Préparez la sauce jaune du restaurant Hibachi à la maison | Plus facile que vous ne le pensez
Je me souviens encore d'être allé à mon préféré hibachi restaurant, et ne pas en avoir assez de cette sauce jaune qu'ils servent avec la viande.
Mais devinez quoi ? Vous pouvez faire cette sauce vous-même facilement. Recréez une expérience hibachi à la maison avec un vrai gril de table hibachi et cette sauce incroyable.
De cette façon, vous pouvez toujours être sûr que ce que vous mangez est 100 % authentique et vous offrira la même expérience délicieuse que n'importe quel fantastique steak house japonais.
Voici une recette qui vous permettra de la préparer dans votre propre cuisine – vous n'en croirez pas son goût délicieux !
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Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
- 1 Qu'est-ce que la sauce jaune hibachi ?
- 2 Sauce jaune du restaurant Hibachi
- 3 Conseils de cuisine
- 4 Utilisation de substituts à la sauce jaune du restaurant hibachi
- 5 Comment servir et manger la sauce jaune du restaurant hibachi
- 6 Comment conserver la sauce jaune du restaurant hibachi
- 7 Condiments similaires à la sauce jaune du restaurant hibachi
- 8 Conclusion
Qu'est-ce que la sauce jaune hibachi ?
La sauce jaune hibachi est un condiment spécial servi dans les restaurants hibachi avec différents plats comme trempette.
Il a une saveur douce et acidulée avec une touche de moutarde.
La moutarde fait partie des ingrédients incontournables de la plupart des recettes de sauce jaune hibachi, dont celle que je vais vous donner.
La sauce est super polyvalente et peut être consommée avec n'importe lequel de vos plats de viande et sans viande préférés. De plus, vous pouvez également l'ajouter comme vinaigrette sur vos salades préférées.
En d'autres termes, vous pouvez l'utiliser avec presque tous les plats et être sûr qu'il aura un goût délicieux.
Sauce jaune du restaurant Hibachi
Ingrédients
- 1/2 tasse mayonnaise
- 1/4 tasse pâte de tomate
- 1 cuillère à café La sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- 1 cuillère à café poudre d'oignon
- 1 cuillère à café poudre de paprika
- 1 cuillère à café sucre
- 1/2 cuillère à café poivre noir
- 1/2 cuillère à café moutarde moulue
- 1/2 cuillère à café persil séché
Instructions
- Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, le ketchup, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sucre, le poivre noir, la moutarde moulue et le persil séché.
- Fouetter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Goûter et rectifier les assaisonnements, si désiré.
- Réfrigérer pendant 20-30 minutes.
- Servir comme trempette avec n'importe lequel de vos plats préférés. Apprécier!
Conseils de cuisine
La sauce jaune servi dans les restaurants hibachi est un délicieux mélange de mayonnaise, de moutarde et d'épices.
C'est un excellent accompagnement pour les plats de style hibachi, comme le steak, le poulet et les fruits de mer.
Voici quelques conseils pour préparer la parfaite sauce jaune du restaurant hibachi :
Utiliser des ingrédients de haute qualité
L'utilisation d'ingrédients de haute qualité signifie une saveur plus définie et donc une excellente sauce finale à manger avec vos plats préférés.
Ceci est particulièrement important lors du choix de la mayonnaise, de la moutarde et de la pâte de tomate.
Comme ils constituent la base même de la sauce, vous ne pouvez pas vous permettre de vous tromper si vous voulez une saveur authentique.
Essayez des variantes
Quand on parle de sauces ou de toute autre recette, il n'est pas nécessaire de toujours suivre les livres.
L'ajout de quelques variations aidera à donner à la recette une touche agréable, ainsi qu'une certaine intensité.
Alors la prochaine fois, essayez d'ajouter de la moutarde épicée au lieu de la moutarde de Dijon.
Bien que cela donne à votre sauce une teinte brune, cela en vaut vraiment la peine en ce qui concerne la saveur.
Laisser reposer
Une fois que vous avez mélangé tous les ingrédients et que la sauce est prête, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes minimum, ou idéalement, environ une heure.
Cela aidera à calmer les saveurs, ce qui donnera une saveur globale très nette et définie, chaque ingrédient induisant sa pleine saveur !
Vous n'avez pas envie de vous donner la peine de faire votre propre sauce jaune hibachi ?
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Utilisation de substituts à la sauce jaune du restaurant hibachi
Substituer des ingrédients à la sauce jaune du restaurant hibachi peut être délicat, mais ce n'est pas obligatoire.
La clé est de trouver des ingrédients qui ont des profils de saveur et des textures similaires. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer:
La sauce de poisson
Vous n'avez pas de sauce Worcestershire sous la main ? Tu peux toujours optez pour la sauce de poisson comme alternative.
Les deux ont des saveurs identiques; cependant, la sauce de poisson est un peu plus piquante, elle donnera donc sûrement un coup de fouet à votre sauce.
Mais ne vous inquiétez pas; il se mélange bien avec les autres ingrédients.
