Recette de poulet au miel et à la sauce soja | Le plat à four parfait pour toute la famille
De savoureuses cuisses de poulet désossées, recouvertes de miel, de sauce soja, d'ail et de gingembre, puis cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. C'est la recette parfaite pour le dîner car elle est facile à préparer.
Le plat est prêt en 45 minutes, et tout ce que vous avez à faire est de préparer la sauce, de combiner les ingrédients et de laisser le four faire le travail.
Cuire le poulet au four ne le dessèche pas, grâce à la marinade de soja sucrée et salée. Ça va être tendre, juteux avec une croûte de miel sucrée.
Cela semble être le repas parfait pour les amateurs de poulet, non?
Ce qu'il y a de mieux, c'est qu'il s'agit d'un repas unique qui facilite l'alimentation de votre famille, même si vous êtes très occupé!
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Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
- 1 Comment faire le meilleur poulet au miel et à la sauce soja
- 2 Recette de cuisses de poulet au miel et à la sauce soja au four
- 3 Qu'est-ce que le poulet au miel et à la sauce soja?
- 4 Variantes de recette de poulet au miel et à la sauce soja
- 5 Comment servir du poulet au miel et au soja et avec quoi l'accompagner
- 6 Le poulet au miel et au soja est-il sain?
Comment faire le meilleur poulet au miel et à la sauce soja
Recette de cuisses de poulet au miel et à la sauce soja au four
Ingrédients
- 2 lbs cuisses de poulet désossées
- 5 cuil. à soupe miel
- 3 cuil. à soupe l'huile végétale
- 3 cuil. à soupe sauce de soja
- 1 cuil. à thé l'huile de sésame
- 4 gousses ail haché
- ¾ cuil. à thé gingembre émincé
- ½ cuil. à thé poivre noir sol
- ½ cuil. à thé Sel kosher
Instructions
- Préchauffer le four à 425 F (218 C).
- Prenez un plat de cuisson 8 × 8 et tapissez-le de papier d'aluminium. Pour une protection supplémentaire contre les liquides collants, ajoutez deux couches de papier d'aluminium.
- Prenez un bol et mélangez le miel, l'huile végétale, la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et le poivre noir. Fouettez le tout ensemble jusqu'à ce que la sauce ait une consistance liquide.
- Retirez la peau des cuisses de poulet, ajoutez le sel et placez-les dans le plat de cuisson.
- Versez la sauce sur le poulet, puis retournez chaque morceau une fois pour vous assurer que la viande est uniformément enrobée de sauce des deux côtés.
- Cuire au four 30 minutes à découvert. Retourner le poulet à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Au cas où le dessus du poulet brunirait trop vite, couvrez-le de papier d'aluminium et retirez-le plus tard. La température interne du poulet doit être de 165 F (70 ° C), et c'est à ce moment que vous savez qu'il est bien cuit et parfait pour être servi.
- Une fois le poulet cuit, retirez-le du four et retirez chaque morceau. Ensuite, prenez la sauce qui reste dans la poêle, et vous pouvez en ajouter une partie sur chaque cuisse de poulet ou l'utiliser comme «sauce» pour la purée de pommes de terre.
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Notes
- Je recommande d'utiliser une double couche de papier d'aluminium car la sauce est liquide, et si elle colle aux bords ou au fond de la casserole, vous aurez beaucoup de frottement à faire par la suite.
- Si vous voulez une viande plus brune et croustillante, utilisez le gril pendant environ 3 à 5 minutes.
- Si vous utilisez de la poitrine de poulet au lieu des cuisses, réduisez le temps de cuisson d'environ 10 minutes, sinon la viande est trop sèche et moelleuse.
- Vous devez cuire le poulet à haute température pour obtenir cette croûte brune croustillante. Si vous cuisinez à des températures plus basses, la sauce ne collera pas au poulet et ce n'est pas aussi savoureux.
- N'utilisez pas une casserole plus grande que nécessaire, car vous voulez que la sauce soit concentrée autour du poulet, sans couler jusqu'au bord de la casserole.
- La sauce n'est pas censée être épaisse. La sauce de soja et le miel sont collants, mais ils ne provoquent aucun épaississement. La sauce sera liquide, mais une fois cuite, elle infuse la viande de tonnes de saveurs. Ne vous inquiétez pas si vous avez encore beaucoup de liquide qui coule dans la casserole après la cuisson de la viande. Utilisez simplement la sauce au poulet pour recouvrir la viande ou comme sauce pour le plat d'accompagnement.
Qu'est-ce que le poulet au miel et à la sauce soja?
Le poulet au miel et au soja est une recette de poulet d'inspiration chinoise, généralement à base de viande de cuisse noire, recouverte d'une sauce collante à base de sauce soja et de miel.
Pour intensifier les saveurs, vous ajoutez de l'ail émincé et du gingembre. Le résultat final est un poulet savoureux et tendre avec des saveurs sucrées et salées et une texture collante alléchante.
L'origine exacte de ce plat est inconnue, mais il semble qu'il ait des influences cantonaises. Le poulet de soja est très populaire en Chine continentale et à Hong Kong, où il est un plat siu mei (rôti à la broche).
Dans certaines parties, les ailes de poulet sont couvertes de sauce soja et de miel, et dans d'autres poulets entiers sont arrosés et marinés dans cette délicieuse sauce.
