Recette Afritada de Porc à la Pinoy (Originale Philippine)
Avec le penchant des Philippins pour tout ce qui est savoureux, vous pouvez être sûr que les Philippins peuvent créer une pléthore de variations à partir d'une seule recette de base. Ceci est prouvé par la recette Pork Afritada.
Autre produit de la colonisation, la recette du Pork Afritada est similaire à beaucoup d'autres comme Menudo en cela mis à part le même ingrédient de base qui est la sauce tomate.
Pork Afritada partage les mêmes carottes, pois, pommes de terre et poivrons rouges et verts que les autres.
En raison de son goût savoureux, le porc Afritada est généralement servi dans les fêtes et les fêtes philippines avec le nombre de personnes qu'il pourrait nourrir et avec son goût.
Cependant, bien que ce soit un plat de vacances, cette recette est très facile à cuisiner et les ingrédients sont également très faciles à acquérir.
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Recette d'afritada de porc (pinoy original)
Ingrédients
- 1 kg Epaules de porc coupé en morceaux
- 200 gr Foie de porc coupé en cubes
- 1 ampoule L'ail écrasé et haché
- 2 Oignons cut
- 2 tomates cut
- 1 Carotte en cubes
- 1 Pomme de terre en cubes
- ½ poivron cut
- ⅓ tasse Sauce tomate
- 1 tasse L'eau
- 1 càs La sauce de poisson (Facultatif)
- Sel et poivre, pour assaisonner
- 3 càs L'huile de cuisson
Instructions
- Mettre de l'huile dans une poêle chauffée.
- Faire revenir l'ail à feu moyen.
- Lorsque l'ail devient doré, mettez-y les oignons.
- Lorsque les oignons transpirent et flétrissent, mettez-y le porc.
- Cuire le porc pendant 20-30 minutes. Assaisonner le porc avec 1 cuillère à soupe de sauce de poisson.
- Mettez-y les tomates. Bien mélanger.
- Ajouter le foie de porc. Remuer pendant 2-3 minutes.
- Juste au moment où le foie change de couleur, mettez-y l'eau et la sauce tomate.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre.
- Baissez le feu.
- Couvrir la casserole. Laisser mijoter 20 minutes pour permettre à la viande de s'attendrir.
- Remuez de temps en temps (toutes les 10 minutes environ) pour éviter de brûler le fond de la casserole.
- Lorsque la viande est suffisamment tendre, assaisonnez avec de la sauce de poisson supplémentaire, du sel et du poivre.
- Ajouter les poivrons.
- Éteignez après 3-5 minutes.
- Servir avec du riz chaud.
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Nutrition
Astuce de préparation de recette de porc Afritada
Pour obtenir le porc, vous pouvez choisir les parties les plus charnues telles que le flanc ou le filet de porc afin qu'il recouvre au maximum la sauce tomate.
Les pommes de terre agissent comme des rallonges tandis que les carottes fournissent le croquant, car les pommes de terre auraient tendance à se fondre dans le goût du plat.
Les poivrons, quant à eux, fondent le goût de tout le plat avec une touche d'épices et de croquant.
Comme le porc lui-même est déjà tendre, vous voudrez peut-être mettre les légumes en dernier car il a tendance à être très mou s'il est mis trop tôt dans le mélange.
Cependant, si vous aimez qu'il soit aussi doux que le porc, alors allez-y.
Le riz sera le partenaire éternel de la recette Pork Afritada car le riz suintera l'excès de graisse et de sauce de ce délicieux plat.
Mangez avec modération, car vous ne voulez pas emporter de glucides à cause d'une autre tasse (ou deux) de riz.
En plus de cette recette de porc Afritada, vous pouvez également essayer notre recette de poulet Afritada qui est également publiée ici sur notre site Web. Voir cette recette de poulet Afritada.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.