Recette de steak Adobo: Filet de bœuf avec sauce soja, vinaigre et miel

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Que se passe-t-il lorsque vous combinez un aliment de base classique de tous les jours et ce que la plupart des gens considèrent comme un luxe?

Vous obtenez Adobo Steak.

Le principe de la recette du steak Adobo est génial, quoique simple: vous obtenez un morceau de viande, cuit selon la cuisson que vous aimez, et appréciez les riches saveurs d'adobo en même temps.

Le processus est similaire au steak de vieillissement humide, mais beaucoup plus simple.
Recette de steak Adobo
Pour réussir ce plat, il est important d'obtenir les ingrédients de la plus haute qualité. Vous devez obtenir du bœuf coupé en steak qui a une bonne persillage et bien sûr, frais.

Autant que possible, obtenez des coupes épaisses, car l'extérieur sera «précuit» à cause de l'acidité du vinaigre.

Ribeye, portier, t-bone ou un filet mignon de fantaisie fonctionnent tous pour ce plat.

Une autre façon d' faites votre adobo est avec ces boulettes de viande impressionnantes !

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Astuce pour la préparation du steak Adobo

Comme pour tout steak vieilli humide, vous faites mariner la viande dans les ingrédients classiques de l'adobo, ce qui lui laisse le temps de se reposer et que les saveurs s'infiltrent dans la viande.

La nuit fonctionne, mais quelques jours sont les meilleurs. Assurez-vous simplement que votre viande marinée est au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.

Il est préférable de vous procurer un récipient suffisamment grand pour que toutes les coupes de steak soient disposées côte à côte, complètement immergées dans la marinade.

De cette façon, toutes les parties de la viande obtiennent des quantités égales de saveur. Si vous n'avez pas un contenant aussi gros, ça va aussi.

Assurez-vous simplement de retourner la viande de temps en temps pour vous assurer que la saveur est bien répartie.
Steak d'Adobo au vinaigre et miel
Lors de la cuisson d'un steak, n'oubliez pas de commencer par une poêle très chaude pour que la viande soit bien saisie.

Et n'oubliez pas de laisser à vos steaks le temps de se reposer avant de les couper - de cette façon, le jus et la saveur sont tous scellés.

Adobo Steak fonctionne avec les côtés de steak typiques d'épinards et de pommes de terre à la crème, mais comme il s'agit d'adobo, il fonctionne mieux avec du riz.

Recette de steak Adobo

Steak d'Adobo au vinaigre et miel

Joost Nusselder
Le principe de la recette du steak Adobo est génial, quoique simple: vous obtenez un morceau de viande, cuit selon la cuisson que vous aimez, et appréciez les riches saveurs d'adobo en même temps.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Cours Plat
Cuisine Philippin
Portions 7 pers
Calories 434 kcal

Ingrédients
  

  • 1 kilo Filet de bœuf
  • tasse Sauce soja
  • 4 càs Vinaigre
  • ½ tasse d'eau
  • 2 càs Miel (facultatif)
  • 1 Poivron vert couper dans le sens de la longueur
  • 1 moyenne d'oignon En tranche
  • 4 càs d'huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Chauffer une poêle et verser 2 cuillères à soupe d'huile ou d'huile d'olive
  • Mettre le filet de bœuf et cuire 2-4 minutes
  • Mettez la sauce soja et l'eau puis attendez pour faire bouillir.
  • Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
  • Remarque: ajoutez plus d'eau si le mélange sèche.
  • Mettez le miel et le vinaigre et attendez qu'ils bouillent.
  • Remuer et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes.
  • Éteignez la chaleur et mettez de côté.
  • Chauffer un wok et verser le reste de l'huile d'olive.
  • Mettez le poivron et l'oignon puis faites cuire 3 minutes.
  • Ajouter le filet de bœuf cuit, le sel et le poivre puis remuer.
  • Faites cuire 5 minutes ou plus.
  • Servir

Nutrition

Calories: 434kcal
Mots-clés Adobo, Viande, Steak
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Remarque: Dans cette recette, vous pouvez remplacer le bœuf par du porc et du poulet comme les autres recettes Adobo.

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.