Porc & courge upo sautée : Une recette simple mais savoureuse de ginisang upo

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Cette recette de ginisang upo ou gourde sautée est un plat simple que tout le monde peut cuisiner.

Tout ce qui est ginisa (ou sauté) a sa place dans le mode de vie philippin, car parfois, les gens n'ont tout simplement pas les moyens ou le temps de faire des repas grandioses. Et ça ginisang La recette upo offre aux gens un repas digne du déjeuner et du dîner !

Allons cuisiner pour que vous puissiez l'avoir sur la table avant de le savoir !

Recette Ginisang Upo

Un plat humble mais flexible, le ginisang jusqu'à peut être cuisiné avec une variété d'ingrédients, selon ce qui est à la portée de la main du cuisinier. Outre la courge, le ginisang upo comprend généralement de la viande hachée, des crevettes sans peau et des tomates.

Cette recette est vraiment flexible, car le goût humble rehausse en fait la saveur de tous les autres ingrédients que vous y incluez. Il apporte également les bienfaits nécessaires pour la santé et du croquant au repas !

C'est facile à faire et économique aussi, donc cela devrait toujours être inclus dans votre liste de choses à cuisiner.

Préparation Ginisang Upo

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Comment faire du ginisang upo à la maison

Recette Ginisang Upo

Recette de Ginisang Upo

Joost Nusselder
Le ginisang upo (ou gourde sautée) est un plat simple que tout le monde peut cuisiner. Tout ce qui est ginisa (ou sauté) a sa place dans le mode de vie philippin, car parfois, les gens n'ont tout simplement pas les moyens ou le temps de faire des repas grandioses.
2 De 3 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Cours Plat
Cuisine Philippin
Portions 4 pers
Calories 85 kcal

Ingrédients
  

  • ¼ lb bifteck de porc coupé en petits cubes
  • 1 moyenne upo (gourde)
  • 1 gros tomate tranchées
  • 1 moyenne oignon tranchées
  • 2 gousses ail haché
  • 1 tasse d'eau
  • 1 càc Alamang
  • L'huile de cuisson
  • Poivre moulu

Instructions
 

  • Dans une poêle, faire revenir l'ail, l'oignon et les tomates dans l'huile de cuisson.
  • Ajoutez le porc. Cuire jusqu'à ce que la viande vire au brun clair.
  • Ajoutez ensuite l'alamang et laissez cuire quelques minutes.
  • Ajouter l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre.
  • Ajouter le upo et assaisonner avec du poivre moulu.
  • Laisser mijoter quelques minutes. Assurez-vous de ne pas trop cuire le upo.
  • Servir chaud avec du riz cuit à la vapeur.

Nutrition

Calories: 85kcal
Mots-clés Porc
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Regardez cette vidéo de l'utilisateur YouTube Panlasang Pinoy sur la façon de faire du ginisang upo :

En somme, cette recette de ginisang upo est un plat simple mais savoureux qui peut toujours être élaboré avec un peu d'imagination.

Ginisang Upo

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Conseils de cuisine

Le ginisang upo est l'une des recettes les plus faciles à réaliser dans la cuisine philippine. Cependant, vous devez toujours garder quelques petites choses à l'esprit pour cuisiner le plat à la perfection.

Couper la courge et le porc uniformément

Couper la courge et le porc dans des tailles uniformes garantit que le plat est cuit uniformément.

Si vous ne le faites pas, il y a de fortes chances que certains morceaux soient trop cuits tandis que d'autres resteront insuffisamment cuits, affectant à la fois le goût et la texture du plat. Ou en termes plus simples, cela transformera votre plat en gâchis!

Soyez prudent avec l'eau

Les légumes comme les courges sont remplis d'une grande quantité d'eau qui est libérée pendant la cuisson. Soyez donc un peu prudent avec la quantité d'eau que vous mettez dans la casserole, peut-être la moitié de ce que vous utilisez habituellement.

Sinon, le plat deviendra assez détrempé, ce qui ruinera le plaisir et la saveur du ginisang upo. Mais si vous voulez plus de bouillon, vous pouvez toujours ajouter de l'eau et du boullion au mélange.

Ne cuisez pas complètement le plat

Oui, je sais que cela semble un peu bizarre. Mais écoutez-moi !

Les légumes comme les courges cuisent dans la chaleur résiduelle même après avoir été retirés du feu. Par conséquent, laisser la courge un peu plus ferme garantira que votre plat a la texture parfaite, avec juste ce qu'il faut de douceur au moment de le servir.

Soyez généreux avec les épices

La courge Upo a une saveur très douce et délicate qui, lorsqu'elle est combinée avec une quantité extravagante d'eau, a tendance à neutraliser les épices ajoutées. Soyez donc généreux avec les épices pendant que vous cuisinez le plat.

N'oubliez pas non plus de l'assaisonner de poivre moulu. Il aide à intensifier la saveur!

Faire autre chose avec les restes

S'il vous reste des crevettes, vous pouvez toujours faire un ginataang puso ng sage comme ça, qui est des crevettes séchées et de la noix de coco.

Cependant, si vous souhaitez utiliser une boîte de sardines à base de sauce tomate, le ginisang upo est la recette idéale. Pour étirer davantage cette recette, vous pouvez également utiliser du misua ou Sotanghon.

Remplaçants et variations pour le ginisang upo

Si la simplicité du ginisang upo en fait un excellent plat au goût léger, il permet également de nombreuses expérimentations avec différents ingrédients. Voici quelques variantes passionnantes du ginisang upo que vous devriez essayer ou même préférer à la recette originale!

Remplacer la gourde

Si vous n'avez pas de gourde, vous pouvez toujours utiliser Sayote comme substitut. Ou pour les plus courageux, vous pouvez utiliser papaye.

