Délicieuse soupe de nouilles ramen végétalienne [ne manquez pas la saveur!]
Quoi de plus satisfaisant qu'un chaud ramen bouillon de nouilles avec des ingrédients copieux comme le miso, le tofu, les champignons shiitake, les légumes et l'assaisonnement maison ?
La nourriture réconfortante comme les ramen est un plat parfait lorsque vous êtes pressé mais que vous voulez quelque chose qui garde votre ventre plein.
La soupe aux nouilles ramen instantanées est très populaire en Asie et elle gagne maintenant en popularité en Occident.
Cependant, rien ne vaut ramen frais maison parce que c'est tellement copieux et savoureux.
La recette que je partage avec vous ne prend pas plus de 30 minutes à faire, et elle incarne toutes les saveurs uniques de la soupe ramen classique, mais c'est doublure en velours végétalien et bon pour la santé.
Le secret, ce sont les champignons shiitake, qui sont la saveur de base de ces nouilles végétaliennes. Honnêtement, cette recette est facile, donc même si vous n'avez aucune compétence en cuisine, vous pouvez préparer cette soupe à coup sûr!
Ou vous pouvez ajouter un bouillon de dashi végétalien si vous avez un peu plus de temps et pouvez mettre la main sur les ingrédients, plus à ce sujet plus tard.
Découvrez notre nouveau livre de recettes
Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.
Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :
Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
- 1 Recette de ramen végétalien au tofu frit
- 2 Comment transformer ce ramen végétalien simplifié en un repas complet
- 3 Viande alternative végétalienne
- 4 Ingrédients alternatifs pour les nouilles ramen végétaliennes
- 5 Condiments et garnitures de ramen végétaliens
- 6 Information nutritionnelle des ramen végétaliens
- 7 Guide d'achat de ramen végétaliens
- 8 Conclusion
Recette de ramen végétalien au tofu frit
Ingrédients
- 8 oz nouilles ramen végétaliennes consultez ci-dessous la recette pour des suggestions
- 3 cuil. à soupe l'huile végétale ou canola
- 4 oignons verts hachées
- 3 gousses d'ail coupé en quartiers
- 20 champignons shiitake séchés
- 1 petit cube gingembre râpé
- 34 oz bouillon de légumes
- 1.5 tasses de l'eau
- 1 cuil. à soupe pâte de miso blanc
- 2 cuil. à soupe sauce de soja
- 1 bloc tofu frit à l'huile
- 2 poignées épinards
- 1 bouquet coriandre
- 1 carotte coupé en lanières / julienne
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson à feu moyen à élevé.
- Ajouter l'ail, le gingembre et les oignons verts et les faire revenir environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les champignons shiitake et faire sauter encore quelques minutes.
- Ensuite, ajoutez l'eau, le bouillon de légumes, la pâte de miso et la sauce soja et portez à ébullition.
- Couvrir la casserole, réduire le feu à doux et laisser mijoter la soupe pendant 12 à 15 minutes.
- À ce moment, prenez une casserole plus petite et faites bouillir les nouilles pendant environ 2 ou 3 minutes (ou selon les instructions sur l'emballage). Une fois les nouilles cuites, filtrez-les et réservez-les.
- Pendant que la soupe mijote, chauffer une poêle et faire revenir le bloc de tofu environ 2 minutes de chaque côté dans 1 cuillère à soupe d'huile. Mettre sur le côté et couper en petits cubes.
- Maintenant, une fois la soupe prête, retirez les morceaux de gingembre et d'ail avec une fourchette.
Mettre la soupe ensemble et garnir
- Prenez vos bols de service et placez une portion de nouilles, quelques louches de mélange de soupe. Garnir de quelques carottes, de cubes de tofu, d'épinards, de coriandre. De plus, vous pouvez ajouter des graines de sésame grillées pour le croquant.
Notes
Nutrition
Comment transformer ce ramen végétalien simplifié en un repas complet
Cette recette simple de ramen végétalien est facile à préparer, mais elle est également légère.
Si vous souhaitez en faire un déjeuner ou un dîner riche en protéines, ajoutez simplement certains des ingrédients que nous suggérons ci-dessous.
Des graisses saines et des protéines végétales vous feront vous sentir rassasié plus longtemps et vous vous sentirez sûrement satisfait de ce plat!
Pour faire des ramen végétaliens un repas complet, avec tous les avantages pour la santé des ramen non végétaliens, ajoutez un peu de graisse saine comme un peu d'huile de sésame et de graines de sésame grillées.
Assurez-vous d'ajouter des légumes riches en fibres (voir la liste ci-dessous) et beaucoup de protéines végétales sous forme d'alternatives végétaliennes à la «viande».
Viande alternative végétalienne
Bien sûr, le tofu est une savoureuse alternative végétalienne à la viande. Mais saviez-vous qu'il y en a d'autres qui valent la peine d'être essayées?
Voici ce que vous pouvez utiliser d'autre comme «viande» végétalienne.
Ajoutez-le aux côtés du tofu ou remplacez le tofu par les options savoureuses ci-dessous:
- Au-delà de la viande «boeuf» - coupez le «boeuf» en lanières et faites-le frire dans l'huile chaude pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il brunisse et ajoutez-le à vos ramen.
- Tofurky - utilisez ce substitut de dinde à base de soja pour ajouter de la saveur de volaille à vos ramen.
- Le tempeh - découpez ce substitut de viande à base de soja et faites-le cuire comme du tofu.
