Recette de Pancit Bihon Guisado
Comme avec tous les pancite recettes aux Philippines qui peuvent être servies dans les fêtes et les célébrations, le pancit bihon guisado fait également sa tournée à ces occasions et est en fait assez populaire, grâce à la facilité de sa préparation.
Cette recette de Pancit Bihon Guisado est faisable même pour les débutants car la principale chose à faire pour cuisiner ce plat est de tout faire sauter.
Oui, c'est pourquoi le nom est «guisado» qui se traduit par «sauté».
Comme certaines recettes de pancit, cette recette de pancit bihon guisado utilise des nouilles de riz; bâtonnets de riz pour être exact, trempés dans l'eau avant la cuisson.
Mis à part les bâtonnets de riz, les ingrédients principaux ou «sahog» sont tous des plats de viande tels que le poulet désossé et le porc en dés.
Les légumes, par contre, comprennent les carottes, les choux et les gousses de pois. Du céleri haché peut également être ajouté pour un contraste de goût.
Un autre condiment important à inclure dans le pancit bihon est la sauce soja, car elle liera tous les ingrédients en un seul goût cohérent.
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Conseil de préparation de recette de Pancit Bihon Guisado
Le processus de cuisson et de suivi de cette recette de pancit bihon guisado est facile, après avoir trempé les bâtonnets de riz dans l'eau, vous pouvez commencer à faire sauter les autres ingrédients, en incorporant le poulet et le porc; en attendant qu'il devienne tendre et les légumes.
Quant à la sauce soja, vous avez le choix de la verser sur les légumes et la viande avant la mise dans les nouilles de riz ou après.
L'avantage de mettre la sauce soja après avoir ajouté les nouilles est que vous pouvez contrôler la quantité de sauce soja que vous mettrez.
La clé est que vous ne devez pas en mettre trop ou pas assez.
- Après avoir tout fait sauter, vous pouvez le garnir d'oignons de printemps hachés supplémentaires et de craquelins de porc écrasés.
- Servi chaud et avec des calamans écrasés pour un coup de pied supplémentaire, ce plat est toujours un succès et un favori.
Recette de Pancit Bihon Guisado
Ingrédients
- 225 g nouilles de riz séchées ou Pancit Bihon philippin (Les marques philippines spécifient `` Bihon '' sur les étiquettes, des marchés asiatiques)
- ½ livre épaule de porc tranché mince, en coupes de 2 pouces
- 2 càs sauce de soja divisé, utilisez 1 cuillère à soupe pour faire mariner le porc
- 4 càs huile végétale ou de maïs
- 1 càc d'ail haché
- 1 gros oignon émincés
- 1 tasse céleri émincés
- 1 ½ tasse bouillon (de légumes ou de poulet)
- 1 càs Sauce de poisson philippine ou patis
- 2 tasses haricots verts couper des morceaux de 1/4 pouce de longueur
- 1 tasse de carottes émincés
- 2 tasses chou râpé en fines tranches
- 1 càc sel
- 1 càc poudre de poivre noir
- 2 gouttes l'huile de sésame
- jus de 1 citron
- ½ tasse oignons verts ou oignons verts Pour la garniture
Instructions
- Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, ajouter l'huile végétale ou de maïs.
- Ajoutez l'ail, les oignons et le céleri. Faites-les sauter rapidement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajoutez les lamelles de porc. (Si vous le souhaitez, ajoutez le poulet et les crevettes en tranches à ce moment). Lorsque la viande passe du rose au brun après environ 8 minutes, ajoutez le bouillon et la sauce de poisson.
- Bien mélanger et ajouter la sauce soja. Incorporer les carottes. Cuire 1 à 2 minutes pour ramollir. Ajoutez ensuite les haricots verts, qui mettront 6 minutes à cuire.
- Ajouter le chou râpé, qui prendra 1 à 2 minutes à cuire. Ne faites pas trop cuire le chou ou il deviendra trop transparent et disparaîtra dans le plat.
- À ce stade, le bouillon doit être très chaud et bien mélanger avec les saveurs de la viande et des légumes. Ajoutez lentement les nouilles en deux ou trois lots. Enrober les nouilles du mélange légumes-viande-bouillon sautés. Continuez à tourner les ingrédients autour de la poêle jusqu'à ce que les nouilles passent d'une couleur blanche claire à une teinte dorée de la sauce.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez les gouttes d'huile de sésame.
- Garnir d'oignons verts. Saupoudrez-y le jus de citron. Servir chaud.
Remarques
Nutrition
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.