Recette de Saba Con Yelo: banane plantain au sirop avec glace
La banane est l'un des produits crus très polyvalents. Vous pouvez l'ajouter aux plats salés mais aussi aux desserts. Les Philippines sont un producteur local de différentes bananes.
Nous sommes un pays tropical, donc les bananes récoltées ici sont de premier ordre. La plupart des ménages philippins ont de nombreuses façons de préparer ce fruit (qui en réalité est une herbe).
Certains des plus populaires le mettent sur Ginataang Halo-halo, Honteux, et la queue de banane et le turon de base de streetfood. Une façon plus douce et crémeuse de le préparer est de faire du saba con yelo.
C'est un plat de dessert sucré composé de Minatamis na Saging, de glace pilée et de crème ou de lait. Cette recette de Saba Con Yelo est le moyen idéal pour combattre la chaleur.
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Recette et conseils de préparation de Saba Con Yelo
La recette de Saba Con Yelo est simple à préparer. Pourtant, n'utiliser que des ingrédients fins garantit que votre famille ou vos amis l'apprécieront.
Il y a encore des «mauvaises bananes» là-bas malgré le fait que le pays soit un important fournisseur de bananes. Vous remarquerez qu'une bonne banane «Saba» est ferme mais douce et sucrée lorsqu'elle est cuite.
Prenez le temps de jeter les parties qui ont une chair foncée ou dure, car elles ne deviendront pas tendres même si vous la faites cuire pendant longtemps. Certaines personnes attendent que les bananes mûrissent bien.
Recette de Saba Con Yelo - Banane plantain au sirop
Ingrédients
- 6 Bananes Saba tranchées moyennement mûres
- 2 tasses de sucre brun
- 3 tasses d'eau
- ½ cuil. à thé sel
- 1 cuil. à thé d'extrait de vanille
- lait évaporé
- glace pilée
- Sago (facultatif)
Instructions
- Versez une cuillère à soupe de sucre dans une casserole, allumez le feu et faites cuire jusqu'à ce que le sucre fonde et brûle partiellement (le goût légèrement brûlé donne une saveur supplémentaire mais ne le brûlez pas trop, il aura mauvais goût).
- Versez l'eau puis laissez bouillir. Une fois à ébullition, ajoutez le sucre et le sel restants, laissez le sucre se dissoudre à feu moyen puis laissez mijoter 10 minutes.
- Ajouter les bananes puis cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le saba soit tendre mais encore ferme.
- Retirer du feu, laisser refroidir toute la nuit
- Préparez un bol profond ou un grand verre, remplissez-le de glace puis garnissez-le de bananes sucrées, de son sirop et arrosez de lait évaporé. Servir.
Nutrition
De nos jours, les gens aiment ajouter d'autres ingrédients dans la recette de Saba Con Yelo. Ceux mentionnés ci-dessus sont les plus courants.
Mais certaines personnes aiment ajouter des feuilles de pandan, des arômes de vanille et d'autres ingrédients locaux. Du sucre brun et de l'eau sont utilisés pour fabriquer le sirop.
Vous pouvez également remplacer la cassonade par une cassonade plus fine comme le muscovado. Les deux deviendront épais lorsque vous mélangez les bonnes proportions et faites cuire à feu doux.
L'utilisation de sucre Muscovado rendra votre sirop plus caramélisé.
La différence entre la recette de Saba Con Yelo et la recette de Minatamis na Saging réside dans l'ajout de glace pilée et de lait dans la première.
C'est pourquoi des restaurants plus haut de gamme proposent la version crémeuse. Cela devient un dessert sophistiqué. La meilleure partie de manger ce dessert est qu'il n'est pas aussi lourd que les gâteaux avec glaçage à la crème au beurre.
C'est le dessert parfait lors d'une journée ensoleillée lorsque vous voulez simplement vous détendre. C'est plus facile à préparer et aussi à conserver au réfrigérateur pour manger plus tard.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
