Recette japonaise de miel au beurre de patate douce Satsumaimo
La toute première chose à prendre en compte est de vous assurer de les stocker dans un endroit frais et sombre. Si tu as satsumaimo qui n'est pas lavé, placez-le dans un sac en plastique et réfrigérez-le, pas plus de trois jours.
Les Japonais aiment combiner le sucré et le salé (beaucoup de gens aiment ajouter un peu de sel sur la pastèque, par exemple). Et cette recette est comme ça aussi.
L'ingrédient secret pour que cette première friandise ait le petit coup de pied dont il a besoin est une touche de sauce soja.
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Comment faire du satsumaimo à la maison
Recette japonaise de satsumaimo
Ingrédients
- 1 satsumaimo patate douce
- 2 càs beurre
- 2 càs miel
- 2 càs d'eau
- 2 càc sauce de soja
- 1 càc graines de sésame noires
Instructions
- Enveloppez le satsumaimo dans une pellicule plastique et mettez-le au micro-ondes pendant 3-4 minutes. Puis coupez-le en lanières de 1½ pouces d'épaisseur.
- Faites fondre du beurre dans une casserole, mettez le feu à feu moyen et faites cuire le satsumaimo.
- Une fois les pommes de terre ramollies, vous pouvez ajouter le miel.
- Enfin, ajoutez la sauce soja et l'eau et mélangez bien le tout. Terminez le tout en saupoudrant les graines de sésame sur le dessus.
Satsumaimo peut parfois être un peu difficile à couper, mais si vous avez besoin de conseils sur de très bons couteaux traditionnels japonais, vous devriez lisez mon article sur eux ici.
Salade Satsumaimo
Ingrédients :
- Satsumaimo (500 grammes)
- Carottes (100 grammes)
- Le beurre (1 cuillère à soupe)
- Mayonnaise (1 cuillère à café)
- Sucre (½ cuillère à café)
- Sel (½ cuillère à café)
Préparation :
- Commencez par éplucher le satsumaimo et coupez-le en petits morceaux.
- Ensuite, faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Vous pouvez maintenant éplucher les carottes et les couper en fines bouchées.
- Faites bouillir les carottes avec le sucre, le beurre et le sel jusqu'à ce qu'elles soient également tendres.
- Écraser les carottes et les réduire en purée avec de la mayonnaise pour créer une sauce crémeuse.
- Versez cette sauce sur le satsumaimo cuit à la vapeur, mélangez bien et servez. Prendre plaisir!
Gratin de Satsumaimo
Ingrédients :
- Citrouille (200 grammes)
- Satsumaimo (200 grammes)
- Lait (400 ml)
- Fromage cottage (150 grammes)
- Beurre (1 cuillère à soupe)
- Chapelure (1 cuillère à soupe)
- Fromage parmesan (2 cuillères à café)
- Sel et poivre au goût)
Préparation :
- Épluchez la citrouille et épépinez-la, puis coupez-la en petits cubes.
- Ensuite, épluchez les satsumaimo et coupez-les en cubes d'environ la moitié de la taille des citrouilles.
- Mélangez les cubes de citrouille et de satsumaimo avec le beurre et le lait, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Une fois qu'ils sont tendres, ajoutez le fromage cottage et préchauffez le four à 250 ° C.
- Transférer maintenant le mélange sur une plaque à pâtisserie, étendre la chapelure et le parmesan sur le dessus et les mettre au four pour cuire pendant 7 minutes.
Recette de pain japonais aux patates douces
Ingrédients
- Farine de blé - 180 grammes
- Patates douces violettes - 2
- Eau - 100 millilitres
- Beurre - 12 grammes
- Lait en poudre - 8 grammes
- Thé vert en poudre - 40 grammes
- Sucre blanc - 18 grammes
- Sel - 2 grammes
- Levure chimique - 3 grammes
- Sésame noir - 1 cuillère à soupe
L’ ACCÈS
- À l'aide d'un grand bol, mélangez la farine de blé, le sel, 15 grammes de sucre blanc, la poudre à pâte, le lait en poudre (5 grammes), le thé vert en poudre et l'eau. Mélangez bien les ingrédients puis ajoutez le beurre. Pétrissez la pâte et assurez-vous d'obtenir un résultat doux et lisse. Utilisez un emballage alimentaire pour envelopper le bol.
