Recette de boulettes de viande Adobo: grandes boulettes de viande philippines avec sauce

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Nous vivons dans un pays fou d'Adobo, et pour cause.

Comme ces boulettes de viande Adobo, la préparation est simple, il ne coûte pas cher de faire un lot qui nourrira facilement une famille, et les ingrédients sont facilement disponibles - juste de la viande de bonne qualité, du vinaigre, de la sauce soja, de l'ail, des grains de poivre concassés et de l'eau.

C'est ça. Rien d'extraordinaire.

Recette de boulettes de viande Adobo

Le temps et la chaleur s'occupent du reste - plus vous le braisez longtemps, meilleur il a son goût. En fin de compte, vous êtes récompensé par une viande tendre qui est à parts égales salée et aigre.

Et le grand avantage d'Adobo est qu'il est parfait pour le stockage et encore mieux lorsque vous le mangez un jour ou deux après l'avoir cuit. Il ne se gâte pas tant qu'il est conservé dans un endroit frais et sec.

Après un certain temps, cependant, le Plain Adobo peut devenir ennuyeux, il n'est donc pas surprenant que les gens recherchent des moyens alternatifs de servir ce qui a été présenté comme le plat national des Philippines.

On peut soutenir qu'Adobo, dans ses nombreuses incarnations, reste emblématique et toujours délicieux. Une façon d'égayer votre plat adobo habituel est de le transformer en boulettes de viande.

De plus, vous pouvez utilisez les restes dans les Crispy Adobo Flakes préférés de tout le monde.

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Astuce pour la préparation des boulettes de viande Adobo

Les boulettes de viande Adobo peuvent sembler un peu bizarres, mais cela fonctionne. Vous profitez du goût adobo que vous aimez tant, mais avec une texture et une présentation différentes.

C'est parfait lorsque vous avez beaucoup d'adobo restants (et admettez-le, c'est presque toujours le cas).

C'est également un plat idéal à préparer à l'avance car vous pouvez préparer l'adobo quelques jours avant, le mettre au réfrigérateur et le transformer en boulettes de viande lorsque vous en avez besoin.

Boulettes de viande Adobo

Recette de boulettes de viande Adobo

Recette de boulettes de viande adobo philippines

Joost Nusselder
Boulettes de viande Adobo peut sembler un peu bizarre, mais cela fonctionne. Vous profitez du goût adobo que vous aimez tant, mais avec une texture et une présentation différentes.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Cours Plat
Cuisine Philippin
Portions 15 pcs

Ingrédients
  

pour les boulettes de viande:

  • 1 livre boeuf haché maigre (1/2 kilo)
  • ½ cuil. à thé sel
  • ½ cuil. à thé poivre
  • 2 gousses ail écrasé
  • ½ tasse chapelure
  • 1 cuil. à soupe La sauce Worcestershire
  • 5 gouttes sauce Tabasco
  • 2 cuil. à soupe ketchup
  • 1 Oeuf

pour la sauce adobo:

  • 1 tasse bouillon de boeuf
  • 3 cuil. à soupe vinaigre blanc
  • 5 cuil. à soupe sauce de soja
  • 4 gousses ail pressé
  • 1 gros tomate hachée
  • ½ oignon émincé
  • 2 cuil. à thé sucre
  • 3 feuilles de laurier
  • ½ cuil. à thé poivre ou grains de poivre
  • ¼ cuil. à thé flocons de piment fort ou 1 piment haché

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 400 degrés F.
  • Placez le bœuf haché dans un bol à mélanger.
  • Ajouter la chapelure, l'œuf, le ketchup, l'ail, la sauce Worcestershire, le tabasco, le sel et le poivre. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger jusqu'à ce que partiellement combiné.
  • Mélangez tous les ingrédients dans la viande.
  • Vaporisez la plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson.
  • Ramassez une poignée du mélange (quelques cuillères à soupe) et roulez-le en boule.
  • Placez la boulette de viande sur la plaque à pâtisserie et répétez le processus pour le reste du mélange.
  • Placez les boulettes de viande dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 25 minutes.
  • En attendant, versez de l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
  • Ajouter l'oignon, l'ail et la tomate.
  • Faire sauter et remuer pendant 2 ou 3 minutes jusqu'à ce que la tomate soit tendre.
  • Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce soya, le vinaigre, les feuilles de laurier, les grains de poivre, les flocons de piment fort et le sucre. Laisser bouillir. Ne remuez pas.
  • Après ébullition, remuez. Ajouter les boulettes de viande et napper un peu de sauce.
  • Réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en versant de temps en temps un peu de sauce sur les boulettes de viande, pendant environ 15 minutes.
  • Mettez les boulettes de viande sur du riz cuit à la vapeur ou frit et déposez la sauce sur le dessus.
  • Servez et dégustez vos boulettes de viande épicées adobo.
Mots-clés Adobo, boeuf, boulettes de viande
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Vous pouvez suivre cette vidéo sur la façon de cuisiner des boulettes de viande Adobo. C'est une vidéo incroyable de Nette Cooking:

Comme avec Adobo normal, cela fonctionne très bien avec beaucoup de riz blanc chaud. Et comme les boulettes de viande normales, elle se marie bien avec du ketchup ou, si vous vous sentez aventureux, pourquoi ne pas l'avoir avec une sauce chili douce ?

Vous pouvez même le prendre d'un cran et le servir sur des spaghettis à la sauce adobo. Les possibilités sont excitantes.

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.