Recette de Bistek Tagalog Steak de boeuf philippin

Nous pouvons gagner une commission sur les achats qualifiés effectués via l'un de nos liens. Apprendre encore plus

Bistek Tagalog Recipe ou simplement "Bistek" n'est pas vraiment une arnaque du steak de boeuf plat occidental. Il est préparé et cuit différemment.

Recette de Bistek Tagalog

En fait, il n'utilise pas nécessairement le bœuf comme ingrédient principal. La surlonge de porc en dehors du bœuf est également un choix populaire parmi les Philippins pour préparer ce plat.

Découvrez notre nouveau livre de recettes

Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.

Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :

Lire gratuitement

Ingrédients principaux de la recette Bistek Tagalog

Il utilise quatre ingrédients simples : porc ou bœuf, rondelles d'oignon, calamansi jus, et sauce de soja.

L'acidité du jus de calamansi et le goût salé de la sauce soja en font le mélange parfait de saveurs pour le bistek.

Les tranches de viande sont pilées à l'aide d'un maillet de porc ou du dos d'un couteau.

Le battage aide à attendrir les tranches de porc ou de bœuf et aide également à absorber la saveur et aide à cuire la viande plus rapidement.

L'un des éléments clés de ce plat est les rondelles d'oignon. On utilise de gros oignons blancs et non les échalotes rouges.

Les tranches d'oignons blancs sont plus douces que les échalotes rouges qui ont un goût piquant et épicé. Les oignons en bistek ajoutent un arôme distinct et une saveur plus sucrée à ce plat.

Recette et préparation de Bistek Tagalog

Le bœuf ou le porc doit être cuit en plus petits lots dans une poêle chaude fumante pour éviter que le jus de viande ne s'écoule de la viande.

Certains marineraient les tranches de viande pendant au moins une heure dans le mélange de sauce soja et de jus de calamansi.

Ressources comment faire aussi cette incroyable carne asada philippine

Ingrédients Bistek Tagalog
Boeuf mariné à la sauce soja citron
Bœuf mariné cuit au wok
Bœuf mariné mijoté à l'ail
Recette de Bistek Tagalog

Recette de tagalog Bistek (Steak de boeuf philippin)

Joost Nusselder
Bistek Tagalog Recipe ou simplement "Bistek" n'est pas vraiment une arnaque du steak de boeuf plat occidental. Il est préparé et cuit différemment.
Aucune évaluation pour le moment
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 1 heure
Cours Plat
Cuisine Philippin
Portions 5 parts
Calories 228 kcal

Ingrédients
  

  • 1 lb Surlonge de boeuf ou de porc émincé
  • ¼ tasse sauce de soja
  • 1 citron ou 3 morceaux de calamansi
  • ½ cuil. à thé poivre noir moulu
  • 3 gousses ail écrasé
  • 1 gros oignon tranché en rondelles
  • 3 cuil. à soupe huile de cuisson
  • sel au goût

Instructions
 

  • Faire mariner le boeuf ou le porc dans la sauce soja, le citron (ou calamansi) et le poivre noir moulu pendant au moins 1 heure
  • Faites chauffer l'huile de cuisson dans une poêle puis faites sauter les rondelles d'oignon jusqu'à ce que la texture devienne douce.
  • Mettre de côté
  • Dans la même poêle où les oignons ont été frits, faites revenir le boeuf ou le porc mariné (sans la marinade) jusqu'à ce que la couleur vire au brun. Mettre de côté
  • Mettez l'ail puis faites revenir quelques minutes
  • Versez la marinade et portez à ébullition.
  • Mettez le bœuf frit et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  • Ajoutez de l'eau au besoin.
  • Ajouter les oignons sautés et un peu de sel au goût.

Nutrition

Calories: 228kcal
Mots-clés Boeuf, Bistek
Vous avez essayé cette recette?Faites nous savoir ce que vous en avez pensé !

Il existe d'autres versions de bistek dans lesquelles ils ajoutent de l'ail haché frit sur le dessus du bistek cuit.

Les rondelles d'oignon insuffisamment cuites sont également utilisées comme garniture pour le bistek, et la texture croquante ajoute de la profondeur à la saveur.

Pour épaissir la sauce de la bistek, laissez simplement la sauce réduite dans la poêle à découvert.

La recette Bistek Tagalog est également mieux consommée avec du riz cuit à la vapeur Sinangag et peut durer jusqu'à 2 à 3 jours à l'intérieur du refroidisseur.

Salamat.

Essayez également cette recette de brocoli au bœuf philippin Lo Mein sauté

Découvrez notre nouveau livre de recettes

Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.

Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :

Lire gratuitement

Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.