- Ensuite, roulez la pâte pétrie en boules puis ajoutez la patate douce moulue.
- Pendant ce temps, faites cuire vos patates douces violettes et broyez-les bien. Une fois que vous avez terminé, divisez votre pâte en 7 parties, puis roulez-les en boules. Pressez doucement les boules puis ajoutez les patates douces moulues au milieu de chaque boule puis roulez-la. '
- Mettez le roulé sur une plaque à pâtisserie puis saupoudrez de sésame noir
- Tout d'abord, vous devez étendre un papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie, puis mettre les boules sur la plaque. Laisser reposer environ 30 minutes, puis saupoudrer de sésame noir sur les boules.
- Placez un autre papier sulfurisé sur les boules, puis pressez-les à l'aide d'une autre plaque à pâtisserie. Maintenant, placez la plaque de cuisson dans un four, à 185 degrés C et faites cuire au four pendant 20 minutes
- Servir une fois terminé.
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Biscuits japonais aux patates douces aux pépites de chocolat et à la noix de coco
Tout d'abord, vous aurez besoin d'une patate douce japonaise cuite. Pour cette recette, placez votre patate douce au micro-ondes puis faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse. Vous aurez besoin d'une tasse dans cette recette.
Ingrédients secs
- Farine à pain King Arthur - 1 ¼ tasse (tamisée)
- Levure chimique - 1 ½ cuillère à café
- Bicarbonate de soude - 1 ½ cuillère à café
- Sel - ½ cuillère à café
L’ ACCÈS
- Dans un petit robot culinaire ou un moulin à café, moudre la canne à sucre brute (sucre Demerara) pour obtenir 1 tasse du produit final. Il devrait ressembler à un certain type de farine une fois moulu. Il aide à la texture du biscuit et condense la saveur des épices, et c'est un ingrédient très important dans cette recette.
- Ajouter 1 bâton de beurre non salé au sucre moulu et bien battre. Ensuite, ajoutez 1 gros œuf.
- Maintenant, vous pouvez ajouter 2 cuillères à café de beurre de cacahuète, miel (1 cuillère à soupe), du piment de la Jamaïque moulu (2 cuillères à café), de l'extrait de vanille aromatisé au bourbon (2 cuillères à soupe) et de la farine à pain non tamisée (1/2 tasse).
- Ensuite, ajoutez 1 ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré et mélangez bien.
- Couvrir la pâte directement à l'aide d'une pellicule plastique, puis d'une feuille d'emballage sur le bol pour éviter qu'elle ne se dessèche. Réfrigérez le beurre pendant environ 15 minutes - c'est une étape importante car elle empêche les bords du biscuit de se répandre trop pendant la période de cuisson. Les biscuits conserveront une bonne forme pendant la cuisson.
- Préchauffez votre four à 350 degrés F, puis faites griller ¾ tasses de noix de coco, et veillez à ce qu'elle ne soit pas trop colorée. Laisser refroidir avant de l'ajouter à la pâte à biscuits. Une fois ajoutés, remuez-les ensemble.
- Maintenant, appliquez de la graisse sur votre plaque à biscuits ou votre plaque de cuisson, puis faites cuire vos biscuits, en faisant cuire 6 biscuits à la fois, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Pour aller plus loin
Satsumaimo peut être un excellent ajout à votre cuisine, et nous vous garantissons que l'une de ces recettes vous aidera à profiter encore plus de ses délicieuses saveurs. Essayez-les et dites-nous ce que vous en pensez!
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.