Recette de poulet philippin à l'ananas (Creamy pininyahang manok)
L'ananas est un fruit tropical sous-estimé lorsqu'il s'agit de l'utiliser pour un repas savoureux. En fait, beaucoup de gens n'aiment pas les mettre sur la pizza car cela donne un goût sucré.
Mais dans cette recette de poulet, l'ananas se rachète car il vous manquera quelque chose si vous ne l'ajoutez pas au plat !
Noël (Consultez notre Top 15 des recettes philippines pour Noël et le Nouvel An) est dans l'air, et l'un des plats philippins préférés en cette saison est la recette de poulet à l'ananas.
Les adultes adoreront ce plat, ainsi que les enfants. Il est très riche en saveurs car il contient beaucoup d'ingrédients, ce qui fait de ce plat un incontournable à table à l'approche de Noël !
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Recette de poulet philippin à l'ananas (crémeux pininyahang manok)
Ingrédients
- 1 kg poulet
- 1 vous morceaux d'ananas (432g)
- 2 moyenne de carottes (tranché 1 pouce d'épaisseur)
- 4 moyenne pommes de terre en quartiers
- 2 petit poivrons (rouge et vert) coupé en quartiers
- 1 moyenne oignon hachées
- 4 gousses ail haché
- 3 cuil. à soupe sauce de poisson ou patis
- 1 cuil. à soupe sucre
- ⅓ tasse d'eau
- 1 petite boîte lait évaporé/lait de coco
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites sauter l'ail et l'oignon.
- Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Incorporer la sauce de poisson, le sucre et le sirop des morceaux d'ananas.
- Ajouter les pommes de terre, les carottes et l'eau et cuire 10 minutes.
- Incorporer les poivrons, le lait et les morceaux d'ananas et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait épaissi, pendant environ 15 à 20 minutes.
- Assaisonner avec un peu de sel et de poivre, et ajuster selon le goût.
- Servir avec du riz chaud.
Regardez cette vidéo de l'utilisateur YouTube Simpol sur la fabrication de manok pininyahang crémeux :
Conseils de cuisine
Je sais, je ne devrais pas vous le dire, mais je veux vous offrir le meilleur pininyahang manok de tous les temps, surtout maintenant que les mois « Ber » approchent.
Voici donc quelques bons conseils :
Le lait frais peut être difficile à trouver, et la plupart des mères philippines aiment vraiment le lait évaporé. Dans ce cas, je vous suggère fortement d'utiliser la crème tout usage de Nestlé pour ce plat; c'est le meilleur de la ville !
Ne vous limitez pas aux ingrédients présentés ici. Vous pouvez être votre propre chef et appliquer votre propre style de cuisine.
Le secret réside dans l'ananas, bien sûr, alors assurez-vous qu'il n'est pas lourd en sirop, mais en jus d'ananas.
- Pour vraiment accorder le poulet avec la saveur d'ananas, vous pouvez choisir de le faire mariner avec quelques assaisonnements pendant 15 à 30 minutes avant la cuisson.
Dans cette recette, vous pouvez choisir entre du lait évaporé ou du lait de coco. Quelle que soit votre préférence, cela donnera à ce plat cette onctuosité qui est l'une des marques de fabrique de cette recette!
Cependant, il existe de légères différences de cuisson selon que vous utilisez du lait évaporé ou du lait de coco. Le lait évaporé doit être ajouté lorsque vous êtes sur le point d'éteindre le feu, tandis que si vous utilisez du lait de coco, vous devez l'ajouter dès le début pour qu'il soit bien cuit.
Si vous allez acheter des poivrons de différentes couleurs, ce plat sera non seulement très savoureux, mais aussi coloré. Et n'oubliez pas les hot-dogs et les carottes aussi !
Les pommes de terre ajouteront au goût crémeux du plat. À l'exception des pommes de terre, les légumes ne doivent pas être trop cuits, car ils seront plus attrayants au palais.
Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients si vous voulez qu'ils soient plus spéciaux.
Substituts et variantes
Si vous n'avez pas tous les ingrédients ci-dessus, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez toujours avoir votre pininyahang manok bien mérité en utilisant certains de ces substituts.
Utiliser du porc au lieu du poulet
Je sais que c'est presque impossible car vous pouvez littéralement acheter de la viande de poulet dans n'importe quel magasin asiatique. Mais quand même, utiliser du porc au lieu de viande est le bienvenu. Alors, c'est une bonne nouvelle !
Utiliser n'importe quelle marque de crème de lait
Si vous ne disposez pas du lait Nestlé préféré, vous pouvez en utiliser tant qu'il n'est ni écrémé ni écrémé (pour de meilleurs résultats).
Omettre les carottes et les pommes de terre
Si votre budget est serré, vous pouvez retirer les carottes et les pommes de terre de votre recette. Certaines mamans philippines ne comptent que sur l'ensemble morceaux d'ananas faire sa magie et il a toujours bon goût.
Mais moi, les avoir tous, c'est mieux.