Ginisang upo au porc haché et crevettes

Cette recette est une version classique de la recette de base de courge et de porc, avec des crevettes et du persil comme ingrédients supplémentaires.

La méthode de cuisson globale de cette variante est la même que la recette de base, et vous pouvez la servir au déjeuner et au dîner. Le punch supplémentaire de crevettes et de persil ajoute une certaine profondeur au ginisang upo, ce qui le rend de simplement délicieux à super délicieux !

Ginisang upo aux épinards

Vous n'avez pas de porc ou de protéines, ou êtes-vous juste un végétarien passionné ? Alors vous devez essayer le ginisang upo aux épinards !

C'est une version purement végétarienne de la recette originale qui remplace le porc par des épinards. Bien que la saveur soit légèrement différente de la recette originale, le goût est toujours bon… juste plus doux.

Quant à la méthode de préparation, c'est la même chose.

Ginisang upo au boeuf haché

Savez-vous ce qui est génial avec le boeuf haché ? Il s'adapte partout où vous le mettez, et la recette du ginisang ne fait pas exception.

Essayez de remplacer le porc par du bœuf haché et voyez le plat prendre une nouvelle saveur plus satisfaisante et plus costaud qui a le goût de la plus grande perfection !

C'est aussi l'une des variantes les plus courantes du ginisang upo et est même cuisiné dans les cuisines sud-asiatiques avec quelques ajustements.

Comment servir et manger

Le ginisang upo est rarement consommé seul et est souvent servi avec d'autres plats pour ajouter de la saveur et de la texture.

Le plus souvent, il se mange avec du riz cuit à la vapeur, car le plat a tendance à devenir gras à cause de la viande, des sardines ou de l'huile utilisée pour faire sauter. Il est également recommandé de servir ce plat avec de l'atsara (papaye et carottes râpées marinées) pour contrer l'huile.

Habituellement, le plat est accompagné de quelque chose d'épicé et de croustillant, comme de la viande grillée ou du poisson frit.

Tout ce qui précède s'additionne bien et forme une combinaison passionnante de saveurs qui fonctionne très bien pour le déjeuner et le dîner.!

Plats similaires

Je le dis à plusieurs reprises, et je le répète, j'aime la créativité de Cuisine philippine, même dans toute sa simplicité. Qu'un plat soit végétalien ou non végétalien, il est impossible qu'il ne soit pas délicieux.

Cela dit, voici quelques autres plats similaires au ginisang upo qui tu devrais essayer.

Patola de Ginisang

Le ginisang patola est un plat philippin avec les mêmes ingrédients qu'un ginisang upo typique mais avec un remplacement principal : utiliser une gourde éponge au lieu de "patola", ou du luffa au lieu d'upo ou de gourde.

Cependant, il a le même goût que le ginisang upo, avec une touche de douceur qui le rend à la fois unique et savoureux.!

Ginisang Ampalaya

Comme son nom l'indique, ce plat utilise de l'ampalaya au lieu de la courge. La méthode de préparation, comme prévu, est la même.

Cependant, la saveur est entièrement différente, les morceaux d'ampalaya donnant au plat un ensemble de notes subtilement salées et amères, mais pas dans le mauvais sens. 

Habituellement, les morceaux d'ampalaya sont d'abord trempés dans de l'eau salée pour adoucir l'amertume. Il peut devenir écrasant pour certaines personnes s'il est cuit sous sa forme crue.

Omelette Upo Guisado

Eh bien, celui-ci est un peu unique! Pourtant, c'est une recette parfaite pour commencer votre journée ou tuer la faim avec quelque chose de délicieux qui ne nécessite pas beaucoup d'efforts à faire.

Certes, le mode de cuisson du plat est assez complexe par rapport à l'omelette commune. Cependant, ce que vous obtenez vaut chaque seconde passée à préparer le plat!

FAQ

Enlevez-vous les graines d'upo ?

Oui, il est nécessaire d'enlever les graines et l'intérieur spongieux de l'upo. Sinon, il deviendra pâteux pendant la cuisson.

Est-ce que tu es en bonne santé ?

Upo est un légume extrêmement sain qui regorge de vitamines et de minéraux. De plus, il aide également à perdre du poids en raison de son faible nombre de calories et combat les cellules cancéreuses qui se développent dans le corps.

Upo est-il bon pour les personnes atteintes de diabète ? 

Bref, oui ! Upo contient beaucoup d'eau et de fibres avec du glucose ou du sucre négligeable.

Ce n'est donc pas seulement excellent pour les diabétiques, mais aussi excellent pour éviter le diabète en premier lieu. 

Puis-je manger du ginisang quotidiennement ? 

Eh bien, si vous l'aimez, alors pourquoi pas?

Mais je vous recommande fortement d'essayer différentes variétés du plat. Le même repas tous les jours peut vous ennuyer, même si c'est pour sa valeur nutritive. 

Essayez ce plat upo

Pour ceux qui n'ont pas le temps de concocter des plats raffinés, le ginisang upo est une recette facile et délicieuse qui prend 20 à 30 minutes maximum à préparer. Et même dans ce cas, aucun plat de légumes ne correspond à peine au goût et à la saveur qu'il apporte à la table ! 

Dans cet article, j'ai essayé de couvrir tous les aspects du plat, ainsi qu'une recette fantastique que vous pouvez essayer dès maintenant !

J'espère que cet article a été utile et informatif tout au long. Alors rassemblez vos ingrédients et allez dans votre cuisine dès maintenant ! 

D'ici là, je vais vous proposer une autre recette géniale. Bonne cuisine ! 

A lire également: Ampalaya avec recette d'alamang

Pour en savoir plus sur le ginisang upo, lisez cet article.

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.