Miel
Pour une personne soucieuse de son alimentation, le « sucre » peut être un mot assez fort, même un jour de triche. Si vous êtes l'un d'entre eux, je vous recommande d'aller chercher du miel.
Il est sain, sucré et a une consistance suffisamment épaisse pour bien se mélanger avec vos sauces préférées. C'est une alternative sûre.
Cerfeuil ou coriandre
Le persil séché est facile à trouver dans n'importe lequel de vos supermarchés les plus proches. Cependant, si vous n'en avez pas pour une raison quelconque, vous pouvez utiliser du cerfeuil séché à la place.
Il a la même saveur que le persil mais n'est pas aussi fort. Par conséquent, vous aimeriez l'utiliser en quantité supérieure d'un quart au cerfeuil.
La coriandre est également une bonne option, mais son profil de saveur diffère légèrement.
Comment servir et manger la sauce jaune du restaurant hibachi
Servir et manger la sauce jaune du restaurant hibachi est un processus simple.
Commencez par verser la sauce dans un petit bol ou sur une assiette. Ensuite, trempez votre nourriture dans la sauce ou versez-la sur le dessus.
Vous pouvez tremper les aliments directement dans la sauce si vous mangez avec des baguettes. Si vous utilisez une fourchette, vous pouvez verser la sauce sur le dessus des aliments.
Lorsque vous mangez la sauce, assurez-vous de ne pas en prendre trop en une bouchée. Un peu va un long chemin.
Commencez par une petite quantité et ajoutez-en plus si vous le souhaitez. La sauce est assez savoureuse, il n'en faut donc pas beaucoup.
Lorsque vous avez fini de manger, nettoyez tout déversement ou goutte. Vous ne voulez pas laisser de désordre derrière vous.
Si vous mangez dans un restaurant hibachi, le personnel s'en chargera généralement pour vous.
Comment conserver la sauce jaune du restaurant hibachi
Stocker des restes de toutes sortes peut être délicat, mais il est particulièrement important de s'assurer de les stocker correctement, afin qu'ils ne se gâtent pas.
Pour conserver la sauce jaune du restaurant hibachi, transférez-la dans un récipient hermétique. Cela empêchera la sauce d'absorber les odeurs ou les saveurs des autres aliments dans votre réfrigérateur.
En moyenne, une sauce reste bonne pendant au moins 3 à 5 jours avant d'être inutilisable.
Si vous ne prévoyez pas d'utiliser la sauce dans quelques jours, il est préférable de la congeler. Pour ce faire, versez la sauce dans un récipient allant au congélateur et fermez-le hermétiquement.
Lorsque vous êtes prêt à utiliser la sauce, décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit. Veuillez ne pas le laisser à température ambiante, car cela peut provoquer la prolifération de bactéries.
Enfin, assurez-vous d'utiliser la sauce dans les jours qui suivent sa décongélation.
Si vous ne pensez pas pouvoir tout utiliser, vous pouvez le diviser en portions plus petites et les congeler séparément.
Si vous voulez vraiment faire du hibachi à la maison vous pouvez envisager d'avoir votre propre gril hibachi intégré !
Condiments similaires à la sauce jaune du restaurant hibachi
La sauce jaune du restaurant Hibachi est un délicieux condiment acidulé souvent servi avec des plats hibachi.
C'est un excellent moyen d'ajouter de la saveur supplémentaire au repas. Si vous aimez la sauce jaune du restaurant hibachi, vous aimerez aussi ce qui suit :
Sauce teriyaki
La sauce teriyaki et la sauce jaune du restaurant hibachi ont un profil de saveur similaire, un goût sucré et salé.
Ils contiennent tous deux de la sauce soja, du sucre et d'autres assaisonnements, ce qui les rend parfaits pour ajouter une saveur supplémentaire aux plats.
Cependant, la sauce teriyaki est un peu plus sucrée que la sauce jaune du restaurant hibachi.
Il contient également du mirin, ce qui lui donne une saveur légèrement différente. Il accompagne parfaitement les plats hibachi.
Au cas où vous seriez confus maintenant, laissez-moi vous expliquer en détail la différence entre teriyaki et hibachi
Sauce miam miam
Miam miam, la sauce est un autre excellent condiment à essayer avec les plats hibachi. Il a une texture crémeuse à base de mayonnaise et une saveur douce et acidulée.
Comme la sauce teriyaki, elle est également un peu plus sucrée que la sauce jaune du restaurant hibachi.
Cependant, ce petit soupçon de saveur lui confère une polyvalence indispensable!
Conclusion
Dans l'ensemble, cette recette de sauce jaune de restaurant hibachi est un excellent moyen de recréer le plat japonais classique à la maison.
C'est facile à faire et c'est délicieux. N'oubliez pas d'ajouter une pincée de sel et de poivre à la sauce pour plus de saveur.
Chin!
Lire ensuite: ce sont les 11 meilleures recettes de style restaurant Teppanyaki Hibachi
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