Qu'est-ce que le manok pininyahang crémeux?
Pininyahang manok est un plat philippin populaire qui est essentiellement une combinaison de viande de poulet, de morceaux d'ananas et de crème tout usage. C'est un ragoût de poulet savoureux avec des ingrédients appétissants qui peut être apprécié à n'importe quel repas avec toute la famille philippine.
Origine Pininyahang manok
"Pininyahang manok" se traduit littéralement par "poulet à l'ananas", et on pense qu'il est originaire de Batangas. Les cuisiniers batangueño adorent expérimenter des ingrédients et des méthodes de cuisson inhabituels pour créer des plats délicieux.
Il n'est donc pas surprenant que Batangas ait réussi à produire un plat aussi délicieux qui est maintenant apprécié et servi par tout le pays.
La province est également célèbre pour ses plantations de noix de coco, de sucre et d'ananas. Compte tenu de cela, il est clair de voir où pininyahang manok marque son origine.
Comment servir et manger
Vous n'avez pas besoin d'avoir un soda, du vin ou de la bière pour accompagner ce plat car vous pouvez le savourer mieux s'il y a de l'eau à côté. C'est comme ça que ça peut être délicieux !
Cette recette n'est pas seulement délicieuse et la réponse à un ventre affamé, car elle contient également une bonne quantité de vitamines et de minéraux comme les vitamines A et C, les protéines, le fer et le calcium.
Alors que demander de plus ? C'est comme avoir le meilleur des deux mondes, vous ne pensez pas ?
Il est préférable de l'associer à du riz cuit à la vapeur chaud pour votre plus grand plaisir.
Les Philippins aiment le riz comme sinangag et c'est toujours ce qu'ils préfèrent pour profiter pleinement d'un repas savoureux comme cette recette de poulet à l'ananas.
Plats similaires
Et si nous voulions quelque chose de similaire au pininyahang manok, mais un peu différent ?
Eh bien, je vous ai! Explorons quelques plats similaires à notre manok pininyahang crémeux.
Afritada de poulet à l'ananas
Une délicieuse variante d'un ragoût philippin traditionnel est l'afritada de poulet à l'ananas. Avec le mélange savoureux de pommes de terre, de carottes, de poivrons, de sauce tomate et un soupçon de douceur d'ananas, c'est sucré et copieux, ainsi que délicieux, semblable à celui du pininyahang manok.
Pininyahang baboy (utilisant du porc au lieu de viande de poulet)
C'est la recette la plus proche du pininyahang manok, mais au lieu d'utiliser du poulet, nous allons utiliser du porc. La même procédure de cuisson s'applique et les 2 recettes auront presque le même goût.
Pata hamonado
Dans la cuisine philippine, le pata hamonado est préparé avec de l'ananas qui sert à mariner ou à cuire le porc. Les morceaux gras de porc, de poulet ou de bœuf sont d'abord légèrement frits dans de l'huile chaude, puis mijotés dans du jus d'ananas avec de la sauce soja, de la cassonade et des aromates équilibrant les saveurs tels que les oignons, l'ail et les grains de poivre.
Cette variante de cuisine à l'ananas est à ajouter à votre liste de favoris !
J'ai perdu
Lors de la préparation de l'humba, la poitrine de porc est cuite lentement dans un mélange de vinaigre, de sauce soja et de jus d'ananas, le tout mélangé avec des saveurs telles que l'ail, les feuilles de laurier, les grains de poivre et les oignons.
FAQ
Je sais que vous avez hâte de cuisiner votre propre pininyahang manok maintenant, mais à quoi bon cuisiner si vous avez encore des questions sans réponse qui vous trottent dans la tête, n'est-ce pas ?
Alors laissez-moi répondre à certaines de vos questions maintenant. Croyez-moi, ce sera rapide.
Que fait l'ananas pour le poulet?
Le groupe d'enzymes présent dans l'ananas frais, connu sous le nom de bromélaïne, est particulièrement efficace pour dissoudre les tissus conjonctifs des poitrines de poulet épaisses et fibreuses. L'ananas râpé transforme radicalement la texture de la viande de poitrine dans cette marinade simple, lui donnant une texture semblable à celle de la viande brune riche.
Combien de calories contient le pininyahang manok ?
Les calories par portion (kcal) de pininyahang manok sont de 379.8.
Quelle est la signification de manok?
Manok se traduit simplement par "poulet".
Servez du pininahang manok
Le pininyahang manok est sans aucun doute le meilleur ragoût de poulet à la philippine, et cela montre pourquoi de nombreux Philippins aiment tant ce plat. Bien qu'il soit peu probable que vous le voyiez dans de nombreux autres pays, la combinaison savoureuse de poulet, de bouchées d'ananas et de crème vient de faire ses preuves pour satisfaire tous les ventres affamés.
Maintenant que vous savez comment cuisiner la recette de poulet à l'ananas la plus délicieuse, il n'y aura aucune raison pour que vous ne la réussissiez pas la prochaine fois !
'Jusqu'à la prochaine fois!
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