De nos jours, le poulet au miel et au soja le plus populaire est fait avec de la viande brune, cuit dans une poêle ou cuit au four, et servi avec des plats d'accompagnement courants pour le déjeuner ou le dîner comme le riz, les légumes et la salade.
Consultez également ces plats d'accompagnement de ramen japonais populaires pour l'accompagner
Variantes de recette de poulet au miel et à la sauce soja
Méthode de cuisson
La méthode de cuisson alternative à la cuisson au four consiste à saisir les cuisses de poulet dans une poêle. Saisir fait également suinter le poulet de ces délicieux jus, et le plat a un goût similaire.
L'avantage de cuire la viande au four est la croûte dorée que vous pouvez obtenir en gril.
Poulet assaisonné style Fajitas
Les cuisses de poulet désossées sont mes coupes de viande préférées pour cette recette. Comme il est désossé, il est facile à manger et la viande brune conserve sa tendreté.
Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet avec os et les faire cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires pour vous assurer que la viande est bien cuite.
Certaines personnes préfèrent les cuisses avec os parce qu'elles prétendent qu'elles sont plus savoureuses. Mais la sauce soja au miel est déjà pleine de saveurs sucrées et salées étonnantes, de sorte que la viande aura le goût de mariner.
La poitrine de poulet est une autre option car la poitrine est juteuse et tendre. Réduisez le temps de cuisson d'environ 10 minutes pour éviter de dessécher la viande.
La viande de poitrine est également plus maigre et contient moins de calories, elle est donc idéale pour perdre du poids.
Pour un plat réconfortant ultime, utilisez des ailes de poulet. Cela en fait une excellente alternative aux ailes de poulet au barbecue, et je le recommande à ceux d'entre vous qui aiment les ailes de poulet à l'asiatique.
Les ailes sont collantes et brunes et constituent une alternative parfaite aux ailes de barbecue grillées.
Saké
J'ai trouvé des recettes qui utilisent quelques cuillères à soupe de saké dans la marinade et la sauce.
Le saké élimine les odeurs du poulet et le rend également plus tendre. Si vous utilisez des cuisses désossées, cela est facultatif.
Lire: Saké et saké de cuisine | Différences avec le saké à boire et conseils d'achat
Comment servir du poulet au miel et au soja et avec quoi l'accompagner
C'est l'un de ces plats qui se marient bien avec les plats d'accompagnement occidentaux et asiatiques. Il est polyvalent et vous pouvez le manger avec tout ce que vous voulez.
Le plat d'accompagnement supérieur pour le poulet au miel et au soja est blanc ou riz frit.
Ensuite, ajoutez une portion de légumes cuits à la vapeur, en particulier du brocoli, pour un repas sain et nutritif. En fait, le brocoli cuit à la vapeur ou sauté aux graines de sésame est un plat d'accompagnement typique des recettes de poulet asiatiques.
Ce délicieuse recette de 10 minutes de bok choy à la sauce aux huîtres est un autre excellent plat d'accompagnement pour le poulet au miel et au soja.
Les gens aiment aussi ajouter une salade de légumes saine avec une vinaigrette au soja. La salade de chou et les légumes marinés sont également savoureux et nutritifs.
La soupe miso est un autre excellent aliment à avoir avec du poulet au miel et au soja, car la soupe chaude équilibre la texture collante et la douceur de la sauce.
Pour ceux qui préfèrent un repas de style occidental, le poulet a bon goût avec un côté de purée de pommes de terre surmonté des restes de jus de poulet.
Les pommes de terre au four peuvent également fonctionner et vous pouvez garnir chaque pomme de terre d'un peu de sauce sucrée et salée.
Si vous voulez ajouter un peu de couleur et garnir le poulet, vous pouvez hacher deux oignons nouveaux ou échalotes et garnir ou saupoudrer des graines de sésame grillées.
Un autre classique éprouvé par le temps: Recette de saumon teriyaki (délicieux et sain!) + Variations et conseils d'accords
Le poulet au miel et au soja est-il sain?
Parce que c'est une recette simple avec peu d'ingrédients, le poulet au miel et au soja est un plat de viande assez sain.
Une portion (sans accompagnements) contient entre 400 et 500 calories, selon la quantité de sauce que vous ajoutez et le gras des cuisses de poulet.
C'est donc un excellent repas léger pour le déjeuner et le dîner. De plus, comme nous utilisons du miel au lieu d'édulcorants artificiels ou d'autres sauces riches en calories, ce plat est également adapté à l'alimentation.
Si vous voulez rendre le plat plus sain, vous pouvez utiliser sauce soja tamari, qui est sans gluten, ou de la sauce de soja à faible teneur en sodium, qui contient moins de sel.
Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines et de graisses saines.
Parfois, les cuisses de poulet ont une mauvaise réputation parce qu'elles sont beaucoup plus grasses que la poitrine. Mais la seule partie qui n'est pas si saine est la peau, alors retirez la peau, et le plat est totalement sain.
Il n'y a vraiment aucune raison de ne pas essayer cette recette de poulet pour le dîner ce soir.
C'est différent de beaucoup d'autres recettes beaucoup plus complexes, mais c'est tellement savoureux et juteux que vous pouvez l'associer avec ce que vous voulez, et un repas sain n'est qu'à quelques minutes.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
