Recette Nilupak (purée de manioc) à la noix de coco: idéale pour la merienda
Étant donné que les Philippines sont un pays tropical, nous avons la chance de disposer de ressources naturelles très riches provenant des montagnes, des mers et de nos terres et ces bénédictions sont pleinement illustrées dans nos recettes en ce sens que nous avons une grande variété de plats provenant de leurs produits.
Étant un pays agricole, il n'est pas non plus surprenant que nous ayons beaucoup de recettes dans lesquelles les ingrédients sont fabriqués à partir des produits du terroir.
Le riz et les cultures sont considérés comme des aliments de base et de nombreuses versions du même plat abondent, que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et même les collations et les desserts.
Une preuve en est Nilupak. Une délicatesse véritablement philippine, la liste des ingrédients de la recette Nilupak est composée de noix de coco et manioc mélangés, maintenus ensemble par du lait et de la margarine.
Nous osons dire que c'est notre propre version délicieuse de gâteaux acidulés.
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Conseils de préparation des recettes Nilupak
La recette Nilupak, à proprement parler, est composée de noix de coco râpée viande et purée de racines de manioc.
La récolte de manioc est bouillie et râpée ou écrasée et le noix de coco râpée viande ajoutée dedans, formant des cercles ou une boule.
Ce qui rend cette combinaison un peu plus savoureuse, c'est aussi le lait condensé qui rend le nilupak sucré et la margarine qui donne au nilupak sa saveur distincte.
Recette philippine Nilupak: manioc à la noix de coco
Ingrédients
- 500 g manioc râpé
- ¾ tasse lait condensé
- 2 cuil. à soupe Beurre fondu
- 1 ½ tasse noix de coco desséchée
- ¾ tasse lait de coco
- margarine
Instructions
- Faites tremper la noix de coco séchée dans du lait de coco.
- Dans un bol, mélanger le manioc râpé, le lait concentré, le beurre et ½ tasse de noix de coco séchée trempée.
- Ajouter le mélange dans un wok puis cuire à feu doux en mélangeant continuellement. Notez qu'il devient plus difficile à mélanger pendant la cuisson, assurez-vous qu'il est bien cuit et qu'il vous faudra environ 30 minutes pour cette quantité de manioc.
- Façonner dans la forme désirée, placer dans une feuille de bananier puis servir avec le reste de la noix de coco séchée réhydratée et de la margarine
Nutrition
Quant au manioc qui sert de toile pour toute la recette, vous avez le choix soit de l'écraser très bien pour une mastication facile, soit de ne pas le faire très bien écraser si vous voulez avoir un certain croquant en mordant.
Dans les deux cas, les deux sont délicieux.
Mettez-le sur des feuilles de bananier et saupoudrez le nilupak de viande de noix de coco râpée ou de beurre mi-fondu.
C'est parfait comme collation légère à servir pendant les merienda et à accompagner d'un café. Cela peut également être servi comme dessert pour le déjeuner et le dîner.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
