez par prendre l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail hachés, faire sauter et laisser suer 1 minute.
  • Ajouter vos morceaux de porc et cuire 3 minutes en remuant tout le temps pour qu'il cuit de tous les côtés.
  • Ajouter l'eau et augmenter le feu à vif. Laisser bouillir l'eau et faire cuire le porc. (Voir les notes)
  • Baisser le feu à moyen une fois que l'eau s'est évaporée et qu'il n'en reste qu'un peu dans la casserole.
  • Ajouter toutes les épices, la sauce soja et les pommes de terre bouillies dans la poêle - et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la consistance épaississe à celle d'une sauce.
  • Servir chaud avec du riz.

Notes

1. Vous pouvez remplacer le poulet par du porc si vous le souhaitez et le faire cuire selon les instructions de la recette. Ça aura toujours un goût incroyable!
2. Si vous utilisez de la poitrine de porc ou du poulet, le temps spécifié dans la recette pour faire bouillir la viande dans l'eau est correct - mais si vous utilisez une viande plus dure comme du porc maigre, doublez la quantité d'eau (c.-à-d. utilisez 1 tasse au lieu de ½ tasse) et faites bouillir jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée.
Mots-clés Adobo, Porc
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.