Recette de chou sauté japonais | Faites-le avec ces 9 ingrédients
Les légumes sautés, également connus sous le nom de Yasai Itame, sont un plat populaire préparé dans de nombreuses maisons japonaises.
Cependant, la plupart des gens ne suivent pas une recette lors de la préparation du yasai itame. La plupart du temps, ils entrent simplement dans leur réfrigérateur et recherchent les légumes qu'ils peuvent utiliser.
Cependant, il est important de noter qu'il existe un type complètement différent de yasai itame japonais, qui est servi dans différents restaurants.
Cette recette comprend différents assaisonnements, comme l'huile d'huître ainsi que d'autres arômes.
Bien que ce soit l'une des meilleures recettes de yasai itame, c'est un peu plus complexe que ce que vous cuisinez à la maison. Cet article vous aidera à savoir comment préparer cette recette à partir de zéro.
Les légumes typiques dont vous avez besoin pour cette recette comprennent le chou, les germes de soja et les oignons. De plus, vous devrez également ajouter l'assaisonnement de votre choix.
Surtout, certains chefs préfèrent utiliser du porc dans ce plat. Cependant, vous pouvez choisir d'utiliser du poulet, du bœuf ou des crevettes si vous n'avez pas de porc.
Si vous voulez profiter du croustillant de cette recette et empêcher l'eau de s'échapper des légumes, vous devez faire cuire très vite à feu vif.
Cette recette ne nécessite pas beaucoup de temps et peut être une excellente option pour votre dîner de fin de semaine. En outre, il peut également être un excellent plat d'accompagnement, mais vous pouvez également l'utiliser comme plat principal lorsque vous ajoutez de la viande supplémentaire.
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Pourquoi devriez-vous envisager de préparer ce plat?
C'est l'un des plats japonais les plus anciens et il est courant dans de nombreuses maisons. Vous ne serez pas surpris de le voir servi comme déjeuner ou dîner dans différents restaurants japonais.
Bien que de nombreuses personnes aient sous-estimé ce plat, il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous devriez envisager de le préparer chez vous. Certaines de ces raisons incluent:
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Recette de chou sauté japonais
Matériel
- Poêle Wok
Ingrédients
- 6 ½ onces porc tranché finement vous pouvez sauter ceci pour un plat végétarien, ou ajouter du tofu à la place
- 1 gramme boule de neige
- ½ oignon tranchées
- ½ chou
- ½ carotte
- 1 clou de girofle ail
- 1 pouce gingembre
- 1 cuil. à soupe d'huile de canola
- 2 tasses germes de soja
Marinade de porc (facultative si vous utilisez du porc ou serait également excellente pour le tofu)
- 2 cuil. à thé sauce de soja
- 1 cuil. à thé saké
Assaisonnement
- 1 cuil. à soupe sauce aux huîtres vous pouvez ignorer cela pour la variante végétalienne / végétarienne
- 2 cuil. à thé sauce de soja
- poivre noir fraîchement moulu au goût
- 2 cuil. à thé l'huile de sésame
Instructions
- Coupez votre viande en fines tranches, si nécessaire, puis faites-la mariner avec 1 cuillère à café de saké et 2 cuillères à café de sauce soja dans un petit bol.
- Coupez votre oignon en petits morceaux, puis retirez les ficelles des pois mange-tout.
- Coupez votre chou en morceaux de 1 pouce.
- Coupez votre carotte en morceaux de 2 pouces.
- Émincer ou écraser l'ail, puis hacher le gingembre.
- Maintenant, dans un grand wok ou une poêle à frire, faites chauffer 1 cuillère à soupe de canola ou d'une autre huile végétale et assurez-vous que le feu est à moyen-élevé. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez le gingembre et l'ail jusqu'à ce que vous puissiez sentir les parfums.
- Maintenant, ajoutez la viande et continuez à cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite à environ 80%. Sinon, vous pouvez choisir de cuire la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose, puis la retirer. Vous devriez l'ajouter à nouveau une fois que tous les légumes sont cuits. Ceci est très important car cela empêche la viande d'être trop cuite.
- Ensuite, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, puis ajoutez votre carotte. Si vous souhaitez ajouter d'autres types de légumes non inclus dans cette recette, commencez toujours par ajouter les légumes les plus durs et les plus épais en premier, car ils nécessitent plus de temps pour cuire.
- Une fois que votre carotte commence à devenir tendre, il est temps d'ajouter les pois mange-tout et le chou. Continuez à mélanger et à mélanger les ingrédients.
- Maintenant, ajoutez les germes de soja et ajoutez la sauce soja et la sauce aux huîtres, puis remuez encore une fois.
- Enfin, ajoutez le poivre noir fraîchement moulu, peut-être un peu de sel après la dégustation, puis saupoudrez 1-2 cuillères à café d'huile de sésame.
- Servir chaud avec de la soupe miso et du riz pour le rendre encore plus fantastique.
Chou sauté délicieux et sain
- C'est un plat rapide à préparer - au cas où vous n'auriez pas beaucoup de temps pour cuisiner, ce plat fera l'affaire. Avec tous les ingrédients prêts, le plat sera prêt dans les 15 minutes. De plus, il est idéal pour la saison estivale, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps dans votre cuisine.
- C'est très nutritif - ce plat rassemble de la viande et des légumes, et non pas un seul type de légumes, mais des légumes différents et colorés.
- C'est facile à préparer - vous n'avez besoin que de quelques astuces pour faire sauter ce plat.
- C'est un plat flexible - vous n'avez pas à vous soucier d'utiliser les bons ingrédients. La plupart des recettes de sautés sont idéales pour utiliser de petits morceaux et des morceaux d'ingrédients que vous avez dans votre réfrigérateur. Certains de ces ingrédients peuvent rendre votre recette plus intéressante.
- C'est une recette simple mais délicieusee - c'est une recette japonaise très simple qui n'a pas besoin de beaucoup d'ingrédients sophistiqués. Si vous apprenez à cuisiner ou si vous ne cuisinez pas plusieurs fois, c'est une recette sur laquelle vous pouvez toujours compter.
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Conseils de chou sautés japonais
Les conseils suivants vous aideront à préparer cette recette.
- Préparez toujours vos assaisonnements et ingrédients avant de commencer la cuisson. Vous devez comprendre que vous ne pouvez pas vous arrêter au milieu du processus de cuisson pour hacher vos légumes, car cela peut tout gâcher.
- Retirez l'humidité de vos ingrédients ou lavez-les tôt à l'avance avant de commencer la cuisson. Cela vous évitera d'ajouter de l'humidité dans le plat, ce qui peut faire perdre aux ingrédients leur croustillant.
- Tous les ingrédients doivent être coupés en bouchées, car cela leur permet de cuire plus rapidement et uniformément.
- Si vous n'avez pas de wok, pensez à utiliser une poêle à frire à fond plat.
- Préchauffez toujours votre poêle ou wok avant d'ajouter l'huile.
- L'ajout des ingrédients réduit la température de la poêle / wok. Par conséquent, assurez-vous qu'ils ne sont pas encombrés pour leur donner l'espace nécessaire pour entrer en contact avec la surface de cuisson. Notez que la chaleur est importante lors de toute recette de sautés et que vous devez toujours éviter de perdre de la chaleur pendant la cuisson.
- Faites toujours cuire les ingrédients les plus durs et les plus épais en premier car ils ont besoin de plus de temps pour cuire.
- Continuez à remuer pour vous assurer que les ingrédients sont uniformément et bien cuits.
- Servez toujours le repas immédiatement après la cuisson.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