- seitan - il s'agit d'un substitut de viande à base de blé avec une texture similaire à celle du steak. Coupez-le en lanières et faites-le frire pour votre bol de ramen.
- Champignons shiitake frits - servez des ramen avec une portion de champignons frits et ajoutez une saveur savoureuse à vos ramen.
Ingrédients alternatifs pour les nouilles ramen végétaliennes
Cette recette végétalienne est très polyvalente. Tout comme le composant protéique, vous pouvez remplacer tous les légumes que nous avons utilisés par ceux que vous préférez.
Voici une liste de légumes à utiliser dans vos ramen végétaliens:
- Choux
- Poireaux
- Bok choy
- Champignons frais
- Jalapeno
- Poivrons
- choux de Bruxelles
- Chou Frisé
- Petits pois
- Edamame
- Brocoli
- Choufleur
- Haricots mungo
Condiments et garnitures de ramen végétaliens
Certaines personnes utilisent le mélange d'assaisonnement pour ramen emballé.
Bien sûr, c'est pratique, mais c'est plein de sel et d'autres ingrédients douteux, plein de graisses saturées.
La réalité est que vous n'avez pas besoin d'ingérer ces ingrédients pour obtenir des ramen savoureux. Tout ce dont tu as besoin c'est pâte de miso, dashi, soja, ail, gingembre et un peu de mirin (facultatif).
Les ramen traditionnels sont préparés avec du bouillon de dashi, que vous pouvez trouver dans les épiceries asiatiques.
Mais le dashi végétalien est également disponible, et il est fait de kombu et de shiitake séché champignons, mais il ne contient pas d'ingrédients non végétaliens, tels que des crevettes séchées et des flocons de bonite.
Vérifier le stock de dashi vegan sur Amazon.
Assurez-vous de vérifier notre article sur les meilleures alternatives au dashi si vous voulez cette vraie saveur de ramen.
Si vous préférez une saveur umami plus forte, utilisez miso awase (un mélange de blanc et de rouge) ou miso rouge (goût fort et puissant).
En savoir plus: Quels sont les différents types de miso? [guide complet du miso]
Un bon substitut au miso est la pâte de curry et la harissa.
Vous pouvez également ajouter quelques mirin et du vinaigre de riz pour ce goût aigre.
Les garnitures sont un excellent moyen de garnir vos ramen et d'apporter plus de saveur. Que vous aimiez des plats croustillants, épicés ou sains, nous sommes là pour vous.
Voici les options de garniture pour ce plat de ramen végétalien:
- Graines de sésame noir
- Graines de sésame grillées
- Menma (pousses de bambou salées)
- Poireaux râpés
- Oignon croustillant frit
- Morceaux d'algues
- Karanegi (poireaux ou oignons épicés)
- Germes de soja (ils peuvent être crus)
- Maïs
- Flocons de chili
- Chips à l'ail
- de coriandre
- Persil
Information nutritionnelle des ramen végétaliens
Le ramen végétalien est un aliment sain car il ne contient pas tous les gras et glucides de ses homologues à la viande.
Un bol de ce ramen ne contient qu'environ 220 calories, tandis que les ramen à la viande en contiennent presque le double.
Ce plat contient environ 11 grammes de protéines, 35 grammes de glucides et seulement 5 grammes de matières grasses.
Ce à quoi vous devez faire attention, c'est votre choix de nouilles ramen végétaliennes. De nombreuses nouilles emballées sont pleines de sodium (sel).
Si vous êtes diabétique ou si vous suivez un régime, vous devez faire attention à la consommation de sel. Choisissez des nouilles faibles en sodium et évitez les garnitures très salées.
Vous pouvez également sauter le tofu frit et le faire bouillir ou le griller à la place.
En général, les ramen végétaliens sont une bonne source de fer, de manganèse et de vitamines B.
Si vous remplissez votre bol de légumes, le plat est une option saine et vous pouvez le manger assez souvent pour le déjeuner ou le dîner.
Guide d'achat de ramen végétaliens
Il existe plusieurs nouilles végétaliennes sur Amazon que vous pouvez utiliser pour cette recette.
Voici mes 3 principales recommandations. Ils sont bon marché et savoureux!
- Dr McDougall's Right Foods Soupe au poulet ramen avec nouilles. Il s'agit d'une nouille ramen instantanée à saveur de poulet végétalienne. C'est mon premier choix pour accompagner cette recette.
- Nissin Top Ramen, Piment. Il s'agit d'un authentique paquet de nouilles instantanées végétaliennes japonaises avec une saveur de piment épicé.
- Soupe aux nouilles Nongshim Soon Cup, végétarienne. De délicieux ramen végétariens à base d'ingrédients végétaliens.
Conclusion
Cette recette prouve que vous pouvez sauter le bœuf, le porc et la volaille tout en finissant avec une soupe de ramen copieuse et savoureuse.
Le secret d'un bon ramen végétalien est votre sélection de légumes, de tofu, de condiments et de garnitures. Les légumes ajoutent une bonne dose de vitamines à ce plat.
Bien que certaines personnes puissent vous dire que les ramen sont malsains, la réalité est que si vous sautez les assaisonnements emballés et les mangez avec modération, c'est un plat sain et délicieux.
Parfait pour les nuits froides où vous voulez juste quelque chose de chaud et copieux!
Vous cherchez plus de plats végétaliens? Essaye ça Recette facile d'œufs de haricots mungo végétaliens avec (sans œufs) Just Egg
Découvrez notre nouveau livre de recettes
Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.
Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :
Lire gratuitement
Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
